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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 棺材板
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棺材板[含7P]

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hwar4073
发表于 2019-3-30 19:55:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
食物的名稱取了個很奇怪的稱呼，真不懂是何原因？上回吃台南名小吃"棺材板"應該是三十年前吧！當時是認識現在的媳婦，去台南探望她，向她要求想試試看這道傳聞中地道的台南味道，這是第一次嘗試。記得當時端上來的是厚片土司挖空，裡面填上稠稠的奶油濃湯，混雜餡料"雞雜"，也就是雞肝、雞心、雞胗這些東西，那次吃的讓我覺得有些不太適應，從此之後就沒有再吃過這個味道奇怪的"美食"！上上星期回台南，突發奇想的想再次嘗試這久違的"美食"，但是這"棺材板"已經在台南地道小吃消失許久，想要找到也已經不太容易了。最終在一處已沒落的傳統小吃聚集處"沙卡里巴"尋獲。端上來的依舊是厚片土司挖空，裡邊還是奶油濃湯，不過沒這麼的濃稠，餡料也換成豬裡脊肉與海鮮，厚片吐司油炸得酥酥脆脆，初一入口感覺味道還行，沒不適應的感覺，想必是為了配合大眾口味進行過改良，是一次成功的尋味之旅！
- Z+ G, g* H# d) m& c附帶一提，第四張照片的那桌客人是大陸東北人，濃重的東北腔調！8 i  J7 _1 {( p3 G, B
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华文正
发表于 2019-3-30 20:14:32 | 显示全部楼层
棺材，棺材，升官发财。我吃过一种叫“厚多士”的点心，用烤吐司加冰淇淋制作，与“棺材板”有异曲同工之妙。
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老片
发表于 2019-3-30 20:18:13 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

- A# E: c% o1 J- L
; M/ x. W; t. u# S/ A! x! y: c8 p
DSCN9404_副本.jpg # k" K# R/ \8 h5 q0 D8 u1 t: i

9 u# G3 B; d( z; k5 v$ |/ j# Z
: d5 [3 _: u8 C+ f
9 _' b3 i( M7 P0 I9 V) v* o
4 h3 Y) S) K/ @8 |# p7 W6 ?5 ^) v) ]: O/ g

$ J' q7 G' n) W8 ^, Q7 ]
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董瑞征
发表于 2019-3-30 20:24:52 | 显示全部楼层
  吐司是什么，我真的不知道。“棺材板”属于菜还是饭？
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就喝红星的
发表于 2019-3-30 20:40:11 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-30 20:24' M* R- Y( M1 |7 n7 H& K
吐司是什么，我真的不知道。“棺材板”属于菜还是饭？
9 |3 X5 a6 ^+ J4 t
应该是切片面包吧感觉没有油炸馒头片好吃。
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华文正
发表于 2019-3-30 21:12:52 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-30 20:24
; B; O! D4 A( f- c0 A# |, n吐司是什么，我真的不知道。“棺材板”属于菜还是饭？
) a2 l* u( {# x2 `* c
原味嘚方面包！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:32:59 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

吐司其實就是英文"Toatst"直譯過來的翻譯名詞，也可以說是"切片麵包"，這是台灣的稱呼，不知道北京是如何稱呼此種麵包？另外"棺材板"算是種小點心，不是正餐，就類似"下午茶"之類的蛋糕吃食！
0fc6f4e805364d1ca953430d6caa878f.jpg

点评

华文正
toast，您好像多打了个t吧？  发表于 2019-3-31 01:38
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:39:05 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-30 20:14: [8 k8 T9 \( I  i% w3 ^$ l" O) @/ V
棺材，棺材，升官发财。我吃过一种叫“厚多士”的点心，用烤吐司加冰淇淋制作，与“棺材板”有异曲同工之妙 ...
+ L6 P& E! ^4 e, F( y( ~
也許是因為吐司方方正正，加上掏空內部，而且留下上層頂蓋，類似"棺材"而得名，加上與官財同音，所以就成了"升官發財"，先生對中國一些俚俗真是瞭若指掌！"厚多士"應該是香港的稱呼，香港的吐司稱為多士，據此判斷，先生應該也去過香港。吐司挖空加餡料應該是很多地方都有的吃食！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:41:52 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

