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蒸馒头

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发表于 2020-5-2 15:44:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
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成品,主食自己做,干净放心。
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点评

请看x.co/p3p(网址) 肺炎各地的严重程度不断地升级,关注海外真实报道...... git.io/geeee (网址)  发表于 2020-5-11 00:58
发表于 2020-5-2 16:48:38 | 显示全部楼层
小时候就学会蒸馒头了,冬天面和好了用布盖上搁暖气上,下午盯5点多钟就兑碱水揉面,等家里大人下班带回来食堂的菜就行了
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 楼主 发表于 2020-5-2 17:41:26 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-2 16:487 T) U6 i1 x# o9 n0 d
小时候就学会蒸馒头了,冬天面和好了用布盖上搁暖气上,下午盯5点多钟就兑碱水揉面,等家里大人下班带回来 ...

0 N6 e8 e9 c% m8 l& _那您可是真够棒的,我都26~7才学会。
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发表于 2020-5-2 18:49:12 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:417 G* {3 Q1 Z9 I9 }& j
那您可是真够棒的,我都26~7才学会。
  i1 c& z& D5 n' B6 r: _8 b# R
穷人家的孩子早当家
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发表于 2020-5-2 20:21:37 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
. X2 J3 t: \5 k小时候就学会蒸馒头了,冬天面和好了用布盖上搁暖气上,下午盯5点多钟就兑碱水揉面,等家里大人下班带回来 ...
1 E0 r6 D# k0 V& r  C. f, c
    蒸馒头使碱是功夫,搁少了发酸,多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里,先用拳头揉面,再兑入面粉揉,醒一会儿再接着揉,揉成长条儿,揪剂儿,再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。
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发表于 2020-5-2 21:01:50 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
  \% M6 |( |' F" l7 V% {' a9 Q蒸馒头使碱是功夫,搁少了发酸,多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里,先用拳头揉面,再兑入面粉揉, ...

# w" i; M5 n5 z% N; A1 V9 B3 U我使碱是先放大半,然后揣面的时候闻还有没有酸味
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发表于 2020-5-2 23:06:38 | 显示全部楼层
掐一小块放嘴里嚐!
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发表于 2020-5-2 23:37:37 | 显示全部楼层
好手艺,老味道!
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发表于 2020-5-3 01:01:45 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
5 X* t# I' W7 r: w" A/ z我使碱是先放大半,然后揣面的时候闻还有没有酸味

0 y" }6 ]( g( \5 m7 C) D$ q( \  现在的自发粉也凑合。
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发表于 2020-5-3 10:08:46 | 显示全部楼层
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发表于 2020-5-3 17:56:04 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01+ B. J, j6 n$ Z, Q. [. ]6 E$ h; S8 l
现在的自发粉也凑合。
/ F. B6 g' N# N" W
真吃不了自发粉那味儿
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发表于 2020-5-4 01:43:33 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-3 17:56" Y) O( g4 r; J8 p% S  l7 W& O( y
真吃不了自发粉那味儿
% e) z8 U" z5 W& h
  我网购的一种自发粉还成,蒸出包子倍儿地道。
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发表于 2020-5-4 14:46:42 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
+ P8 E, k8 G0 F% A我网购的一种自发粉还成,蒸出包子倍儿地道。
0 c, }6 s* B5 L9 o
我老觉着自发粉是糊弄人的东西
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发表于 2020-5-5 00:47:14 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-4 14:461 p* ?+ S8 p! J. q' g
我老觉着自发粉是糊弄人的东西

1 N) x8 M* d8 S% }+ M  图个方便,谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学!
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发表于 2020-5-5 12:51:43 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

本帖最后由 村里人家 于 2020-5-5 12:54 编辑 ! `: Q; W- E- W# O
董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47) Y; I8 ?- W- R8 G, ]' f8 v. K
图个方便,谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学!

- G' `. E5 }2 ]6 j7 r瞧您说的,楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊!一看您就没仔细阅读
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