莜面鱼鱼[含3P]

董瑞征

莜面鱼煮熟过水捞出，油热煸炒西红柿丁，放入酱油、蚝油、姜蒜、鸡精，再放入葱头洋白菜继续煸炒，最后放入面鱼，适量放盐和老抽，关火后点香油。真好吃！
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莜面鱼鱼

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莜面鱼鱼

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莜面鱼鱼

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华文正

山西饭，扛饿！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-23 13:03
+ Y# J5 x% h) l2 J/ n3 w# I山西饭，扛饿！

! x) a# F, z; @  |% E+ L 吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃，做莜面鱼汤也成。

老片

越来越能个儿了嘿！

妙龄童

一看就是机制的

董瑞征

老片 发表于 2023-12-23 14:10
6 n' T2 }4 f0 a( b" J. [越来越能个儿了嘿！

" m9 S/ i# _2 L; d0 g. O 天冷出不去就宅家琢磨吃了。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-23 15:43
一看就是机制的

味道还成，图个新鲜。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-23 18:05
天冷出不去就宅家琢磨吃了。

) l. T% {8 D8 }9 Q7 ?越来越开放啦！

钩鱼

莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅，拌着吃。


莜面讲究三熟：磨面炒熟、和面烫熟、上锅蒸熟。现在没那么多讲究，就剩一个蒸熟
3 |( c$ a$ Q  z. e6 I& C莜面拿到平原地区就做不出原来的味道了，因为气压高100度的开水锅一蒸面就软粘了。正宗味道要到张家口大同一带，海拔1500、开水95度左右的地方。
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百事顺遂

1971年当知青时，派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种，住老乡家，特意招待我吃莜面窝窝，那地方穷，没油水，莜面窝窝蘸面葫芦（南瓜）汤吃，一顿饭给老乡一毛五半斤粮票，他们挺高兴。跟我说，三十里莜面，四十里糕，十里荞面就饿断了腰，千万别吃得太饱。

了然客

前儿个刚吃过，还不错！锭时候。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-23 18:12
; P% k+ _! X0 G+ u3 O越来越开放啦！

对美食来者不拒。

董瑞征

钩鱼 发表于 2023-12-23 19:54
莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅，拌着吃。

粗粮粗吃最香。

董瑞征

百事顺遂 发表于 2023-12-23 20:19
1971年当知青时，派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种，住老乡家，特意招待我吃莜面窝窝，那地方穷，没油水 ...

) K' D% Y* V( O1 a( p" X. m9 d: P, l 那个年代吃什么都香。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-23 20:57
前儿个刚吃过，还不错！锭时候。

偶尔来一顿莜面，真香！

钩鱼

董瑞征 发表于 2023-12-23 21:13
粗粮粗吃最香。

在产地他们不拿莜面当粗粮，刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面，1斤2两大米换1斤莜面。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-23 21:11
! Q: B4 G1 Q3 V# [8 @  O% M7 j3 f对美食来者不拒。

6 J- l5 Y* l) J0 e7 |瞎说；糖醋排骨您试试！

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-23 13:22
吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃，做莜面鱼汤也成。

* s0 V/ ^( Z1 Q  {; U2 r& w: H- K- |& A顿顿吃粗粮，跑哪得三高去？

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 08:35
* E( X3 m. K. `/ {9 X, s9 H瞎说；糖醋排骨您试试！

: b' t+ H" A( P+ t& e' q6 G 对我来说糖醋排骨不是美食，红烧排骨还成。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-24 08:51
顿顿吃粗粮，跑哪得三高去？

' q6 `! R: Q" _6 f" p3 A- z 顿顿粗粮，三高是没了，嗓子又不干了，嚼完不让下去，不放行。

老片

3 |$ Q  `: e9 x- _8 {4 ?

董瑞征 发表于 2023-12-24 10:29
对我来说糖醋排骨不是美食，红烧排骨还成。

哼！

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 10:57
哼！

! r8 Y4 K$ l4 A1 j1 u 糖醋排骨也能吃，就两块儿。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 12:11
$ x  f" c: M  d/ m+ `* d糖醋排骨也能吃，就两块儿。

反正都是您嘴说！

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 14:41
9 ?1 a9 B" s2 r/ W反正都是您嘴说！

3 R/ v* i0 {+ n4 n: I8 |* J 嘴有两个作用。吃和说。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 18:00
嘴有两个作用。吃和说。

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董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 18:05

0 D  v2 M7 a) u, G. _  C8 _ 我正吃炸酱面呢！

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老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 18:41
* W# @& Y& K/ a我正吃炸酱面呢！

有灵犀

g9061

钩鱼 发表于 2023-12-23 21:31
3 t: K9 N' N1 a& r, Q在产地他们不拿莜面当粗粮，刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面，1斤2两大米换1斤莜面。

, p' Q. N( ~2 R" t3 U5 e' ?2 Q1 _, y: ~在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作，每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃，后来胡麻油炸一次油饼就好了。

钩鱼

g9061 发表于 2023-12-24 21:21
在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作，每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃，后来胡麻油炸一次油 ...

胡麻油刚吃不习惯，习惯了就觉得挺好吃。胡麻油是胡麻籽炒熟后榨出的油带点鱼腥味，现在是生胡麻籽榨油叫亚麻籽油，不如以前的香了。
每次去张家口那边，回来前都去朝阳楼买一大箱麻油做的“麻饼”

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-24 10:37
顿顿粗粮，三高是没了，嗓子又不干了，嚼完不让下去，不放行。

* ^. `3 S% L' u8 u. o+ E记得小时候我要是说粗粮不好吃，老人就数落我：饿了吃糠甜如蜜，不饿吃蜜也不甜。或简称俩字：短饿！