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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 冰激淋生日蛋糕DIY
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冰激淋生日蛋糕DIY

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花布小棉袄
发表于 2009-2-25 16:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                         冰 激 淋 生 日 蛋糕DIY

2 I; H' S& O" W* b' k& s

 

( j- D f8 ^2 }0 K! c: C2 L

           好久都没自己做西点了，一直计划着谁谁过生日的时候准备个蛋糕，结果从08年年底的计划，被硕硕一直打击到现在。（他怕我做不好，送给人家会被笑话）不过昨天是个好日子，手痒痒的很，还是计划试验一把！做的再次，他也不敢笑话我！

: F: F7 c: {" b9 L4 a3 b

 

8 f8 x' j3 j; L, { H8 X0 A

下面废话少说直接上东西的好！

4 }3 f3 C% W$ R1 B) p

 

- H* C: p. Q$ ~* p0 \# b

蛋糕配料：
全蛋4个
细砂糖206g
盐4g
基础粉类：低筋粉140g香草粉2g泡打粉5g(混合过细筛）（可选粉类：巧克力粉5g椰子粉5g）
色拉油30g
鲜奶30g

" g3 J9 T% J+ O# J& ~

程序：
1.将鸡蛋打散，加入盐糖打散
2.将以上材料隔水加热到40°离火
3.快速打发至蛋糊体积两倍,再放慢速度打至浓稠状，滴垂2-3㎝即可
4.倒入基础粉，用刮刀搅拌均匀无颗粒
5.取出1/3面糊与色拉油搅拌均匀
6.倒入剩余2/3面糊拌匀
7.加入鲜奶拌匀，倒入烤模。7分满即可，敲打出多余气体
8.180°烤30分钟，放凉脱模
制作生日蛋糕程序：蛋糕去除表层，分片。涂抹冰激淋，用果酱,水果,瓜子仁，山楂糕，牙签等进行点缀装饰。用多余的蛋糕饼胚雕刻所需属相，完成制作。

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荔枝
发表于 2009-2-26 13:40:00 | 显示全部楼层
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用落花在2009-2-25 17:57:00的发言：
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
1 _7 E8 u" r, D- A3 i2 H# a

有人说像水獭，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:30:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用纸扇轻摇在2009-2-25 21:05:00的发言：
) s% C) _7 i' j0 R, Y4 M$ n

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

/ R8 U5 W5 q% q/ P1 ?

谢谢

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老片在2009-2-25 21:21:00的发言：
. N, ~) M# w. t! X5 s

图片点击可在新窗口打开查看

7 l5 t7 o% t" M+ P0 S

 

8 E3 s) Z& g1 w5 V" C" g. x1 Y

开花馒头！碱大了哈哈！！！

8 |1 w4 g$ v( h5 H

 

: p$ b% S' w* N4 N: p

是发酵的东西多了，哈哈

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-26 18:33:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用荔枝在2009-2-26 13:40:00的发言：
看着就馋啊~赶明儿跟你学学~~自己做一定很有趣~~
; K% g- c# E7 m2 K

 

" q& X( `7 c: x" T3 U! L) I

好啊，一直听硕硕提起你，很想见见荔枝姑娘呢，哪天有空来家玩啊，好好跟你聊聊。

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窝窝头子屋
发表于 2009-2-27 11:35:00 | 显示全部楼层

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

& {0 }& O$ H7 W" r

 

5 q$ A6 R5 Q! m5 Q/ L/ b

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-27 14:38:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
( U* f4 H+ H( X- d) H6 L

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

+ \, ?( W _3 Y. \# Q8 J3 k

 

8 L& A1 y* V9 z6 ~

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

' N- w* Q. [% v0 S

 

8 y# X, M/ S9 ?& g% Q

看6楼。实体店里还有好多模具呢！模具在装面糊之前一定薄薄的刷一层油，烤箱之前不是得预热嘛，就趁着预热的功夫把刷好油的烤盘或者蛋糕模具也放里烘烤2分钟，拿出来晾凉之后再往烤盘里倒面糊就不爱沾了（烘烤之后，若是烤盘里还有多余的油，我习惯用纸吸走，好像会更好一些）。我也是跟府红宇的师傅学的，很管用的！哈哈。。。。。。

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老盘子
发表于 2009-2-27 11:53:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用窝窝头子屋在2009-2-27 11:35:00的发言：
+ o) D- Q3 F' S

亲耐滴棉袄啊，那个蛋糕模子在哪里买的？偶发现蛋糕很沾模子，洗刷费劲啊。。。。。。。。。

0 j3 a1 r) G8 A! n: K. a$ y, s

 

& d( j8 K# e( @$ {" W) _/ U

目前蛋糕还没做成功，愤愤中.........

