杂议白菜

beijing老四

安德路 发表于 2015-12-27 15:47
老四见解独到！欣赏。问好！

真心建议食客们看一下《随园食单》， 浅显易懂， 个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子， 百年老汤， 几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路

孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
) U! d) ^% D9 H" x( W好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
& _- @% |7 V5 n, l  J醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）
; ]9 Z1 _6 Z" r2 K1 L1 D, ~. G

安德路

大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
2 t$ ?9 w* P0 T) f$ D* N/ l果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

5 G1 `3 u6 f: r: R$ o: }6 {谢谢！
醋熘白菜做法极简单：
8 h' y/ Q- X! P: ~5 }白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
0 s; F% L6 D* L& [. Y口感：色味俱佳，酸脆适口。
& S: }" U( ?/ i4 Z& a) V  V一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必

安德路 发表于 2016-1-3 16:26
谢谢！
, Y' ?- E) w" m2 r. j' d醋熘白菜做法极简单：
白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

谢谢。太好了，就不用去哪儿了

大可不必

在哪儿啊？

一糊涂

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路

一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28
4 Q9 ^8 ]2 F1 E6 o: V刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

, }7 @9 X2 R% E$ G5 a/ S' n0 H真难得！跑哪儿显灵去了？
* e2 v& c4 H0 x* |$ Y! O好长时间也没见你的字了。

一糊涂

安德路 发表于 2016-1-9 08:50
真难得！跑哪儿显灵去了？
好长时间也没见你的字了。

谢谢哥还记着我

chadvivi

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路

- }& Q1 M/ w+ |$ D% y# \! [/ ^2 @  V

chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
$ A+ t( A4 b7 ^# h读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

1 s6 v3 _  U8 g6 \谢谢你的抬爱！
活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路

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