川味儿豆花儿[含2P]

董瑞征

自制豆花儿，味道很正宗！

川味儿豆花儿

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川味儿豆花儿

g9061

原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。
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老片

8 q* w8 o$ Q7 R9 \$ n这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
3 `3 }+ F1 l5 e' t4 w- O% _原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

2 m% c4 Q5 [  t8 }! E 我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 09:32
这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

都是豆子做的，味道不一样。

g9061

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54
* T, M, h( m1 p- O5 z6 N" E我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

( g" k4 {5 {" O& F  v$ Q  H就是这家，叫力力豆花庄。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56
都是豆子做的，味道不一样。

! D; l/ G5 q9 j2 }: k7 u6 j* S您倒是转化的快！

老片

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
就是这家，叫力力豆花庄。

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9 t1 v) f! `9 C( j* \$ X4 a2 C

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
. O5 L) b  M5 X3 D; G# @0 H就是这家，叫力力豆花庄。

) B- r8 r0 l0 |0 C' N. G 这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 14:25
! [8 X8 r+ @" b  T* d! P您倒是转化的快！

9 y1 ^0 o9 o' r' G! z  B 实事求是。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45
实事求是。

高！

妙龄童

我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

了然客

豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12
我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

7 Q- _" t7 m" j 爱吃什么咱就吃什么，这岁数了，不管这个那个了。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-2 18:22
+ C% q' a3 x6 J( {, f. o" ~* c$ }豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

豆腐什么味儿都没有，就看怎么做它了，豆腐脑、老豆腐、麻辣豆腐、红烧豆腐，最简单的把豆腐煮一煮，蘸调料就成。

百事顺遂

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
; x$ U, R; J0 s  Z! ]8 M& N原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

这个豆花庄还在，80年代末开张的。

华文正

您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42
# O8 b  z9 p0 l9 M& m8 j+ t3 _这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

  a* A8 y7 W4 Y" U这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫无女性柔弱气质，令人感觉出自大丈夫之手！有空您可以看看。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 22:48
您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

! V+ b1 T0 R/ D9 _) l5 `6 K 点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 23:01
( m0 c  e) X6 d/ {9 S* Y这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...

( b& N: T' q# p, ` 以后得机会去看看。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49
点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

2 `; d, I; {4 h  K“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而稀出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃。”这不就是盐卤吗？这东西有卖的吗？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59
% e( q; l( @. h( I/ n* ^+ P! L: ^4 P以后得机会去看看。

他家的麻婆豆腐也特地道！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:44
; y6 n  S0 W5 b, m6 g7 z, ^2 q“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...

从重庆带过来的。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:46
6 s  E/ I6 c$ E+ p5 o他家的麻婆豆腐也特地道！

7 a/ r, d0 a" x1 i 看来您常吃。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04
7 T( X" o, r' g  H: G- T- ?# k( r从重庆带过来的。

( R$ v' q/ Q7 k/ m. E4 V; u这回明白了。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05
6 v+ G3 [4 m6 q; j看来您常吃。

6 J# a. A1 a3 \, }大偶尔！