自制老北京好吃滴

华文正

" [( l4 K$ ^+ s4 w照葫芦画瓢

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

- h$ Y* U& \$ E; D5 u" j) u我们的生活比蜜甜！

南城土著

果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
3 a' Y2 a4 X* [; \8 _: ~# n' b果子干

& ~8 D+ p7 b- m5 s- q4 j谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
" E$ E! {& H6 j& y您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

! k. `; S. C. A3 E4 J0 u真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
1 {* Y) x' `$ _0 K5 x5 ]我特想知道您编辑之前写的内容？

' f6 V1 u  L% b: B# R- D我帖了个卖酸梅汤的图

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
岔劈了

3 C4 a5 O- p3 w; J0 U5 o失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
真没想到您叫不出它的名字？

  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
9 L# u+ G( W8 t) [果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
9 z2 G( r$ @* l6 D没见着柿饼儿啊。

' B; J% T4 x% m4 R7 W大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
: C3 y7 ]/ m7 _! a) C- `+ z大都融化在汤里了。

  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
0 U$ G# d! m0 v" g! B6 t) U甭放京糕，糖桂花伺候。

; J. d) l; E& J* l' Z* U; q金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
1 F, z' m% t2 j! X味道不错吧，我没吃过。

味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
* `5 n; b5 U' x* V$ K) s) T' V只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

" k8 F, j9 S0 S4 N. Q這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
" Z, z5 ^+ S" v% U這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
) K9 N' [8 u; P3 I  Y. {這道點心名稱是？又向先生學習了！

9 ]  c7 b. y, l  W记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
% m" H' a1 b) [4 u, i3 T! K这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

+ I. q/ P; j8 n0 Z$ o  f1 V果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
0 l: x- c* F) L9 g4 F' _1 V果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。