自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢
) G7 B- C, X0 y/ M6 R! o7 q

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

我们的生活比蜜甜！

南城土著

+ V9 D) z% r% o; ]2 e$ E
果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
( v* W) X( S9 H6 _果子干

谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
) J( F5 d& z  P% f+ k( l/ [) ~谁？

岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
" g' N6 n: p3 ?+ |9 M( h您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
9 Z# g' _# n$ l0 V我们的生活比蜜甜！

/ R" D( C; A' c$ z" w4 u酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
  _% b0 z: A% A8 ]: E果子干

; H3 b9 @( L4 q7 E我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
* a5 ]9 z+ a2 q0 S9 O我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图
3 R. x. ?. o! P

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
; f+ A. h' f3 N& O6 U$ l- w6 a# N我帖了个卖酸梅汤的图

) U5 N2 V5 j; X0 X8 P我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
- E' L  A, N0 ^/ d# R: s岔劈了

1 G( x4 T. T7 s2 T) v失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

& p, w, [3 ]' y# u7 o; o4 d  k8 [  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
8 J  W( a% N6 F5 h* y: V果子干，柿饼、白藕、杏干。

% U* ^0 m( d5 x还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
6 J( d# D, e. _: o大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

/ K9 R6 I2 n+ x. h2 _* o6 O: S金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
4 ?3 S3 |# U2 N6 F" o$ ?5 o味道不错吧，我没吃过。

, P' w$ e% A6 t* _: p味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
0 r) N9 C# Y) d# p創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

2 i/ D- H* `0 I' O. S這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
3 i2 l8 |, b7 E% }4 X這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
& d4 E6 l; s" R, U% t6 |) T1 e这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

3 z0 |8 }  r9 I, L- A* k果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
- V/ U/ s+ d3 G2 U6 x' F5 h味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
4 T) M, X+ u4 P3 L果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

9 n. R  x& c3 B$ T; `  C您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。