设为首页收藏本站
切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网
服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 冰激淋生日蛋糕DIY
返回列表 发新帖
查看: 11503|回复: 24

冰激淋生日蛋糕DIY

[复制链接]
花布小棉袄
发表于 2009-2-25 16:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                         冰 激 淋 生 日 蛋糕DIY

( o% ]8 l5 ?6 @/ w- g( G: K5 {* ?

 

1 {: L+ e+ L4 }, `- [& ^

           好久都没自己做西点了，一直计划着谁谁过生日的时候准备个蛋糕，结果从08年年底的计划，被硕硕一直打击到现在。（他怕我做不好，送给人家会被笑话）不过昨天是个好日子，手痒痒的很，还是计划试验一把！做的再次，他也不敢笑话我！

3 L/ l6 R5 E) r+ X8 n Q2 E6 i5 D

 

3 B! _/ |, S, p+ s3 W5 @9 }6 c

下面废话少说直接上东西的好！

6 {2 j: E8 C" a6 H" H" ^

 

0 V8 J6 a/ \# h% N& T0 C

蛋糕配料：
全蛋4个
细砂糖206g
盐4g
基础粉类：低筋粉140g香草粉2g泡打粉5g(混合过细筛）（可选粉类：巧克力粉5g椰子粉5g）
色拉油30g
鲜奶30g

) [: {, m! D5 N; \5 K/ |

程序：
1.将鸡蛋打散，加入盐糖打散
2.将以上材料隔水加热到40°离火
3.快速打发至蛋糊体积两倍,再放慢速度打至浓稠状，滴垂2-3㎝即可
4.倒入基础粉，用刮刀搅拌均匀无颗粒
5.取出1/3面糊与色拉油搅拌均匀
6.倒入剩余2/3面糊拌匀
7.加入鲜奶拌匀，倒入烤模。7分满即可，敲打出多余气体
8.180°烤30分钟，放凉脱模
制作生日蛋糕程序：蛋糕去除表层，分片。涂抹冰激淋，用果酱,水果,瓜子仁，山楂糕，牙签等进行点缀装饰。用多余的蛋糕饼胚雕刻所需属相，完成制作。

回复

举报

荔枝
发表于 2009-2-26 13:40:00 | 显示全部楼层
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2009-2-25 17:57:00的发言：
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
; @2 s- R6 Q6 e3 N; d9 ~

有人说像水獭，哈哈

回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-2-25 21:05:00的发言：
) Y3 ?& [5 s% g, [' i, y) O

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

( Y0 ?1 h1 B+ g( j

谢谢

回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2009-2-25 21:21:00的发言：
* s: v: J& [0 e

图片点击可在新窗口打开查看

, C2 n( t% [0 i% N

 

; ~/ u$ f' J. L7 {% U

开花馒头！碱大了哈哈！！！

# x- l) N7 }1 o. N

 

: E/ l2 X5 P. [( g5 f( E

是发酵的东西多了，哈哈

回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用荔枝在2009-2-26 13:40:00的发言：
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
# c+ J5 Y: x8 y. `- b

 

# U8 A2 G) N9 w A

好啊，一直听硕硕提起你，很想见见荔枝姑娘呢，哪天有空来家玩啊，好好跟你聊聊。

回复 支持 反对

举报

窝窝头子屋
发表于 2009-2-27 11:35:00 | 显示全部楼层

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

3 c* X, u2 o; ~

 

( i& n2 d% n+ P9 B- G

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-27 14:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
6 d+ R! [0 b- @: ~) S0 Z5 n

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

1 q7 c; M. U% P

 

) Q5 f7 }0 ~0 l- h: f3 R% _

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

" F7 }4 T4 J$ K5 ~/ k: z `+ }

 

8 }0 Y" d8 O. Z$ V4 q5 j2 D

看6楼。实体店里还有好多模具呢！模具在装面糊之前一定薄薄的刷一层油，烤箱之前不是得预热嘛，就趁着预热的功夫把刷好油的烤盘或者蛋糕模具也放里烘烤2分钟，拿出来晾凉之后再往烤盘里倒面糊就不爱沾了（烘烤之后，若是烤盘里还有多余的油，我习惯用纸吸走，好像会更好一些）。我也是跟府红宇的师傅学的，很管用的！哈哈。。。。。。

回复 支持 反对

举报

老盘子
发表于 2009-2-27 11:53:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
6 W# X4 @, i; y3 R

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

2 H+ \* j$ X- A G# f

 

