年關將屆，臘味出爐！[含10P]

hwar4073

農曆春節將屆，市場裡到處都是賣臘味的攤子！老一輩來台的老兵逐漸凋零，自己製作臘味的家庭愈來愈少，以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面，現在幾乎都已經看不見了，不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚！
% T) |2 Q1 C* V

董瑞征

  晾晒腊肉，是南方一景！

老片

% F) d( M- `2 W& b

$ {, Q* C1 s/ u" t7 j" h# k9 B$ G1 ?

华文正

红通通的烧腊勾人食欲！

老程-山里人家

南方吃法

了然客

有点过年的味道了。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51
晾晒腊肉，是南方一景！

北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

hwar4073

老片 发表于 2019-1-24 21:27

2 v. g! m: `6 F2 |' T3 ]* |6 E這香腸挺粗挺大條的！

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-24 22:14
- S! D2 B2 x6 e0 _( P红通通的烧腊勾人食欲！

先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35
# F* k$ t# C) ]  a6 e南方吃法

# c3 A  j5 N9 ~: M: R  Z$ I南方吃法？北方應該也吃臘味吧？

hwar4073

了然客 发表于 2019-1-25 18:19
- ]- _2 A( Z" [( R有点过年的味道了。

農曆年關近了，確實有年節的氣氛，只是沒有以往濃厚！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:52
- D, u5 N- d2 f! H7 A  I  g2 z; D北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

5 U" b& j7 n: s7 G0 B4 K, ?  北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:27
$ l2 t( e1 V' a北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。

可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！

老片

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:54
這香腸挺粗挺大條的！

9 F" Y7 P4 `1 o0 e
( n- I9 f, K8 ]; B$ a
4 i' S* K8 M  A( j, _3 v& i

' M) G+ X' H& X! N


  J: T2 Y" A3 W; @6 i) f+ R

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55
先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

9 S, [6 X+ j3 I- v: I3 B7 q香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

hwar4073

老片 发表于 2019-1-25 23:05

臘魚、臘肉，這與南方的品種都完全相同！

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-26 06:06
) Y$ Q( u" N& D: K$ c香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

8 x# h( t* g& ~: a- l; q7 q8 d是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多吃，淺嘗即止，淺嚐即止！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36
% u5 Z0 x! e% c可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！

2 T* l; b+ R2 n' V( c! o7 y  湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57
湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼回事呀！臘味居然是南方人的最愛！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04
, H9 E9 V$ u0 V8 I感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼 ...

6 B5 M! T& F7 M  _, f  真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11
  u0 P8 c1 U; r; d5 _- Z0 Y$ g* |' W真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！

. w& W  D  L9 ~5 s這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:08
2 C: o& \& m6 P; N+ \* T這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？

$ s  X+ P$ z4 u9 L# t9 u5 n: {  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:42
, ~3 C! `5 D; y+ Y: n1 \是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多 ...

先生谬赞了。
0 ]" D" X, _# A$ [) L: _/ w& P& r医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！

chi

看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-27 01:49
先生谬赞了。
医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！

兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一，我選擇了忌口，但也不是完全忌口，隔段時間還是得打打牙祭，否則心理層面也要出問題！忌口久了就習慣了，真看到山珍海味也不會有太大興趣，但是對於喜愛吃的食物，還是會很衝動的丟兵棄甲，不過偶爾為之即可，想必先生也是同好中人！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:34
; a: ]2 X5 n/ F: J5 V3 Y/ T0 x惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

( o  L! R1 T& g0 a  F, L# X/ Q董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品！也許我住在南方久了，廣東的味道我是完全的接受，而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過，感覺鹹味太重，這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物，董先生也就淺嚐即止就好，畢竟南方的食物還是偏甜！

hwar4073

chi 发表于 2019-1-28 12:41
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

不知道先生是那裡人？如果是南方人，喜歡吃煲仔飯自然不在話下！

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-28 18:55
兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一 ...

当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了生存的意义。

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-28 22:32
5 G; a2 c6 i+ _5 b" p/ Z- F当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了 ...

2 Z2 [4 b8 i0 a% G& m8 c8 b) s4 Z先生說得好呀！

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39
- s+ s; x# T4 M4 r* J1 K. q" G: M先生說得好呀！

: n; C5 [" A6 Y还是孔圣人高明！只用四个字把人性特征概括总结透透的（台语习惯）。