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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 冰激淋生日蛋糕DIY
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冰激淋生日蛋糕DIY

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花布小棉袄
发表于 2009-2-25 16:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                         冰 激 淋 生 日 蛋糕DIY

+ \6 B. R/ P( {

 

6 f. [ u; r0 I, A/ `+ I

           好久都没自己做西点了，一直计划着谁谁过生日的时候准备个蛋糕，结果从08年年底的计划，被硕硕一直打击到现在。（他怕我做不好，送给人家会被笑话）不过昨天是个好日子，手痒痒的很，还是计划试验一把！做的再次，他也不敢笑话我！

1 l3 F1 @" m) \

 

+ B9 J4 l4 t9 X; o. \; e

下面废话少说直接上东西的好！

! b) @8 v; j. e5 o% [6 S0 b' }( z

 

$ U; I9 S9 o2 U" q

蛋糕配料：
全蛋4个
细砂糖206g
盐4g
基础粉类：低筋粉140g香草粉2g泡打粉5g(混合过细筛）（可选粉类：巧克力粉5g椰子粉5g）
色拉油30g
鲜奶30g

# U" ^# ]- [+ M# w: D

程序：
1.将鸡蛋打散，加入盐糖打散
2.将以上材料隔水加热到40°离火
3.快速打发至蛋糊体积两倍,再放慢速度打至浓稠状，滴垂2-3㎝即可
4.倒入基础粉，用刮刀搅拌均匀无颗粒
5.取出1/3面糊与色拉油搅拌均匀
6.倒入剩余2/3面糊拌匀
7.加入鲜奶拌匀，倒入烤模。7分满即可，敲打出多余气体
8.180°烤30分钟，放凉脱模
制作生日蛋糕程序：蛋糕去除表层，分片。涂抹冰激淋，用果酱,水果,瓜子仁，山楂糕，牙签等进行点缀装饰。用多余的蛋糕饼胚雕刻所需属相，完成制作。

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荔枝
发表于 2009-2-26 13:40:00 | 显示全部楼层
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2009-2-25 17:57:00的发言：
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
% c, y3 K/ V% ]9 C! d6 F2 H% f/ E

有人说像水獭，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-2-25 21:05:00的发言：
; ?( C5 T) V; x9 w, r: r! F

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

5 ?2 v0 H1 V( j0 s' U; |

谢谢

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2009-2-25 21:21:00的发言：
+ }! K9 b+ |, j% F$ \9 f

图片点击可在新窗口打开查看

. I1 z6 [/ M, X2 m" R0 f

 

+ u* q. S4 X7 `' ]* A

开花馒头！碱大了哈哈！！！

2 r. ~1 ?. t- w6 W) c

 

/ L. [9 {3 \* R* t% b1 o8 r V2 p2 x9 R

是发酵的东西多了，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用荔枝在2009-2-26 13:40:00的发言：
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
: W8 O8 T, `' ]6 D6 ~( l3 q

 

% |2 ^0 _2 e! e4 s* c3 m) [# i

好啊，一直听硕硕提起你，很想见见荔枝姑娘呢，哪天有空来家玩啊，好好跟你聊聊。

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窝窝头子屋
发表于 2009-2-27 11:35:00 | 显示全部楼层

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

* X% h4 [# F% t! Q# ^

 

& y. r3 r( `$ \8 a6 p

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-27 14:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
* L6 o% O/ ]' L5 g3 V( ~" v5 X

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

8 K; M0 _6 M' j% J- ^7 N7 X" ~

 

; c/ z1 o3 s9 Y. u4 D1 ^; [2 V

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

9 c0 e! m& f* x

 

$ B, @8 E& I6 b: D2 h

看6楼。实体店里还有好多模具呢！模具在装面糊之前一定薄薄的刷一层油，烤箱之前不是得预热嘛，就趁着预热的功夫把刷好油的烤盘或者蛋糕模具也放里烘烤2分钟，拿出来晾凉之后再往烤盘里倒面糊就不爱沾了（烘烤之后，若是烤盘里还有多余的油，我习惯用纸吸走，好像会更好一些）。我也是跟府红宇的师傅学的，很管用的！哈哈。。。。。。

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老盘子
发表于 2009-2-27 11:53:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
* L, O2 {1 L# m# k& G

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

3 W* P) P8 d* ]* e' C, q

 

