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自制红果酱[含11P]

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发表于 2014-10-12 13:52:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
山里红下来都会自制果酱,做了好几年了,抹面包或直接吃都不错。不过,我几乎不吃。
+ w6 d& d0 k* w自制红果酱味道好,没有添加剂。不足时不适合长时间保存(在冰箱里最多放半个多月)。% ?# ?% |9 h1 h/ B7 k& y8 H9 L6 D
原料:山里红4-5斤;白糖1.5斤,蜂蜜少许。
2 H5 f6 P  ~" C1 y6 C' z步骤:
2 _: Z' z) H1 M+ y& f8 ^  _# u9 Q1、山里红洗干净,去掉蒂和把(这一步夫人干,我没那耐心)。
/ {& X' K. a6 q/ W* U2、放在搪瓷锅(不要用铁锅或铝锅),加水,略微没(mo四声)过原料即可,煮开后改小火。8 }1 F7 f# h$ K8 \! @$ H8 D* a! _
3、边煮边用勺子将山里红碾碎。待原料和水成稠糊状即放入白糖,待其全部融化即关火。
  V' Y) \% D# C) t& X5 q: U' W4、用一个笊篱和一个手勺配合,把山里红糊和籽分开。
: c* T0 r6 [0 x1 w, O5、山里红籽略加水再煮一次,开锅放少量白糖,融化后关火。然后重复4的步骤。4 I  S0 i3 J2 l: r0 z9 u) B
6、得到成品红果酱。4 _$ @) V5 K- [$ G3 ^% [
7、如果希望成品再粘稠一些,可以再回锅煮,但一定要用小火,此时极易糊锅。
% W' Q, l2 K. J' k8、灌入干净瓶子,淋上蜂蜜(使蜂蜜完全覆盖果酱),起到隔绝空气和保鲜作用。/ j' K1 M$ a# n# f
1 d& \2 Y* R9 F0 p4 {/ ?

& w. D: z3 e& I3 A4 a5 R2 z

自制红果酱

自制红果酱

自制红果酱

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自制红果酱
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发表于 2014-10-12 14:52:40 | 显示全部楼层
  没想到孙先生还有这兴致!这东西做着忒麻烦,我要想这口了,上稻香村买点儿炒红果,也不敢多吃。过去有一种叫“温脯”,小山楂做的,味道都差不多,酸酸甜甜挺爽口。
发表于 2014-10-12 14:58:21 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2014-10-12 14:52
0 V- I! u; A( k" E" Y4 h没想到孙先生还有这兴致!这东西做着忒麻烦,我要想这口了,上稻香村买点儿炒红果,也不敢多吃。过去有一 ...

! `1 n! e' R" G! o- @' D0 g榲饽白菜8 z3 u: D( W. P4 k$ B

7 {  ~) R+ ^* H# B: W( R$ z) i, |( O5 P" @8 U" I

8 l( n* T: U% U1 T' U1 C# ]/ G! H
发表于 2014-10-12 16:09:34 | 显示全部楼层
看的满嘴冒酸水{:soso_e102:}
发表于 2014-10-12 16:15:14 | 显示全部楼层
自己做没有防腐剂和各种添加剂。
发表于 2014-10-12 16:40:44 | 显示全部楼层
本帖最后由 51号兵站 于 2014-10-12 16:41 编辑
; o8 m% S5 f3 v- c
4 p! z% n) T5 S0 c7 a" t. F$ M2 {  孙老师:来个简单的。
0 u  x, Y; k. B' Q
拼音字母声调标注法:
   ā á ǎ à ɑ
   ō ó ǒ ò
   ē é ě è ê
   ī í ǐ ì
   ū ú ǔ ù
   ǖ ǘ ǚ ǜ ü
    ń ň  ɡ
     捷径:把它们复制到电脑桌面。不常用,只需单个字母复制即可。( [8 f! w( \/ K& ^5 \" V

; \% W9 u1 }1 }7 x& S, J) {
 楼主| 发表于 2014-10-12 17:01:08 | 显示全部楼层
董瑞征 发表于 2014-10-12 14:52
, g/ `7 U4 h! s, d1 r没想到孙先生还有这兴致!这东西做着忒麻烦,我要想这口了,上稻香村买点儿炒红果,也不敢多吃。过去有一 ...

4 P) T! K5 `  V董先生好!
) P' B2 ]8 G8 |) I) Z# S) _* k原先我岳父做,后来他不做了,老买稻香村的“榅桲”,从八块一瓶买到现在。我是这几年才开始,可自己不吃,给老人拿点,其他的都是夫人吃了。
 楼主| 发表于 2014-10-12 17:01:25 | 显示全部楼层
星星 发表于 2014-10-12 14:58" M7 s0 H( b" e! c
榲饽白菜
. t. I' b% @& c- y- u
老北京吃的!
 楼主| 发表于 2014-10-12 17:01:47 | 显示全部楼层
LAOBAI 发表于 2014-10-12 16:09
: `3 p) r* `, x! ]" V$ [2 u% P看的满嘴冒酸水

