|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 3848|回复: 15

蒸馒头[含7P]

[复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2020-5-2 15:44:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
webwxgetmsgimg.jpg678.jpg 1 n5 b* @) r3 m! ]

+ W) Q' A1 o$ E4 @先上一只彩色熊猫
# ]# {- S: F1 y& h# }; P# }* l0 H0 d! B: r+ i
webwxgetmsgimg.jpg682.jpg # E/ }" e7 @0 E

3 d) f, b) M" y' H用了40年的面肥5 H3 D/ Z9 i* Q; y
9 L+ R7 \/ T6 L6 w9 g
webwxgetmsgimg.jpg676.jpg676.jpg 6 o! @! ^; Y# b4 t) L8 X5 i' \
4 k0 @" q$ G  F
使碱4 k( b* U  l3 U3 p; I+ D
) Y9 k  f1 c* |5 y5 m* \
webwxgetmsgimg.jpg681.jpg 9 \, o, f0 \4 X; K0 q

7 R  S1 \# j  M- w" l揉馒头7 U3 _- V& a& K( k+ ]

' s( U7 o( V; q% [2 C webwxgetmsgimg.jpg680.jpg * u" d" P3 @  z) q
: K( p  V, Q2 T  Y) e
装锅( \9 \6 @7 j: w3 X' x

# W* S0 t& \$ z) L webwxgetmsgimg.jpg679.jpg
: G% S; Y0 P6 J( S2 \( A' R2 R/ d  r) {# C

1 P0 |- N" G. ]0 g& V, o
, @9 U* S8 n* ~/ a# U+ D- |) m webwxgetmsgimg.jpg677.jpg 6 r6 J+ ~% }7 k4 f9 B, V2 l

4 T7 J9 L5 o9 V  D, a; G; u成品,主食自己做,干净放心。8 T" t( p, ]% K+ j+ Y: O7 K4 `
2 B3 d$ ^/ P, g, j6 v
" Z  C$ U- c( Z2 X- Y) g8 P
回复

举报

发表于 2020-5-2 16:48:38 | 显示全部楼层
小时候就学会蒸馒头了,冬天面和好了用布盖上搁暖气上,下午盯5点多钟就兑碱水揉面,等家里大人下班带回来食堂的菜就行了
 楼主| 发表于 2020-5-2 17:41:26 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
# \" U5 n5 g7 q6 W! C3 z. y$ W' M) @小时候就学会蒸馒头了,冬天面和好了用布盖上搁暖气上,下午盯5点多钟就兑碱水揉面,等家里大人下班带回来 ...

; F7 G( g5 t; P/ V那您可是真够棒的,我都26~7才学会。
发表于 2020-5-2 18:49:12 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41
! h" f1 z' j2 w/ h那您可是真够棒的,我都26~7才学会。
# V# S4 T0 m8 y# W
穷人家的孩子早当家
发表于 2020-5-2 20:21:37 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48! c( v7 ]2 b: t! k7 @
小时候就学会蒸馒头了,冬天面和好了用布盖上搁暖气上,下午盯5点多钟就兑碱水揉面,等家里大人下班带回来 ...
9 ~! e  S8 i, i( U; A
    蒸馒头使碱是功夫,搁少了发酸,多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里,先用拳头揉面,再兑入面粉揉,醒一会儿再接着揉,揉成长条儿,揪剂儿,再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。
发表于 2020-5-2 21:01:50 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
. n9 ]0 m8 w" \! B蒸馒头使碱是功夫,搁少了发酸,多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里,先用拳头揉面,再兑入面粉揉, ...
. c. ?7 b6 r: h4 u7 O1 p0 K5 l# `2 c
我使碱是先放大半,然后揣面的时候闻还有没有酸味
发表于 2020-5-2 23:06:38 | 显示全部楼层
掐一小块放嘴里嚐!
发表于 2020-5-2 23:37:37 | 显示全部楼层
好手艺,老味道!
发表于 2020-5-3 01:01:45 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-2 21:014 j0 Y# N/ h; w' X1 [* Y
我使碱是先放大半,然后揣面的时候闻还有没有酸味
" E' |3 G& G. t. C' K7 @" y
  现在的自发粉也凑合。
发表于 2020-5-3 10:08:46 | 显示全部楼层
发表于 2020-5-3 17:56:04 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:013 w. [6 ^% Q; J* L; w
现在的自发粉也凑合。

& f3 [( L4 w( n* g2 P6 D) T+ ]真吃不了自发粉那味儿
发表于 2020-5-4 01:43:33 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-3 17:56
5 C; _9 p  [: f, \$ R; L1 a; q真吃不了自发粉那味儿

5 h6 z% ]8 T+ w' H( Y1 G  我网购的一种自发粉还成,蒸出包子倍儿地道。
发表于 2020-5-4 14:46:42 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
+ G# X) k6 z* e7 C我网购的一种自发粉还成,蒸出包子倍儿地道。
$ Y, E" @" m4 B! y* b/ b
我老觉着自发粉是糊弄人的东西
发表于 2020-5-5 00:47:14 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-4 14:46
4 `8 @5 y& Y8 Y2 i我老觉着自发粉是糊弄人的东西

- q2 ?% i2 Y4 m2 l! D: ]: ^  图个方便,谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学!
发表于 2020-5-5 12:51:43 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

本帖最后由 村里人家 于 2020-5-5 12:54 编辑
: ^3 B" Z+ k8 u# l; `$ z" A( o
董瑞征 发表于 2020-5-5 00:474 u' f; c+ S" Y! V& r. o' k) j# v
图个方便,谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学!
: h. k) ?" i0 O- m0 E
瞧您说的,楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊!一看您就没仔细阅读
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2024-5-6 22:27 , Processed in 1.236722 second(s), 9 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部