' Z0 W8 D9 f; _+ b/ o4 X

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

- x. D* A l& ~* q4 [8 Q

做这玩意太麻烦了！您还是放弃吧。您会煮挂面就得了

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:58:00 | 显示全部楼层

# T+ e# ]6 X3 E* i% c' M7 |

 

3 q% u5 ]; j$ J" h5 j/ w2 U, a

其实我美术相当的差，没想到我用水果刀也可以把蛋糕改成小老鼠，而且还有那么丁点像，哈哈，太佩服自己了！

1 ^! r4 E, e# }' j: }7 S


2 S# G( @0 x& r; |

 

6 s8 ]6 o8 l6 A* L

想了半天用什么当眼睛，本来想用椰肉的，不过不大好弄进去就作罢了，胡子更难住我了，后来还是把一个牙签分成了12份，才这么细的！

! @% X0 v$ M D1 [# Y


0 R9 t& G- S- _$ E( ^$ @5 c" `

 

1 c% D$ u1 B. y' U; Y9 R, a b

大面积的蛋糕夹层冰激淋用的是朗姆酒的，因为是我和硕硕最爱吃的口味。中国一般讲究名字不能用红色或者暖色，而巧克力也已经占了主角，就只能用绿茶口味来写名字了。

6 z/ o+ E; i+ t2 s7 R


: G+ L" ~/ x5 u5 C, O: N



( N' N( B$ }1 e O4 S. q

想了半天，我有很多饼干模具，不过都不大适合做花边，只有蛋塔的最合适。哈哈[em78]

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羊油麻豆腐
发表于 2009-2-25 16:59:00 | 显示全部楼层
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-2-25 16:59:00的发言：
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
/ C; v0 k4 o1 }! P1 O9 I" g( A

 

# Y. } g6 C/ U, h4 {1 P# T

淘宝网上找“府红宇”，老板不错是个实在人。在咱网里也潜水呢。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:08:00 | 显示全部楼层

+ r& D' `( g# V5 {6 B1 V1 d

 

+ a* H0 c% X+ S& t( K

本来想用裱花嘴做点好看的点缀，不过蛋糕太小了，已经都没地方让我试验了。

- f2 o. b4 h. }; t, V


8 {% w/ n2 e0 V& d0 d3 C# ~+ E/ x

 

1 ^1 ]1 z1 r) X2 G: [" w+ r0 `

还是双层的呢！哈哈

2 V: j' B9 d+ |6 v2 I


3 g; {" G0 a2 P

 

8 S3 H* a* |; s3 C

老鼠很不错吧！

/ k! s) h- q# n2 w9 ^3 M1 P


; \6 K! h$ ~1 \. J" ~! b6 Y1 a% Q' w

 

) q6 l/ D; O" f) N$ T9 b

盒子最难买，差点就去蛋糕店买个空盒子回家了。不过还凑巧看到了新型的盒子，很难得！不过这盒子够贵！而且盒子原本是该装礼物或者首饰之类的。

- u# \% M/ w1 H. B, e" k7 s


8 w- [1 A3 z$ k7 T$ R

 

' G3 C; m8 `6 u; v3 w3 D, k

绝对没有摆拍。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:18:00 | 显示全部楼层

[em51]

$ B \3 ?2 a S( }# I# @

 

$ Z6 g- N5 [) n, e+ l

 

5 k, i1 s' n- P. k% f2 G9 m

3 o+ `0 h/ x( W) b4 C

 

2 b4 c X) b1 V* o0 e2 y N2 A& Q9 L

我没想到会是硕硕的绰号“硕鼠”，原本是想写硕硕的，结果没地方了，只好写了一个字，他又属老鼠正好弄个老鼠。是硕硕看见自己说的，“哈哈，还有硕鼠呐！”我自己还真没想到是这个结果。

8 F T/ `6 F1 u! u% |% e# V


# S) L4 Z: ~0 S- i6 I, Q6 X

 

5 S2 T5 F4 `( L* g+ F

这也不是摆拍的，他说确实好吃。哈哈。。。。。。。

9 V) W. n# R6 {! B& t

 

8 H. P: i8 G/ k5 ~. o4 z

这个蛋糕要是3-4个人吃最合适。生日嘛，蛋糕现在也常吃，意思意思就得了。也没必要买那么大的。况且我自己还给寿星老做了打卤面，面条也是当时手擀的。哈哈，冷热通吃，真怕闹肚子呢。

- ]' @! L' W) ~( v7 y9 W1 o) ^

 

