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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 冰激淋生日蛋糕DIY
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冰激淋生日蛋糕DIY

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花布小棉袄
发表于 2009-2-25 16:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                         冰 激 淋 生 日 蛋糕DIY

( o: }# ^/ `( ` f

 

$ v8 O4 P8 s3 @; P0 x6 i

           好久都没自己做西点了，一直计划着谁谁过生日的时候准备个蛋糕，结果从08年年底的计划，被硕硕一直打击到现在。（他怕我做不好，送给人家会被笑话）不过昨天是个好日子，手痒痒的很，还是计划试验一把！做的再次，他也不敢笑话我！

+ ^7 `6 }7 f2 y& J1 r

 

9 U; ~' D+ |2 n

下面废话少说直接上东西的好！

/ D8 }/ N {0 ~' t

 

. Y* R- T% `) H- R5 z

蛋糕配料：
全蛋4个
细砂糖206g
盐4g
基础粉类：低筋粉140g香草粉2g泡打粉5g(混合过细筛）（可选粉类：巧克力粉5g椰子粉5g）
色拉油30g
鲜奶30g

0 E' K# | G: ~1 o+ Q

程序：
1.将鸡蛋打散，加入盐糖打散
2.将以上材料隔水加热到40°离火
3.快速打发至蛋糊体积两倍,再放慢速度打至浓稠状，滴垂2-3㎝即可
4.倒入基础粉，用刮刀搅拌均匀无颗粒
5.取出1/3面糊与色拉油搅拌均匀
6.倒入剩余2/3面糊拌匀
7.加入鲜奶拌匀，倒入烤模。7分满即可，敲打出多余气体
8.180°烤30分钟，放凉脱模
制作生日蛋糕程序：蛋糕去除表层，分片。涂抹冰激淋，用果酱,水果,瓜子仁，山楂糕，牙签等进行点缀装饰。用多余的蛋糕饼胚雕刻所需属相，完成制作。

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荔枝
发表于 2009-2-26 13:40:00 | 显示全部楼层
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2009-2-25 17:57:00的发言：
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
6 v. _3 I, B$ ]% J- b$ W4 |( q% }* o

有人说像水獭，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-2-25 21:05:00的发言：
; q S- h8 @3 v+ Z j/ M O3 \

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

3 n! F, [3 E1 B# Q

谢谢

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2009-2-25 21:21:00的发言：
+ N0 I3 b1 [8 e$ U, c

图片点击可在新窗口打开查看

% V9 q/ K" I% J2 d; o5 H+ k

 

" l' x# B/ z; d

开花馒头！碱大了哈哈！！！

& P7 k8 E- A6 d

 

) h. N: w% L1 ]% c5 @& B% D# L

是发酵的东西多了，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用荔枝在2009-2-26 13:40:00的发言：
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
0 n8 U a5 o" [, A5 N# w9 e

 

/ q; U* R5 S8 C' p# V0 K

好啊，一直听硕硕提起你，很想见见荔枝姑娘呢，哪天有空来家玩啊，好好跟你聊聊。

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窝窝头子屋
发表于 2009-2-27 11:35:00 | 显示全部楼层

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

3 r% ]: A5 \" ?1 E

 

0 Y4 {: i: y1 ]

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-27 14:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
. g: q1 V: ?9 T0 ~4 A

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

Y! z2 I: R8 p7 E

 

2 ]/ H2 U( q1 |; Y

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

5 G/ x h% d% k Z( f1 S& r/ e

 

( H- c* Z: M6 e: w6 A) O0 {8 z, I5 f

看6楼。实体店里还有好多模具呢！模具在装面糊之前一定薄薄的刷一层油，烤箱之前不是得预热嘛，就趁着预热的功夫把刷好油的烤盘或者蛋糕模具也放里烘烤2分钟，拿出来晾凉之后再往烤盘里倒面糊就不爱沾了（烘烤之后，若是烤盘里还有多余的油，我习惯用纸吸走，好像会更好一些）。我也是跟府红宇的师傅学的，很管用的！哈哈。。。。。。

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老盘子
发表于 2009-2-27 11:53:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
, t. T: l0 n, |/ U

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

* l+ L4 @3 M. r; Q. Z% N7 z m

 

* c1 w6 H1 G" N# w3 _/ s9 S

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

4 L: i. `3 J) u2 l& h' X- F9 g$ F; O* A

做这玩意太麻烦了！您还是放弃吧。您会煮挂面就得了

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:58:00 | 显示全部楼层

' O+ m! v2 l1 o: z6 F

 