8 d& J+ @ W% K2 K7 e

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

) R1 S8 p$ }$ p% {% C

做这玩意太麻烦了！您还是放弃吧。您会煮挂面就得了

回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:58:00 | 显示全部楼层

; U" ~: d; D; b. i& H1 f: W

 

" U& \: u: a' W3 `' r6 m* e

其实我美术相当的差，没想到我用水果刀也可以把蛋糕改成小老鼠，而且还有那么丁点像，哈哈，太佩服自己了！

$ l/ ~7 O% H/ X, N


/ j2 @( ?! I2 q3 I; k

 

7 `' u# V! f, r& ?# M

想了半天用什么当眼睛，本来想用椰肉的，不过不大好弄进去就作罢了，胡子更难住我了，后来还是把一个牙签分成了12份，才这么细的！

/ C: ~" ]6 R3 p9 K. t5 F, |


5 z' K2 X; c4 t* \; d+ P! s

 

$ ]' D. k5 n/ D5 y4 N: e

大面积的蛋糕夹层冰激淋用的是朗姆酒的，因为是我和硕硕最爱吃的口味。中国一般讲究名字不能用红色或者暖色，而巧克力也已经占了主角，就只能用绿茶口味来写名字了。

. d' d A% F& z! ]3 n9 l: X


, N7 E: h% f* u p; ~ g3 b



& j( M( A9 J. j

想了半天，我有很多饼干模具，不过都不大适合做花边，只有蛋塔的最合适。哈哈[em78]

回复 支持 反对

举报

羊油麻豆腐
发表于 2009-2-25 16:59:00 | 显示全部楼层
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-2-25 16:59:00的发言：
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
: S* O0 Z) v$ }0 o* R

 

; x) B2 P+ z2 y7 }0 L) f9 ?

淘宝网上找“府红宇”，老板不错是个实在人。在咱网里也潜水呢。

回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:08:00 | 显示全部楼层

# d$ j' w' [2 H ^ g3 m7 x. Y! W# K

 

% u# h) p1 W) Y2 ]% b

本来想用裱花嘴做点好看的点缀，不过蛋糕太小了，已经都没地方让我试验了。

+ q% r$ \# u2 C6 H3 o


* N1 j5 k" e4 h5 u" W

 

! x$ H7 @% a% s0 R

还是双层的呢！哈哈

* P8 x; U p/ x# Q" b8 w' A! v


' P- q5 b! P' |

 

, Q3 `+ E! m* {! |# o% W0 G. m }7 l

老鼠很不错吧！

6 @9 j, i. K) U1 U


1 s. a/ A# c- A C4 ^( q8 Y

 

, X4 ^. l: O0 L, c: b# t

盒子最难买，差点就去蛋糕店买个空盒子回家了。不过还凑巧看到了新型的盒子，很难得！不过这盒子够贵！而且盒子原本是该装礼物或者首饰之类的。

& z4 P& k& h- t& Y" E


0 x1 ]6 S2 N3 c1 Z/ k8 V7 |9 m% L

 

3 v2 K% D1 {' d5 Y

绝对没有摆拍。

回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:18:00 | 显示全部楼层

[em51]

$ Y I$ M4 X- j& q

 

8 o! M U0 Y# X t6 v0 {$ f. |% Y: }0 ?

 

, U7 H: G7 r" A, b

; G+ [& s' X/ w! {3 g- Q

 

2 a. y+ \- a# I7 x# V0 y

我没想到会是硕硕的绰号“硕鼠”，原本是想写硕硕的，结果没地方了，只好写了一个字，他又属老鼠正好弄个老鼠。是硕硕看见自己说的，“哈哈，还有硕鼠呐！”我自己还真没想到是这个结果。

" C+ N$ P& k' o% n- D


6 L& U1 k3 f) ?3 F# l" z

 

# J- H y% N$ T0 K' e6 }" @- s' V* |

这也不是摆拍的，他说确实好吃。哈哈。。。。。。。

& r3 _1 a8 V! z" Y5 J2 C' o( h+ N

 

6 W$ P( v' u6 D; I1 k

这个蛋糕要是3-4个人吃最合适。生日嘛，蛋糕现在也常吃，意思意思就得了。也没必要买那么大的。况且我自己还给寿星老做了打卤面，面条也是当时手擀的。哈哈，冷热通吃，真怕闹肚子呢。

' h2 t3 n0 p( z9 x

 

