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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 冰激淋生日蛋糕DIY
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冰激淋生日蛋糕DIY

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花布小棉袄
发表于 2009-2-25 16:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                         冰 激 淋 生 日 蛋糕DIY

. V _: T3 O/ }

 

6 O) e2 G' M, V! X

           好久都没自己做西点了，一直计划着谁谁过生日的时候准备个蛋糕，结果从08年年底的计划，被硕硕一直打击到现在。（他怕我做不好，送给人家会被笑话）不过昨天是个好日子，手痒痒的很，还是计划试验一把！做的再次，他也不敢笑话我！

% j3 @; M; L$ n( H$ @

 

# x' z, _! e7 H! ?8 q& C

下面废话少说直接上东西的好！

9 F2 {" C% U9 {) T4 Z8 I$ W

 

/ @) g/ R( [2 {+ r3 ~5 T' Q

蛋糕配料：
全蛋4个
细砂糖206g
盐4g
基础粉类：低筋粉140g香草粉2g泡打粉5g(混合过细筛）（可选粉类：巧克力粉5g椰子粉5g）
色拉油30g
鲜奶30g

0 y7 u6 e X4 S; z! K& r

程序：
1.将鸡蛋打散，加入盐糖打散
2.将以上材料隔水加热到40°离火
3.快速打发至蛋糊体积两倍,再放慢速度打至浓稠状，滴垂2-3㎝即可
4.倒入基础粉，用刮刀搅拌均匀无颗粒
5.取出1/3面糊与色拉油搅拌均匀
6.倒入剩余2/3面糊拌匀
7.加入鲜奶拌匀，倒入烤模。7分满即可，敲打出多余气体
8.180°烤30分钟，放凉脱模
制作生日蛋糕程序：蛋糕去除表层，分片。涂抹冰激淋，用果酱,水果,瓜子仁，山楂糕，牙签等进行点缀装饰。用多余的蛋糕饼胚雕刻所需属相，完成制作。

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荔枝
发表于 2009-2-26 13:40:00 | 显示全部楼层
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2009-2-25 17:57:00的发言：
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
8 ]+ d, U& J7 W0 y; B S3 V

有人说像水獭，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-2-25 21:05:00的发言：
- v8 `# a# V% r5 b

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

( I/ P8 L- [% ]8 }" R

谢谢

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2009-2-25 21:21:00的发言：
2 j) z+ Z* b$ f5 ?1 @9 R9 ?

图片点击可在新窗口打开查看

: _% Z2 f9 U* c

 

1 {! A9 Y$ k7 i L1 @

开花馒头！碱大了哈哈！！！

& m! X4 ^, F- L8 l

 

5 F/ @: w% t! z6 Z1 \

是发酵的东西多了，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用荔枝在2009-2-26 13:40:00的发言：
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
+ B& e! \- t* K% \% \9 d( l) t( g& Y5 D. ^

 

: x2 w( {. n7 V* h0 ]1 s- @

好啊，一直听硕硕提起你，很想见见荔枝姑娘呢，哪天有空来家玩啊，好好跟你聊聊。

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窝窝头子屋
发表于 2009-2-27 11:35:00 | 显示全部楼层

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

. j- ?: ]. n$ s0 V

 

* p1 N: N% S+ }' o5 b

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-27 14:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
8 b; @) R- `: R3 L) r

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

% p9 q, Y% I/ m a. o- ] w

 

2 m% h' x ]$ D7 ~; w

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

1 o4 V0 B0 m6 y9 k3 _ z/ D) v

 

0 }! |8 h6 L# f0 p$ V" o

看6楼。实体店里还有好多模具呢！模具在装面糊之前一定薄薄的刷一层油，烤箱之前不是得预热嘛，就趁着预热的功夫把刷好油的烤盘或者蛋糕模具也放里烘烤2分钟，拿出来晾凉之后再往烤盘里倒面糊就不爱沾了（烘烤之后，若是烤盘里还有多余的油，我习惯用纸吸走，好像会更好一些）。我也是跟府红宇的师傅学的，很管用的！哈哈。。。。。。

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老盘子
发表于 2009-2-27 11:53:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
6 B2 C t b: S3 R0 _

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

4 B1 V+ o: R0 g8 m7 M, W/ V+ n

 

