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楼主: 安德路

杂议白菜

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发表于 2016-1-2 19:46:54 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2015-12-27 15:47
2 v3 R8 \8 n) P6 ^0 y% }( G老四见解独到!欣赏。问好!
8 H. D0 A  e' T/ J  G; z$ e
真心建议食客们看一下《随园食单》, 浅显易懂, 个中道理现在的所谓美食家未必明白(所以他们才推崇什么十八鲜饺子, 百年老汤, 几十种重中药。。。。)。。。。。
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发表于 2016-1-3 00:11:40 | 显示全部楼层
好文!亲切!冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了,回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多!
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 楼主 发表于 2016-1-3 09:33:19 | 显示全部楼层
孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
8 n) U- j: G. U好文!亲切!冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了,回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多!

9 a& D4 E% q0 ~6 G4 d% K谢谢兄弟!都是性情中人。问候,珍重!
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发表于 2016-1-3 15:55:42 | 显示全部楼层
果然好文,与元子的笔风有些相似。欣赏了。+ d1 |# k4 W$ b/ J0 t6 ]. x
醋溜白菜?倒要去请教一下做法了(去《馋记》)
. ?  {, N$ i- J7 W7 {6 F
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 楼主 发表于 2016-1-3 16:26:19 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2016-1-3 15:55/ A4 s3 ?& ?  I
果然好文,与元子的笔风有些相似。欣赏了。
1 n( Q5 `& N$ ^2 _7 a  D醋溜白菜?倒要去请教一下做法了(去《馋记》)
( H' d( N4 }- _) p- p
谢谢!
2 l; N5 _* H3 \. W. S8 O, T醋熘白菜做法极简单:+ O* V3 R* v9 N( g% ^
白菜帮儿切菱形块,为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
) J2 n) k$ O. p8 D& G6 K( @% U热锅凉油,放几粒花椒,花椒变色出味儿,先煸胡萝卜,加葱姜末,放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙,白糖一勺尖(中和醋酸),放适量生抽(不放盐了)。勾薄芡,加几片蒜片,颠匀出锅。
2 d3 ?6 |$ j/ ]6 j$ z6 L口感:色味俱佳,酸脆适口。% V$ L, Y; K) f" [; _  ?/ u
一会儿炒一个,上传个图片,与列位分享。
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发表于 2016-1-3 16:45:21 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-3 16:267 B4 ?% c- F& N
谢谢!
4 v5 U! w' r. e) @8 _- T醋熘白菜做法极简单:% M2 `$ n$ K8 P2 R
白菜帮儿切菱形块,为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

4 o) L5 m& Q" }' G$ v谢谢太好了,就不用去哪儿了$ G. W& v$ G4 i( I# e& n* Z) z
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发表于 2016-1-5 10:17:13 | 显示全部楼层
在哪儿啊?
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发表于 2016-1-8 21:28:05 来自手机 | 显示全部楼层
刘哥的大作有一年多没拜读了,我是大仙
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 楼主 发表于 2016-1-9 08:50:20 | 显示全部楼层
一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28' S8 M" q% v' o" e1 d1 M* Y+ Z
刘哥的大作有一年多没拜读了,我是大仙

6 p( a& E: ~4 [' @. H6 m真难得!跑哪儿显灵去了?
  C5 u3 l. G0 }7 g好长时间也没见你的字了。
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发表于 2016-1-9 12:31:12 来自手机 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-9 08:50
: o) R1 l* r" ^6 W  F4 z2 \2 k$ h真难得!跑哪儿显灵去了?
. Z  E/ ~( ]6 W8 T% K- k; c1 O- j! f好长时间也没见你的字了。
- ~! m8 l0 j/ j2 [" Y; S  [
谢谢哥还记着我
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发表于 2016-1-9 19:24:54 | 显示全部楼层
读您的文章,总是会让晚辈想到很多,如品佳茗,如饮纯酿,久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事,心中总有莫名的酸楚。
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 楼主 发表于 2016-1-10 09:12:25 | 显示全部楼层
本帖最后由 安德路 于 2016-1-10 09:14 编辑
9 v% m% j2 {9 _* M& C# ^9 E: Y
chadvivi 发表于 2016-1-9 19:245 _4 L8 s" a9 P3 ~
读您的文章,总是会让晚辈想到很多,如品佳茗,如饮纯酿,久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

% a. _5 l9 H. K% i! r. u) O9 U* M/ T$ V$ _1 u. B/ K
谢谢你的抬爱!( I$ k4 Z( I6 Z. Y$ A9 e5 S3 ]* O
活着不易,尤其是中国人。除了要有坚强的意志,还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。
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 楼主 发表于 2019-12-31 10:56:04 | 显示全部楼层
顶一下
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