0 o9 b" l: @: d

不过有一点我怀疑，外面的蛋糕店里的冰激淋蛋糕不是直接用冰激淋吧，要不然怎么化的那么慢呢？我为这个蛋糕，怕冰激淋化了，都是做一会就放冰箱里冻一个小时拿出来再继续做，做了快6个小时才完成。这要是开买卖，非赔死不成！

7 [$ j# J6 T" h& r9 z" O

不过实践出真知嘛，以后再做就会熟练一些了。还得再改进！

回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:45:00 | 显示全部楼层

. N" B3 ^7 W7 L% w3 N4 \

 

, Q4 I* B' Z0 V o9 p

有的东西没有用上，哈哈

3 f# L, D: `* Y# o


; u3 V8 j5 Q' l" C' |

 

, F) `$ \! g" X/ R. {. G

这个不大好掌握，有点像把鸡蛋蒸的半生不熟的样子！才可以很稠，断断续续蒸了三四回才成功。

- ?* ?$ j' C Z- L+ X( e) v U: E {' E


' l$ r9 \% q5 i- U+ C


0 |2 a- t8 J" p2 ]4 M P


! l, q9 a G. S# ]! J5 {

 

y3 n6 M0 X3 p% ?: ]

基础粉其实早就配好了，不过被打击着一直没用，昨天想起用的时候居然忘记里面放什么东西了，以为没放泡打粉，抄起一包酵母粉倒里了，倒完了想起好像放泡打粉了。结果那个蛋糕饼胚烤完了满是蜂窝！

' |2 ?6 |( M( M) @/ |# D* K

 

9 h- E) l& `0 Y/ A

[em51]

回复 支持 反对

举报

花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:49:00 | 显示全部楼层

2 `3 A8 [, w; @; r* x9 `

 

7 l5 r9 i$ Z6 g' t$ R! l

一定要7分满，不然烤好的蛋糕就该外溢了！

* @! d9 t# M; @ X8 m; X


. E# d6 C$ a2 r" ^# |

 

6 R: d9 Q: S; g1 a2 Q

快烤好的样子

/ _: f! Y t" y


& |- d( f8 h e7 f3 u


5 B4 M# I9 Z; r5 s m+ l

 

3 r. \, A+ s# d% @2 `9 B/ [

没有外面蛋糕那么软和，不过口感不错！

) l1 @2 U1 u& T8 r6 G. i1 o


* m- S+ Z& e* K3 Q

 

% ]/ _' M. S5 _. x

修去边边角角，多余的材料能有什么用途呢？哈哈，发挥它的其他作用吧！

回复 支持 反对

举报

落花
发表于 2009-2-25 17:57:00 | 显示全部楼层
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
回复 支持 反对

举报

vanish
发表于 2009-2-25 18:55:00 | 显示全部楼层

果然还是自己做实惠：）关键是舍得下料！

6 d8 o6 n$ R; p5 z/ h) X

硕硕真是泡在蜜里啊................艳羡一下.....

1 ~+ D. _( w4 b1 u' z* `% l( Q1 a3 V

ps: 不知道是不是角度的问题～为什么我觉得硕硕一口就能把蛋糕塞嘴里啊

回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2009-2-25 21:21:00 | 显示全部楼层

A s9 ~6 O% S& k. o0 p( e. }

 

, Z" o" b6 u1 q( r, r

开花馒头！碱大了哈哈！！！

回复 支持 反对

举报

纸扇轻摇
发表于 2009-2-25 21:05:00 | 显示全部楼层

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

回复 支持 反对

举报

小小的我
发表于 2009-2-25 20:50:00 | 显示全部楼层
好手艺。
回复 支持 反对

举报

星星
发表于 2009-3-1 07:35:00 | 显示全部楼层

好甜蜜，好馋人啊！

4 ^0 _1 t [6 s) ~4 i

 

5 i6 I! F2 ?3 w3 G9 j0 x

谁娶到楼主，真是太幸福了！

回复 支持 反对

举报

高末儿
发表于 2009-3-2 15:18:00 | 显示全部楼层
哈，烤的不错！我原来自造过一个生日蛋糕，烤出来不像蛋糕，品相相当不好。
回复 支持 反对

举报

黄旺旺
发表于 2009-3-6 15:38:00 | 显示全部楼层
啊？原来在百姓剧场广茗阁那期里面的说道 老北京网的 帅哥是你老公呀~~~~幸好他介绍我才知道老北京网这么好的一个网站~~~
回复 支持 反对

举报

小仨儿
发表于 2009-11-7 23:18:00 | 显示全部楼层
真棒!!
回复 支持 反对

举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2026-1-15 02:05 , Processed in 0.147834 second(s), 16 queries .

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部