服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网
楼主: hwar4073

年關將屆,臘味出爐!

[复制链接]
发表于 2019-1-24 19:07:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
農曆春節將屆,市場裡到處都是賣臘味的攤子!老一輩來台的老兵逐漸凋零,自己製作臘味的家庭愈來愈少,以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面,現在幾乎都已經看不見了,不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚!$ S. T+ `+ J: Q( p$ a1 n5 f
DSCN9814.JPG
DSCN9815.JPG
DSCN9822.JPG
DSCN9850.JPG
DSCN9851.JPG
DSCN9853.JPG
DSCN9854.JPG
DSCN9862.JPG
DSCN9877.JPG
DSCN9883.JPG
发表于 2019-1-24 19:51:45 | 显示全部楼层
  晾晒腊肉,是南方一景!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-24 21:27:15 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

DSCN4623.jpg + `' {1 |7 _& m6 l6 d9 s" ]* s

- U+ F  t# |4 K4 q- g; w' D8 P
# Q: N# S; q/ B6 R* c8 l: D) c' ?: [
- O7 U" o3 a3 z5 ]; ]( x- D" P1 l8 F% V8 m3 ^% R! ~6 T1 U: x. @  [

9 c( H+ i. n6 K) I+ d6 Y9 T- F: L
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-24 22:14:08 | 显示全部楼层
红通通的烧腊勾人食欲!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-25 08:35:53 | 显示全部楼层
南方吃法
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-25 18:19:26 | 显示全部楼层
有点过年的味道了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-25 18:52:22 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51" c. L$ ]! v0 n8 T4 `
晾晒腊肉,是南方一景!
, N/ q. ~1 [4 T( A3 O5 s
北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-25 18:54:03 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!


" G" ?" g! j+ @5 T這香腸挺粗挺大條的!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-25 18:55:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-24 22:14- j; C  n0 o# o2 {% D. f
红通通的烧腊勾人食欲!

! b/ I" Y' o8 I. O" \& D, P. p先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-25 18:57:43 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35: x9 G/ k# K% m' ^
南方吃法

$ h  G  I# F, e南方吃法?北方應該也吃臘味吧?
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-25 18:59:28 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

了然客 发表于 2019-1-25 18:190 b) H& I  L# ?" v: I/ Q4 N2 \
有点过年的味道了。

0 Z! Z+ Q; O! R  Z農曆年關近了,確實有年節的氣氛,只是沒有以往濃厚!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-25 19:27:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:52* f6 v0 j4 h4 ?) R9 Y/ [2 E% W  i, Y
北方應該也有晾曬臘肉的景象吧?而且北方的天氣乾燥,比南方更適合晾曬臘味!

% K; [: y5 E" ~: r7 _  W# _, |2 M  北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-25 22:36:46 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:27
. G* `9 l+ l4 L7 `北方人也能吃,但只是浅尝而已。我已近70岁,但吃这东西没超过三次。
# e/ B8 t3 o9 c! U/ j2 y
可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-25 23:05:44 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:54
, K; U# f% E' K0 c" ~這香腸挺粗挺大條的!
/ z; p3 \5 _- p9 c. ]
2 A3 r5 w9 d! ?8 U' B2 h% n
+ J; O* K! S- ]; w" F
DSCN1997.JPG 3 |( k; z; }4 U. V) R
, _7 O, P2 j& g) Z

2 u8 G9 Z- s  \4 B) w4 G# C# B
2 v1 A/ f' B" ^/ |1 I& w" L- S. C  I. c
' s+ ]/ o9 }: l0 ]# M* s& b
0 d7 X; k, X' n0 ^
5 _4 d& j3 m; d& T
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-26 06:06:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:558 P. t$ h& r4 i7 l& r# i. s4 P+ `
先生也好臘味這口?我是很喜歡吃臘味,從小就愛吃!
" |) n2 r& G4 y* }1 s' G
香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-26 18:37:02 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!


