莜面鱼鱼[含3P]

董瑞征

莜面鱼煮熟过水捞出，油热煸炒西红柿丁，放入酱油、蚝油、姜蒜、鸡精，再放入葱头洋白菜继续煸炒，最后放入面鱼，适量放盐和老抽，关火后点香油。真好吃！
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莜面鱼鱼

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莜面鱼鱼

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莜面鱼鱼

华文正

山西饭，扛饿！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-23 13:03
山西饭，扛饿！

吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃，做莜面鱼汤也成。

老片

越来越能个儿了嘿！

妙龄童

一看就是机制的

董瑞征

老片 发表于 2023-12-23 14:10
越来越能个儿了嘿！

/ o& }: K5 y( e 天冷出不去就宅家琢磨吃了。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-23 15:43
一看就是机制的

味道还成，图个新鲜。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-23 18:05
天冷出不去就宅家琢磨吃了。

越来越开放啦！

钩鱼

莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅，拌着吃。


$ f* i0 K# }3 ~- o8 Z5 h2 \& U: Y莜面讲究三熟：磨面炒熟、和面烫熟、上锅蒸熟。现在没那么多讲究，就剩一个蒸熟
莜面拿到平原地区就做不出原来的味道了，因为气压高100度的开水锅一蒸面就软粘了。正宗味道要到张家口大同一带，海拔1500、开水95度左右的地方。
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百事顺遂

1971年当知青时，派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种，住老乡家，特意招待我吃莜面窝窝，那地方穷，没油水，莜面窝窝蘸面葫芦（南瓜）汤吃，一顿饭给老乡一毛五半斤粮票，他们挺高兴。跟我说，三十里莜面，四十里糕，十里荞面就饿断了腰，千万别吃得太饱。

了然客

前儿个刚吃过，还不错！锭时候。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-23 18:12
越来越开放啦！

对美食来者不拒。

董瑞征

钩鱼 发表于 2023-12-23 19:54
莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅，拌着吃。

粗粮粗吃最香。

董瑞征

百事顺遂 发表于 2023-12-23 20:19
1971年当知青时，派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种，住老乡家，特意招待我吃莜面窝窝，那地方穷，没油水 ...

( t7 \9 z# ?# r/ O& H, ^! s  J; ~; e 那个年代吃什么都香。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-23 20:57
前儿个刚吃过，还不错！锭时候。

偶尔来一顿莜面，真香！

钩鱼

董瑞征 发表于 2023-12-23 21:13
  o9 b3 }4 w1 u. [& Z粗粮粗吃最香。

' `9 s0 E, e; K( N7 s* [( D  V, o在产地他们不拿莜面当粗粮，刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面，1斤2两大米换1斤莜面。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-23 21:11
5 \. s+ i6 U$ d- ^: L7 u/ ]0 N对美食来者不拒。

瞎说；糖醋排骨您试试！

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-23 13:22
吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃，做莜面鱼汤也成。

7 e6 q$ s5 @4 e( H; `4 J) D顿顿吃粗粮，跑哪得三高去？

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 08:35
- c! `3 F" s* r7 W3 `* a; g% v瞎说；糖醋排骨您试试！

对我来说糖醋排骨不是美食，红烧排骨还成。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-24 08:51
$ G, @6 K7 h: {. `! o顿顿吃粗粮，跑哪得三高去？

顿顿粗粮，三高是没了，嗓子又不干了，嚼完不让下去，不放行。

老片

; p% J" B3 P8 ]$ I+ x

董瑞征 发表于 2023-12-24 10:29
* A) j' @0 @7 N! Q' I5 Q- p对我来说糖醋排骨不是美食，红烧排骨还成。

哼！

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 10:57
5 R" a: o0 T  U+ k2 x哼！

( d9 i) o: i) X) N0 u1 P2 f/ ~( x 糖醋排骨也能吃，就两块儿。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 12:11
糖醋排骨也能吃，就两块儿。

3 k6 g  W6 U. ]% j! a) W( B反正都是您嘴说！

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 14:41
" j. R. ~) p9 o6 m- ]' ^反正都是您嘴说！

. `1 T9 x9 b2 K$ [ 嘴有两个作用。吃和说。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 18:00
/ w  W' P4 x" s% L. o" r1 B嘴有两个作用。吃和说。

9 C+ e/ J5 z0 n- W" I) Z


  r$ R6 X3 f$ T. s; n8 Q

董瑞征

老片 发表于 2023-12-24 18:05

我正吃炸酱面呢！

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老片

董瑞征 发表于 2023-12-24 18:41
我正吃炸酱面呢！

1 U' u' m, \/ B( G% h, |* I( B有灵犀

g9061

钩鱼 发表于 2023-12-23 21:31
在产地他们不拿莜面当粗粮，刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面，1斤2两大米换1斤莜面。

: D0 Q/ Q2 S4 E1 E6 Z在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作，每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃，后来胡麻油炸一次油饼就好了。

钩鱼

g9061 发表于 2023-12-24 21:21
6 q& c  [3 h. b: n; _% I5 P0 y在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作，每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃，后来胡麻油炸一次油 ...

# M* E" D2 U+ R4 P# ]* h胡麻油刚吃不习惯，习惯了就觉得挺好吃。胡麻油是胡麻籽炒熟后榨出的油带点鱼腥味，现在是生胡麻籽榨油叫亚麻籽油，不如以前的香了。
" e, Z/ X  @# Z  j. q. |8 x3 b每次去张家口那边，回来前都去朝阳楼买一大箱麻油做的“麻饼”

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-24 10:37
! x8 h! m2 D8 t6 K/ r3 w3 W$ ?顿顿粗粮，三高是没了，嗓子又不干了，嚼完不让下去，不放行。

1 T' V5 t. h6 Y0 n' n! m记得小时候我要是说粗粮不好吃，老人就数落我：饿了吃糠甜如蜜，不饿吃蜜也不甜。或简称俩字：短饿！