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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 冰激淋生日蛋糕DIY
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冰激淋生日蛋糕DIY

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花布小棉袄
发表于 2009-2-25 16:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                         冰 激 淋 生 日 蛋糕DIY

6 E) x" y1 F+ _! I/ P- {

 

6 d/ p) R5 l/ w) T- O

           好久都没自己做西点了，一直计划着谁谁过生日的时候准备个蛋糕，结果从08年年底的计划，被硕硕一直打击到现在。（他怕我做不好，送给人家会被笑话）不过昨天是个好日子，手痒痒的很，还是计划试验一把！做的再次，他也不敢笑话我！

/ D1 q/ `$ Q- C. U* `# `

 

* C# O9 r9 Y E

下面废话少说直接上东西的好！

Y1 F8 S2 a4 x( T ]% `

 

1 s8 l0 x7 I X. h7 \

蛋糕配料：
全蛋4个
细砂糖206g
盐4g
基础粉类：低筋粉140g香草粉2g泡打粉5g(混合过细筛）（可选粉类：巧克力粉5g椰子粉5g）
色拉油30g
鲜奶30g

2 r M( J2 l# _5 }

程序：
1.将鸡蛋打散，加入盐糖打散
2.将以上材料隔水加热到40°离火
3.快速打发至蛋糊体积两倍,再放慢速度打至浓稠状，滴垂2-3㎝即可
4.倒入基础粉，用刮刀搅拌均匀无颗粒
5.取出1/3面糊与色拉油搅拌均匀
6.倒入剩余2/3面糊拌匀
7.加入鲜奶拌匀，倒入烤模。7分满即可，敲打出多余气体
8.180°烤30分钟，放凉脱模
制作生日蛋糕程序：蛋糕去除表层，分片。涂抹冰激淋，用果酱,水果,瓜子仁，山楂糕，牙签等进行点缀装饰。用多余的蛋糕饼胚雕刻所需属相，完成制作。

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荔枝
发表于 2009-2-26 13:40:00 | 显示全部楼层
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2009-2-25 17:57:00的发言：
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
2 ~1 N y& z5 h- q; Z( ?3 R

有人说像水獭，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-2-25 21:05:00的发言：
$ ]6 x4 f( t5 s d/ Z

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

9 \2 {2 h7 W; _/ o7 ~& \' T

谢谢

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2009-2-25 21:21:00的发言：
5 z9 s! G5 }; M5 j0 W

图片点击可在新窗口打开查看

2 U, c: }# S# ^2 P* b

 

* [4 @% v0 i/ T4 Y2 S: S

开花馒头！碱大了哈哈！！！

- R. C' T) Y& J2 Y

 

, Y4 l' q/ Z! n% [/ X! S, N

是发酵的东西多了，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用荔枝在2009-2-26 13:40:00的发言：
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
. d: q9 x! A1 A

 

' D8 T3 R5 k) f

好啊，一直听硕硕提起你，很想见见荔枝姑娘呢，哪天有空来家玩啊，好好跟你聊聊。

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窝窝头子屋
发表于 2009-2-27 11:35:00 | 显示全部楼层

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

; w5 g5 |+ |: l

 

; A: f& ?, |5 D$ @5 U. P' t0 E5 J

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-27 14:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
1 T" W( l% |3 u6 m- c

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

& i" t' z# z" }) c: l$ S3 q

 

' l& X9 h+ x" }1 G1 c: f" x

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

8 E) b: f- g1 j6 K! k/ K

 

4 Q4 n: {- D# Q; T: _! G

看6楼。实体店里还有好多模具呢！模具在装面糊之前一定薄薄的刷一层油，烤箱之前不是得预热嘛，就趁着预热的功夫把刷好油的烤盘或者蛋糕模具也放里烘烤2分钟，拿出来晾凉之后再往烤盘里倒面糊就不爱沾了（烘烤之后，若是烤盘里还有多余的油，我习惯用纸吸走，好像会更好一些）。我也是跟府红宇的师傅学的，很管用的！哈哈。。。。。。

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老盘子
发表于 2009-2-27 11:53:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
4 h2 q. P9 G3 [& L1 Z4 E

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

% ` G% D% k) I \9 D

 

