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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 今天吃馅儿
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今天吃馅儿

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华文正
发表于 2018-7-4 18:56:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
      这个做法儿省时省火，还倍儿香！哪位知道叫什么？
6 a1 `3 O* k+ o0 O% e0 u; Q- g 微信图片_20180704182032.jpg
+ E  F. L* J0 R; \) w2 z* U
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三联儿
发表于 2018-7-4 19:26:56 | 显示全部楼层
求正面照片和馅儿
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老片
发表于 2018-7-4 19:52:07 | 显示全部楼层
锅贴儿
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华文正
 楼主| 发表于 2018-7-4 20:04:37 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

三联儿 发表于 2018-7-4 19:26! x& C4 Q5 e7 X- v* _7 P
求正面照片和馅儿

" T. r% Y, {: O5 J7 ?5 H正面没拍，下回吧。馅儿是猪肉韭菜。
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华文正
 楼主| 发表于 2018-7-4 20:09:15 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

三联儿 发表于 2018-7-4 19:26& B3 B/ ]2 R9 l) B5 j/ o  f
求正面照片和馅儿

. b# `8 s5 E, R- P# o; R& W% P正面没拍，下回吧。馅儿是猪肉韭菜。
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华文正
 楼主| 发表于 2018-7-4 20:11:05 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

老片 发表于 2018-7-4 19:52
4 H( p8 t" ?7 h. \' ?0 {6 G锅贴儿
' n, k7 z9 f! a0 A8 B$ ]  \2 t
扣十分！
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董瑞征
发表于 2018-7-4 20:36:53 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

华文正 发表于 2018-7-4 20:11
9 c3 h  ^$ w& }  f扣十分！

& u4 ^; P7 K& |! G& s  锅贴如果不对，褡裢火烧就更不对了。
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老片
发表于 2018-7-4 20:46:16 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

华文正 发表于 2018-7-4 20:11
, r5 i/ S% [1 u( f扣十分！
( L- @$ ?9 L* H9 Z
扣一百分也没用！饺子码锅里，浇点水盖上盖焖至没水出锅。
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老片
发表于 2018-7-4 20:50:46 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

董瑞征 发表于 2018-7-4 20:36
& T, g, H1 M  {6 x* `锅贴如果不对，褡裢火烧就更不对了。
) R/ A: T) r3 N, L3 |9 b6 a' Z
速冻饺子这么着好吃
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华文正
 楼主| 发表于 2018-7-4 23:28:07 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

董瑞征 发表于 2018-7-4 20:36
, f6 J' l  r2 ^2 x! ^0 s锅贴如果不对，褡裢火烧就更不对了。

+ V: [- k, d9 L6 t1 R我这是发面的。
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南城土著
发表于 2018-7-4 23:29:54 | 显示全部楼层
花活水煎包儿
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华文正
 楼主| 发表于 2018-7-4 23:30:58 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

老片 发表于 2018-7-4 20:46
" R& j% i. K' H' A4 O* M扣一百分也没用！饺子码锅里，浇点水盖上盖焖至没水出锅。
3 k. r( }& X, V+ Z7 w
一看您就是纸上谈兵，连油您都忘搁啦！
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南城土著
发表于 2018-7-4 23:32:20 | 显示全部楼层
正面让电饼铛盖儿压乱套不易展示
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华文正
 楼主| 发表于 2018-7-4 23:39:19 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

南城土著 发表于 2018-7-4 23:296 J2 X2 P: D3 ]
花活水煎包儿
) w$ p9 N: |- X+ G8 d8 k$ V
要不您得是我老师呢！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-7-4 23:42:26 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

南城土著 发表于 2018-7-4 23:32
$ x. A! A( o" u8 \5 T, V正面让电饼铛盖儿压乱套不易展示

( r6 K4 |' |* t6 Y- ~我用的平底锅，正面卖相还凑活。主要是为让大家看看嘎吱。
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南城土著
发表于 2018-7-4 23:51:52 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

华文正 发表于 2018-7-4 23:426 M% o/ S( \5 @/ Q3 T) B5 s# C) E
我用的平底锅，正面卖相还凑活。主要是为让大家看看嘎吱。

5 F4 X& l: h9 R& }原来如此！做这类东西嘎吱儿是最亮点8 n8 o+ c# K7 P6 H; D; ?  E
未命名_副本89.jpg
未命名_副本545.jpg
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老片
发表于 2018-7-5 05:32:38 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

