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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 台湾牛肉面
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查看: 2697|回复: 32

台湾牛肉面

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董瑞征
发表于 2018-12-14 18:53:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今儿跟老伴儿在这儿一人一碗牛肉面，两碗一边儿多，谁也别抢谁的。
+ |: H3 U" s2 z- e, r# L IMG_2319.JPG 9 O: X: h: o8 L9 t. ]3 M
" i( S# C5 ^0 W0 o8 \6 a
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三联儿
发表于 2018-12-14 18:57:56 | 显示全部楼层
全是油菜
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老片
发表于 2018-12-14 20:16:51 | 显示全部楼层
热乎
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hwar4073
发表于 2018-12-14 20:49:15 | 显示全部楼层
台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出牛肉的味道。要看師傅做牛肉的功力要吃清燉牛肉麵，董先生這兩碗牛肉麵應該是"紅燒"口味，不過應該是經過改良的版本，與台灣的牛肉色澤稍有差異。而且那個青菜應該是青江菜，而不是油菜！其實牛肉麵百百種，適合自己的口味就是好牛肉麵！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:11:01 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

三联儿 发表于 2018-12-14 18:57
( i: n+ S" }/ U2 q/ b4 ~1 O# W0 t0 b( t全是油菜

3 E9 i( z) }4 z9 s  油菜便宜啊。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:13:36 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 20:16
; f- c9 a* O  Z热乎

* a, r# F1 S+ c: D$ O7 O  用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:17:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

hwar4073 发表于 2018-12-14 20:496 w8 h' s0 r+ J; W
台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出 ...

. t1 j, ~. F6 `5 k5 i% E( }  他必须经过改良，否则只能关门大吉。
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老片
发表于 2018-12-14 21:53:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:13
' r# @5 ?. s! Z7 v用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。

3 ?6 W! X5 P- l五分钟解决战斗！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 22:28:12 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 21:53* L3 s! q8 C8 s" z
五分钟解决战斗！

3 z# ^5 F# X7 z$ b) B6 Z% S  五分零五秒。
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城根儿
发表于 2018-12-15 00:13:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

鼓掌.jpg.gif
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 11:05:32 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

城根儿 发表于 2018-12-15 00:13
. {$ ?+ \& B$ N2 G4 W1 r/ P+ P* F
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老片
发表于 2018-12-15 12:34:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 22:28/ o5 w8 a+ U2 y, B
五分零五秒。

$ v2 S/ h6 h& G+ E3 z五秒擦嘴
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 13:12:19 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-15 12:34
9 ?/ d( i* }! u) D五秒擦嘴
) w! T4 m) ?( k7 [* I
  舔干净。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-15 17:46:03 | 显示全部楼层
面少汤多，燕京瓶啤几块
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华文正
发表于 2018-12-15 18:27:31 | 显示全部楼层
“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！
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hwar4073
发表于 2018-12-15 19:05:41 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:17; m; O6 P6 D3 t# I' t; P! g$ K9 x" ]/ x' H# J
他必须经过改良，否则只能关门大吉。
' ]2 [3 [" a4 I; S* ?
入鄉隨俗唄！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:51:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:46( ^9 @) z' W1 V
面少汤多，燕京瓶啤几块
9 f8 m* R" N3 e5 }- y% [# K
  没喝啤酒，不知价格。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:53:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-15 18:27
  |- L1 v. Y. g/ f8 t“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！

8 Z( h9 V. M" S& h  没吃饱，汤上找。
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村里人家
发表于 2018-12-16 08:44:47 | 显示全部楼层
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条* _4 h4 b" Z2 V' h( l4 t& ?# z
他家的卤三样不错
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 12:28:59 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 08:44, W% G) u# @6 e, S( h! y2 I2 r/ ?2 I
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条# z+ l$ c" r4 e( i
他家的卤三样不错
, ^& a! b1 X9 q8 ]0 E$ L# F
  哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-16 16:24:02 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:468 [; W+ @& G# ^8 d' a+ i  _
面少汤多，燕京瓶啤几块
5 g: I  q& c# t! H% ?7 v
我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒
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村里人家
发表于 2018-12-16 16:36:50 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 12:282 L. E: d0 y# f3 N3 I* k3 Z
哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
, c) w: c1 Z. a9 c2 z
牛腱牛筋牛肚2 G% h, m+ \- U6 l3 G8 |
卤三样1.jpg
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华文正
发表于 2018-12-16 19:37:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 19:54 编辑
$ `) d# t/ h8 F6 p  [/ C: e* V$ ~
董瑞征 发表于 2018-12-15 19:53+ b% y- y; j+ W& }
没吃饱，汤上找。
$ V; }! ]8 x+ ]6 n* w) F# J: F" x
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。2 ~: I& f* Q2 G2 [
198AFEED-89B6-49A9-9590-2095DC11DD20.jpg 9 r- i* \: V% j5 X4 h) l1 Z
- M' r( ^" c4 z8 A$ }
! G# G0 H) X3 o1 F( f+ p( `2 {
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hwar4073
发表于 2018-12-16 19:38:57 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-16 16:240 E( E8 d( L$ y2 Q
我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒

/ c+ H$ Y  E# q. p- J6 f老程也是"台灣通"。燕京啤酒配台灣牛肉麵，還真沒嘗試過！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 20:41:48 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37
1 l# L2 T% @4 |( M灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
- C: y) q7 Y8 N% b: D& j
  这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
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村里人家
发表于 2018-12-16 21:52:33 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37- p0 k$ x5 h# F" i" j$ x# q3 M
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
& O3 H, c! I* v" {- U+ d' L
这横是得有半斤腱子肉
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华文正
发表于 2018-12-16 22:21:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41
9 T, y' s' E3 i6 M1 ~" {这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。

' d, x  A: O& f1 M* ?不够这还有。3 L/ D  P% W0 R* m# |

  N! `- H; R. @# F1 r
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华文正
发表于 2018-12-16 22:29:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 22:32 编辑
( i/ D0 x  i! r9 o; K, j! r
董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41- @# m& H4 M0 j. ~( F
这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
0 r& J4 n+ d( t+ j3 `) h( ^+ R
不够这还有。
5 u9 W4 E. W9 Q9 x6 @ 7E9477B7-E84C-4D11-8221-58668639CB06.jpg
# i9 E4 W" t6 `2 a! C* ], q) R/ v
- _' A, v1 t6 K" x; s
3 ?( a& \" X4 \4 f5 m5 S
5 H) m" [, T- P: ?0 m5 @
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华文正
发表于 2018-12-16 22:34:14 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 21:52) b7 W3 ~7 O( M! q" O
这横是得有半斤腱子肉

4 a9 `5 F) _* Q4 \5 @您看看28楼这碗有多少？
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村里人家
发表于 2018-12-17 08:35:10 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 22:29( t, [& V8 O, g! P( m
不够这还有。
# a5 z& A" a" k* i" h) m. K1 W
这得看是多大的碗了，要是10寸碗口怎么不得有2斤牛腱子啊，可要是小碗牛肉，也得有半斤

点评

华文正
嘛？二斤，四斤高高滴人还饶两条呢。不信你问切！{:5_331:}  发表于 2018-12-17 23:39
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