冰 激 淋 生 日 蛋糕DIY 8 s( y9 I6 |! |% ?" |
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好久都没自己做西点了,一直计划着谁谁过生日的时候准备个蛋糕,结果从08年年底的计划,被硕硕一直打击到现在。(他怕我做不好,送给人家会被笑话)不过昨天是个好日子,手痒痒的很,还是计划试验一把!做的再次,他也不敢笑话我!
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* Q* A) u# N! [- b2 I& ^: D; C3 x下面废话少说直接上东西的好!
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蛋糕配料: 全蛋4个 细砂糖206g 盐4g 基础粉类:低筋粉140g香草粉2g泡打粉5g(混合过细筛)(可选粉类:巧克力粉5g椰子粉5g) 色拉油30g 鲜奶30g
o* G* N" ~; ?* f4 K! Y程序: 1.将鸡蛋打散,加入盐糖打散 2.将以上材料隔水加热到40°离火 3.快速打发至蛋糊体积两倍,再放慢速度打至浓稠状,滴垂2-3㎝即可 4.倒入基础粉,用刮刀搅拌均匀无颗粒 5.取出1/3面糊与色拉油搅拌均匀 6.倒入剩余2/3面糊拌匀 7.加入鲜奶拌匀,倒入烤模。7分满即可,敲打出多余气体 8.180°烤30分钟,放凉脱模 制作生日蛋糕程序:蛋糕去除表层,分片。涂抹冰激淋,用果酱,水果,瓜子仁,山楂糕,牙签等进行点缀装饰。用多余的蛋糕饼胚雕刻所需属相,完成制作。
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