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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 棺材板
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棺材板[含7P]

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hwar4073
发表于 2019-3-30 19:55:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
食物的名稱取了個很奇怪的稱呼，真不懂是何原因？上回吃台南名小吃"棺材板"應該是三十年前吧！當時是認識現在的媳婦，去台南探望她，向她要求想試試看這道傳聞中地道的台南味道，這是第一次嘗試。記得當時端上來的是厚片土司挖空，裡面填上稠稠的奶油濃湯，混雜餡料"雞雜"，也就是雞肝、雞心、雞胗這些東西，那次吃的讓我覺得有些不太適應，從此之後就沒有再吃過這個味道奇怪的"美食"！上上星期回台南，突發奇想的想再次嘗試這久違的"美食"，但是這"棺材板"已經在台南地道小吃消失許久，想要找到也已經不太容易了。最終在一處已沒落的傳統小吃聚集處"沙卡里巴"尋獲。端上來的依舊是厚片土司挖空，裡邊還是奶油濃湯，不過沒這麼的濃稠，餡料也換成豬裡脊肉與海鮮，厚片吐司油炸得酥酥脆脆，初一入口感覺味道還行，沒不適應的感覺，想必是為了配合大眾口味進行過改良，是一次成功的尋味之旅！* {( V* S1 e8 `% m5 P
附帶一提，第四張照片的那桌客人是大陸東北人，濃重的東北腔調！) p4 x) K& F8 V
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华文正
发表于 2019-3-30 20:14:32 | 显示全部楼层
棺材，棺材，升官发财。我吃过一种叫“厚多士”的点心，用烤吐司加冰淇淋制作，与“棺材板”有异曲同工之妙。
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老片
发表于 2019-3-30 20:18:13 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

! r" p7 k3 r/ f2 k
$ ~9 c" N) P0 R, b5 z9 X4 U
DSCN9404_副本.jpg * R: A6 m9 K: f) \1 k$ I: p
7 A% T" A8 E8 o* q4 J
% c7 h7 Y$ ~5 Q) ^
$ b9 v2 W2 _+ x! O0 |
0 N3 v1 ^5 @1 N( h) p

! P$ u' `; O1 l' C$ v/ u) e7 l. E2 q2 C. w$ v1 J
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董瑞征
发表于 2019-3-30 20:24:52 | 显示全部楼层
  吐司是什么，我真的不知道。“棺材板”属于菜还是饭？
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就喝红星的
发表于 2019-3-30 20:40:11 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-30 20:248 ?0 K) s  M, D0 y; t" b
吐司是什么，我真的不知道。“棺材板”属于菜还是饭？

# R& L: J3 b) S* h* E) y2 y应该是切片面包吧感觉没有油炸馒头片好吃。
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华文正
发表于 2019-3-30 21:12:52 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-30 20:24% a4 t5 n, L& S. P+ A) r
吐司是什么，我真的不知道。“棺材板”属于菜还是饭？
1 h9 J+ s% o' {
原味嘚方面包！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:32:59 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

吐司其實就是英文"Toatst"直譯過來的翻譯名詞，也可以說是"切片麵包"，這是台灣的稱呼，不知道北京是如何稱呼此種麵包？另外"棺材板"算是種小點心，不是正餐，就類似"下午茶"之類的蛋糕吃食！
0fc6f4e805364d1ca953430d6caa878f.jpg

点评

华文正
toast，您好像多打了个t吧？  发表于 2019-3-31 01:38
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:39:05 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-30 20:14
1 A2 `) U% Z7 |) S6 J棺材，棺材，升官发财。我吃过一种叫“厚多士”的点心，用烤吐司加冰淇淋制作，与“棺材板”有异曲同工之妙 ...

