服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网
查看: 230|回复: 0

年關將屆,臘味出爐!

[复制链接]
发表于 2019-1-24 19:07:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
農曆春節將屆,市場裡到處都是賣臘味的攤子!老一輩來台的老兵逐漸凋零,自己製作臘味的家庭愈來愈少,以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面,現在幾乎都已經看不見了,不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚!/ A9 u5 }- c" @! V- {# a
DSCN9814.JPG
DSCN9815.JPG
DSCN9822.JPG
DSCN9850.JPG
DSCN9851.JPG
DSCN9853.JPG
DSCN9854.JPG
DSCN9862.JPG
DSCN9877.JPG
DSCN9883.JPG
发表于 2019-1-24 19:51:45 | 显示全部楼层
  晾晒腊肉,是南方一景!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-24 21:27:15 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

DSCN4623.jpg ) K4 R6 C) K( L* s* d( b
) h5 f' L5 G# `  e9 F' F

! Q5 T9 @% P1 t3 C* n
7 w; C7 P) V1 }& s5 O2 r( x  x0 C3 I1 \

* b6 W. G( {# f; q
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-24 22:14:08 | 显示全部楼层
红通通的烧腊勾人食欲!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-25 08:35:53 | 显示全部楼层
南方吃法
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-25 18:19:26 | 显示全部楼层
有点过年的味道了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-25 18:52:22 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51
6 K; k" i) H; U7 R: o( O3 L晾晒腊肉,是南方一景!
2 g; g/ J5 b- z* a' _* w, U& c
北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-25 18:54:03 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!


1 q) A9 Y' _% F這香腸挺粗挺大條的!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-25 18:55:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-24 22:14
. R) d' f* B: `! ^. B红通通的烧腊勾人食欲!

6 |. v4 d& j5 K  J1 e先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-25 18:57:43 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35# q" E' K9 ^) ]4 r+ k. M
南方吃法

8 {  T! ^- q4 Y9 k南方吃法?北方應該也吃臘味吧?
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-25 18:59:28 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

了然客 发表于 2019-1-25 18:192 \) Z* ]# g3 {& v
有点过年的味道了。

- b5 ^6 \$ u) X8 n農曆年關近了,確實有年節的氣氛,只是沒有以往濃厚!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-25 19:27:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:52, l# N6 z* I' w; J+ z* {7 K8 k0 n
北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!

' q5 c! o- m" c' `  ^2 m6 n8 [  北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-25 22:36:46 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:27
0 L8 Z1 I  A- e% T& F. \北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。

4 k- z# K" d" U9 W可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-25 23:05:44 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:54
9 \% M( }. z, e這香腸挺粗挺大條的!

$ j1 y* c% \5 W& O. ~3 j+ u6 b- d3 z' {# {

9 ]6 L/ s; G8 } DSCN1997.JPG
( h5 r2 o  n7 H, l; |( L' q
) [+ i$ t8 S* ?6 h2 _; b# O8 ?: w! |2 b- c

) ?( c- S. }' M' T! F0 \/ d
; n& u/ I, _1 @  h
! Y7 w! f( K6 m
% w* J+ r) F9 e" j, E
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-26 06:06:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55$ o+ v1 K& h; M# V- h2 L
先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!
( i( T* [9 P3 j0 A
香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-26 18:37:02 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

: D" _5 m9 I* J
臘魚、臘肉,這與南方的品種都完全相同!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-26 18:42:52 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-26 06:06
# w# Y" b6 Z7 E& I5 [4 x3 O  B* I8 F香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。

" M% ]: L; X. k是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多吃,淺嘗即止,淺嚐即止!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-26 18:57:48 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36
9 z; q9 L3 u9 h, p1 t可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!
5 q* E# {0 H  }4 n/ A
  湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-26 19:04:32 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57
3 B/ C/ v/ U) P  r2 `4 d湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。

$ N4 w4 N2 x; `. ~感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼回事呀!臘味居然是南方人的最愛!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-26 19:11:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04
9 b$ y, v5 O* c) h/ m1 Z- E感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼 ...

* }+ S2 p9 X( g) B7 y  真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-26 20:08:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:110 ~7 V: X6 p- n2 ?+ H2 e. q
真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!
& c3 c2 i* _, Y& a
這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-26 22:34:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:08! e2 P* j3 {8 n! s( }' Q; C/ b" V( O. Q. a" Y
這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?
4 a5 E& l: g) O
  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-27 01:49:41 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:425 X/ }7 |' l1 G) F; h! o7 j
是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多 ...

$ O1 }: E9 f5 j先生谬赞了。
  I- n0 v7 M# O% V# h& f/ U$ C医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-28 12:41:31 | 显示全部楼层
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-28 18:55:25 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-27 01:49
! c; P0 s! F* v先生谬赞了。
0 |; }5 a; J7 ]& w9 ?$ A0 B医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!
( g% e+ N" L1 S) D- q- n
兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一,我選擇了忌口,但也不是完全忌口,隔段時間還是得打打牙祭,否則心理層面也要出問題!忌口久了就習慣了,真看到山珍海味也不會有太大興趣,但是對於喜愛吃的食物,還是會很衝動的丟兵棄甲,不過偶爾為之即可,想必先生也是同好中人!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-28 18:59:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:34
+ K" h( T% y0 A0 P- k* e3 K0 V惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。
& @9 B* h' l  \" e* v- Z8 c$ n
董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品!也許我住在南方久了,廣東的味道我是完全的接受,而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過,感覺鹹味太重,這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物,董先生也就淺嚐即止就好,畢竟南方的食物還是偏甜!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-28 19:01:39 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

chi 发表于 2019-1-28 12:419 T# n% L3 v* `
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
  J) f9 g; {0 r5 \0 O2 ?; f& s
不知道先生是那裡人?如果是南方人,喜歡吃煲仔飯自然不在話下!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-28 22:32:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

本帖最后由 华文正 于 2019-1-28 22:35 编辑
- n, L; g1 X. P1 k# y
hwar4073 发表于 2019-1-28 18:551 P" }% s4 J" d' c# k
兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一 ...

* h$ D( }) Y5 m" g  w9 G当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了生存的意义。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-29 12:39:49 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-28 22:32
; r2 W' \7 l  e5 X当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了 ...
9 S. B8 g$ F% T
先生說得好呀!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-29 14:23:35 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39
4 Y) o. z/ I9 J( W先生說得好呀!

. l- G; F; D6 @8 |# O& X" K还是孔圣人高明!只用四个字把人性特征概括总结透透的(台语习惯)。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

安全运行 | 意见反馈|百度|谷歌|老北京网

GMT+8, 2019-2-21 12:35 , Processed in 0.076100 second(s), 19 queries , Gzip On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2015 Oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部