6 [8 P$ O o. Q* ~1 K: S, E; [

其实我美术相当的差，没想到我用水果刀也可以把蛋糕改成小老鼠，而且还有那么丁点像，哈哈，太佩服自己了！

2 h+ l- i) K7 N [' v/ d6 a8 Q/ \


# V! E" w8 Z' a* D, y( ^/ G

 

3 K: D9 i3 c5 o& v0 O6 w1 C

想了半天用什么当眼睛，本来想用椰肉的，不过不大好弄进去就作罢了，胡子更难住我了，后来还是把一个牙签分成了12份，才这么细的！

& I- ~1 i1 Q) x. U


j- Q R" V: f. P. m

 

* i0 r; J& W; r( F0 X. F. }

大面积的蛋糕夹层冰激淋用的是朗姆酒的，因为是我和硕硕最爱吃的口味。中国一般讲究名字不能用红色或者暖色，而巧克力也已经占了主角，就只能用绿茶口味来写名字了。

. D I& d5 I# j# \. ]. \


, b: r4 r6 \/ e9 F. l$ {



2 M) Y) z/ }( Q- @

想了半天，我有很多饼干模具，不过都不大适合做花边，只有蛋塔的最合适。哈哈[em78]

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羊油麻豆腐
发表于 2009-2-25 16:59:00 | 显示全部楼层
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-2-25 16:59:00的发言：
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
" B% D2 S( {2 ?7 F y; ~- \

 

5 t, `# ?0 c+ v" y- Z* g

淘宝网上找“府红宇”，老板不错是个实在人。在咱网里也潜水呢。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:08:00 | 显示全部楼层

8 Y1 S5 y1 T! a8 `1 H+ C) w0 ^, l

 

+ p& I6 @: l7 x6 D, W$ @0 C

本来想用裱花嘴做点好看的点缀，不过蛋糕太小了，已经都没地方让我试验了。

' z$ j: @9 d- e+ B) I1 c# R* S


6 V4 o6 _% H# }$ v3 C3 |# o2 u

 

9 @9 W" H+ r" C+ [

还是双层的呢！哈哈

& }" z& F" s& A! Q


" j4 u4 |. M- B# ~; Y- D

 

! u8 l1 J8 n" g0 Q3 h6 Q7 j

老鼠很不错吧！

9 F' Q6 ^# G8 @. h/ S j* V


3 V# H; c" i6 C

 

+ Y) h R( g- _, T- s: Q

盒子最难买，差点就去蛋糕店买个空盒子回家了。不过还凑巧看到了新型的盒子，很难得！不过这盒子够贵！而且盒子原本是该装礼物或者首饰之类的。

y3 e n! y$ Q) U+ N


$ |1 B( Q6 b1 Y9 a: F! q

 

$ o" M* Y; Q2 @. W

绝对没有摆拍。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:18:00 | 显示全部楼层

[em51]

p9 {1 _, i& ^/ ?5 [9 S2 R2 B

 

! \7 v. R" h; N0 A

 

" A4 Z: J- o1 j# m. ]

. m4 Y8 S, b* A; z) P/ z

 

h3 [2 Q' i2 s1 Q+ Q/ Q- Z1 d4 F

我没想到会是硕硕的绰号“硕鼠”，原本是想写硕硕的，结果没地方了，只好写了一个字，他又属老鼠正好弄个老鼠。是硕硕看见自己说的，“哈哈，还有硕鼠呐！”我自己还真没想到是这个结果。

% J8 k/ r6 k) @( Z


( C5 m3 ^8 C. X5 V! E# }

 

5 _2 Y+ \8 W" {0 l Z i9 j. g

这也不是摆拍的，他说确实好吃。哈哈。。。。。。。

: }7 f; m' q9 r( Y3 v+ w# m; G

 

3 }3 M. ~/ P& O, d- p/ l

这个蛋糕要是3-4个人吃最合适。生日嘛，蛋糕现在也常吃，意思意思就得了。也没必要买那么大的。况且我自己还给寿星老做了打卤面，面条也是当时手擀的。哈哈，冷热通吃，真怕闹肚子呢。

8 W' `) Z3 _1 `, T3 ]0 l4 U

 

