川味儿豆花儿
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g9061 发表于 2023-12-2 09:325 [% g3 E& O8 V" U" ~ 原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...
老片 发表于 2023-12-2 09:32 ; b, G, |1 |. b! N这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃
董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54 : |1 b. |" D5 k l: g* N3 f4 L我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。
董瑞征 发表于 2023-12-2 12:569 m7 o. E) E6 E. e 都是豆子做的，味道不一样。
g9061 发表于 2023-12-2 13:09 8 Z% Q4 |1 ^/ ~$ v3 F: \就是这家，叫力力豆花庄。
g9061 发表于 2023-12-2 13:09% U, A1 _7 l+ ^( l2 x. Y 就是这家，叫力力豆花庄。
老片 发表于 2023-12-2 14:259 ^! @$ _' [+ N# o Z 您倒是转化的快！
董瑞征 发表于 2023-12-2 14:453 N% y4 ^/ ]8 u. \2 M 实事求是。
妙龄童 发表于 2023-12-2 18:124 L; ~! E) V; t 我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。
了然客 发表于 2023-12-2 18:228 X) f9 g# @! H8 m3 n 豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。
g9061 发表于 2023-12-2 09:324 \1 c% V; `1 Z- R# Q 原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...
董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42 3 l' ~# U% y l$ `8 d, E* H这家应该是最早在京卖豆花儿的店。
华文正 发表于 2023-12-2 22:48 ; K4 W4 e& m% w/ S您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？
华文正 发表于 2023-12-2 23:014 z4 d9 T l7 c. i* j8 ~ 这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...
董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49 9 c8 ?/ V A: {! o) d* W点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。
董瑞征 发表于 2023-12-2 23:595 A" u( z% g, q. M) h4 N 以后得机会去看看。
华文正 发表于 2023-12-3 10:441 O: m% A- U3 \8 t% Z2 o P “胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...
华文正 发表于 2023-12-3 10:46 6 n0 A4 h1 @6 R- P' I他家的麻婆豆腐也特地道！
董瑞征 发表于 2023-12-3 12:042 j& W6 ~& o9 o' B* I9 m5 X 从重庆带过来的。
董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05 0 g' U: Z5 S. [! w& R' W5 M看来您常吃。
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发表于 2023-12-1 21:29:08
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发表于 2023-12-2 09:32:49
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