3 _ s) m( i4 U w Y" r

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

: _* R6 M& p. m) ^5 l6 ]8 t

做这玩意太麻烦了！您还是放弃吧。您会煮挂面就得了

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:58:00 | 显示全部楼层

* ^' _" T8 F8 o# S0 [

 

4 S* [/ E: |5 v% t' ]- D7 N

其实我美术相当的差，没想到我用水果刀也可以把蛋糕改成小老鼠，而且还有那么丁点像，哈哈，太佩服自己了！

# i1 Y3 L% j+ p$ e- D$ d" I; r0 z


3 L' ~, B* X9 j# o b6 w3 Q

 

; m9 k- A+ \4 o7 |3 S3 K: B

想了半天用什么当眼睛，本来想用椰肉的，不过不大好弄进去就作罢了，胡子更难住我了，后来还是把一个牙签分成了12份，才这么细的！

- o" j3 g8 ~0 A6 U0 s; \% J


' V7 r1 F: T+ f% C# }

 

8 j( |* G0 X: t0 R& ~+ E C

大面积的蛋糕夹层冰激淋用的是朗姆酒的，因为是我和硕硕最爱吃的口味。中国一般讲究名字不能用红色或者暖色，而巧克力也已经占了主角，就只能用绿茶口味来写名字了。

& z" u7 Q T w; H


& A$ K4 Y! I" W K



) y$ O h7 s T2 `

想了半天，我有很多饼干模具，不过都不大适合做花边，只有蛋塔的最合适。哈哈[em78]

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羊油麻豆腐
发表于 2009-2-25 16:59:00 | 显示全部楼层
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-2-25 16:59:00的发言：
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
@- Q7 o: U/ \; ]+ S/ T, m# }

 

) l, S" K( i" e$ K' P: K3 z5 u

淘宝网上找“府红宇”，老板不错是个实在人。在咱网里也潜水呢。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:08:00 | 显示全部楼层

* d. U6 G( c5 w1 @( o" C2 E" H

 

% Q, K& Y5 E$ _! g5 ?6 [

本来想用裱花嘴做点好看的点缀，不过蛋糕太小了，已经都没地方让我试验了。

- N9 x7 F& Q* O2 d0 k


2 ^0 w% F7 g! j6 s) N

 

0 H `# u/ _& [8 N& u, c: z

还是双层的呢！哈哈

i; Q, U! s6 g0 p5 H* {


) [6 O$ C; f+ L) u. E6 p) ~/ \

 

4 e/ E. K+ D1 N- M3 `. E* ]' F

老鼠很不错吧！

]2 s+ B& \5 Q) @9 h5 |


$ l5 c+ Z& f y

 

4 ]2 U# i! V* q" s: G( a0 P" Y N) x

盒子最难买，差点就去蛋糕店买个空盒子回家了。不过还凑巧看到了新型的盒子，很难得！不过这盒子够贵！而且盒子原本是该装礼物或者首饰之类的。

3 a/ Q) S% d$ J


" B* g; q0 i3 u7 v/ E$ s7 @

 

% q: }( { y- d. J* j' U

绝对没有摆拍。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:18:00 | 显示全部楼层

[em51]

# r, O& E& X1 r+ [/ A

 

; a- o$ K' {( q

 

+ g/ {' K, T; G; U' [( Z A

4 R( \/ E2 n! r# g

 

. M0 S9 s* N- s0 O- s5 |. v

我没想到会是硕硕的绰号“硕鼠”，原本是想写硕硕的，结果没地方了，只好写了一个字，他又属老鼠正好弄个老鼠。是硕硕看见自己说的，“哈哈，还有硕鼠呐！”我自己还真没想到是这个结果。

2 Z; L" h1 z- u0 Q


* X( D4 H$ [( h+ S3 I, v

 

9 K% Y' A# p3 }, G% @

这也不是摆拍的，他说确实好吃。哈哈。。。。。。。

$ H7 Y/ ?6 X2 r+ T

 

' F9 Z! w% t( |3 z

这个蛋糕要是3-4个人吃最合适。生日嘛，蛋糕现在也常吃，意思意思就得了。也没必要买那么大的。况且我自己还给寿星老做了打卤面，面条也是当时手擀的。哈哈，冷热通吃，真怕闹肚子呢。

3 J) R) O; l7 y$ H, O. c" `5 U N

 

