杂议白菜

beijing老四

安德路 发表于 2015-12-27 15:47
! ~# d# \! N4 n4 j0 w1 n老四见解独到！欣赏。问好！

4 E: c  G- o* ^: y6 g真心建议食客们看一下《随园食单》， 浅显易懂， 个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子， 百年老汤， 几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路

孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

( y. _2 f' w) p0 |! R% z谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

安德路

大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
0 B! Z0 F7 ~) f  c  ^果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
! c' t4 ^& d* q$ p2 I醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

' ?3 X& {' c/ R+ u+ ~" ^( X+ _谢谢！
  S) q! C  B- Q; U醋熘白菜做法极简单：
: T# x9 L% `( F' u白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
5 d( w2 m" p6 T- m: A6 p% l+ S1 d热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
! Q( i$ u1 o6 b* l5 ?# t8 K口感：色味俱佳，酸脆适口。
一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必

安德路 发表于 2016-1-3 16:26
) W) }& a7 w  u8 H! L* ]谢谢！
5 m  g4 x1 t: O6 u- u醋熘白菜做法极简单：
白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

谢谢。太好了，就不用去哪儿了

大可不必

在哪儿啊？

一糊涂

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路

一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28
8 O4 I7 R- _0 ~刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

真难得！跑哪儿显灵去了？
! ~. r) j$ I# B* ^- t7 D好长时间也没见你的字了。

一糊涂

安德路 发表于 2016-1-9 08:50
$ N3 q( a4 C0 o& Z+ p' C8 B真难得！跑哪儿显灵去了？
好长时间也没见你的字了。

( ^2 ^, `: ]  A# H3 V0 R谢谢哥还记着我

chadvivi

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路

chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
% E  w3 S, N3 Y8 W2 y. j读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

6 {6 r" @+ k3 Y) B
谢谢你的抬爱！
活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路

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