* w3 E4 w3 M+ m" ~

不过有一点我怀疑，外面的蛋糕店里的冰激淋蛋糕不是直接用冰激淋吧，要不然怎么化的那么慢呢？我为这个蛋糕，怕冰激淋化了，都是做一会就放冰箱里冻一个小时拿出来再继续做，做了快6个小时才完成。这要是开买卖，非赔死不成！

) E! B9 _$ `6 y

不过实践出真知嘛，以后再做就会熟练一些了。还得再改进！

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:45:00 | 显示全部楼层

8 \0 {# ]$ h) _" V' [

 

' M& L7 S1 P: S- L

有的东西没有用上，哈哈

5 q l2 a) R0 A2 V1 \" `


1 P- d$ C, `8 V/ P/ s: Z$ ^2 L

 

3 i: _0 L, y2 j; e9 i

这个不大好掌握，有点像把鸡蛋蒸的半生不熟的样子！才可以很稠，断断续续蒸了三四回才成功。

$ ]' j, O5 m0 t


0 }( g- m L2 F3 o- N" p! v3 V


d9 u4 s' v6 E4 b" u% U8 r+ z# y/ n


5 `* y* e3 }9 e% U# C

 

* o; D5 j8 v) [& `& ?# \

基础粉其实早就配好了，不过被打击着一直没用，昨天想起用的时候居然忘记里面放什么东西了，以为没放泡打粉，抄起一包酵母粉倒里了，倒完了想起好像放泡打粉了。结果那个蛋糕饼胚烤完了满是蜂窝！

; W/ t& X- Q3 C* R0 T3 |- {

 

f4 ~& u* k3 d1 q8 G+ T9 l7 d2 |

[em51]

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:49:00 | 显示全部楼层

) f+ t1 Z( F5 s, d

 

J' X8 \, \% U9 c" @' R+ v. U0 o

一定要7分满，不然烤好的蛋糕就该外溢了！

$ a3 i2 ^2 t. D' q+ q! C' r. A6 ~ u


/ i2 _4 ]1 R& @' h% N4 o

 

, T) _6 @" j) z8 ]- |% w

快烤好的样子

7 X5 q' K, X \0 J4 D2 S$ d: F


8 l0 W# m! ]4 U; g$ P


. ]7 W# j6 n' F8 U- x. I+ F

 

) D( P% y& F$ E- f

没有外面蛋糕那么软和，不过口感不错！

4 ]( Q5 t8 D$ c1 w2 y


; x3 ]/ {0 W9 ?) m+ S

 

, c% M0 L0 W& K! m, R W& u

修去边边角角，多余的材料能有什么用途呢？哈哈，发挥它的其他作用吧！

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落花
发表于 2009-2-25 17:57:00 | 显示全部楼层
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
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vanish
发表于 2009-2-25 18:55:00 | 显示全部楼层

果然还是自己做实惠：）关键是舍得下料！

2 H- x& X5 j. W; V4 u; p: q

硕硕真是泡在蜜里啊................艳羡一下.....

' V a9 C0 t. e2 @' r

ps: 不知道是不是角度的问题～为什么我觉得硕硕一口就能把蛋糕塞嘴里啊

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老片
发表于 2009-2-25 21:21:00 | 显示全部楼层

) U2 @; [9 p! K% f. _5 p* v

 

; K6 d4 _ U3 b8 } \! ^6 m; ]6 K

开花馒头！碱大了哈哈！！！

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纸扇轻摇
发表于 2009-2-25 21:05:00 | 显示全部楼层

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

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小小的我
发表于 2009-2-25 20:50:00 | 显示全部楼层
好手艺。
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星星
发表于 2009-3-1 07:35:00 | 显示全部楼层

好甜蜜，好馋人啊！

* F. a* v7 `& m" r- O Q p ~

 

5 s6 Z9 O" O( y0 C9 ^

谁娶到楼主，真是太幸福了！

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高末儿
发表于 2009-3-2 15:18:00 | 显示全部楼层
哈，烤的不错！我原来自造过一个生日蛋糕，烤出来不像蛋糕，品相相当不好。
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黄旺旺
发表于 2009-3-6 15:38:00 | 显示全部楼层
啊？原来在百姓剧场广茗阁那期里面的说道 老北京网的 帅哥是你老公呀~~~~幸好他介绍我才知道老北京网这么好的一个网站~~~
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小仨儿
发表于 2009-11-7 23:18:00 | 显示全部楼层
真棒!!
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