3 g' U+ U6 g. f# f

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

% Y! F2 u9 e( r, i) F+ {9 H& V- ]

做这玩意太麻烦了！您还是放弃吧。您会煮挂面就得了

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:58:00 | 显示全部楼层

& Y6 J& L' U* V

 

# a; O1 v6 r7 n# i A4 c0 n

其实我美术相当的差，没想到我用水果刀也可以把蛋糕改成小老鼠，而且还有那么丁点像，哈哈，太佩服自己了！

; r9 Y5 o7 m( z1 V% f1 U


" G' \0 N4 T' a# z' W+ w

 

5 a5 X. C+ l' I+ Y

想了半天用什么当眼睛，本来想用椰肉的，不过不大好弄进去就作罢了，胡子更难住我了，后来还是把一个牙签分成了12份，才这么细的！

9 x# h3 }/ t" |7 U


5 d% R0 ~7 H T

 

2 e1 ]! a" T1 V2 y7 N

大面积的蛋糕夹层冰激淋用的是朗姆酒的，因为是我和硕硕最爱吃的口味。中国一般讲究名字不能用红色或者暖色，而巧克力也已经占了主角，就只能用绿茶口味来写名字了。

1 w2 H( Q7 E4 Y


0 p' P r! k/ l, Z& A# s9 @, q; L; _



/ r1 j! Q& d1 N2 p* {( Z4 O+ a* b

想了半天，我有很多饼干模具，不过都不大适合做花边，只有蛋塔的最合适。哈哈[em78]

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羊油麻豆腐
发表于 2009-2-25 16:59:00 | 显示全部楼层
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-2-25 16:59:00的发言：
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
" m& y' H& p) Q: F4 Q; i( g9 U

 

8 R: T- H, `( i% n

淘宝网上找“府红宇”，老板不错是个实在人。在咱网里也潜水呢。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:08:00 | 显示全部楼层

7 ]& G% f* V5 `* |: O) C- m

 

3 P% O5 R& [. {9 R

本来想用裱花嘴做点好看的点缀，不过蛋糕太小了，已经都没地方让我试验了。

/ W" b3 v2 o, P* r, w


/ B$ E6 `/ K& K. Q- V) U

 

+ M z/ [% e4 L4 ]# r% b

还是双层的呢！哈哈

/ Y( d- i0 T7 {* A/ I


# ]' x' j r4 B3 L8 }) E! z

 

8 `, Y0 }# G0 i6 w) P. M8 B

老鼠很不错吧！

4 g" L1 \ O7 w


6 e: }5 Y6 Q! D! _5 u

 

2 F v. D% r9 L! O/ D, x ^

盒子最难买，差点就去蛋糕店买个空盒子回家了。不过还凑巧看到了新型的盒子，很难得！不过这盒子够贵！而且盒子原本是该装礼物或者首饰之类的。

m( ] e# ?) w0 d7 |


( `2 X( B7 q h9 Y1 C' W l

 

& \) u" {1 k" M# _

绝对没有摆拍。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:18:00 | 显示全部楼层

[em51]

& |# C1 a' k# I! `

 

( \- @7 M' ]; e

 

: I5 X) f* C3 w1 y% S( T- h

& `& ~" ^/ q; `

 

/ [0 D. ~" u7 T( L

我没想到会是硕硕的绰号“硕鼠”，原本是想写硕硕的，结果没地方了，只好写了一个字，他又属老鼠正好弄个老鼠。是硕硕看见自己说的，“哈哈，还有硕鼠呐！”我自己还真没想到是这个结果。

8 a; c: ?; V$ N


9 J* _/ a/ {' M' C0 U

 

2 S% l& l5 f1 W

这也不是摆拍的，他说确实好吃。哈哈。。。。。。。

' s \ @# O7 b: G* T1 w

 

9 S4 F) ^/ Y( V. @( ^" m2 \

这个蛋糕要是3-4个人吃最合适。生日嘛，蛋糕现在也常吃，意思意思就得了。也没必要买那么大的。况且我自己还给寿星老做了打卤面，面条也是当时手擀的。哈哈，冷热通吃，真怕闹肚子呢。

* z* P1 w( t) B8 T5 _$ B

 

