杂议白菜

beijing老四

安德路 发表于 2015-12-27 15:47
老四见解独到！欣赏。问好！

真心建议食客们看一下《随园食单》， 浅显易懂， 个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子， 百年老汤， 几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路

孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
  ?* }4 K- Y9 O0 w* j, E好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
9 ~6 \$ W7 B5 N9 z* c, Z; O  F# x醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）
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安德路

大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
- L; o" k# S! e果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
' @3 Q% c, D8 i. k* _) ~醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

3 [6 `+ @4 l1 t, W谢谢！
) _2 w8 L9 }( p* F2 T8 q  b醋熘白菜做法极简单：
( X) Y' \9 O( M8 l  x% I白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
. X" u6 |! c/ \0 ?. c热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
$ Y. @% @/ X& Q" N口感：色味俱佳，酸脆适口。
( _, i$ B9 D) Q3 d4 E* U一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必

安德路 发表于 2016-1-3 16:26
) D; t& O+ L8 G2 s4 [谢谢！
醋熘白菜做法极简单：
- e8 v1 S0 U/ U6 @+ L! ^; y白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

6 A  m  W% b' X* ?2 Q0 U谢谢。太好了，就不用去哪儿了
5 y& T# [% H! K6 `, t" S8 M9 k  `

大可不必

在哪儿啊？

一糊涂

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路

一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28
刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

真难得！跑哪儿显灵去了？
好长时间也没见你的字了。

一糊涂

安德路 发表于 2016-1-9 08:50
真难得！跑哪儿显灵去了？
好长时间也没见你的字了。

谢谢哥还记着我

chadvivi

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路

7 i# j* o" {, W  z. T. K" O; w

chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
3 v% |  C: g/ R5 `* T读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

" N/ J( L, t  y1 b) d) v: J7 t/ |谢谢你的抬爱！
; z/ r" ^+ i" F7 O活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路

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