% h( l h8 S W/ d; T

做这玩意太麻烦了！您还是放弃吧。您会煮挂面就得了

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:58:00 | 显示全部楼层

9 o) M4 E9 Z( [. ^* Z

 

* C) W4 w5 {, R" C0 |

其实我美术相当的差，没想到我用水果刀也可以把蛋糕改成小老鼠，而且还有那么丁点像，哈哈，太佩服自己了！

# _( O5 o0 t: O) X


8 T$ S/ \# e. K1 h

 

3 A: p" m& J- e

想了半天用什么当眼睛，本来想用椰肉的，不过不大好弄进去就作罢了，胡子更难住我了，后来还是把一个牙签分成了12份，才这么细的！

# q( l( M) A; Z; ?8 E, ] i2 }


) X' }! c1 u5 v- C4 z; u

 

( Q% H0 r" r! q

大面积的蛋糕夹层冰激淋用的是朗姆酒的，因为是我和硕硕最爱吃的口味。中国一般讲究名字不能用红色或者暖色，而巧克力也已经占了主角，就只能用绿茶口味来写名字了。

6 w" N6 e* |# F


h& Z& G h0 X& p



( X% X' ]4 L- g3 x% J& N7 R

想了半天，我有很多饼干模具，不过都不大适合做花边，只有蛋塔的最合适。哈哈[em78]

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羊油麻豆腐
发表于 2009-2-25 16:59:00 | 显示全部楼层
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:03:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用羊油麻豆腐在2009-2-25 16:59:00的发言：
我也可以试试看，请推荐个买原材料的地方，谢谢。
) @) d! g- F# v( U

 

( \8 r8 d" U$ ?6 V3 B

淘宝网上找“府红宇”，老板不错是个实在人。在咱网里也潜水呢。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:08:00 | 显示全部楼层

9 N* b ]8 ?5 `% ^, D: N3 U

 

' o* v7 v8 X6 \5 b! p/ C

本来想用裱花嘴做点好看的点缀，不过蛋糕太小了，已经都没地方让我试验了。

* @ \* e7 h& d$ O


% S/ K1 O! t* [( w- S. I4 ^+ o

 

; d( h7 @4 @5 R! p

还是双层的呢！哈哈

2 Z; `. M; E8 T B* M/ w* `


4 F4 ]& k. [& r( m$ m. i8 S- R

 

S8 U+ b' z: q+ y; j' Z& j! Z

老鼠很不错吧！

" E5 @; b* j/ Y


1 j7 f0 X1 J* \1 s' I% c

 

8 B8 O6 G) k0 c; S# d/ Z" F4 g

盒子最难买，差点就去蛋糕店买个空盒子回家了。不过还凑巧看到了新型的盒子，很难得！不过这盒子够贵！而且盒子原本是该装礼物或者首饰之类的。

' R& R4 F4 [0 u: @: q, P1 I2 D


/ f) @" ?1 E0 W' P+ k( P

 

8 }; B( v; _2 k( S3 T

绝对没有摆拍。

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 17:18:00 | 显示全部楼层

[em51]

# j' A, m- n* O k& r' \! ^5 |

 

1 y# A7 I0 Z6 F* z

 

% j% Y& _5 F! y3 t' E

* D l* ^. l! ^( W# _

 

$ T7 M# A* T( a3 r$ ~0 o

我没想到会是硕硕的绰号“硕鼠”，原本是想写硕硕的，结果没地方了，只好写了一个字，他又属老鼠正好弄个老鼠。是硕硕看见自己说的，“哈哈，还有硕鼠呐！”我自己还真没想到是这个结果。

: k$ z7 z# i/ k& R


0 y* ?- y5 A3 s+ S I

 

; s1 g0 M8 |( H$ O- Z( }7 Q7 m c8 Y

这也不是摆拍的，他说确实好吃。哈哈。。。。。。。

4 `) Z+ ~, t1 B8 v8 Q$ V# m6 K8 `) m

 

1 D: r* R s( N) h& R* b

这个蛋糕要是3-4个人吃最合适。生日嘛，蛋糕现在也常吃，意思意思就得了。也没必要买那么大的。况且我自己还给寿星老做了打卤面，面条也是当时手擀的。哈哈，冷热通吃，真怕闹肚子呢。

" Y z# E9 m6 `: x6 h5 W# O

 