7 a% }, Y8 T* g9 V7 `: g' {

不过有一点我怀疑，外面的蛋糕店里的冰激淋蛋糕不是直接用冰激淋吧，要不然怎么化的那么慢呢？我为这个蛋糕，怕冰激淋化了，都是做一会就放冰箱里冻一个小时拿出来再继续做，做了快6个小时才完成。这要是开买卖，非赔死不成！

6 y) d6 c( U& s, l+ a2 C$ ]

不过实践出真知嘛，以后再做就会熟练一些了。还得再改进！

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:45:00 | 显示全部楼层

( h3 j3 b' ^4 {( z

 

7 G/ [% \% {# Q/ o% i3 @+ V5 d

有的东西没有用上，哈哈

m" i# j% t! a, D+ T


7 T4 L! Q8 G/ x1 X

 

' G( K( g$ M; C

这个不大好掌握，有点像把鸡蛋蒸的半生不熟的样子！才可以很稠，断断续续蒸了三四回才成功。

( ?1 h: k% Q; i3 u# L


0 h/ a- t. ^* x; p6 F: X


9 Z/ V0 ?4 @1 l# X* I! p4 C


( u4 D0 ?" @2 [# Q, X, }3 w

 

2 O. E0 ?1 ]( B5 [6 f3 f' E5 N

基础粉其实早就配好了，不过被打击着一直没用，昨天想起用的时候居然忘记里面放什么东西了，以为没放泡打粉，抄起一包酵母粉倒里了，倒完了想起好像放泡打粉了。结果那个蛋糕饼胚烤完了满是蜂窝！

4 s$ C3 g1 @+ N" D5 X3 [9 A: v

 

) X7 `5 i0 i2 H$ V! I, B

[em51]

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:49:00 | 显示全部楼层

4 o$ r6 H' ^% {7 M

 

) N6 f: A# z6 N0 \1 n. M" g2 d W

一定要7分满，不然烤好的蛋糕就该外溢了！

) g- @# i8 ^/ r: r5 ?& K& L


7 ^; l& Y6 `+ U, ^

 

! i! L7 \. {0 f$ E5 ~

快烤好的样子

* X9 m% B* D; \5 K4 e8 A, v


; c% j' B% r/ ?( m. a2 ]6 ?* T


- K+ z# `9 k/ b0 Z- B# @

 

, O( K' w( Y: m. V& P2 |) E0 m5 ]

没有外面蛋糕那么软和，不过口感不错！

$ X0 Z$ z- e* D$ o% M


, I" |7 E( f/ W; k+ M

 

+ `3 U8 Z: t( }' P* v

修去边边角角，多余的材料能有什么用途呢？哈哈，发挥它的其他作用吧！

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落花
发表于 2009-2-25 17:57:00 | 显示全部楼层
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
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vanish
发表于 2009-2-25 18:55:00 | 显示全部楼层

果然还是自己做实惠：）关键是舍得下料！

4 Z" J2 g7 D2 q- c/ K

硕硕真是泡在蜜里啊................艳羡一下.....

( S9 Q+ a4 v' B2 C! Q3 i, G o

ps: 不知道是不是角度的问题～为什么我觉得硕硕一口就能把蛋糕塞嘴里啊

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老片
发表于 2009-2-25 21:21:00 | 显示全部楼层

4 c: {6 Z, {( h' Y/ w! D

 

% q1 c1 ^, ^7 F7 r

开花馒头！碱大了哈哈！！！

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纸扇轻摇
发表于 2009-2-25 21:05:00 | 显示全部楼层

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

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小小的我
发表于 2009-2-25 20:50:00 | 显示全部楼层
好手艺。
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星星
发表于 2009-3-1 07:35:00 | 显示全部楼层

好甜蜜，好馋人啊！

' i) B, h2 ^7 |& M

 

# B6 H8 V8 x; j4 w3 A

谁娶到楼主，真是太幸福了！

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高末儿
发表于 2009-3-2 15:18:00 | 显示全部楼层
哈，烤的不错！我原来自造过一个生日蛋糕，烤出来不像蛋糕，品相相当不好。
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黄旺旺
发表于 2009-3-6 15:38:00 | 显示全部楼层
啊？原来在百姓剧场广茗阁那期里面的说道 老北京网的 帅哥是你老公呀~~~~幸好他介绍我才知道老北京网这么好的一个网站~~~
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小仨儿
发表于 2009-11-7 23:18:00 | 显示全部楼层
真棒!!
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