川味儿豆花儿
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g9061 发表于 2023-12-2 09:32- Y1 N T2 e7 S 原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...
老片 发表于 2023-12-2 09:32: k- j7 n6 g' |$ v& ~: Y 这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃
董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54 0 O/ h) t6 {7 ~; B+ `8 Y2 c" o我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。
董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56, Z' M1 ]$ C7 O: f7 N. g% ? 都是豆子做的，味道不一样。
g9061 发表于 2023-12-2 13:098 p9 [7 |5 }4 |0 c7 }5 I 就是这家，叫力力豆花庄。
g9061 发表于 2023-12-2 13:09 # c* ^! m# m8 \% C! h& Q( ]; F2 S就是这家，叫力力豆花庄。
老片 发表于 2023-12-2 14:25 4 `! {$ F3 l( U2 Z9 I9 e8 y/ H; W9 M您倒是转化的快！
董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45 / X/ Y9 z7 p y0 N8 {实事求是。
妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12# I2 B+ f" `, v8 z' |6 v 我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。
了然客 发表于 2023-12-2 18:22, l( [& Y: X4 F1 `% w+ o* \ 豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。
g9061 发表于 2023-12-2 09:32/ `7 y. B8 k7 S/ @) A! e) G' E0 K4 W 原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...
董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42$ V9 r0 o+ E* L# O, u* @ _ 这家应该是最早在京卖豆花儿的店。
华文正 发表于 2023-12-2 22:484 { x" o( G* w! n X) Y 您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？
华文正 发表于 2023-12-2 23:01# Y Y& ]$ o' S. R+ Z: D& s5 Y' } 这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...
董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49 , W" F- R+ g5 K1 n Z点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。
董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59 - B7 x1 z# ?/ Z4 P% q+ w. Y) e以后得机会去看看。
华文正 发表于 2023-12-3 10:44 " m# d* E( e! A! E' T“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...
华文正 发表于 2023-12-3 10:46 ( s7 R. @% p6 B7 P他家的麻婆豆腐也特地道！
董瑞征 发表于 2023-12-3 12:042 G4 A* p1 E$ w; H/ ^3 @8 ` 从重庆带过来的。
董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05 # {+ }; F* @3 k+ y! m看来您常吃。
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