蒸馒头[含7P]

妙龄童

5 `' T+ m8 p* u9 r先上一只彩色熊猫
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用了40年的面肥
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4 b) m3 ?! a! d: o) X( B! _" E使碱
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揉馒头

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装锅
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8 `, K6 x5 d, o& j8 q! y* g. j3 c蒸
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成品，主食自己做，干净放心。
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村里人家

小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来食堂的菜就行了

妙龄童

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
1 J% q$ y& F6 g7 `3 P小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

村里人家

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41
那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

穷人家的孩子早当家

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
% L! s# N5 f( {/ {! `! o+ f: h小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

; Y- [4 n2 F6 d6 N9 F8 q/ R    蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉，醒一会儿再接着揉，揉成长条儿，揪剂儿，再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
1 ~, s! ]* q0 R蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉， ...

6 Q4 G" l4 |3 j2 Z7 W  P0 W我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

老片

掐一小块放嘴里嚐！

华文正

好手艺，老味道！

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

  现在的自发粉也凑合。

伯阳子

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01
$ _8 R3 D5 g1 ]现在的自发粉也凑合。

3 H* f2 i4 b1 ]: g! K# @) V+ J1 i* ^真吃不了自发粉那味儿

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-3 17:56
真吃不了自发粉那味儿

0 Y. Q9 e! S6 u" u  我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
6 G1 [/ ]& J  @4 W% e我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

我老觉着自发粉是糊弄人的东西

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-4 14:46
; @5 ?" e/ S+ i' X我老觉着自发粉是糊弄人的东西

  图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47
图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

瞧您说的，楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊！一看您就没仔细阅读