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年關將屆,臘味出爐!

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发表于 2019-1-24 19:07:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
農曆春節將屆,市場裡到處都是賣臘味的攤子!老一輩來台的老兵逐漸凋零,自己製作臘味的家庭愈來愈少,以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面,現在幾乎都已經看不見了,不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚!$ g0 k* Z- j+ G0 }1 B/ G& t! ]
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发表于 2019-1-24 19:51:45 | 显示全部楼层
  晾晒腊肉,是南方一景!
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发表于 2019-1-24 21:27:15 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

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发表于 2019-1-24 22:14:08 | 显示全部楼层
红通通的烧腊勾人食欲!
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发表于 2019-1-25 08:35:53 | 显示全部楼层
南方吃法
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发表于 2019-1-25 18:19:26 | 显示全部楼层
有点过年的味道了。
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 楼主 发表于 2019-1-25 18:52:22 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51
# f9 t, X5 |: R! c4 E. z+ R晾晒腊肉,是南方一景!
) L  W. v% g! t5 O+ O
北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!
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 楼主 发表于 2019-1-25 18:54:03 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

1 Z& I1 `9 \' ]
這香腸挺粗挺大條的!
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 楼主 发表于 2019-1-25 18:55:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-24 22:144 Y' J  x/ h" E- p/ }
红通通的烧腊勾人食欲!

! A! T: d6 o( A, X4 |3 @: i先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!
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 楼主 发表于 2019-1-25 18:57:43 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35
1 s( J0 K% _7 y- l南方吃法
' n* f2 }! W, P- k) j" E
南方吃法?北方應該也吃臘味吧?
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 楼主 发表于 2019-1-25 18:59:28 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

了然客 发表于 2019-1-25 18:19
$ t+ O2 A8 ?% U) m; `! x2 ?2 Y& e有点过年的味道了。
) y) G1 s4 M; k+ ^& L8 }/ T
農曆年關近了,確實有年節的氣氛,只是沒有以往濃厚!
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发表于 2019-1-25 19:27:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:528 n3 M$ {' h# D; k4 \% k
北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!

/ m, B( L* v& W2 M  G1 x4 m  北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。
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 楼主 发表于 2019-1-25 22:36:46 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:27
5 |6 A' H4 N7 |# H北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。
0 {% i7 |  Y8 t& u' L  q* x
可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!
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发表于 2019-1-25 23:05:44 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:54% P# F& ^# y% _
這香腸挺粗挺大條的!

) _+ M" D8 x( S. \4 R# h5 n  y7 C5 y& S2 `' z. S  c3 t8 s! v
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发表于 2019-1-26 06:06:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55
6 @, A, J, @/ i0 T$ U先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!
0 K! @7 _- c3 m* R2 K
香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。
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 楼主 发表于 2019-1-26 18:37:02 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!


" Z+ |. A4 a, j, i0 K. l臘魚、臘肉,這與南方的品種都完全相同!
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 楼主 发表于 2019-1-26 18:42:52 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-26 06:06
0 q2 `- Q6 p' |1 [6 g. Q; A6 B' `, r香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。
' O# \! D: p, G# ]0 S
是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多吃,淺嘗即止,淺嚐即止!
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发表于 2019-1-26 18:57:48 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36
2 H8 D4 F' n6 X; Y可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!

7 H8 U5 k- D, h  湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。
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 楼主 发表于 2019-1-26 19:04:32 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57  t6 d# I9 B( d. M8 V8 I" n
湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。

9 a: \) z: n0 k" B# ^感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼回事呀!臘味居然是南方人的最愛!
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发表于 2019-1-26 19:11:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04
, A& j* o# J/ Q7 I; ]4 @感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼 ...

* y8 n2 B: v3 I7 n  真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!
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 楼主 发表于 2019-1-26 20:08:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11+ @( B  N) Y! Z0 k- d8 Q
真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!
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這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?
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发表于 2019-1-26 22:34:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:08
: J9 m$ p2 C+ }' G- R這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?
  U( y/ O: x% K$ Q9 C) r  k6 C
  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。
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发表于 2019-1-27 01:49:41 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:42
) ~) P2 h2 l7 O. }是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多 ...

4 C# D+ o7 B; v0 h先生谬赞了。" ~( ?5 J) b9 x: p
医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!
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发表于 2019-1-28 12:41:31 | 显示全部楼层
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
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 楼主 发表于 2019-1-28 18:55:25 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-27 01:49$ n) L2 G! W  ~- D
先生谬赞了。
! Y8 _7 V4 @+ N+ F$ [( [4 A. J医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!

  ~: L8 |4 E+ d/ X9 s4 r兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一,我選擇了忌口,但也不是完全忌口,隔段時間還是得打打牙祭,否則心理層面也要出問題!忌口久了就習慣了,真看到山珍海味也不會有太大興趣,但是對於喜愛吃的食物,還是會很衝動的丟兵棄甲,不過偶爾為之即可,想必先生也是同好中人!
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 楼主 发表于 2019-1-28 18:59:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:34! y2 Z( Q+ R/ [1 {% }& G# ?
惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

4 u% T: v6 c$ r6 `' I# m董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品!也許我住在南方久了,廣東的味道我是完全的接受,而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過,感覺鹹味太重,這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物,董先生也就淺嚐即止就好,畢竟南方的食物還是偏甜!
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 楼主 发表于 2019-1-28 19:01:39 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

chi 发表于 2019-1-28 12:416 x1 U- O$ i* c* i; {
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
2 e; }, `9 }8 x/ Q$ G) D3 x! N2 {
不知道先生是那裡人?如果是南方人,喜歡吃煲仔飯自然不在話下!
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发表于 2019-1-28 22:32:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

本帖最后由 华文正 于 2019-1-28 22:35 编辑 - A, R! c) e) D( A
hwar4073 发表于 2019-1-28 18:55: c' K& c; c8 H
兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一 ...
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当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了生存的意义。
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 楼主 发表于 2019-1-29 12:39:49 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-28 22:32* P' C3 Z! q& b( [3 x! A+ r/ F% k, d
当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了 ...

6 @5 s3 F2 \) Z' x3 u' I; D/ Y8 O先生說得好呀!
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发表于 2019-1-29 14:23:35 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39, }; Y& }5 I, `3 J3 M% M5 {5 s% ]
先生說得好呀!
' M) s/ S' T, H* e  |5 o
还是孔圣人高明!只用四个字把人性特征概括总结透透的(台语习惯)。
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