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楼主: 安德路

杂议白菜

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发表于 2016-1-2 19:46:54 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2015-12-27 15:47
! T, e" s7 Q5 G% J1 [+ X老四见解独到!欣赏。问好!
' ]$ ~- ]! e& @5 B+ F
真心建议食客们看一下《随园食单》, 浅显易懂, 个中道理现在的所谓美食家未必明白(所以他们才推崇什么十八鲜饺子, 百年老汤, 几十种重中药。。。。)。。。。。
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发表于 2016-1-3 00:11:40 | 显示全部楼层
好文!亲切!冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了,回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多!
 楼主| 发表于 2016-1-3 09:33:19 | 显示全部楼层
孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
2 t5 T8 p' L# f% y- m: |, X3 `3 x好文!亲切!冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了,回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多!

, T9 A2 I$ P" y  X3 ]- Y谢谢兄弟!都是性情中人。问候,珍重!
发表于 2016-1-3 15:55:42 | 显示全部楼层
果然好文,与元子的笔风有些相似。欣赏了。
) W) e! U* M0 @+ B4 J) Z醋溜白菜?倒要去请教一下做法了(去《馋记》)
; B  R/ f7 z( c* o$ w+ U
 楼主| 发表于 2016-1-3 16:26:19 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2016-1-3 15:55/ x0 U3 E8 P! I- H9 l
果然好文,与元子的笔风有些相似。欣赏了。% [' M9 I1 \! V# @
醋溜白菜?倒要去请教一下做法了(去《馋记》)
7 Y! p1 _- r9 Q% ^
谢谢!
  I* S& }7 }$ z9 f2 y) ~/ Y醋熘白菜做法极简单:; M- w3 u- b! S. o; |- ?
白菜帮儿切菱形块,为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。! ~* ^$ j4 k! y$ Y- {+ g
热锅凉油,放几粒花椒,花椒变色出味儿,先煸胡萝卜,加葱姜末,放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙,白糖一勺尖(中和醋酸),放适量生抽(不放盐了)。勾薄芡,加几片蒜片,颠匀出锅。
$ d" ]6 I7 n: R口感:色味俱佳,酸脆适口。/ F- y; W" @; s% ~
一会儿炒一个,上传个图片,与列位分享。
发表于 2016-1-3 16:45:21 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-3 16:26
  q7 a7 }3 F# A. F; p谢谢!' q$ x& `3 V" e. }
醋熘白菜做法极简单:
: p: W2 E8 h$ e  G* c白菜帮儿切菱形块,为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
. z* A9 G. H( B0 P) ]0 W  _/ \
谢谢太好了,就不用去哪儿了9 M6 O0 z4 b" T# {% _. q. o
发表于 2016-1-5 10:17:13 | 显示全部楼层
在哪儿啊?
发表于 2016-1-8 21:28:05 来自手机 | 显示全部楼层
刘哥的大作有一年多没拜读了,我是大仙
 楼主| 发表于 2016-1-9 08:50:20 | 显示全部楼层
一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28/ a7 E5 |- z& Q; @* w
刘哥的大作有一年多没拜读了,我是大仙

8 C/ L  E7 {8 f真难得!跑哪儿显灵去了?7 [  \7 m- m8 d% Y5 }! |% x' R
好长时间也没见你的字了。
发表于 2016-1-9 12:31:12 来自手机 | 显示全部楼层
安德路 发表于 2016-1-9 08:50% P- I4 M' K3 c8 r: A5 w
真难得!跑哪儿显灵去了?
3 Y& y, U" h1 f3 c+ f* S4 \好长时间也没见你的字了。

; o. c6 [3 D& u; {- i+ }+ Q' j谢谢哥还记着我
发表于 2016-1-9 19:24:54 | 显示全部楼层
读您的文章,总是会让晚辈想到很多,如品佳茗,如饮纯酿,久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事,心中总有莫名的酸楚。
 楼主| 发表于 2016-1-10 09:12:25 | 显示全部楼层
本帖最后由 安德路 于 2016-1-10 09:14 编辑 . l+ f- W  y: w7 F2 ~& U  ]6 D
chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
& l: {! N! `8 r2 A% J( |( p- q读您的文章,总是会让晚辈想到很多,如品佳茗,如饮纯酿,久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...
: D$ m' v* L% e5 p5 G
! N( b4 A% \7 Q: ]. l
谢谢你的抬爱!/ ^/ P$ D; r% G& w% `
活着不易,尤其是中国人。除了要有坚强的意志,还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。
 楼主| 发表于 2019-12-31 10:56:04 | 显示全部楼层
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