杂议白菜

beijing老四

安德路 发表于 2015-12-27 15:47
  V  ]) a$ i+ _8 [# Q5 H6 y# T老四见解独到！欣赏。问好！

3 a( k; W* o9 H- ?真心建议食客们看一下《随园食单》， 浅显易懂， 个中道理现在的所谓美食家未必明白（所以他们才推崇什么十八鲜饺子， 百年老汤， 几十种重中药。。。。）。。。。。

孤树斜阳

好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

安德路

孤树斜阳 发表于 2016-1-3 00:11
& P/ |3 u( w+ J- n2 y9 e好文！亲切！冬日的看家菜之一。看着看着走神儿了，回过神儿来时感到有湿的东西在脸上。想了很多！

! m, ~% m% L! e& o, Z谢谢兄弟！都是性情中人。问候，珍重！

大可不必

果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）
' Q4 z& a& q. l- n4 G

安德路

大可不必 发表于 2016-1-3 15:55
1 O) J! j+ G6 ]. l果然好文，与元子的笔风有些相似。欣赏了。
醋溜白菜？倒要去请教一下做法了（去《馋记》）

6 u. s# ~% a3 q9 ^% Z7 ^谢谢！
+ @: L  {% I/ q2 O醋熘白菜做法极简单：
% a) y3 L) A- _# p白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。
8 G7 _1 `3 {0 h  {6 n+ Q热锅凉油，放几粒花椒，花椒变色出味儿，先煸胡萝卜，加葱姜末，放入白菜炒均匀。加米醋两羹匙，白糖一勺尖（中和醋酸），放适量生抽（不放盐了）。勾薄芡，加几片蒜片，颠匀出锅。
口感：色味俱佳，酸脆适口。
0 k/ Z' b# A8 G6 [* C一会儿炒一个，上传个图片，与列位分享。

大可不必

安德路 发表于 2016-1-3 16:26
谢谢！
醋熘白菜做法极简单：
9 s1 K  Q% u$ ]" {- @4 o白菜帮儿切菱形块，为点缀菜漂亮。可加几片胡萝卜。

' H, b/ k) x, k谢谢。太好了，就不用去哪儿了

大可不必

在哪儿啊？

一糊涂

刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

安德路

一糊涂 发表于 2016-1-8 21:28
9 I* @4 C7 ^* {1 w+ L, m刘哥的大作有一年多没拜读了，我是大仙

; W! \/ _8 n# o7 E4 h  O% Q. _真难得！跑哪儿显灵去了？
! R* D$ h- [2 L) l1 h& O8 R好长时间也没见你的字了。

一糊涂

安德路 发表于 2016-1-9 08:50
+ O% z: W( t3 j/ J真难得！跑哪儿显灵去了？
$ }3 h1 s0 g7 S& h4 K$ Y: w好长时间也没见你的字了。

谢谢哥还记着我

chadvivi

读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前的那些故事，心中总有莫名的酸楚。

安德路

chadvivi 发表于 2016-1-9 19:24
读您的文章，总是会让晚辈想到很多，如品佳茗，如饮纯酿，久久不能释怀。特别是读到您不经意间提起的多年前 ...

谢谢你的抬爱！
活着不易，尤其是中国人。除了要有坚强的意志，还要有逆来顺受的柔韧。这是我深刻的体会。与朋友共悟。

安德路

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