杂议白菜

beijing老四

安德路 发表于 2015-12-27 15:47
& t2 _; l* E$ ]老四见解独到！欣赏。问好！

9 Z# {# ?) y/ L- Y6 M+ h8 l" g真心建议食客们看一下《随园食单》， 浅显易懂， 个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子， 百年老汤， 几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路

孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
9 Y! @) g, A9 I4 F好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
* x; m8 k( q& B$ ?* {1 A" N7 {醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）
' p* I1 }9 `! s* ^

安德路

大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
! }3 `9 x4 Q" U0 V3 ~: s醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

谢谢！
醋熘白菜做法极简单：
白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
" e6 ^! \) G1 h  V" A, S热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
口感：色味俱佳，酸脆适口。
一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必

安德路 发表于 2016-1-3 16:26
  |& e0 G- P% R/ O5 A谢谢！
醋熘白菜做法极简单：
白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

2 F5 e' z# K) `5 M; ]* e! a% P谢谢。太好了，就不用去哪儿了

大可不必

在哪儿啊？

一糊涂

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路

一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28
: ^, T5 d  U9 s( Q# ^0 ]% p' M0 j& R刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

0 D0 |' O& e) S9 J/ w真难得！跑哪儿显灵去了？
7 E8 p2 v; c0 o: e+ L# t好长时间也没见你的字了。

一糊涂

安德路 发表于 2016-1-9 08:50
9 B/ L0 m" O% j! R真难得！跑哪儿显灵去了？
7 W4 u7 l5 Y! `' w好长时间也没见你的字了。

谢谢哥还记着我

chadvivi

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路

- ^3 v+ ]9 e4 P4 M/ V

chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

. J) \; t! o$ F; U) L1 ~# Q* T谢谢你的抬爱！
活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路

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