+ L# }# S0 E+ J' J/ B

不过有一点我怀疑，外面的蛋糕店里的冰激淋蛋糕不是直接用冰激淋吧，要不然怎么化的那么慢呢？我为这个蛋糕，怕冰激淋化了，都是做一会就放冰箱里冻一个小时拿出来再继续做，做了快6个小时才完成。这要是开买卖，非赔死不成！

5 A8 X& l+ t" U f2 f7 u

不过实践出真知嘛，以后再做就会熟练一些了。还得再改进！

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:45:00 | 显示全部楼层

7 b G8 m$ a3 D

 

) P5 H H& g3 ]8 h! R. L+ s+ ]) j

有的东西没有用上，哈哈

3 C. N# q. K9 E' r7 W. Q- T* n2 s7 n


* B6 J9 ^( P9 c3 e0 m1 ]" M

 

! Y* a9 K: b: H; E( y, H

这个不大好掌握，有点像把鸡蛋蒸的半生不熟的样子！才可以很稠，断断续续蒸了三四回才成功。

* Y& ?: @- l5 R


: x, m3 w- N1 v+ S& p% z% K


' u- ^; H. E3 @. |


- v; A: N/ F3 F" X" s7 B+ P$ K

 

" y9 u0 v7 x6 E* K7 {1 ?

基础粉其实早就配好了，不过被打击着一直没用，昨天想起用的时候居然忘记里面放什么东西了，以为没放泡打粉，抄起一包酵母粉倒里了，倒完了想起好像放泡打粉了。结果那个蛋糕饼胚烤完了满是蜂窝！

: J3 f- |6 X+ z+ c9 f6 u- {

 

' E9 K$ k4 K0 z b$ i' g

[em51]

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:49:00 | 显示全部楼层

7 j# k1 U* a: G2 a9 t' @% g

 

8 ~) g3 c' z0 Y- k( f- K

一定要7分满，不然烤好的蛋糕就该外溢了！

' y# ~, h0 k$ L5 M, B' k- C


5 p8 [& C2 p' a' O( g

 

, B9 i* q- M s) f& D/ A- C2 p J

快烤好的样子

' x+ P% D y9 z8 n4 u" x4 j


L0 r/ {' y+ x4 k4 i3 D


9 `! h6 J( o \. l. N

 

" D1 q. m* {9 P C

没有外面蛋糕那么软和，不过口感不错！

) E! Y7 q- h6 {) c0 H8 C


7 {& S) L5 d8 H) E# V1 P. Y

 

+ [) `8 y% I B" a3 S; M

修去边边角角，多余的材料能有什么用途呢？哈哈，发挥它的其他作用吧！

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落花
发表于 2009-2-25 17:57:00 | 显示全部楼层
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
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vanish
发表于 2009-2-25 18:55:00 | 显示全部楼层

果然还是自己做实惠：）关键是舍得下料！

: o; c5 }0 c" N0 n' A% H

硕硕真是泡在蜜里啊................艳羡一下.....

' ~2 T0 S5 K# U" \ P7 \2 U0 e

ps: 不知道是不是角度的问题～为什么我觉得硕硕一口就能把蛋糕塞嘴里啊

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老片
发表于 2009-2-25 21:21:00 | 显示全部楼层

( c8 c2 Y' I3 R$ A9 \4 z" d7 b

 

: d4 K. T# u) ]

开花馒头！碱大了哈哈！！！

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纸扇轻摇
发表于 2009-2-25 21:05:00 | 显示全部楼层

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

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小小的我
发表于 2009-2-25 20:50:00 | 显示全部楼层
好手艺。
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星星
发表于 2009-3-1 07:35:00 | 显示全部楼层

好甜蜜，好馋人啊！

( m) i/ V! E& {" m

 

( B) }% {" s) @- K: A& F# e$ @0 W

谁娶到楼主，真是太幸福了！

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高末儿
发表于 2009-3-2 15:18:00 | 显示全部楼层
哈，烤的不错！我原来自造过一个生日蛋糕，烤出来不像蛋糕，品相相当不好。
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黄旺旺
发表于 2009-3-6 15:38:00 | 显示全部楼层
啊？原来在百姓剧场广茗阁那期里面的说道 老北京网的 帅哥是你老公呀~~~~幸好他介绍我才知道老北京网这么好的一个网站~~~
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小仨儿
发表于 2009-11-7 23:18:00 | 显示全部楼层
真棒!!
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