蒸馒头[含7P]

妙龄童

1 L7 y  G' m3 Q: X4 [3 |% B) \
% {4 b2 E# D: d0 N! ]! ?先上一只彩色熊猫

( x+ V* |% f1 O, @9 x, n8 O
* O8 @! m3 p9 f" K! v
用了40年的面肥



使碱
, m' O3 Y" ?2 Q% X; ?/ o; k

$ N% s0 p9 a+ c* u! D: n/ H& d; b. v1 ]
; X$ d; P% l) v7 M  Z3 ?揉馒头
7 f1 Q" D$ I8 s: G1 s
1 t- z/ t; G, m8 S! T
* Q9 Q* P# ^: j$ B8 Z  }
( Y8 \; |$ H/ E装锅
; r! S" |8 M9 P; I
" o% C" |) y3 K9 k' ~# u
/ C- ?3 {; g' k$ Y$ C2 u" |
8 U) a9 s" ^/ @2 n* V( O, Y" f' k蒸
; p7 y0 s5 c9 I' _; A6 ^
9 `6 b7 a, y# ]$ c6 V9 m* u
5 ~: T3 a, F* p, O9 E" n' d6 g
成品，主食自己做，干净放心。
) j7 h9 M+ f: o: [2 S, ?- o& |9 L3 J
5 y# O2 j5 m& n  b$ b; c

村里人家

小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来食堂的菜就行了

妙龄童

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

, B) E' _# n9 ~1 M( I3 \那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

村里人家

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41
: H" l7 |- C, {9 I那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

穷人家的孩子早当家

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

, L# ~7 `/ ^& x    蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉，醒一会儿再接着揉，揉成长条儿，揪剂儿，再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉， ...

我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

老片

掐一小块放嘴里嚐！

华文正

好手艺，老味道！

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
. t" m+ r% C' s7 Y' u我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

* c: A" X1 W& J5 b& @7 k  现在的自发粉也凑合。

伯阳子

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01
现在的自发粉也凑合。

) N( t7 K  G3 N真吃不了自发粉那味儿

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-3 17:56
; o+ o# D% s. @" n1 u$ m真吃不了自发粉那味儿

5 A: ?  S% F; B: m" G4 h  我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
  O* k, N+ y" Y2 I1 Z我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

我老觉着自发粉是糊弄人的东西

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-4 14:46
我老觉着自发粉是糊弄人的东西

  图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

村里人家

- R- c5 F8 ^  U+ i) K

董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47
图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

  i: h' h7 Q" h& {) z- s瞧您说的，楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊！一看您就没仔细阅读