+ S8 J7 u% V8 v9 S5 l

不过有一点我怀疑，外面的蛋糕店里的冰激淋蛋糕不是直接用冰激淋吧，要不然怎么化的那么慢呢？我为这个蛋糕，怕冰激淋化了，都是做一会就放冰箱里冻一个小时拿出来再继续做，做了快6个小时才完成。这要是开买卖，非赔死不成！

8 v: Y* b: ?: i5 F" ?* m A

不过实践出真知嘛，以后再做就会熟练一些了。还得再改进！

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:45:00 | 显示全部楼层

1 y* ~( }% l' I$ |# l+ s" F( y- d

 

/ M1 P s( I9 T# T- [

有的东西没有用上，哈哈

9 _, e: [' b$ b( K" t! A) |


- K3 O, @/ F& y, t% r

 

2 z* }$ H* h1 A# o; d) [5 e

这个不大好掌握，有点像把鸡蛋蒸的半生不熟的样子！才可以很稠，断断续续蒸了三四回才成功。

0 f5 n7 A8 L% V6 K a9 J


3 t7 w% f: i* E


5 l7 d% O' L; @5 |, m; i


0 B5 t$ G6 g! I( ]' a+ Q0 d

 

+ S% q# L: }* x- \ L

基础粉其实早就配好了，不过被打击着一直没用，昨天想起用的时候居然忘记里面放什么东西了，以为没放泡打粉，抄起一包酵母粉倒里了，倒完了想起好像放泡打粉了。结果那个蛋糕饼胚烤完了满是蜂窝！

7 V% K# Q$ C( Z4 o

 

]& H5 t( l6 [( X

[em51]

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花布小棉袄
 楼主| 发表于 2009-2-25 16:49:00 | 显示全部楼层

6 q& d% E/ d2 ]6 H% ~

 

( V' `' m+ U1 t% Q& x- N3 E

一定要7分满，不然烤好的蛋糕就该外溢了！

4 U J' j1 I* f4 h* B! b" \( T


2 l" V' o0 w% @

 

0 P+ V: r' C) b0 c

快烤好的样子

1 D' o" \, O$ A


9 B; w, a: h2 `


) e' v3 I* \8 Z+ u* z; Z

 

, Q# n& g, D9 @6 @( Z. ?: S

没有外面蛋糕那么软和，不过口感不错！

; v( D7 O( _0 e- f, u N


4 C, l3 H* i* O

 

+ B9 G# t) n- B( B* R. ^

修去边边角角，多余的材料能有什么用途呢？哈哈，发挥它的其他作用吧！

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落花
发表于 2009-2-25 17:57:00 | 显示全部楼层
老鼠有个角度象娃娃鱼，哈哈
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vanish
发表于 2009-2-25 18:55:00 | 显示全部楼层

果然还是自己做实惠：）关键是舍得下料！

9 w. x2 R6 ^0 A: ~: C6 g

硕硕真是泡在蜜里啊................艳羡一下.....

9 o4 L- Z B8 k5 n6 e6 P

ps: 不知道是不是角度的问题～为什么我觉得硕硕一口就能把蛋糕塞嘴里啊

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老片
发表于 2009-2-25 21:21:00 | 显示全部楼层

% ~, m. ~* Z, D" a9 c9 x

 

1 _9 R! f% q0 B- g* |' @' v; N' |1 `: E

开花馒头！碱大了哈哈！！！

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纸扇轻摇
发表于 2009-2-25 21:05:00 | 显示全部楼层

只有真心热爱生活的人才做得出来，祝小两口和和美美！

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小小的我
发表于 2009-2-25 20:50:00 | 显示全部楼层
好手艺。
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星星
发表于 2009-3-1 07:35:00 | 显示全部楼层

好甜蜜，好馋人啊！

' x3 K7 m+ ~/ t, D3 o- X. v* L

 

) C. [- b; E! w0 I. R( A0 M6 i

谁娶到楼主，真是太幸福了！

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高末儿
发表于 2009-3-2 15:18:00 | 显示全部楼层
哈，烤的不错！我原来自造过一个生日蛋糕，烤出来不像蛋糕，品相相当不好。
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黄旺旺
发表于 2009-3-6 15:38:00 | 显示全部楼层
啊？原来在百姓剧场广茗阁那期里面的说道 老北京网的 帅哥是你老公呀~~~~幸好他介绍我才知道老北京网这么好的一个网站~~~
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小仨儿
发表于 2009-11-7 23:18:00 | 显示全部楼层
真棒!!
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