以下是引用924_3346_3在2010-3-6 18:41:00的发言:( S W; _* {$ ], J4 b
油浸鲤鱼的做法 ( Y& f2 w0 r4 L6 z
为祝贺3.8国际劳动妇女节,奉上一道油浸鲤鱼。
; b: J" j5 ]6 m1、将腥线抽出;
9 w% W" n) p, { T% r2、与双面打花刀抹上料酒、盐、胡椒粉,腌制10分钟;
& _1 Y* W" O- w7 w! X& _( Z! N3、鱼装盘(鱼头尾不要超出盘)放4-6片生姜,蒸锅放好凉水,武火,待上汽后继续蒸(500g的鱼蒸8分钟,1000g的鱼蒸10分钟); : j6 g7 N( r! }
4、将鱼连同盘一起出锅,控净盘中水,或另换盘撒上葱、姜、蒜丝及芫荽(香菜)段,淋上蒸鱼豉油50—100ml;
2 m0 P& k& C7 K8 V1 J) C5 E. c5、炒锅放花生油50—80ml,花椒炸香,放适量红干辣椒略炸,泼到鱼身上;
/ M7 v: z0 d; f3 O; W! {( H' J4 \! D6、上桌,共同举杯,家宴开始。......算本人是抛砖引玉吧。 ; d/ Z$ ?. n! Y* H8 l$ u
这种做法我没有做过,谢谢你在“三八”节到来之时为我们献上的美味!我一定学着做一做。 |