) ]0 U+ c& q( l也許是因為吐司方方正正，加上掏空內部，而且留下上層頂蓋，類似"棺材"而得名，加上與官財同音，所以就成了"升官發財"，先生對中國一些俚俗真是瞭若指掌！"厚多士"應該是香港的稱呼，香港的吐司稱為多士，據此判斷，先生應該也去過香港。吐司挖空加餡料應該是很多地方都有的吃食！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:41:52 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

老片 发表于 2019-3-30 20:18
% @2 _( V' J  L$ ]
先生這個圖片太傳神了！不過這種原木棺財，價值不斐呀！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:43:53 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

就喝红星的 发表于 2019-3-30 20:401 A0 i; f( w7 B
应该是切片面包吧感觉没有油炸馒头片好吃。

7 L' t% w7 J2 _油炸技巧好，都好吃，口感不同！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:45:39 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-30 21:126 F% L" n# ^4 g1 F  b; X7 g# u
原味嘚方面包！
- O+ M. l1 U! e/ ~- h$ h
先生這句話是"原味的方麵包"的意思嗎？
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董瑞征
发表于 2019-3-30 22:08:31 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-30 21:12) C. F' o5 d8 p0 @
原味嘚方面包！

8 Q. F; B& J( ]+ G% `7 f% h7 u: k: Y7 \  嗐，闹了半天就一面包啊。
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董瑞征
发表于 2019-3-30 22:11:45 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-30 21:32
9 \+ A) {% X+ z, O( \2 z1 L吐司其實就是英文"Toatst"直譯過來的翻譯名詞，也可以說是"切片麵包"，這是台灣的稱呼，不知道北京是如何稱 ...

9 a% ^0 M. e7 B# b7 C! f5 i- H  明白这个“吐司”之含义啦！
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紫滃
发表于 2019-3-30 23:34:28 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

看起来很好吃。
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华文正
发表于 2019-3-31 01:09:58 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-30 21:45% T$ g7 n; B9 z) ^0 |+ L3 a
先生這句話是"原味的方麵包"的意思嗎？
6 c0 `0 k/ `* b
嘚是大的变音，北京话形容物体巨大时常念为：嘚（四声），嘚方就是大而方。
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华文正
发表于 2019-3-31 01:21:46 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-30 21:39
% R: F$ o+ A  P- d/ W5 C! H1 X1 N# y也許是因為吐司方方正正，加上掏空內部，而且留下上層頂蓋，類似"棺材"而得名，加上與官財同音，所以就成 ...

( f6 D. K+ Y; s1 K( J- J香港我的确去过，但这“厚多士”的点心却是在北京吃到的，好像是一家叫“港丽”的餐厅。
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老程-山里人家
发表于 2019-3-31 16:18:54 | 显示全部楼层
升官发财
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:29:35 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

老程-山里人家 发表于 2019-3-31 16:18/ W; Z7 p/ r! w; Z: k4 I
升官发财

4 a6 f" Q1 w* x討個吉利都說是"升官發財"！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:31:28 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-30 22:11
$ Q+ l0 D  |* K( ~明白这个“吐司”之含义啦！

8 B# t  S; N% O/ [6 S, t董先生真是抱歉，吐司的英文是Toast，我貪快，又打錯字了！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:33:11 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

紫滃 发表于 2019-3-30 23:34
7 `( v" ^7 m# m6 j3 ?看起来很好吃。
: Q4 X! O9 V: F1 H
味道還不錯，大姊如果在廣東有看見這種點心，不妨可以試試看！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:35:46 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-31 01:09& w( l' k: o8 \7 I2 J% Z
嘚是大的变音，北京话形容物体巨大时常念为：嘚（四声），嘚方就是大而方。
. p% t, D) B1 w2 j$ X4 U  U
按先生這種說法，吐司在老北京的觀念裡就是"原味大而方正的麵包"囉？
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:38:19 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-31 01:21
# z+ s( O! U2 V) Z% }4 K6 T香港我的确去过，但这“厚多士”的点心却是在北京吃到的，好像是一家叫“港丽”的餐厅。
! O4 ]6 L0 t- F3 V8 Z2 _3 _
聞其名"港麗"，這肯定是香港人開的餐廳！
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钩鱼
发表于 2019-3-31 19:38:00 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