& M3 V, b, m8 t6 i" |# W' r3 Q

不过有一点我怀疑，外面的蛋糕店里的冰激淋蛋糕不是直接用冰激淋吧，要不然怎么化的那么慢呢？我为这个蛋糕，怕冰激淋化了，都是做一会就放冰箱里冻一个小时拿出来再继续做，做了快6个小时才完成。这要是开买卖，非赔死不成！

! r3 n7 f* A5 I3 J

不过实践出真知嘛，以后再做就会熟练一些了。还得再改进！

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:45:00 | 显示全部楼层

9 S! y% E" t" p" x: C @0 C

 

$ P# X4 N8 {; `- @7 x: P( ^

有的东西没有用上，哈哈

7 t$ M: o! n4 d M6 c2 m! @


2 M6 E& x3 Y/ J, M

 

' ^, U8 T' _5 y; v

这个不大好掌握，有点像把鸡蛋蒸的半生不熟的样子！才可以很稠，断断续续蒸了三四回才成功。

& s' B: r( v6 F9 ^9 U


* h- s6 M5 p" z4 @


" |" x" x8 w% _2 t: Y


$ o* U2 A8 G4 [( {; J/ T

 

4 @$ D) `. a3 C# P4 Q. l( {

基础粉其实早就配好了，不过被打击着一直没用，昨天想起用的时候居然忘记里面放什么东西了，以为没放泡打粉，抄起一包酵母粉倒里了，倒完了想起好像放泡打粉了。结果那个蛋糕饼胚烤完了满是蜂窝！

j- W4 x9 O1 a% C

 

3 e" g4 `: E4 F$ T( R. R

[em51]

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:49:00 | 显示全部楼层

- B, ]/ s$ {9 E5 @( P1 S9 M

 

& o5 W6 j" n$ a8 ^

一定要7分满，不然烤好的蛋糕就该外溢了！

; r1 Q( a2 [. m, E: V8 n" I- i! K


6 V, {- {5 i2 }

 

" I0 S0 |5 I+ O; \' {+ ?

快烤好的样子

" R1 T, y7 i7 I* m% k; Q. I% j


j3 J% T0 b$ Q* R


! p* o' M1 K! l w5 ^, d3 V

 

+ t# G" X# q" H% `) D) U/ p3 Y

没有外面蛋糕那么软和，不过口感不错！

* }0 T+ X* S( n0 I% {% p


# \ i4 q, e1 p9 h! X

 

. u1 S( P! `% k, H3 _

修去边边角角，多余的材料能有什么用途呢？哈哈，发挥它的其他作用吧！

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落花
发表于 2009-2-25 17:57:00 | 显示全部楼层
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
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vanish
发表于 2009-2-25 18:55:00 | 显示全部楼层

果然还是自己做实惠：）关键是舍得下料！

9 l: @6 A* l! _/ O: U+ s

硕硕真是泡在蜜里啊................艳羡一下.....

5 ] c6 c" j2 S7 d& j3 |

ps: 不知道是不是角度的问题～为什么我觉得硕硕一口就能把蛋糕塞嘴里啊

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老片
发表于 2009-2-25 21:21:00 | 显示全部楼层

) D8 i4 l' `2 q5 f

 

s$ d2 P7 ?* V" X: P0 E2 n

开花馒头！碱大了哈哈！！！

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纸扇轻摇
发表于 2009-2-25 21:05:00 | 显示全部楼层

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

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小小的我
发表于 2009-2-25 20:50:00 | 显示全部楼层
好手艺。
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星星
发表于 2009-3-1 07:35:00 | 显示全部楼层

好甜蜜，好馋人啊！

& ~) x; A& d( f4 a0 Q

 

, [- g. z+ k( c5 C# [

谁娶到楼主，真是太幸福了！

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高末儿
发表于 2009-3-2 15:18:00 | 显示全部楼层
哈，烤的不错！我原来自造过一个生日蛋糕，烤出来不像蛋糕，品相相当不好。
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黄旺旺
发表于 2009-3-6 15:38:00 | 显示全部楼层
啊？原来在百姓剧场广茗阁那期里面的说道 老北京网的 帅哥是你老公呀~~~~幸好他介绍我才知道老北京网这么好的一个网站~~~
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小仨儿
发表于 2009-11-7 23:18:00 | 显示全部楼层
真棒!!
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