|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 4856|回复: 15

蒸馒头[含7P]

[复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2020-5-2 15:44:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
webwxgetmsgimg.jpg678.jpg
' x7 C( m: [4 ?1 D, H9 _/ P. D$ {: f/ H; U6 U9 ^' Z
先上一只彩色熊猫
9 f4 }1 U! I& s' x- x2 c# _4 j& R: v2 ]% M9 E3 H2 v) u7 G/ K) v2 X
webwxgetmsgimg.jpg682.jpg
1 L- n) g0 c: B" O5 X0 Y% {
- l: s, ^8 j1 \8 M# p用了40年的面肥
% T4 C+ P, Z- S9 E+ ^6 }# d; ?
/ R& S! z/ J' P9 | webwxgetmsgimg.jpg676.jpg676.jpg
& r' K, w8 X) y! ~1 f3 J
6 x4 h7 O  C' z3 `$ {) C使碱
4 W0 s& U3 f2 X  I4 j7 W: J' f: @; Q# R: D( A8 j. G( j
webwxgetmsgimg.jpg681.jpg 9 F8 `% z$ m# j

# E1 C- e! d$ N0 g7 U揉馒头% D2 Q1 b) s7 L. L  W1 M, d
  x+ H# n% @+ s2 d* o  a
webwxgetmsgimg.jpg680.jpg   }# Y; w/ R) w$ t$ s6 r% n

( a( m0 d2 a/ g4 Q! C7 y装锅
8 y6 m6 Z( _! p# P+ f% A8 X: i% }. a
webwxgetmsgimg.jpg679.jpg
" o5 t+ U, ]7 V! M1 c4 E
8 _0 f% u; D6 j; C3 v7 Z
: K8 C% D+ k0 i5 n
/ S7 z" K9 r6 A  V6 [0 t webwxgetmsgimg.jpg677.jpg ( O$ z  Z" D5 T' E3 E* W
/ h9 q0 {3 J' M$ r4 O* T8 c  L
成品,主食自己做,干净放心。% r* Y" o3 H8 Q+ a

- o! {1 V0 O, X2 R1 ^* @! a) b
7 |( t1 }! Z5 ?7 L) y
回复

举报

发表于 2020-5-2 16:48:38 | 显示全部楼层
小时候就学会蒸馒头了,冬天面和好了用布盖上搁暖气上,下午盯5点多钟就兑碱水揉面,等家里大人下班带回来食堂的菜就行了
 楼主| 发表于 2020-5-2 17:41:26 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
* T) ?+ x1 u6 z小时候就学会蒸馒头了,冬天面和好了用布盖上搁暖气上,下午盯5点多钟就兑碱水揉面,等家里大人下班带回来 ...
2 N' a* y4 S- N6 j
那您可是真够棒的,我都26~7才学会。
发表于 2020-5-2 18:49:12 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41
% z2 e) E# T  Y" _& p那您可是真够棒的,我都26~7才学会。
+ ~  m# d) f7 v. `3 G3 K! B
穷人家的孩子早当家
发表于 2020-5-2 20:21:37 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-2 16:487 ~7 v( a5 D) p% c0 s4 V( D
小时候就学会蒸馒头了,冬天面和好了用布盖上搁暖气上,下午盯5点多钟就兑碱水揉面,等家里大人下班带回来 ...
2 T5 H: _. e4 m1 H: a/ b$ |7 j
    蒸馒头使碱是功夫,搁少了发酸,多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里,先用拳头揉面,再兑入面粉揉,醒一会儿再接着揉,揉成长条儿,揪剂儿,再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。
发表于 2020-5-2 21:01:50 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21; y8 X& w+ g$ W5 h/ T0 \
蒸馒头使碱是功夫,搁少了发酸,多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里,先用拳头揉面,再兑入面粉揉, ...
$ F- G) v! ?) v" q8 j1 i
我使碱是先放大半,然后揣面的时候闻还有没有酸味
发表于 2020-5-2 23:06:38 | 显示全部楼层
掐一小块放嘴里嚐!
发表于 2020-5-2 23:37:37 | 显示全部楼层
好手艺,老味道!
发表于 2020-5-3 01:01:45 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
: }" W3 w2 ^; O5 h4 q8 f( g我使碱是先放大半,然后揣面的时候闻还有没有酸味
9 \8 g" M3 A5 Q" M$ ^
  现在的自发粉也凑合。
发表于 2020-5-3 10:08:46 | 显示全部楼层
发表于 2020-5-3 17:56:04 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01+ x5 T! h, y( H9 m) \
现在的自发粉也凑合。
! Z% |3 O( m, n/ z1 V/ T# }, ~  q) [
真吃不了自发粉那味儿
发表于 2020-5-4 01:43:33 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-3 17:563 W" _; N4 D0 N6 b: z5 P7 j
真吃不了自发粉那味儿

  H. Y. W) H2 v! L$ O: m! Q  我网购的一种自发粉还成,蒸出包子倍儿地道。
发表于 2020-5-4 14:46:42 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
1 y+ u7 T9 s& i* L" ]& t) q) p我网购的一种自发粉还成,蒸出包子倍儿地道。

; g* o( A  q- @' O/ @2 _我老觉着自发粉是糊弄人的东西
发表于 2020-5-5 00:47:14 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-4 14:465 g; H8 t  M, T( g) L  ^6 q
我老觉着自发粉是糊弄人的东西

" p/ |6 s, n& z9 c  f  图个方便,谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学!
发表于 2020-5-5 12:51:43 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

本帖最后由 村里人家 于 2020-5-5 12:54 编辑
" v% }$ n4 D/ |1 ^# p
董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47
# r( O4 c" ?, Z5 |图个方便,谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学!
* |, |( ?+ Q* D* k' @% r& V' ^1 h
瞧您说的,楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊!一看您就没仔细阅读
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2025-9-1 11:23 , Processed in 1.171585 second(s), 10 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部