老片 发表于 2019-3-30 20:18
, G* @9 Z" R/ L5 y8 Y
先生這個圖片太傳神了！不過這種原木棺財，價值不斐呀！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:43:53 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

就喝红星的 发表于 2019-3-30 20:40: X: H- b( N+ d( Z9 n5 }
应该是切片面包吧感觉没有油炸馒头片好吃。
+ E8 ?, @; |( y$ E& M
油炸技巧好，都好吃，口感不同！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:45:39 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-30 21:124 O% ~: J: c9 X
原味嘚方面包！

0 I: ]- `) X: u1 r+ q" Z先生這句話是"原味的方麵包"的意思嗎？
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董瑞征
发表于 2019-3-30 22:08:31 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-30 21:12
- K9 F  c  f6 e+ d, Y( r2 d$ h# G原味嘚方面包！
% ^) p$ T+ T+ P! A6 {, @5 `
  嗐，闹了半天就一面包啊。
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董瑞征
发表于 2019-3-30 22:11:45 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-30 21:32
6 j( i/ F' @+ n. h9 A  x吐司其實就是英文"Toatst"直譯過來的翻譯名詞，也可以說是"切片麵包"，這是台灣的稱呼，不知道北京是如何稱 ...
( j! j- Y- w( L: V+ O. V/ }
  明白这个“吐司”之含义啦！
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紫滃
发表于 2019-3-30 23:34:28 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

看起来很好吃。
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华文正
发表于 2019-3-31 01:09:58 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-30 21:450 j: g5 @' E! f( B
先生這句話是"原味的方麵包"的意思嗎？

* W" w6 U# L* M, _嘚是大的变音，北京话形容物体巨大时常念为：嘚（四声），嘚方就是大而方。
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华文正
发表于 2019-3-31 01:21:46 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-30 21:39: L5 A" E. z; R7 R& Q0 u2 G, F' l  B
也許是因為吐司方方正正，加上掏空內部，而且留下上層頂蓋，類似"棺材"而得名，加上與官財同音，所以就成 ...
1 }9 A/ m9 M! ]2 i+ m
香港我的确去过，但这“厚多士”的点心却是在北京吃到的，好像是一家叫“港丽”的餐厅。
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老程-山里人家
发表于 2019-3-31 16:18:54 | 显示全部楼层
升官发财
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:29:35 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

老程-山里人家 发表于 2019-3-31 16:18% ^" X  n0 T9 G; G; l0 V: z
升官发财
5 v% Y& Q* B2 W0 h
討個吉利都說是"升官發財"！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:31:28 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-30 22:11
) G2 @) Q* c/ w. j0 g* p9 ^! J+ d明白这个“吐司”之含义啦！
; Y% ^5 M, |, v5 N: |. J% ]
董先生真是抱歉，吐司的英文是Toast，我貪快，又打錯字了！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:33:11 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

紫滃 发表于 2019-3-30 23:34# T1 [7 Y: X9 p1 V& [
看起来很好吃。
, O3 F: p& o& `) Y
味道還不錯，大姊如果在廣東有看見這種點心，不妨可以試試看！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:35:46 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-31 01:09
! L& G+ ]" C, `; L( P; k* a1 b7 D嘚是大的变音，北京话形容物体巨大时常念为：嘚（四声），嘚方就是大而方。
" M9 A. O* r$ b( U
按先生這種說法，吐司在老北京的觀念裡就是"原味大而方正的麵包"囉？
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:38:19 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-31 01:21# l, l: O. O( f; [6 t" @5 s
香港我的确去过，但这“厚多士”的点心却是在北京吃到的，好像是一家叫“港丽”的餐厅。
: @: ^1 _# y% x4 b' x8 d
聞其名"港麗"，這肯定是香港人開的餐廳！
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钩鱼
发表于 2019-3-31 19:38:00 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

本帖最后由 钩鱼 于 2019-3-31 19:40 编辑 # [+ n3 R( ]: i4 u! o+ M! B
hwar4073 发表于 2019-3-30 21:328 u; u, k5 ?2 A/ e, {$ n9 }/ j
吐司其實就是英文"Toatst"直譯過來的翻譯名詞，也可以說是"切片麵包"，這是台灣的稱呼，不知道北京是如何稱 ...
0 c/ y, u6 k- D8 j1 K7 ~3 v* f5 n3 F# ?

