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楼主: 安德路

杂议白菜

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发表于 2016-1-2 19:46:54 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2015-12-27 15:47
' s  P5 h$ J4 q老四见解独到!欣赏。问好!

+ K8 y3 u1 i; M* a: }$ m真心建议食客们看一下《随园食单》, 浅显易懂, 个中道理现在的所谓美食家未必明白(所以他们才推崇什么十八鲜饺子, 百年老汤, 几十种重中药。。。。)。。。。。
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发表于 2016-1-3 00:11:40 | 显示全部楼层
好文!亲切!冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了,回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多!
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 楼主 发表于 2016-1-3 09:33:19 | 显示全部楼层
孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
  T2 W8 S: E. M4 d2 F$ E好文!亲切!冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了,回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多!

- \' H; A: N- U/ s9 E! b4 {+ c谢谢兄弟!都是性情中人。问候,珍重!
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发表于 2016-1-3 15:55:42 | 显示全部楼层
果然好文,与元子的笔风有些相似。欣赏了。2 l5 Q+ w+ T& S& R, o/ O' M
醋溜白菜?倒要去请教一下做法了(去《馋记》)1 r( q% E/ Q4 D2 M/ V; g2 ^- ^, ^6 `
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 楼主 发表于 2016-1-3 16:26:19 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
$ ~5 \# Q, Z! {* |果然好文,与元子的笔风有些相似。欣赏了。
3 ~2 O$ }& f( T醋溜白菜?倒要去请教一下做法了(去《馋记》)
; x7 ~: {) F- u' u- X( U$ P
谢谢!8 |$ q3 W& J" [* I
醋熘白菜做法极简单:; g/ L  V' D/ w2 V
白菜帮儿切菱形块,为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
6 k! _5 [3 ^: f5 P6 Q热锅凉油,放几粒花椒,花椒变色出味儿,先煸胡萝卜,加葱姜末,放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙,白糖一勺尖(中和醋酸),放适量生抽(不放盐了)。勾薄芡,加几片蒜片,颠匀出锅。
/ _. f7 v: P, b7 b口感:色味俱佳,酸脆适口。, `# |# c( |8 K2 X$ {
一会儿炒一个,上传个图片,与列位分享。
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发表于 2016-1-3 16:45:21 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-3 16:26) _0 u; C5 j. ?' V- a
谢谢!  a: l) h4 i7 c
醋熘白菜做法极简单:
3 m6 C7 e" q3 s7 l+ K: l. \7 v* z白菜帮儿切菱形块,为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

5 M4 ?. P3 G+ T% V( t谢谢太好了,就不用去哪儿了9 _% p) `$ c3 x6 o% a
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发表于 2016-1-5 10:17:13 | 显示全部楼层
在哪儿啊?
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发表于 2016-1-8 21:28:05 来自手机 | 显示全部楼层
刘哥的大作有一年多没拜读了,我是大仙
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 楼主 发表于 2016-1-9 08:50:20 | 显示全部楼层
一糊涂 发表于 2016-1-8 21:283 |$ b0 M) H2 P! n5 a+ H& R
刘哥的大作有一年多没拜读了,我是大仙
, y3 @: g# K. L) z) W7 F
真难得!跑哪儿显灵去了?) D8 F$ |) J. \2 n
好长时间也没见你的字了。
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发表于 2016-1-9 12:31:12 来自手机 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-9 08:50
$ k/ v4 P. h1 V- w! j8 R+ X真难得!跑哪儿显灵去了?, N6 l. m+ A! ~3 y6 ]! y2 H, H
好长时间也没见你的字了。

3 `- g. h5 d  `' f谢谢哥还记着我
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发表于 2016-1-9 19:24:54 | 显示全部楼层
读您的文章,总是会让晚辈想到很多,如品佳茗,如饮纯酿,久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事,心中总有莫名的酸楚。
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 楼主 发表于 2016-1-10 09:12:25 | 显示全部楼层
本帖最后由 安德路 于 2016-1-10 09:14 编辑 % ^/ _" _7 U) v
chadvivi 发表于 2016-1-9 19:248 \  d. u' }3 v! e0 c- T+ M( d) P# f
读您的文章,总是会让晚辈想到很多,如品佳茗,如饮纯酿,久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...
# t2 g6 Q# b, X9 V( _

9 r5 r, X% o2 B; h$ r谢谢你的抬爱!
1 X7 Z( i# V/ L2 g3 X) n3 X/ m1 Q. g活着不易,尤其是中国人。除了要有坚强的意志,还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。
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 楼主 发表于 2019-12-31 10:56:04 | 显示全部楼层
顶一下
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