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楼主: hwar4073

年關將屆,臘味出爐!

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发表于 2019-1-24 19:07:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
農曆春節將屆,市場裡到處都是賣臘味的攤子!老一輩來台的老兵逐漸凋零,自己製作臘味的家庭愈來愈少,以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面,現在幾乎都已經看不見了,不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚!
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发表于 2019-1-24 19:51:45 | 显示全部楼层
  晾晒腊肉,是南方一景!
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发表于 2019-1-24 21:27:15 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

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发表于 2019-1-24 22:14:08 | 显示全部楼层
红通通的烧腊勾人食欲!
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发表于 2019-1-25 08:35:53 | 显示全部楼层
南方吃法
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发表于 2019-1-25 18:19:26 | 显示全部楼层
有点过年的味道了。
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 楼主 发表于 2019-1-25 18:52:22 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51
% h( {4 A/ l% F晾晒腊肉,是南方一景!

; _3 ]0 \2 ?5 q& u8 I3 w北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!
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 楼主 发表于 2019-1-25 18:54:03 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

/ E& G$ H5 c! N* r7 p( F
這香腸挺粗挺大條的!
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 楼主 发表于 2019-1-25 18:55:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-24 22:14
: k8 g' a: S+ \! [8 M红通通的烧腊勾人食欲!
" @3 D  u8 g8 c# O8 U% d
先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!
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 楼主 发表于 2019-1-25 18:57:43 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

6 Z, s* n, ^9 K. x
南方吃法?北方應該也吃臘味吧?
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 楼主 发表于 2019-1-25 18:59:28 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

了然客 发表于 2019-1-25 18:19
( K4 U2 @+ C1 E- z! O1 m+ t2 W有点过年的味道了。

; e7 l$ g( [# |* n' o; b: m; c農曆年關近了,確實有年節的氣氛,只是沒有以往濃厚!
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发表于 2019-1-25 19:27:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:52
) G: F3 c( ?4 a! o北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!

6 V- d# c+ h  c9 |# O  北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。
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 楼主 发表于 2019-1-25 22:36:46 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:279 l: A0 w$ L+ t. _3 q% ]
北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。

" W- \' A. S  y8 T可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!
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发表于 2019-1-25 23:05:44 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:54
4 L& V8 {1 U4 t' g, D- X這香腸挺粗挺大條的!
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发表于 2019-1-26 06:06:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55
# ~  o2 Y, z: l8 C先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!

7 u% E, v( h) h9 p) o6 L香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。
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 楼主 发表于 2019-1-26 18:37:02 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!


4 q  Y/ c4 m, _: ]臘魚、臘肉,這與南方的品種都完全相同!
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 楼主 发表于 2019-1-26 18:42:52 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-26 06:06
0 w# J$ ]8 ^$ l0 u! c7 g& R7 R* p# m香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。

0 u: Q. D& N" Q7 j是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多吃,淺嘗即止,淺嚐即止!
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发表于 2019-1-26 18:57:48 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36
; v5 @9 o# \6 |% B9 f; H可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!
8 Y/ j- I, g% ]4 T* N! j! x
  湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。
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 楼主 发表于 2019-1-26 19:04:32 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57
: v" U  P6 z' Q' e" T, q' f: g湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。
2 ~  f  v! p6 D1 l9 }) _
感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼回事呀!臘味居然是南方人的最愛!
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发表于 2019-1-26 19:11:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04
/ o+ G9 l+ U) B4 V% i感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼 ...

- ~- Y% Y1 A! {' ^6 [3 W& F  真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!
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 楼主 发表于 2019-1-26 20:08:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11
0 n3 C8 v: q! Y7 a4 v$ d真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!
' |# v3 j1 _: ~
這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?
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发表于 2019-1-26 22:34:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:08+ T9 c# f& T# C/ ^
這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?

3 F4 t" J1 B1 [  p' \4 Q  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。
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发表于 2019-1-27 01:49:41 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:42$ Z6 l  k: T! U+ w
是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多 ...
5 M. _/ `1 e9 @5 }9 y
先生谬赞了。% k. j' |" u$ B; A! y' M* I
医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!
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发表于 2019-1-28 12:41:31 | 显示全部楼层
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
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 楼主 发表于 2019-1-28 18:55:25 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-27 01:49
: x: d* x4 s: x  ]' v; X. n/ y+ t先生谬赞了。& J+ M4 K9 }. r2 I: U! g
医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!

4 c, S0 G6 P- [/ q) |兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一,我選擇了忌口,但也不是完全忌口,隔段時間還是得打打牙祭,否則心理層面也要出問題!忌口久了就習慣了,真看到山珍海味也不會有太大興趣,但是對於喜愛吃的食物,還是會很衝動的丟兵棄甲,不過偶爾為之即可,想必先生也是同好中人!
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 楼主 发表于 2019-1-28 18:59:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:34: X/ I* T+ F! i3 e8 q, [$ J8 i
惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

2 r- M1 F: b' z董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品!也許我住在南方久了,廣東的味道我是完全的接受,而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過,感覺鹹味太重,這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物,董先生也就淺嚐即止就好,畢竟南方的食物還是偏甜!
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 楼主 发表于 2019-1-28 19:01:39 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

chi 发表于 2019-1-28 12:41
$ x. ?+ Q: ?( R; J, _* N3 R看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

8 w3 i# n+ J$ ]& f' m2 S不知道先生是那裡人?如果是南方人,喜歡吃煲仔飯自然不在話下!
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发表于 2019-1-28 22:32:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

本帖最后由 华文正 于 2019-1-28 22:35 编辑 . \1 I) ]& U+ z& c* ]) h* b% S( T
hwar4073 发表于 2019-1-28 18:55* M4 \$ a' V$ J1 w5 M/ {
兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一 ...

" k* `7 m+ w; F, d+ R当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了生存的意义。
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 楼主 发表于 2019-1-29 12:39:49 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-28 22:32, ~* b/ ?' s2 s, [
当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了 ...
' ~2 }$ u5 s9 Z6 i
先生說得好呀!
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发表于 2019-1-29 14:23:35 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39
; z8 H' r  ^! f* C先生說得好呀!
& a9 s; x, [* F" t& F* A
还是孔圣人高明!只用四个字把人性特征概括总结透透的(台语习惯)。
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