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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 棺材板
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棺材板[含7P]

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hwar4073
发表于 2019-3-30 19:55:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
食物的名稱取了個很奇怪的稱呼，真不懂是何原因？上回吃台南名小吃"棺材板"應該是三十年前吧！當時是認識現在的媳婦，去台南探望她，向她要求想試試看這道傳聞中地道的台南味道，這是第一次嘗試。記得當時端上來的是厚片土司挖空，裡面填上稠稠的奶油濃湯，混雜餡料"雞雜"，也就是雞肝、雞心、雞胗這些東西，那次吃的讓我覺得有些不太適應，從此之後就沒有再吃過這個味道奇怪的"美食"！上上星期回台南，突發奇想的想再次嘗試這久違的"美食"，但是這"棺材板"已經在台南地道小吃消失許久，想要找到也已經不太容易了。最終在一處已沒落的傳統小吃聚集處"沙卡里巴"尋獲。端上來的依舊是厚片土司挖空，裡邊還是奶油濃湯，不過沒這麼的濃稠，餡料也換成豬裡脊肉與海鮮，厚片吐司油炸得酥酥脆脆，初一入口感覺味道還行，沒不適應的感覺，想必是為了配合大眾口味進行過改良，是一次成功的尋味之旅！
/ s% _& c0 k* G9 E; @$ {. P附帶一提，第四張照片的那桌客人是大陸東北人，濃重的東北腔調！
* q6 H, x7 r9 Q( P5 ~' {
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华文正
发表于 2019-3-30 20:14:32 | 显示全部楼层
棺材，棺材，升官发财。我吃过一种叫“厚多士”的点心，用烤吐司加冰淇淋制作，与“棺材板”有异曲同工之妙。
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老片
发表于 2019-3-30 20:18:13 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

4 r, p9 y, U3 M4 z9 e8 O2 `

2 l! c$ k2 U$ E" [* N4 I! z DSCN9404_副本.jpg
5 h  \/ G) {; b) y5 w7 S. M, Q9 j. |
% u" u0 x- g# Y; z0 N& y, i: v: k/ J
; F/ M6 v+ O2 A, m
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, ]) Z3 x+ d1 ~8 u( |7 S1 J) x

8 W7 s0 {5 Y& \( I5 C3 N
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董瑞征
发表于 2019-3-30 20:24:52 | 显示全部楼层
  吐司是什么，我真的不知道。“棺材板”属于菜还是饭？
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就喝红星的
发表于 2019-3-30 20:40:11 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-30 20:24! d% L" X, m$ X. q9 x& O
吐司是什么，我真的不知道。“棺材板”属于菜还是饭？

1 P$ B8 r5 [7 D1 [2 s应该是切片面包吧感觉没有油炸馒头片好吃。
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华文正
发表于 2019-3-30 21:12:52 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-30 20:24! l) [3 n! X% g$ X
吐司是什么，我真的不知道。“棺材板”属于菜还是饭？
, h* p5 m* q  n) _4 w. `4 s1 U
原味嘚方面包！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:32:59 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

吐司其實就是英文"Toatst"直譯過來的翻譯名詞，也可以說是"切片麵包"，這是台灣的稱呼，不知道北京是如何稱呼此種麵包？另外"棺材板"算是種小點心，不是正餐，就類似"下午茶"之類的蛋糕吃食！
0fc6f4e805364d1ca953430d6caa878f.jpg

点评

华文正
toast，您好像多打了个t吧？  发表于 2019-3-31 01:38
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:39:05 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-30 20:14
0 c& G/ U9 E* C# c9 `棺材，棺材，升官发财。我吃过一种叫“厚多士”的点心，用烤吐司加冰淇淋制作，与“棺材板”有异曲同工之妙 ...