) G9 @) u; A5 l4 I4 B臘魚、臘肉,這與南方的品種都完全相同!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-26 18:42:52 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-26 06:06
* _" |( G2 z4 B1 i. B# _香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃,浅尝辄止。
! b- Q* |* c" C6 d. p9 f& g# e
是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多吃,淺嘗即止,淺嚐即止!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-26 18:57:48 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36
) B( r( y4 S  S& O- F3 V$ S! v可臘味也是由內地傳到台灣的!38年來台老兵帶來的家鄉味道,也許是湖南那一帶的老兵帶過來的!
! a  P: d) `3 x7 D: u
  湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-26 19:04:32 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57" R4 J/ V8 ^# ~  Y- w7 D* [
湖南、四川那一带,反正是南方人吧,很爱吃腊味食品,北方人就差多了。

9 S1 k6 D0 m, F/ d$ [( W* ]7 `$ ], S. k感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼回事呀!臘味居然是南方人的最愛!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-26 19:11:16 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04% r3 a- y# Q9 I4 \4 e1 R
感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念,一直以來我都認為臘味是北方的產物,所以北方人很愛吃臘味,原來不是這麼 ...
4 x6 F. i/ G/ Z8 [9 W# g* P
  真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-26 20:08:59 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11
* _! Z3 V$ g7 g6 X真正吃出水平的首选老广,广东人的最爱!
3 o! s; y& K: I0 }" B
這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-26 22:34:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:087 n* H; c, n) D) y" z. @: u
這點我絕對同意,不過廣東的食物合您的口味嗎?
1 H, ~/ `8 Z5 S$ C4 a) L
  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-27 01:49:41 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:424 N3 a( i2 x" q/ ]1 \
是的,先生一向注意養生,醃製食品雖然可口,但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題,確實不宜多 ...

  H$ ?8 C, X3 j- d2 a8 ]先生谬赞了。$ H3 i8 I. [% v7 j( t
医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-28 12:41:31 | 显示全部楼层
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-28 18:55:25 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-27 01:49* C, R4 Y( Q0 f# ~. B/ l
先生谬赞了。; y. t4 C0 |/ E" o* s0 Q3 K
医生要我只能和小白兔用一个食谱,可我就是管不住嘴!
* q3 E2 J9 Q! N$ }; D5 y, P# y3 M% ~# _
兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一,我選擇了忌口,但也不是完全忌口,隔段時間還是得打打牙祭,否則心理層面也要出問題!忌口久了就習慣了,真看到山珍海味也不會有太大興趣,但是對於喜愛吃的食物,還是會很衝動的丟兵棄甲,不過偶爾為之即可,想必先生也是同好中人!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-28 18:59:50 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:34
: G" u# D6 l1 F2 [# n/ [  Y% r惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

8 f9 G- D3 U: M* E  w4 u董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品!也許我住在南方久了,廣東的味道我是完全的接受,而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過,感覺鹹味太重,這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物,董先生也就淺嚐即止就好,畢竟南方的食物還是偏甜!
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-28 19:01:39 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

chi 发表于 2019-1-28 12:41. D9 b$ E$ Y& V. N- @( Z& X
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭
: m: w, W! e7 y# {
不知道先生是那裡人?如果是南方人,喜歡吃煲仔飯自然不在話下!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-28 22:32:54 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

本帖最后由 华文正 于 2019-1-28 22:35 编辑 6 J/ v& p4 p; D0 z, T$ P
hwar4073 发表于 2019-1-28 18:55& J7 z# U3 m3 w+ p. y$ Z2 b
兩難,這是許多中年朋友遇到的相同問題!要健康就得忌口,吃美食就損身體!我也是這種問題的中年男性之一 ...
! `6 B! h) G# K2 }0 |1 y2 D
当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了生存的意义。
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主 发表于 2019-1-29 12:39:49 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

华文正 发表于 2019-1-28 22:324 ^4 @* o% {& o8 V7 Z8 k
当然与先生是同好之人。子曰:食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求,就是对人性的漠视,也就失去了 ...

, r1 n& X/ N7 Q1 u' H1 ?先生說得好呀!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2019-1-29 14:23:35 | 显示全部楼层

RE: 年關將屆,臘味出爐!

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39
# K. {. _+ U; ^: b$ k, V先生說得好呀!
/ I' U8 n6 }( f" V" V# C% [* I3 K% g
还是孔圣人高明!只用四个字把人性特征概括总结透透的(台语习惯)。
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

安全运行 | 意见反馈|百度|谷歌|老北京网

GMT+8, 2019-3-22 05:49 , Processed in 0.076980 second(s), 19 queries , Gzip On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2015 Oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部