本帖最后由 钩鱼 于 2019-3-31 19:40 编辑 5 M# S* m9 ~% o7 T& a+ v
hwar4073 发表于 2019-3-30 21:32  M8 T8 d' M2 O% h  {
吐司其實就是英文"Toatst"直譯過來的翻譯名詞，也可以說是"切片麵包"，這是台灣的稱呼，不知道北京是如何稱 ...
+ N- i9 U- `! [  p$ s) q
9 I% T( H3 F  Q4 E: }0 {3 l- T. L
, e% v+ p3 K: N8 P* C# g& L, y
超市里叫“吐司”面包，好像里边放了一点鸡蛋，不夹上点肉蛋乳类的不好吃。
% q  a" ^- c+ b% x/ U
$ P; R: x/ G5 |& V3 V! M自己做的脆皮面包，切片直接吃。
6 _: p" N2 C& H6 P SAM_6505.JPG
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 20:37:05 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

钩鱼 发表于 2019-3-31 19:38
5 i9 S* x2 t2 \/ @. g9 h$ ]超市里叫“吐司”面包，好像里边放了一点鸡蛋，不夹上点肉蛋乳类的不好吃。8 V, M: G+ N7 m) t- ?8 A6 @6 T
# H' V, [6 t! Y2 x7 |7 {$ o& M
自己做的脆皮面包，切 ...

+ z8 [  f7 b' }0 H8 K: }: N; G好功夫！您還會自製麵包，真是多才多藝！吐司在台灣一般就是當早餐，夾個荷包蛋，或是抹上奶油果醬，方便快速解決一餐！我個人早上都是吃饅頭，配上鹹菜，一杯無糖豆漿！

点评

钩鱼
我不会烤面包。是用面包机做的，把面粉、牛奶、鸡蛋倒进去按一下按钮，中间再加点儿葡萄干、核桃仁，一会儿就做好了，就是个傻瓜机。常出去爬山、钓鱼，不愿带有包装的食品，带面包也可以几天不坏。  发表于 2019-3-31 21:22
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华文正
发表于 2019-3-31 20:40:12 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:35
. s: ]/ f# \3 J2 G: a7 a按先生這種說法，吐司在老北京的觀念裡就是"原味大而方正的麵包"囉？
0 N# ?+ @% z+ W$ O) Q
并非老北京的观念，是我和董老逗着玩儿。吐司其实是法国国王以他女儿toast命名的，这个名词的解释就是烤面包。

点评

hwar4073
瞭解！感謝先生不厭其煩說明！  发表于 2019-4-1 20:25
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华文正
发表于 2019-3-31 20:42:27 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:384 L+ m: K. l  M! N" P2 K
聞其名"港麗"，這肯定是香港人開的餐廳！
6 U* B/ k. P0 k4 g
差不多吧。

点评

hwar4073
香港麗人！  发表于 2019-4-1 20:20
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董瑞征
发表于 2019-3-31 21:49:11 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:31* T( @* p8 }1 r7 Q1 s) {
董先生真是抱歉，吐司的英文是Toast，我貪快，又打錯字了！
  r1 a  f. L9 u2 `
  您打错我也不知道，打对了我也看不出来。
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北京时间
发表于 2019-3-31 23:11:14 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:33
4 F% B/ h  z. s. w味道還不錯，大姊如果在廣東有看見這種點心，不妨可以試試看！

* w6 Z% X+ {) m6 z3 R* P. E5 C这个倒是若干年前在六合夜市有吃。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-4-1 19:28:21 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

北京时间 发表于 2019-3-31 23:11
: W- x- R) C% K6 W这个倒是若干年前在六合夜市有吃。
( j9 V/ F6 p6 f, ?+ }
很多年沒去高雄了，也不知道六合夜市有沒有棺材板！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-4-1 19:30:49 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-31 21:493 L8 B  P9 z, m8 f: Q
您打错我也不知道，打对了我也看不出来。

0 P$ D6 i6 w5 @& |錯了還是要報告，不可以將錯就錯，誤導了正確的觀念！

点评

董瑞征
严谨治学！  发表于 2019-4-1 20:59
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