本帖最后由 老片 于 2018-7-5 12:00 编辑
6 v6 g$ I1 |3 h
南城土著 发表于 2018-7-4 23:517 \: a1 f* g' ]1 m4 I& S
原来如此！做这类东西嘎吱儿是最亮点

- {$ H8 T. ~2 n( x; @3 e8 D+ S) t2 P
搁鸡蛋液了
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华文正
 楼主| 发表于 2018-7-5 05:41:58 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

南城土著 发表于 2018-7-4 23:51$ f* m6 i/ O0 I
原来如此！做这类东西嘎吱儿是最亮点

$ ^& u3 F& t  v4 P8 y  m/ Y* y您这是脆皮褡裢火烧！
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董瑞征
发表于 2018-7-5 22:26:52 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

南城土著 发表于 2018-7-4 23:51) ]2 g4 b9 |/ ?6 ?9 R/ z) e
原来如此！做这类东西嘎吱儿是最亮点
( Y- Q- I3 Q8 _
  早年廊房二条的褡裢火烧最地道。
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董瑞征
发表于 2018-7-5 22:38:03 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

华文正 发表于 2018-7-4 23:39. j( @$ f9 H- F+ H. N3 V
要不您得是我老师呢！
% o1 l4 B0 H" h# M" y
  早年宣内头发胡同东口的水煎包最好吃。
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华文正
 楼主| 发表于 2018-7-5 22:55:08 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

董瑞征 发表于 2018-7-5 22:38# t1 ~" p: H7 V& P/ s4 M3 x1 y
早年宣内头发胡同东口的水煎包最好吃。

% O+ {1 k% ]9 |3 W8 n咱可是想到一块堆儿去了！
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董瑞征
发表于 2018-7-6 01:12:09 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

华文正 发表于 2018-7-5 22:55
3 X8 U1 G9 v; m1 x8 R咱可是想到一块堆儿去了！
! f& Q& j) [1 Q9 |9 J  [
  什么叫老街坊啊？介凑是！
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米北愚翁
发表于 2018-7-6 09:28:33 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

董瑞征 发表于 2018-7-5 22:38
( U, R3 k% O/ o, l, ?3 G早年宣内头发胡同东口的水煎包最好吃。
1 @1 e( N0 a+ v5 x% l
宣武门里 路西   实际是 锅贴      水煎包  就得是 菜市口 美味斋的
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老程-山里人家
发表于 2018-7-6 14:42:29 | 显示全部楼层
煎出花造型来了
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华文正
 楼主| 发表于 2018-7-7 00:07:03 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

董瑞征 发表于 2018-7-6 01:12
. g7 r6 R) Y2 K: o5 M6 v% h什么叫老街坊啊？介凑是！
1 l) P) w; u6 O
奏是奏是！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-7-7 00:10:14 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

米北愚翁 发表于 2018-7-6 09:28( u" N" r! I0 L( e% k/ U( d( g6 p
宣武门里 路西   实际是 锅贴      水煎包  就得是 菜市口 美味斋的

' y) {6 r2 c0 c) n4 l发面的不是锅贴。
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华文正
 楼主| 发表于 2018-7-7 00:12:18 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

老程-山里人家 发表于 2018-7-6 14:42
$ d/ }$ ^- b+ m煎出花造型来了
- n1 k5 N% [6 Q/ N; q, x
省地儿而已。
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华文正
 楼主| 发表于 2018-7-12 16:01:38 | 显示全部楼层

RE: 今天吃馅儿

本帖最后由 华文正 于 2018-7-12 16:03 编辑 2 p( N: C" z* D' u: q+ s. y
三联儿 发表于 2018-7-4 19:26
1 L6 w* l, d) v. t求正面照片和馅儿
# a$ k3 ^! v8 ]
这次是西葫芦馅儿的。- _; {5 f: f8 b$ N
1.jpg 5 I( S0 u1 u% n5 K" E4 N

* D6 v& N8 U6 F3 r8 R( m4 S' s: J) {7 Z$ _* b7 w
2.jpg
5 b2 Q2 F( i* h, ]$ L( Y
" R9 @% S, M& g7 t6 q% t
% w" l8 i  ~  w/ y8 ~' g7 ~& K3 n1 O, [9 ]# \9 i# t$ w
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