川味儿豆花儿[含2P]

董瑞征

自制豆花儿，味道很正宗！
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川味儿豆花儿

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川味儿豆花儿

g9061

原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。
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老片

- F! u6 A" v% \1 I
7 |5 ^& m% s$ q( {4 ]  D4 q/ k这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
, ?* u8 |- u) U& l原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

4 w+ Y+ Y$ N1 n& V/ A0 c6 c# @ 我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 09:32
7 f8 B3 q' j) D5 k% ?& }; G) S) C* u这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

+ A- W; w2 A- J2 g% ]5 Y1 j 都是豆子做的，味道不一样。

g9061

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54
6 D( E' M: i- R5 j% p我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

就是这家，叫力力豆花庄。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56
都是豆子做的，味道不一样。

) a# a1 B6 P& s( R$ f: e, b+ T您倒是转化的快！

老片

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
就是这家，叫力力豆花庄。

* D5 h. P5 R/ Q' f* z& k

) G/ a) O. }: F" [6 K

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
( @9 E9 c1 g, W6 ^( v就是这家，叫力力豆花庄。

这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 14:25
您倒是转化的快！

实事求是。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45
, h3 W/ r. ?( |6 \# t% O  ]1 y实事求是。

/ z0 l6 O! @: |0 X; N7 G! {高！

妙龄童

我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

了然客

豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12
我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

- ^  s3 z: q3 Q! e0 V 爱吃什么咱就吃什么，这岁数了，不管这个那个了。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-2 18:22
+ U( B) w( t0 f7 G豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

豆腐什么味儿都没有，就看怎么做它了，豆腐脑、老豆腐、麻辣豆腐、红烧豆腐，最简单的把豆腐煮一煮，蘸调料就成。

百事顺遂

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

7 D  J2 G: K3 I( y4 C这个豆花庄还在，80年代末开张的。

华文正

您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42
' p6 a2 ~. E0 l1 x; s: Q/ @这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫无女性柔弱气质，令人感觉出自大丈夫之手！有空您可以看看。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 22:48
3 E. j& A) r9 _您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

1 z$ w( o- j8 H* S: v0 @ 点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 23:01
这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...

以后得机会去看看。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49
2 h. P5 [& `8 K6 p8 c' h) H" s点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而稀出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃。”这不就是盐卤吗？这东西有卖的吗？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59
* w' M6 }. o4 k+ [2 L& t以后得机会去看看。

他家的麻婆豆腐也特地道！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:44
& S! x, V+ H3 l% i7 Y, x+ m“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...

从重庆带过来的。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:46
他家的麻婆豆腐也特地道！

7 o6 R2 ^9 I% k7 o 看来您常吃。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04
7 G0 F& h, _5 [2 M! y- x! \. l从重庆带过来的。

这回明白了。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05
. N5 Z% A6 e3 c0 Z# ^( R6 j看来您常吃。

大偶尔！