年關將屆，臘味出爐！

hwar4073

農曆春節將屆，市場裡到處都是賣臘味的攤子！老一輩來台的老兵逐漸凋零，自己製作臘味的家庭愈來愈少，以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面，現在幾乎都已經看不見了，不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚！

董瑞征

  晾晒腊肉，是南方一景！

老片

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华文正

红通通的烧腊勾人食欲！

老程-山里人家

南方吃法

了然客

有点过年的味道了。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51
晾晒腊肉，是南方一景！

北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

hwar4073

老片 发表于 2019-1-24 21:27

這香腸挺粗挺大條的！

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-24 22:14
红通通的烧腊勾人食欲！

先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35
' c! ~$ Y+ n  Z/ m  S2 E$ }, B2 e# h南方吃法

南方吃法？北方應該也吃臘味吧？

hwar4073

了然客 发表于 2019-1-25 18:19
有点过年的味道了。

' z- X" T- |% n% s農曆年關近了，確實有年節的氣氛，只是沒有以往濃厚！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:52
3 A) V9 A  L4 V. n9 q7 ]2 o4 m北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

  北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:27
北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。

0 Q5 n6 f6 P$ C: S9 B+ U可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！

老片

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:54
4 u0 ^% a( w  E/ L4 x這香腸挺粗挺大條的！

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华文正

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55
# A- W0 o; O% I$ |/ z) z0 R先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

, \2 l- l4 x/ S  k7 w; S( |4 j香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

hwar4073

老片 发表于 2019-1-25 23:05

2 z4 T- P: H- t5 {2 B3 ~" Y臘魚、臘肉，這與南方的品種都完全相同！

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-26 06:06
3 j+ S+ z1 b8 _/ J# P香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

% I- o0 h( e6 N是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多吃，淺嘗即止，淺嚐即止！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36
可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！

  湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57
/ _# N$ f% s* @+ @; ]) U/ S; j) I湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

: H: B3 j6 W/ f: ]9 F" }感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼回事呀！臘味居然是南方人的最愛！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04
感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼 ...

  真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11
真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！

) S' h* \+ l4 w7 G0 z  _% w這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:08
這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？

2 j7 o& k7 `7 k% x  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:42
: {5 o) V, g  d3 m0 G: o是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多 ...

: i; c1 h' h. Q先生谬赞了。
医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！

chi

看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-27 01:49
先生谬赞了。
医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！

& V2 Z! N" {' q: t. O6 g3 _* r兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一，我選擇了忌口，但也不是完全忌口，隔段時間還是得打打牙祭，否則心理層面也要出問題！忌口久了就習慣了，真看到山珍海味也不會有太大興趣，但是對於喜愛吃的食物，還是會很衝動的丟兵棄甲，不過偶爾為之即可，想必先生也是同好中人！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:34
+ y2 A4 z* \( f3 m) X5 C3 O' e惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品！也許我住在南方久了，廣東的味道我是完全的接受，而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過，感覺鹹味太重，這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物，董先生也就淺嚐即止就好，畢竟南方的食物還是偏甜！

hwar4073

chi 发表于 2019-1-28 12:41
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

不知道先生是那裡人？如果是南方人，喜歡吃煲仔飯自然不在話下！

华文正

. d1 C+ G5 @6 u, v* U

hwar4073 发表于 2019-1-28 18:55
兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一 ...

当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了生存的意义。

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-28 22:32
; m8 b" t' e3 ]当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了 ...

( a( m* g" l5 p2 A  A先生說得好呀！

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39
$ q* I+ `. p/ G, ^先生說得好呀！

还是孔圣人高明！只用四个字把人性特征概括总结透透的（台语习惯）。