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冰激淋生日蛋糕DIY

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发表于 2009-2-25 16:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                         冰 激 淋 生 日 蛋糕DIY

- ]; ^. U3 C/ x1 L1 M/ m$ _

 

8 K, N' c6 Z; ?

           好久都没自己做西点了,一直计划着谁谁过生日的时候准备个蛋糕,结果从08年年底的计划,被硕硕一直打击到现在。(他怕我做不好,送给人家会被笑话)不过昨天是个好日子,手痒痒的很,还是计划试验一把!做的再次,他也不敢笑话我!

- w/ k9 T, o$ o7 B: ~; [ b& X

 

( T k+ y* a4 w

下面废话少说直接上东西的好!

8 C$ y' _( W. d' t+ r. I/ @% m8 B: y

 

; g) e$ z& B0 @* t q* `

蛋糕配料:
全蛋4个
细砂糖206g
盐4g
基础粉类:低筋粉140g香草粉2g泡打粉5g(混合过细筛)(可选粉类:巧克力粉5g椰子粉5g)
色拉油30g
鲜奶30g

* l8 e, w1 I' F- R

程序:
1.将鸡蛋打散,加入盐糖打散
2.将以上材料隔水加热到40°离火
3.快速打发至蛋糊体积两倍,再放慢速度打至浓稠状,滴垂2-3㎝即可
4.倒入基础粉,用刮刀搅拌均匀无颗粒
5.取出1/3面糊与色拉油搅拌均匀
6.倒入剩余2/3面糊拌匀
7.加入鲜奶拌匀,倒入烤模。7分满即可,敲打出多余气体
8.180°烤30分钟,放凉脱模
制作生日蛋糕程序:蛋糕去除表层,分片。涂抹冰激淋,用果酱,水果,瓜子仁,山楂糕,牙签等进行点缀装饰。用多余的蛋糕饼胚雕刻所需属相,完成制作。

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发表于 2009-2-26 13:40:00 | 显示全部楼层
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2009-2-25 17:57:00的发言:
老鼠有个角度象娃娃鱼,哈哈
& g9 K0 ]) h& f% K0 e% Q

有人说像水獭,哈哈

 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-2-25 21:05:00的发言:
* y0 n4 f8 ?8 N) T4 n" p

只有真心热爱生活的人才做得出来,祝小两口和和美美!

5 O9 j( l. N. h( }0 g K w7 u8 \

谢谢

 楼主| 发表于 2009-2-26 18:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2009-2-25 21:21:00的发言:
- Y$ U1 c! \8 ]

图片点击可在新窗口打开查看

- h8 d3 k- R: v' f

 

6 t- b% o* `( \3 z' t

开花馒头!碱大了哈哈!!!

2 @& u p% Y2 M7 h$ K; A1 Z

 

7 G# t1 b7 E; q5 W9 o. u' {; s

是发酵的东西多了,哈哈

 楼主| 发表于 2009-2-26 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用荔枝在2009-2-26 13:40:00的发言:
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
" Z D; @7 d1 y( z$ t6 |% v

 

: @1 i2 R2 y, }" D

好啊,一直听硕硕提起你,很想见见荔枝姑娘呢,哪天有空来家玩啊,好好跟你聊聊。

发表于 2009-2-27 11:35:00 | 显示全部楼层

亲耐滴棉袄啊,那个蛋糕模子在哪里买的?偶发现蛋糕很沾模子,洗刷费劲啊。。。。。。。。。

, i H; i. a1 A; a; U+ B

 

7 A/ m+ h* Q$ b$ R! G, ?

目前蛋糕还没做成功,愤愤中.........

 楼主| 发表于 2009-2-27 14:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言:
, i) |# W) Y! X" [' C

亲耐滴棉袄啊,那个蛋糕模子在哪里买的?偶发现蛋糕很沾模子,洗刷费劲啊。。。。。。。。。

, r: L f8 B, o: H" O( G" E9 i; C

 

0 J0 [4 B% t9 U) ~- K- J

目前蛋糕还没做成功,愤愤中.........

* z/ E. R0 P, s3 Z

 

% r+ {# E/ [4 i8 [" D. N# b

看6楼。实体店里还有好多模具呢!模具在装面糊之前一定薄薄的刷一层油,烤箱之前不是得预热嘛,就趁着预热的功夫把刷好油的烤盘或者蛋糕模具也放里烘烤2分钟,拿出来晾凉之后再往烤盘里倒面糊就不爱沾了(烘烤之后,若是烤盘里还有多余的油,我习惯用纸吸走,好像会更好一些)。我也是跟府红宇的师傅学的,很管用的!哈哈。。。。。。

发表于 2009-2-27 11:53:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言:
; ?1 s% O3 K q5 Y* J

亲耐滴棉袄啊,那个蛋糕模子在哪里买的?偶发现蛋糕很沾模子,洗刷费劲啊。。。。。。。。。

0 \2 s" e0 m' r9 b2 Q: P' Z

 

* s* w( e3 T/ M+ s- P% v

目前蛋糕还没做成功,愤愤中.........

