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楼主: liangzhi1915

傅作义时期的北平

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发表于 2012-8-26 13:12:44 | 显示全部楼层
真不错
发表于 2012-9-14 18:34:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 51号兵站 于 2012-9-14 18:40 编辑 ! U8 H- g- h" y& E* ~5 I
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谢谢楼主:第一次看到这张天安门照片。
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发表于 2012-10-9 23:38:53 | 显示全部楼层
不错,不错,刚刚找到组织,报个到
发表于 2012-12-17 10:50:37 | 显示全部楼层
欣赏好帖美图——谢谢楼主
发表于 2012-12-30 01:17:21 | 显示全部楼层
看完楼主的照片才真正领略到什么叫一声叹息
发表于 2013-1-25 19:34:05 | 显示全部楼层
还是北平好,那会没有这些冰冷没人情味儿的钢筋混凝土高楼。而北京呢,京字的释义是【象形。甲骨文字形,象筑起的高丘形,上为耸起的尖端。本义:人工筑起的高土堆】时过境迁,高土堆变成了上层建筑的高水泥堆,按以后的发展北京还可以叫北楼。
发表于 2013-1-25 22:49:41 | 显示全部楼层
彩照,清晰,珍贵!
发表于 2013-1-26 10:56:31 | 显示全部楼层
百看不厌的老北京{:soso_e179:}
发表于 2013-1-27 20:57:57 | 显示全部楼层
太珍贵了,谢谢楼主。第一次见到这么清楚的原始北京。如果再把同一地点的现在照片放在一起,会是什么感觉?是遗憾还是惋惜,痛心?
发表于 2013-4-6 22:50:44 | 显示全部楼层
好资料 ,谢谢楼主
发表于 2013-4-7 15:46:58 | 显示全部楼层
习惯成自然 发表于 2010-12-5 15:04
. V1 ^: E& U+ p# J/ ~& ^傅司令上当了,我们以保护文物古迹为名进了城,然后我们全给拆了。哈哈。
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这确实有点讽刺。开国之初一大失策!
发表于 2013-4-7 16:09:57 | 显示全部楼层
“靠右行”那张最好玩,“南长街”那张最亲切,那口大锅里是什么吃的,最想知道
发表于 2013-4-10 12:30:53 | 显示全部楼层
真的得感谢《LIFE》,留下了大量宝贵的资料. K& B/ G7 o0 d! J1 Y  C: J
同时也得感谢楼主,整理上传供我们学习
发表于 2013-7-6 16:20:00 | 显示全部楼层
北海小胖 发表于 2013-4-10 12:30
1 K" i& z" h  v6 ]" U+ C真的得感谢《LIFE》,留下了大量宝贵的资料7 `: H7 p. e4 c* i
同时也得感谢楼主,整理上传供我们学习

+ I" R0 S. F/ t; V1 v( G4 x$ I- J Beijing in Colors Photos, 1940s (3).jpg * X* P6 A, R( Z( Q* H
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发表于 2013-7-7 06:56:42 | 显示全部楼层
本帖最后由 靳京 于 2013-7-7 13:40 编辑
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发表于 2013-10-13 02:24:23 | 显示全部楼层
喜欢古老的北京。
发表于 2013-10-18 17:17:05 | 显示全部楼层
看大图真带劲!尤其是彩色的大图!!!
发表于 2014-5-7 12:17:53 | 显示全部楼层
8 T/ ~, `4 D$ D1 ?( e# O% e
历史本来留给我们一个完整的北京。
发表于 2014-5-11 22:18:23 | 显示全部楼层
紫禁城 发表于 2010-7-10 14:567 [' g, J0 O# V1 R1 {
图片43.jpg,是卖的老北京的卤煮火烧吧?

3 X% W0 G' H7 X& i1 V卖烀白薯的。
发表于 2014-5-11 22:19:18 | 显示全部楼层
晚照主人 发表于 2013-4-7 16:096 f2 H( C: Y. D3 i7 f6 b
“靠右行”那张最好玩,“南长街”那张最亲切,那口大锅里是什么吃的,最想知道

- b, H' O) W& o- i烀白薯
发表于 2014-8-1 09:36:02 | 显示全部楼层
极其极其珍贵!谢谢!收藏了。
发表于 2014-12-1 14:56:59 来自手机 | 显示全部楼层
七旬老叟 发表于 2014-5-11 22:188 `1 F. B" }8 _* U- z6 ^
卖烀白薯的。
$ C% k$ H1 d7 {/ A
这是卖什么的?
2009451304877753.jpg
发表于 2014-12-1 16:11:23 | 显示全部楼层
51號兵站 发表于 2014-12-1 14:562 J9 }  `3 o- Z, f. F( [, U
这是卖什么的?

