年關將屆，臘味出爐！[含10P]

hwar4073

農曆春節將屆，市場裡到處都是賣臘味的攤子！老一輩來台的老兵逐漸凋零，自己製作臘味的家庭愈來愈少，以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面，現在幾乎都已經看不見了，不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚！

董瑞征

  晾晒腊肉，是南方一景！

老片

* u+ `0 J0 w* b0 C. ~+ z


$ U- j0 R( i' t3 u  v( z& ]

) A, b) \: f- |

华文正

红通通的烧腊勾人食欲！

老程-山里人家

南方吃法

了然客

有点过年的味道了。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51
- j  q- S0 k2 p1 ~4 c( j3 W, C晾晒腊肉，是南方一景！

北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

hwar4073

老片 发表于 2019-1-24 21:27

! V& l1 l1 E; t) J# g這香腸挺粗挺大條的！

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-24 22:14
, ^6 `" l! C  C" D2 y红通通的烧腊勾人食欲！

( b  @' X$ R5 [, v1 n! A4 Z# v先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35
南方吃法

: R5 s# F; ]. A  A$ Q南方吃法？北方應該也吃臘味吧？

hwar4073

了然客 发表于 2019-1-25 18:19
有点过年的味道了。

/ y+ u5 m! f5 Q農曆年關近了，確實有年節的氣氛，只是沒有以往濃厚！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:52
北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

  北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:27
; u& C3 P( J* S6 Q; i( D) \7 {北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。

( ~. {. p9 J1 x2 Y* E* X+ D, \可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！

老片

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:54
這香腸挺粗挺大條的！

( o8 a% y6 S2 Q" [7 \. _) u



( N# @) @: ~6 T, C: i
- }$ S7 V4 R0 w9 O* \3 e8 d

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55
) V- p3 a0 T9 [: ?先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

8 d9 I! s( [% O香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

hwar4073

老片 发表于 2019-1-25 23:05

臘魚、臘肉，這與南方的品種都完全相同！

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-26 06:06
6 M0 E9 g1 Q" @0 @3 X' X8 n1 Q香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

4 b  v; S% q$ r, r6 P+ A是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多吃，淺嘗即止，淺嚐即止！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36
; f! r6 e! }9 Q* u. Y) ]( M可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！

. f! n4 `! H' y7 }) Y' k$ @0 M  湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57
湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

, W1 @  k$ Z1 j3 D5 h感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼回事呀！臘味居然是南方人的最愛！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04
/ L' e; K3 ^5 n7 z' }% J感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼 ...

  N  I7 a7 ^- g1 K  真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11
真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！

5 A9 D* e' v2 D2 M6 b這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:08
; |8 g/ S4 u6 E  Q這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？

  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:42
- Q: }4 L5 K2 t2 b! e是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多 ...

# `- ^2 E4 s1 A1 P& T+ g先生谬赞了。
医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！

chi

看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-27 01:49
" `* U) c8 D" v% `, P( i! H先生谬赞了。
, X* @1 D6 f+ \( {; H医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！

兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一，我選擇了忌口，但也不是完全忌口，隔段時間還是得打打牙祭，否則心理層面也要出問題！忌口久了就習慣了，真看到山珍海味也不會有太大興趣，但是對於喜愛吃的食物，還是會很衝動的丟兵棄甲，不過偶爾為之即可，想必先生也是同好中人！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:34
  g3 O, [( N' u$ F惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品！也許我住在南方久了，廣東的味道我是完全的接受，而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過，感覺鹹味太重，這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物，董先生也就淺嚐即止就好，畢竟南方的食物還是偏甜！

hwar4073

chi 发表于 2019-1-28 12:41
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

不知道先生是那裡人？如果是南方人，喜歡吃煲仔飯自然不在話下！

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-28 18:55
兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一 ...

0 y# Q5 T. Q2 K! ]* e6 k当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了生存的意义。

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-28 22:32
* e  |* u+ o) _0 l当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了 ...

先生說得好呀！

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39
/ Q0 B; x1 K- c$ f' @( C5 c6 G; B9 k先生說得好呀！

# C$ H- h& I/ \6 S$ }还是孔圣人高明！只用四个字把人性特征概括总结透透的（台语习惯）。