以下是引用924_3346_3在2010-3-6 18:41:00的发言:6 s( l0 D/ O0 }/ p8 P$ Y- T" B
油浸鲤鱼的做法 7 r4 Q$ z/ x+ s; x1 B4 T
为祝贺3.8国际劳动妇女节,奉上一道油浸鲤鱼。
/ i2 G. i; O" x' [0 J C2 P1、将腥线抽出;
) b" C! h T3 S* V, K) B2、与双面打花刀抹上料酒、盐、胡椒粉,腌制10分钟;
, R2 D; l5 t( t4 {' `+ N3、鱼装盘(鱼头尾不要超出盘)放4-6片生姜,蒸锅放好凉水,武火,待上汽后继续蒸(500g的鱼蒸8分钟,1000g的鱼蒸10分钟); & U+ G0 b; Y* g- Q) I- }8 X
4、将鱼连同盘一起出锅,控净盘中水,或另换盘撒上葱、姜、蒜丝及芫荽(香菜)段,淋上蒸鱼豉油50—100ml;
" L* {7 ?* Y6 S7 H5、炒锅放花生油50—80ml,花椒炸香,放适量红干辣椒略炸,泼到鱼身上;
8 z( R- ]/ R7 J0 G6、上桌,共同举杯,家宴开始。......算本人是抛砖引玉吧。
& a. Z# q+ O2 ?% R, u4 t3 G b, b 这种做法我没有做过,谢谢你在“三八”节到来之时为我们献上的美味!我一定学着做一做。 |