杂议白菜

beijing老四

安德路 发表于 2015-12-27 15:47
& \% x! c: `  u, Q* f. l老四见解独到！欣赏。问好！

( p) X9 ?3 C0 ~, ^. T+ m, {真心建议食客们看一下《随园食单》， 浅显易懂， 个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子， 百年老汤， 几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路

孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
: G- ^. W$ }+ {. Z0 F8 F( d3 s! t好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

5 [7 a% ~7 H& j4 S, Y3 L* T; ^/ J( [谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
9 l4 n& s& v0 \, V醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）
* J3 s# `! w0 \8 `% G# B

安德路

大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

谢谢！
2 w+ u- o2 C2 \6 V5 O' U醋熘白菜做法极简单：
" e8 F3 ^) q2 d, w+ i# u. Y# f. A白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
口感：色味俱佳，酸脆适口。
一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必

安德路 发表于 2016-1-3 16:26
谢谢！
醋熘白菜做法极简单：
; r' C& P7 e5 @7 I7 @( j$ |白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

谢谢。太好了，就不用去哪儿了

大可不必

在哪儿啊？

一糊涂

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路

一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28
刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

- F$ _3 C1 q7 |7 E" b( T! f真难得！跑哪儿显灵去了？
好长时间也没见你的字了。

一糊涂

安德路 发表于 2016-1-9 08:50
真难得！跑哪儿显灵去了？
好长时间也没见你的字了。

谢谢哥还记着我

chadvivi

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路

- Z& r$ b7 D, H* M

chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

谢谢你的抬爱！
, v8 K+ c% K9 d3 H, A1 t3 Q1 W活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路

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