% z2 M; v; U+ }0 x5 G# \

做这玩意太麻烦了!您还是放弃吧。您会煮挂面就得了

 楼主| 发表于 2009-2-25 16:58:00 | 显示全部楼层

0 r! h {3 z6 d- e' _

 

( O* M4 R7 m8 y2 a' [

其实我美术相当的差,没想到我用水果刀也可以把蛋糕改成小老鼠,而且还有那么丁点像,哈哈,太佩服自己了!

" R7 A5 \4 L$ r" s$ k


# P$ U: S B: O) z) `' Z

 

. e: M( l9 T0 b7 `9 y

想了半天用什么当眼睛,本来想用椰肉的,不过不大好弄进去就作罢了,胡子更难住我了,后来还是把一个牙签分成了12份,才这么细的!

5 s$ ]8 k" H. k: q0 P# U5 I


* m- Q5 T# j( M

 

. H: x. i! H4 m) _5 A4 ~

大面积的蛋糕夹层冰激淋用的是朗姆酒的,因为是我和硕硕最爱吃的口味。中国一般讲究名字不能用红色或者暖色,而巧克力也已经占了主角,就只能用绿茶口味来写名字了。

/ w+ t3 g! b6 o B4 X


. ^) X* @4 x) S6 |* l" n; r



2 `3 ~5 h5 B, m6 W- p& p

想了半天,我有很多饼干模具,不过都不大适合做花边,只有蛋塔的最合适。哈哈[em78]

发表于 2009-2-25 16:59:00 | 显示全部楼层
我也可以试试看,请推荐个买原材料的地方,谢谢。
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-2-25 16:59:00的发言:
我也可以试试看,请推荐个买原材料的地方,谢谢。
1 V* I: I- P K' D/ ]6 _+ o

 

E0 z) X9 K+ m4 H' |9 o' k! L, t

淘宝网上找“府红宇”,老板不错是个实在人。在咱网里也潜水呢。

 楼主| 发表于 2009-2-25 17:08:00 | 显示全部楼层

* R3 `% w5 v+ b4 f7 b

 

6 l2 i, z( Q9 y8 l

本来想用裱花嘴做点好看的点缀,不过蛋糕太小了,已经都没地方让我试验了。

) U) M2 I% _8 |( A" `2 t


|) @1 P' n# X8 V7 ~; V

 

" [/ m; i7 U1 O5 C: ^

还是双层的呢!哈哈

3 H5 Q9 J& S: w4 T" Q" F


+ R/ A/ ~% }! I) `

 

9 q( r( i, x, T3 U

老鼠很不错吧!

' x9 a. Q; r1 m* k* ^1 M9 F% B


3 h. L6 I6 ?2 q& J: ^/ a" l

 

& Y8 I! G1 O7 k. J9 |

盒子最难买,差点就去蛋糕店买个空盒子回家了。不过还凑巧看到了新型的盒子,很难得!不过这盒子够贵!而且盒子原本是该装礼物或者首饰之类的。

& A; S2 C6 n' h+ r) N& c


& t+ C1 B6 _4 V0 W* f

 

! m ]* y7 F" I/ h5 |# Q

绝对没有摆拍。

 楼主| 发表于 2009-2-25 17:18:00 | 显示全部楼层

[em51]

+ k' j7 s! t2 N+ x

 

6 B1 {& g, V Y* w

 

1 o# K# R7 V/ B; |! u% w

5 k- u0 M u1 P8 ^. Z2 W% J

 

7 B6 q9 W$ I+ U- N# z

我没想到会是硕硕的绰号“硕鼠”,原本是想写硕硕的,结果没地方了,只好写了一个字,他又属老鼠正好弄个老鼠。是硕硕看见自己说的,“哈哈,还有硕鼠呐!”我自己还真没想到是这个结果。

% ]# H; c" ?) N


* y. q" p# V* ^

 

' h7 A9 ~ y/ \: Y4 [

这也不是摆拍的,他说确实好吃。哈哈。。。。。。。

) N5 y, e$ w6 ?9 `

 