5 B* d' r6 G( F4 j0 i5 y& d8 I也許是因為吐司方方正正，加上掏空內部，而且留下上層頂蓋，類似"棺材"而得名，加上與官財同音，所以就成了"升官發財"，先生對中國一些俚俗真是瞭若指掌！"厚多士"應該是香港的稱呼，香港的吐司稱為多士，據此判斷，先生應該也去過香港。吐司挖空加餡料應該是很多地方都有的吃食！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:41:52 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

老片 发表于 2019-3-30 20:18

: M2 I4 y; C+ T; T先生這個圖片太傳神了！不過這種原木棺財，價值不斐呀！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:43:53 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

就喝红星的 发表于 2019-3-30 20:40, k  Q8 B; z1 c) H7 I7 u
应该是切片面包吧感觉没有油炸馒头片好吃。

4 `8 e, V: z1 ?3 X7 E, g& O  K油炸技巧好，都好吃，口感不同！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-30 21:45:39 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-30 21:12. F# |; s/ R  W/ F+ L
原味嘚方面包！
5 P, w: V# q* ?3 {9 V7 i
先生這句話是"原味的方麵包"的意思嗎？
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董瑞征
发表于 2019-3-30 22:08:31 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-30 21:120 E( ]7 }/ M+ L0 P" i# X3 _
原味嘚方面包！
; a8 u9 B  k3 ~7 B; e
  嗐，闹了半天就一面包啊。
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董瑞征
发表于 2019-3-30 22:11:45 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-30 21:32
; o4 w! h9 T% R3 o% @! Z  ]  I. i$ V吐司其實就是英文"Toatst"直譯過來的翻譯名詞，也可以說是"切片麵包"，這是台灣的稱呼，不知道北京是如何稱 ...
1 ?& y5 ]5 f, Q4 m( ^9 {; e% n
  明白这个“吐司”之含义啦！
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紫滃
发表于 2019-3-30 23:34:28 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

看起来很好吃。
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华文正
发表于 2019-3-31 01:09:58 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-30 21:45
+ n. o% y6 K- ~6 C先生這句話是"原味的方麵包"的意思嗎？

& B; b; _  i) c- `嘚是大的变音，北京话形容物体巨大时常念为：嘚（四声），嘚方就是大而方。
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华文正
发表于 2019-3-31 01:21:46 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-30 21:39* U  _+ W, \* [
也許是因為吐司方方正正，加上掏空內部，而且留下上層頂蓋，類似"棺材"而得名，加上與官財同音，所以就成 ...

7 {* q# S: F% o香港我的确去过，但这“厚多士”的点心却是在北京吃到的，好像是一家叫“港丽”的餐厅。
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老程-山里人家
发表于 2019-3-31 16:18:54 | 显示全部楼层
升官发财
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:29:35 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

老程-山里人家 发表于 2019-3-31 16:185 z; x6 @  k3 b' \
升官发财
) w6 Y* c/ P3 N- Z6 r) p9 ^
討個吉利都說是"升官發財"！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:31:28 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-30 22:110 s0 A! i3 t) `+ m: U; }+ v
明白这个“吐司”之含义啦！
7 u4 w' @  f8 w% |7 P' b
董先生真是抱歉，吐司的英文是Toast，我貪快，又打錯字了！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:33:11 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

紫滃 发表于 2019-3-30 23:34
* v) k/ m: G( e- `. \# T看起来很好吃。
. M3 a1 c$ J6 _& ^- O
味道還不錯，大姊如果在廣東有看見這種點心，不妨可以試試看！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:35:46 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-31 01:09/ f: K: t- }9 K8 _2 Y1 o( `
嘚是大的变音，北京话形容物体巨大时常念为：嘚（四声），嘚方就是大而方。

( J6 q; W8 p, u按先生這種說法，吐司在老北京的觀念裡就是"原味大而方正的麵包"囉？
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 18:38:19 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

华文正 发表于 2019-3-31 01:213 S5 Q$ f* _: J+ Y  i  u9 H
香港我的确去过，但这“厚多士”的点心却是在北京吃到的，好像是一家叫“港丽”的餐厅。

% M9 x! x4 q  O  \+ e8 c& @聞其名"港麗"，這肯定是香港人開的餐廳！
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钩鱼
发表于 2019-3-31 19:38:00 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

本帖最后由 钩鱼 于 2019-3-31 19:40 编辑 6 Z7 K. w) z+ `5 K1 n5 z0 t
hwar4073 发表于 2019-3-30 21:32- Q/ [& `/ Z8 r2 N) m
吐司其實就是英文"Toatst"直譯過來的翻譯名詞，也可以說是"切片麵包"，這是台灣的稱呼，不知道北京是如何稱 ...

