杂议白菜

beijing老四 · 发表于 2016-1-2 19:46:54

安德路发表于 2015-12-27 15:47
' s P5 h$ J4 q老四见解独到！欣赏。问好！

真心建议食客们看一下《随园食单》，浅显易懂，个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子，百年老汤，几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳 · 发表于 2016-1-3 00:11:40

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路 · 发表于 2016-1-3 09:33:19

孤树斜阳发表于 2016-1-3 00:11
T2 W8 S: E. M4 d2 F$ E好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必 · 发表于 2016-1-3 15:55:42

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。

醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

安德路 · 发表于 2016-1-3 16:26:19

大可不必发表于 2016-1-3 15:55
$ ~5 \# Q, Z! {* |果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
3 ~2 O$ }& f( T醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

谢谢！
醋熘白菜做法极简单：
白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
口感：色味俱佳，酸脆适口。
一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必 · 发表于 2016-1-3 16:45:21

安德路发表于 2016-1-3 16:26) _0 u; C5 j. ?' V- a
谢谢！ a: l) h4 i7 c
醋熘白菜做法极简单：
3 m6 C7 e" q3 s7 l+ K: l. \7 v* z白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

谢谢。

太好了，就不用去哪儿了

大可不必 · 发表于 2016-1-5 10:17:13

在哪儿啊？

一糊涂 · 发表于 2016-1-8 21:28:05

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路 · 发表于 2016-1-9 08:50:20

一糊涂发表于 2016-1-8 21:283 |$ b0 M) H2 P! n5 a+ H& R
刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

真难得！跑哪儿显灵去了？

好长时间也没见你的字了。

一糊涂 · 发表于 2016-1-9 12:31:12

安德路发表于 2016-1-9 08:50
$ k/ v4 P. h1 V- w! j8 R+ X真难得！跑哪儿显灵去了？, N6 l. m+ A! ~3 y6 ]! y2 H, H
好长时间也没见你的字了。

谢谢哥还记着我

chadvivi · 发表于 2016-1-9 19:24:54

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路 · 发表于 2016-1-10 09:12:25

本帖最后由安德路于 2016-1-10 09:14 编辑

chadvivi 发表于 2016-1-9 19:248 \ d. u' }3 v! e0 c- T+ M( d) P# f
读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

谢谢你的抬爱！

活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路 · 发表于 2019-12-31 10:56:04

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