9 D8 R# e+ s8 x; v: A, T' j

这个蛋糕要是3-4个人吃最合适。生日嘛,蛋糕现在也常吃,意思意思就得了。也没必要买那么大的。况且我自己还给寿星老做了打卤面,面条也是当时手擀的。哈哈,冷热通吃,真怕闹肚子呢。

3 M! N5 g. Y# o9 Z8 u

 

! r, y: c9 N* m- ?0 }1 C

不过有一点我怀疑,外面的蛋糕店里的冰激淋蛋糕不是直接用冰激淋吧,要不然怎么化的那么慢呢?我为这个蛋糕,怕冰激淋化了,都是做一会就放冰箱里冻一个小时拿出来再继续做,做了快6个小时才完成。这要是开买卖,非赔死不成!

* [# J9 Q: m! ?

不过实践出真知嘛,以后再做就会熟练一些了。还得再改进!

 楼主| 发表于 2009-2-25 16:45:00 | 显示全部楼层

4 e: l1 J' Q) S$ M h0 c

 

! H- _" t) p: |8 ?5 l5 v7 [

有的东西没有用上,哈哈

! H' B5 l7 f# v


5 t8 {! ]" R. X& P. o: R$ @

 

4 J. O; q6 J3 I8 P4 c

这个不大好掌握,有点像把鸡蛋蒸的半生不熟的样子!才可以很稠,断断续续蒸了三四回才成功。

. ?6 Q7 w7 w4 K% w; L


2 L6 d! g* F9 B9 d% Z% W: M; k


. ^ J/ p, ^/ m! ]. N. a


, E8 |# y$ ^- z/ o

 

. k5 v+ W( `( k, B

基础粉其实早就配好了,不过被打击着一直没用,昨天想起用的时候居然忘记里面放什么东西了,以为没放泡打粉,抄起一包酵母粉倒里了,倒完了想起好像放泡打粉了。结果那个蛋糕饼胚烤完了满是蜂窝!

4 R" A1 C1 S d

 

0 c7 j7 D! E( ~

[em51]

 楼主| 发表于 2009-2-25 16:49:00 | 显示全部楼层

* S( X' [9 B8 E* u

 

. Y+ ~+ V; m; y. `6 L- C" l

一定要7分满,不然烤好的蛋糕就该外溢了!

6 v: \4 H. F* [$ K' [


; N& Y% a/ H+ f8 H

 

) \2 I& w5 l! W6 c! P

快烤好的样子

0 ~: d! O [/ U: `" b


o1 A+ H' |# k. r


$ D0 ?, z' w$ P+ V" B/ j' }# l

 

# L9 Q% z" c( u( W9 d! S

没有外面蛋糕那么软和,不过口感不错!

' z% m- f( p! ]& p9 g


+ Q, I7 ~+ o( g. |; h

 

) V1 X- Y/ U! k5 e7 }

修去边边角角,多余的材料能有什么用途呢?哈哈,发挥它的其他作用吧!

发表于 2009-2-25 17:57:00 | 显示全部楼层
老鼠有个角度象娃娃鱼,哈哈
发表于 2009-2-25 18:55:00 | 显示全部楼层

果然还是自己做实惠:)关键是舍得下料!

3 V: @0 H( k. _ h5 Y# {

硕硕真是泡在蜜里啊................艳羡一下.....

8 h" _& A( I6 \" t d* @

ps: 不知道是不是角度的问题~为什么我觉得硕硕一口就能把蛋糕塞嘴里啊

发表于 2009-2-25 21:21:00 | 显示全部楼层

) u1 {0 P- y. T: Q

 

5 ], t/ c/ i/ \

开花馒头!碱大了哈哈!!!

发表于 2009-2-25 21:05:00 | 显示全部楼层

只有真心热爱生活的人才做得出来,祝小两口和和美美!

发表于 2009-2-25 20:50:00 | 显示全部楼层
好手艺。
发表于 2009-3-1 07:35:00 | 显示全部楼层

好甜蜜,好馋人啊!

- p8 ]$ Y X, e2 t# l/ j

 

2 L& O) }; ~& U. @% `% e. D

谁娶到楼主,真是太幸福了!

发表于 2009-3-2 15:18:00 | 显示全部楼层
哈,烤的不错!我原来自造过一个生日蛋糕,烤出来不像蛋糕,品相相当不好。
发表于 2009-3-6 15:38:00 | 显示全部楼层
啊?原来在百姓剧场广茗阁那期里面的说道 老北京网的 帅哥是你老公呀~~~~幸好他介绍我才知道老北京网这么好的一个网站~~~
发表于 2009-11-7 23:18:00 | 显示全部楼层
真棒!!
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