, I' X2 C( {3 o  【转帖】     《烀白薯》
    如今,冬天里吃烤白薯已不新鲜。其实在老北京,冬天里吃烀白薯也是热乎乎的一景。
    吃烤白薯是老北京最平民化的食物:既便宜,又热乎,常常属于穷学生、打工族、小职员一类的人,他们手里拿着一块烤白薯,既暖和了胃,也烤热了手,迎着寒风走就有了劲儿。记得老舍先生在《骆驼祥子》里,写到这种烤白薯,说是饿得跟瘪臭虫似的祥子一样的穷人,和瘦得出了棱的狗,爱在卖烤白薯的挑子旁边转悠,那是为了吃点儿更便宜的皮和须子。
    民国时,徐霞村先生写《北平的巷头小吃》,提到他吃烤白薯的情景。想那时他当然不会沦落到祥子的地步,不过,也绝不是如今脱贫致富开着小车住着别墅的作家,只是到宾馆里吃吃电炉子里用银色锡纸包着烤出的白薯尝尝鲜。所以,他写他吃烤白薯的味道时,才会那样兴奋甚至有点儿夸张地用了“肥、透、甜”三个字,真的是很传神,特别是前两个字,我是从来没有听说过谁会用“肥”和“透”来形容烤白薯的。
    但还有一种白薯的吃法,今天已经见不着了,便是煮白薯。在街头支起一口大铁锅,里面放上水,把洗干净的白薯(这种白薯一定不能要那种干瓤的,挑选便是一种经验)放进去一起煮,一直煮到把开水耗干。因为白薯里吸进了水分,所以非常的软,甚至绵绵得成了一摊稀泥。想徐霞村先生写到的 “肥、透、甜”中那一个“透”字,恐怕用在烤白薯上不那么准确,因为烤白薯一般是把白薯皮烤成土黄色,带一点儿焦焦的黑,不大会是“透”,用在煮白薯上更合适。白薯皮已经被煮成一层纸一样薄,朱红色,能透亮,才是一个“透”字承受得了的。煮白薯的皮有点儿像葡萄皮,包着里面的肉简直就成了一兜蜜,一碰就破。因此,吃这种白薯,一定得用手心托着吃,大冬天站在街头,小心翼翼地托着这样一块白薯,撅嘴嘬里面软稀稀的白薯肉,那劲头只有和吃喝了蜜的冻柿子有一拼。
    老北京人又管它叫做“烀白薯”。这个“烀”字是地地道道的北方词,好像是专门为白薯的这种吃法订制的。懂行的老北京人,最爱吃锅底的烀白薯,那样的白薯因锅底的水烧干让白薯皮也被烧糊,便像熬糖一样,把白薯肉里面的糖分也熬了出来,其肉便不仅烂如泥,也甜如蜜,常常会在白薯皮上挂一层黏糊糊的糖稀,吃起来,是一锅白薯里都没有的味道,可以说是一锅白薯里浓缩的精华。一般一锅白薯里就那么几块,便常有好这一口的人站在寒风中程门立雪般专门等候着,一直等到一锅白薯卖到了尾声,那几块锅底的白薯终于水落石出般出现为止。民国有竹枝词专门咏叹:“应知味美惟锅底,饱啖残余未算冤。”
    只可惜,如今即使跑遍北京的四九城,也找不到一个地方卖这种“烀白薯”的了。
                                                    北京晚报2011-12-28    作者:肖复兴
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发表于 2014-12-1 16:49:05 | 显示全部楼层
吃烀白薯讲究的是:大块儿、黄瓤儿、靠锅边儿。
发表于 2014-12-1 17:11:55 | 显示全部楼层
七旬老叟 发表于 2014-12-1 16:49+ b$ d- M( `/ Y7 P8 K4 P
吃烀白薯讲究的是:大块儿、黄瓤儿、靠锅边儿。

& o& g. ?8 ?) Z% B  B7 g; x杨大哥说的有理!在山东靠地瓜(白薯)讲究的也是吃黄瓤儿、软和的(烤完后里面恨不能嘬出汤来才熨帖)。几十年前吃干瓤白薯的目的就是为了填饱肚子,现在生活要求看涨了。
发表于 2014-12-1 18:42:12 | 显示全部楼层
如图:靠右手锅边儿那个是一根比筷子稍粗稍长的木棍儿,头上绑着一些有的是白布也有绑羊毛的,经常拿它沾那些类似糖稀一样的烀白薯的汁液刷到白薯上。内股香味儿,现在想起来.....
发表于 2014-12-5 13:32:42 | 显示全部楼层
激动之情溢于言表
发表于 2014-12-27 15:14:20 | 显示全部楼层
51號兵站 发表于 2014-12-1 16:11* G5 |  l! e4 S" s' O$ s5 b0 v7 h! W& L
【转帖】     《烀白薯》     如今,冬天里吃烤白薯已不新鲜。其实在老北京,冬天里吃烀白薯也是热乎乎 ...

# W$ T- B' b/ C. K! {- u) i1 _长学问,谢谢!还有这么一吃。
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