  {6 u% ]  y/ i4 n$ j; k' H. k0 t' O  O& w

9 g  _! W2 i% F3 x2 p* _超市里叫“吐司”面包，好像里边放了一点鸡蛋，不夹上点肉蛋乳类的不好吃。
7 L" }5 W3 i: E* f: I% F" ]0 z% s( m# j+ a8 }9 `
自己做的脆皮面包，切片直接吃。) v6 ^' M, r: o. X
SAM_6505.JPG
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-3-31 20:37:05 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

钩鱼 发表于 2019-3-31 19:38
! i3 C- i! r8 e6 }! \; b& n超市里叫“吐司”面包，好像里边放了一点鸡蛋，不夹上点肉蛋乳类的不好吃。
. ]) }- x7 @8 d) F6 Q% D! Q# I5 U- d8 X3 l7 }  {- k
自己做的脆皮面包，切 ...
/ U" F' a9 T' ]# x
好功夫！您還會自製麵包，真是多才多藝！吐司在台灣一般就是當早餐，夾個荷包蛋，或是抹上奶油果醬，方便快速解決一餐！我個人早上都是吃饅頭，配上鹹菜，一杯無糖豆漿！

点评

钩鱼
我不会烤面包。是用面包机做的，把面粉、牛奶、鸡蛋倒进去按一下按钮，中间再加点儿葡萄干、核桃仁，一会儿就做好了，就是个傻瓜机。常出去爬山、钓鱼，不愿带有包装的食品，带面包也可以几天不坏。  发表于 2019-3-31 21:22
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华文正
发表于 2019-3-31 20:40:12 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:35/ x% C/ _, A  h: n. [5 ~
按先生這種說法，吐司在老北京的觀念裡就是"原味大而方正的麵包"囉？

- j# Z- o7 X- D, t7 |9 l# Z- n( q$ f并非老北京的观念，是我和董老逗着玩儿。吐司其实是法国国王以他女儿toast命名的，这个名词的解释就是烤面包。

点评

hwar4073
瞭解！感謝先生不厭其煩說明！  发表于 2019-4-1 20:25
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华文正
发表于 2019-3-31 20:42:27 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:383 v2 _/ c# Y% u$ Q) b+ A" U$ p; s
聞其名"港麗"，這肯定是香港人開的餐廳！
  B: D/ [3 E8 F  Q- W( q1 O
差不多吧。

点评

hwar4073
香港麗人！  发表于 2019-4-1 20:20
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董瑞征
发表于 2019-3-31 21:49:11 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:31& K* x  w! e! i
董先生真是抱歉，吐司的英文是Toast，我貪快，又打錯字了！
" i' Y3 S+ H/ t& i; m; Z9 u# J( r
  您打错我也不知道，打对了我也看不出来。
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北京时间
发表于 2019-3-31 23:11:14 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

hwar4073 发表于 2019-3-31 18:33% m" b/ Q- e# A$ [# w0 H
味道還不錯，大姊如果在廣東有看見這種點心，不妨可以試試看！
. {  X+ ~7 Q6 o0 k
这个倒是若干年前在六合夜市有吃。
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-4-1 19:28:21 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

北京时间 发表于 2019-3-31 23:11
: v( k7 g8 @; X* D; l3 ]  H) C这个倒是若干年前在六合夜市有吃。
) {/ M6 N' l4 V! Q1 W0 ?# j
很多年沒去高雄了，也不知道六合夜市有沒有棺材板！
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hwar4073
 楼主| 发表于 2019-4-1 19:30:49 | 显示全部楼层

RE: 棺材板

董瑞征 发表于 2019-3-31 21:49- l* r- I# t/ g+ W$ [
您打错我也不知道，打对了我也看不出来。
) k! B7 }! r$ X
錯了還是要報告，不可以將錯就錯，誤導了正確的觀念！

点评

董瑞征
严谨治学！  发表于 2019-4-1 20:59
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