川味儿豆花儿[含2P]

董瑞征

自制豆花儿，味道很正宗！
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川味儿豆花儿

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川味儿豆花儿

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g9061

原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。

老片

这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
# R* ^3 ]  C% _  i3 Z原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 09:32
: \' R  y* v; a% Z这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

都是豆子做的，味道不一样。

g9061

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54
1 ]; R$ S/ {* E  ^我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

2 @( D& p8 @3 o5 c+ n% {# m就是这家，叫力力豆花庄。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56
& K1 y, B( s! b都是豆子做的，味道不一样。

您倒是转化的快！

老片

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
就是这家，叫力力豆花庄。

+ U1 v, X  B- k6 G
" X; l3 _1 c( H( c- Q& `

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
% a( |# c# M: j7 |9 u就是这家，叫力力豆花庄。

& L5 M- X# m4 u( q' W6 I3 ^ 这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 14:25
$ ^; m4 C9 i, G* J您倒是转化的快！

' c% E) F" f+ T+ v- O/ P 实事求是。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45
, W9 F  s0 q- J" f0 J% i+ Z实事求是。

高！

妙龄童

我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

了然客

豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12
0 p5 N8 K6 z$ w+ g  A我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

( O9 Y8 d# o$ D1 V 爱吃什么咱就吃什么，这岁数了，不管这个那个了。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-2 18:22
豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

8 V; n6 E' v5 |+ r& W7 J. |! R& S 豆腐什么味儿都没有，就看怎么做它了，豆腐脑、老豆腐、麻辣豆腐、红烧豆腐，最简单的把豆腐煮一煮，蘸调料就成。

百事顺遂

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
; R) H) \) i; `原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

0 K0 M; n3 g" I5 D- U9 [这个豆花庄还在，80年代末开张的。

华文正

您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42
1 b& T% J( b7 Z3 r这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

0 S6 n2 L3 W. _5 H这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫无女性柔弱气质，令人感觉出自大丈夫之手！有空您可以看看。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 22:48
; ]1 u+ h# A4 S0 w; u/ n, b您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

" }9 _% C9 ]6 K2 I+ w4 ` 点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 23:01
+ q) f. z; g" w1 ~5 J这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...

7 d! V% C. y4 E3 `! _, C% s$ E7 c 以后得机会去看看。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49
9 X0 [* K4 _% q4 N0 \点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而稀出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃。”这不就是盐卤吗？这东西有卖的吗？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59
; n- A6 W6 W0 a0 o! k以后得机会去看看。

他家的麻婆豆腐也特地道！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:44
/ N) F2 J; h& u5 ~* f8 Q“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...

从重庆带过来的。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:46
他家的麻婆豆腐也特地道！

- O9 [# ]1 }+ W+ G1 c% w* z 看来您常吃。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04
从重庆带过来的。

这回明白了。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05
) p! l2 L' J3 E+ w看来您常吃。

5 |: ~6 N" b4 d; h1 a大偶尔！