杂议白菜

beijing老四

安德路 发表于 2015-12-27 15:47
2 v3 R8 \8 n) P6 ^0 y% }( G老四见解独到！欣赏。问好！

真心建议食客们看一下《随园食单》， 浅显易懂， 个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子， 百年老汤， 几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路

孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
8 n) U- j: G. U好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

9 a& D4 E% q0 ~6 G4 d% K谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）
. ?  {, N$ i- J7 W7 {6 F

安德路

大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
1 n( Q5 `& N$ ^2 _7 a  D醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

谢谢！
2 l; N5 _* H3 \. W. S8 O, T醋熘白菜做法极简单：
白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
) J2 n) k$ O. p8 D& G6 K( @% U热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
2 d3 ?6 |$ j/ ]6 j$ z6 L口感：色味俱佳，酸脆适口。
一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必

安德路 发表于 2016-1-3 16:26
谢谢！
4 v5 U! w' r. e) @8 _- T醋熘白菜做法极简单：
白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

4 o) L5 m& Q" }' G$ v谢谢。太好了，就不用去哪儿了

大可不必

在哪儿啊？

一糊涂

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路

一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28
刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

6 p( a& E: ~4 [' @. H6 m真难得！跑哪儿显灵去了？
  C5 u3 l. G0 }7 g好长时间也没见你的字了。

一糊涂

安德路 发表于 2016-1-9 08:50
: o) R1 l* r" ^6 W  F4 z2 \2 k$ h真难得！跑哪儿显灵去了？
. Z  E/ ~( ]6 W8 T% K- k; c1 O- j! f好长时间也没见你的字了。

谢谢哥还记着我

chadvivi

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路

9 v% m% j2 {9 _* M& C# ^9 E: Y

chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

% a. _5 l9 H. K% i
谢谢你的抬爱！
活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路

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