自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

/ I$ t0 a8 f& s+ o. j5 h" N我们的生活比蜜甜！

南城土著

% R1 r. c4 a6 {- R; I% M  t
果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

! v9 e' u5 g8 Y  v谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
3 m. C% K1 g- I# D谁？

岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
+ d3 [' c% `, L您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
. \: j( i2 D( [/ x. Q$ ~我们的生活比蜜甜！

: l: H  Q& B" T0 n2 g" }酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
8 c. i) o- P2 \: @; v; m果子干

我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图
2 Q4 t% U" d9 ]4 e

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
) a4 S" }) R( {0 A0 q. y7 b我帖了个卖酸梅汤的图

' \: i' |8 P5 T$ o% N我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
岔劈了

* ]% c4 c7 F& H; I, D1 ]" Z' y# a失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
: T( c; [( J; U/ s, }真没想到您叫不出它的名字？

  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
% V/ `$ j6 Q9 F9 B" S' z, M没见着柿饼儿啊。

- }7 _( B1 z$ K. R$ p4 c大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
大都融化在汤里了。

4 c. r; b- [. i8 H  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

* n: M* H7 e3 N: p, y味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
9 e) e9 q: V7 L0 \5 w創意料理？還挺花俏的！

. u5 R& }, u: j9 e+ I( [: s只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
* W( ~- d4 ~, ~; \# ?& N$ `只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
$ f; K7 P6 f6 K3 F0 `這道點心名稱是？又向先生學習了！

6 p. D& r) `$ c0 K- T8 {1 F记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
- E( j& W% v! L/ p+ E: i% ~; v这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

. n. i& @' s5 g% k8 ~是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
) S7 b: B  }$ W$ d8 t! _果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

0 P- O& m0 m3 N7 V7 O/ l  \1 S) b; V您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。