蒸馒头[含7P]

妙龄童

; b0 w) d9 b: R4 ^先上一只彩色熊猫


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; b& a  \6 C  X5 \) H" Q, b9 C用了40年的面肥

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揉馒头
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) S/ O3 Y+ e- ~9 f1 p/ R. k成品，主食自己做，干净放心。

村里人家

小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来食堂的菜就行了

妙龄童

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
% c, A( S  `! M1 }5 D, S小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

村里人家

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41
0 M4 o* _0 B, m3 E7 Y* z1 X那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

9 q( l" v0 e8 F% _6 g3 ^; C穷人家的孩子早当家

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

    蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉，醒一会儿再接着揉，揉成长条儿，揪剂儿，再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉， ...

我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

老片

掐一小块放嘴里嚐！

华文正

好手艺，老味道！

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

  现在的自发粉也凑合。

伯阳子

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01
现在的自发粉也凑合。

真吃不了自发粉那味儿

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-3 17:56
真吃不了自发粉那味儿

  我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

& l( }" E6 J: i我老觉着自发粉是糊弄人的东西

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-4 14:46
, l3 q' W9 D; T$ E" E我老觉着自发粉是糊弄人的东西

8 O" [7 Y) M, A& x, m! C  图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

村里人家

2 O: a2 n0 ^% E# c! }

董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47
: H0 D4 i8 |' Y; U/ H% h图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

瞧您说的，楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊！一看您就没仔细阅读