# V8 h9 X) y2 S' O
- ?& w+ U8 P; l1 L" J- J2 ]" H超市里叫“吐司”面包，好像里边放了一点鸡蛋，不夹上点肉蛋乳类的不好吃。
6 ^" u8 m8 N) y1 ]  D( x9 }" \" A& x& k
自己做的脆皮面包，切片直接吃。
" x3 ~. ^. o8 v SAM_6505.JPG
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 20:37:05 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

钩鱼 发表于 2019-3-31 19:38
9 [; Z: T( i, D) `/ Z! i  a0 S# `* s超市里叫“吐司”面包，好像里边放了一点鸡蛋，不夹上点肉蛋乳类的不好吃。) b- m/ l# ?+ i) \

- U. c$ H  |( X# a自己做的脆皮面包，切 ...
8 w& V* `- C* M) C; j% H
好功夫！您還會自製麵包，真是多才多藝！吐司在台灣一般就是當早餐，夾個荷包蛋，或是抹上奶油果醬，方便快速解決一餐！我個人早上都是吃饅頭，配上鹹菜，一杯無糖豆漿！

点评

钩鱼
我不会烤面包。是用面包机做的，把面粉、牛奶、鸡蛋倒进去按一下按钮，中间再加点儿葡萄干、核桃仁，一会儿就做好了，就是个傻瓜机。常出去爬山、钓鱼，不愿带有包装的食品，带面包也可以几天不坏。  发表于 2019-3-31 21:22
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华文正
发表于 2019-3-31 20:40:12 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:35: U- F8 p1 @3 n" N7 t* s5 _
按先生這種說法，吐司在老北京的觀念裡就是"原味大而方正的麵包"囉？
1 N" l# Q  I# X0 R/ T: B
并非老北京的观念，是我和董老逗着玩儿。吐司其实是法国国王以他女儿toast命名的，这个名词的解释就是烤面包。

点评

hwar4073
瞭解！感謝先生不厭其煩說明！  发表于 2019-4-1 20:25
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华文正
发表于 2019-3-31 20:42:27 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:38( i* T) Z; Z) r) h
聞其名"港麗"，這肯定是香港人開的餐廳！
2 i( M2 `+ M* ^& a6 N! X
差不多吧。

点评

hwar4073
香港麗人！  发表于 2019-4-1 20:20
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董瑞征
发表于 2019-3-31 21:49:11 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:311 h0 m6 N5 j3 x1 e& b8 l
董先生真是抱歉，吐司的英文是Toast，我貪快，又打錯字了！
* B+ L, j* l; S$ {0 R5 y, A# N
  您打错我也不知道，打对了我也看不出来。
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北京时间
发表于 2019-3-31 23:11:14 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:33
, I" m+ ^! F1 d) j* v1 B9 `味道還不錯，大姊如果在廣東有看見這種點心，不妨可以試試看！
: j- Q. J1 C5 O- K$ b7 ?
这个倒是若干年前在六合夜市有吃。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-4-1 19:28:21 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

北京时间 发表于 2019-3-31 23:116 K8 l- @- i2 h, M4 a1 m% N/ U
这个倒是若干年前在六合夜市有吃。

0 d7 N2 m' K. Y1 l9 Z( i4 r) R( ^很多年沒去高雄了，也不知道六合夜市有沒有棺材板！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-4-1 19:30:49 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-31 21:49  J1 j' R8 l$ w- ?- S6 T
您打错我也不知道，打对了我也看不出来。

2 R. g' a1 j+ t" @% `5 J錯了還是要報告，不可以將錯就錯，誤導了正確的觀念！

点评

董瑞征
严谨治学！  发表于 2019-4-1 20:59
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