杂议白菜

beijing老四

安德路 发表于 2015-12-27 15:47
* M- H# j. \( w) k老四见解独到！欣赏。问好！

. {* K& k2 ^$ L: p+ m' O真心建议食客们看一下《随园食单》， 浅显易懂， 个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子， 百年老汤， 几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路

孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

+ q) c4 `) ~* A谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
1 f5 H- P# D* _; K9 u醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）
: r; _3 t4 y6 I2 D$ `

安德路

大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
! [' T$ _5 r9 M% V醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

; A8 q9 z# ?8 X; }5 G谢谢！
  l+ P! C8 j6 J醋熘白菜做法极简单：
/ y9 L; q* f/ G/ j3 f* M; A$ r白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
口感：色味俱佳，酸脆适口。
一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必

安德路 发表于 2016-1-3 16:26
谢谢！
醋熘白菜做法极简单：
  B- |* F! y. ?8 U+ U* D! G- c% I白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

: U/ @: [$ e3 R3 C$ R谢谢。太好了，就不用去哪儿了
3 _( i" \- h2 ?9 n0 O

大可不必

在哪儿啊？

一糊涂

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路

一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28
. _% @9 ?) K+ P9 j3 V* R刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

真难得！跑哪儿显灵去了？
8 i% y. X0 Q  B5 j/ h* n好长时间也没见你的字了。

一糊涂

安德路 发表于 2016-1-9 08:50
真难得！跑哪儿显灵去了？
好长时间也没见你的字了。

谢谢哥还记着我

chadvivi

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路

1 N* K6 M3 a  S( J; l3 V

chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
+ ~4 D7 W7 ~5 K- k; g读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

谢谢你的抬爱！
活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路

顶一下