年關將屆，臘味出爐！[含10P]

hwar4073

農曆春節將屆，市場裡到處都是賣臘味的攤子！老一輩來台的老兵逐漸凋零，自己製作臘味的家庭愈來愈少，以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面，現在幾乎都已經看不見了，不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚！
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董瑞征

  晾晒腊肉，是南方一景！

老片

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华文正

红通通的烧腊勾人食欲！

老程-山里人家

南方吃法

了然客

有点过年的味道了。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51
晾晒腊肉，是南方一景！

0 L" u; t! s" U8 L) ]0 a, s北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

hwar4073

老片 发表于 2019-1-24 21:27

這香腸挺粗挺大條的！

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-24 22:14
% Y- P; z: P5 B红通通的烧腊勾人食欲！

& m" {  w3 I9 i5 k+ e5 e先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35
南方吃法

+ k" N  X  K3 `南方吃法？北方應該也吃臘味吧？

hwar4073

了然客 发表于 2019-1-25 18:19
  a0 N" h% `4 [# ~! N* z) Y有点过年的味道了。

, }4 D5 K8 b; g0 A0 d農曆年關近了，確實有年節的氣氛，只是沒有以往濃厚！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:52
. l* g4 [% j& s9 i) H5 o北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

9 V- S5 ~' R* M# s6 O' ]  北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:27
0 R- j' p6 O7 \9 n+ i: x# m; ?8 |. h北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。

/ p; K9 W* R8 B可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！

老片

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:54
5 j. G. i9 Q6 `" t這香腸挺粗挺大條的！

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华文正

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55
1 h8 ?/ [. V! p- d5 Y0 N6 P$ }先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

hwar4073

老片 发表于 2019-1-25 23:05

( x- ~- I: Y* \  b2 M/ X臘魚、臘肉，這與南方的品種都完全相同！

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-26 06:06
' o' N6 ]1 t; C( T* w香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

- j/ g5 _# @. T1 D# Y8 O1 Y8 {是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多吃，淺嘗即止，淺嚐即止！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36
可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！

- c; g0 \6 K, l9 b6 p  湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57
3 _, z7 |, ^( ^湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

* `0 V8 l9 |/ o/ J- B5 a: S& j7 |感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼回事呀！臘味居然是南方人的最愛！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04
8 b  v6 k4 n8 }感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼 ...

6 G- k9 i* ~, ~) m' G  真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11
真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！

4 \/ [$ W! O' J1 y這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:08
這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？

8 O3 ]1 b1 p" N. X$ H! Q( U4 N* q  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:42
是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多 ...

7 b: k, m# t" B, d# C7 ~8 I$ N先生谬赞了。
* _& O+ A5 {& ?/ w" z7 Z. p: l( t医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！

chi

看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-27 01:49
! r" W  ~4 c5 F$ \先生谬赞了。
; E3 r9 W- V  `) ~# T医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！

兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一，我選擇了忌口，但也不是完全忌口，隔段時間還是得打打牙祭，否則心理層面也要出問題！忌口久了就習慣了，真看到山珍海味也不會有太大興趣，但是對於喜愛吃的食物，還是會很衝動的丟兵棄甲，不過偶爾為之即可，想必先生也是同好中人！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:34
- K4 `& G9 a! p8 k5 t# C! h4 `惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

. ^" u& L# @9 Q/ G, k# b* D3 |& Y董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品！也許我住在南方久了，廣東的味道我是完全的接受，而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過，感覺鹹味太重，這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物，董先生也就淺嚐即止就好，畢竟南方的食物還是偏甜！

hwar4073

chi 发表于 2019-1-28 12:41
9 s1 O- Q2 o% Q看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

不知道先生是那裡人？如果是南方人，喜歡吃煲仔飯自然不在話下！

华文正

. B. d2 y. m7 s) s! @) c4 J

hwar4073 发表于 2019-1-28 18:55
兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一 ...

# I% {8 n7 X' y( |/ w3 v- M当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了生存的意义。

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-28 22:32
当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了 ...

先生說得好呀！

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39
先生說得好呀！

' B1 Z+ x. R9 D0 D4 {' e0 e还是孔圣人高明！只用四个字把人性特征概括总结透透的（台语习惯）。