: d+ j. \0 g0 Y+ m没错,所以我不吃。
 楼主| 发表于 2014-10-12 17:05:46 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2014-10-12 16:40
) u! N# t+ k# F孙老师:来个简单的。: L4 z: ^* B5 x  p5 w
拼音字母声调标注法:   ā á ǎ à ɑ   ō ó ǒ ò   ē é ě è ê   ī í ...
8 a( C2 w) j. t9 C% n6 ^& m
谢了!收藏!
发表于 2014-10-12 17:29:46 | 显示全部楼层
一斤半白糖?特甜吧
发表于 2014-10-12 17:33:13 | 显示全部楼层
牙倒啦!
 楼主| 发表于 2014-10-12 17:47:10 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2014-10-12 17:29$ Y# ~0 x1 T3 l8 M# ?
一斤半白糖?特甜吧

$ B! h4 J! q8 V0 {糖少不行
发表于 2014-10-12 18:03:35 | 显示全部楼层
放冰糖行吗?
发表于 2014-10-12 18:14:12 | 显示全部楼层
自製山裡紅果醬,既好吃又衛生兼安全{:soso_e179:}!
 楼主| 发表于 2014-10-12 18:51:46 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2014-10-12 18:145 C2 h% o) D8 T/ f, ?4 J
自製山裡紅果醬,既好吃又衛生兼安全!
" a3 a' V0 p; r" {9 }: w9 v
台湾是不是没有这种水果?
发表于 2014-10-12 19:27:39 | 显示全部楼层
刨去酸甜儿好吃,中医也有它一号。{:soso_e179:}
发表于 2014-10-12 19:44:21 | 显示全部楼层
我是对山里红类从没什么兴趣。包括糖葫芦,炒红果,金糕之类的。
发表于 2014-10-12 19:52:54 | 显示全部楼层
同样方式, 山桃,山杏,猕猴桃。。。都可以。。。。只是糖少了不行。。。。。
 楼主| 发表于 2014-10-12 19:55:19 | 显示全部楼层
beijing老四 发表于 2014-10-12 19:52+ V' Q5 J* V# I% A" }3 e% x
同样方式, 山桃,山杏,猕猴桃。。。都可以。。。。只是糖少了不行。。。。。
8 O+ g, p. H" w% Z
最简单的事苹果酱。
发表于 2014-10-12 22:06:17 | 显示全部楼层
sunyumin1959 发表于 2014-10-12 17:47
$ o. a; J) [( g0 U糖少不行
- L  B  }( g. z8 p  X
太甜了,不敢吃* k. T. E! w. e3 ~! H
糖少了影响口感?
发表于 2014-10-12 22:24:17 | 显示全部楼层
51号兵站 发表于 2014-10-12 16:40
9 d% _7 g5 y4 s9 A孙老师:来个简单的。0 Z- s8 H0 Z9 ]( n$ f0 Q& F
拼音字母声调标注法:   ā á ǎ à ɑ   ō ó ǒ ò   ē é ě è ê   ī í ...

8 g" x' B% K1 _. {) s$ p看着都腻歪了,跟一年级老师让我写的一模一样
发表于 2014-10-12 22:25:50 | 显示全部楼层
我声明一点:山楂和山里红不一样
发表于 2014-10-12 23:04:46 | 显示全部楼层
小时候姥姥总做,因为没有太多的糖,所以酸占大部分。不过那也没挡住吃,就着冰棍吃。
发表于 2014-10-12 23:06:13 | 显示全部楼层
老程 发表于 2014-10-12 22:25# Z8 H0 U4 @7 ~
我声明一点:山楂和山里红不一样
% e- E7 K! s  m4 H; l0 |
这得请教了,您给说说!
 楼主| 发表于 2014-10-13 06:12:10 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2014-10-12 22:06# N4 t% x. D0 E% ]. ^  @4 A- m
太甜了,不敢吃  s$ K4 b! ^! u' Z6 q
糖少了影响口感?

& c" ^3 u5 I# S: v9 E/ ^$ s4 B太酸了没法吃
 楼主| 发表于 2014-10-13 06:12:25 | 显示全部楼层
老程 发表于 2014-10-12 22:25" d; ?; b9 ^* m
我声明一点:山楂和山里红不一样
8 T$ R2 t: ?8 ]! P# b' ]6 |
是不一样
 楼主| 发表于 2014-10-13 06:12:41 | 显示全部楼层
就喝红星的 发表于 2014-10-12 23:043 R2 E+ j6 S! E8 g! I
小时候姥姥总做,因为没有太多的糖,所以酸占大部分。不过那也没挡住吃,就着冰棍吃。
3 \: O2 a- j" a- O& D& s6 `
发表于 2014-10-13 07:07:19 | 显示全部楼层
老程 发表于 2014-10-12 22:24
! A% K5 z4 P" l$ K看着都腻歪了,跟一年级老师让我写的一模一样

$ x" g1 y, L' J" L, P& E) }5 j" a  {:soso_e179:} 程老师这句话说到点子上了!我五一年开始学习汉语拼音“波坡摸佛得特讷勒哥科喝......”,几十年过去了,我们见了面谁也不认识谁了!还是当老师好 {:soso_e102:}
: v. s) d, h& i; a) M) F
' Z' q! s: t) u4 u7 Y6 w
发表于 2014-10-13 07:24:28 | 显示全部楼层
sunyumin1959 发表于 2014-10-12 18:51+ e+ `; y5 Z6 B
台湾是不是没有这种水果?
& R  `# B) j8 L$ z: p) l
台灣不產這種水果,也沒有看到過這種水果進口,可能中藥店有這種乾燥的果實!
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