羊蹄为什么都这么咸？

西城胡同

吃过很多家的，牛街的，护国寺小吃的，其他清真馆子的。共同特点：咸。
其实我还真喜欢这东西，尤其下酒。但就是这个咸，哪家都是这个咸香口味，
' k( |* Z2 v3 |/ q哪位给解释一下，先谢了。在把斋期间提这个问题有点儿不太好吧？
4 l0 J) _7 p: n' J4 p0 F5 g

老片

不咸不香

西城胡同

老片 发表于 2016-6-17 21:15
2 [% ]: T! {8 ?不咸不香

# w1 b# D5 h, r' s这道理我明白，片总，但是咸大发了。喝两口啤酒都冲不下去这个咸香

老片

西城胡同 发表于 2016-6-17 21:23
1 s/ J3 y/ x. w这道理我明白，片总，但是咸大发了。喝两口啤酒都冲不下去这个咸香

过去喝酒有嘬大盐粒子的

西城胡同

老片 发表于 2016-6-17 21:31
过去喝酒有嘬大盐粒子的

老片

西城胡同 发表于 2016-6-17 21:38

RE: 羊蹄为什么都这么咸？

* e. c" }8 z* D' t. A- m% P

南城土著

不知道您这咸到什么程度？喝啤酒好啊。

西城胡同

南城土著 发表于 2016-6-17 22:27
不知道您这咸到什么程度？喝啤酒好啊。

% P3 @1 u" P' F8 t& _' E0 _饭馆里做的羊蹄您吃过吧，不是咸香，是县的发苦啊

城根儿

北京有老话:"想解馋辣和咸"。  
5 v* r% A: M5 `# a" h6 }8 M

紫滃

咸点儿能遮味儿，还有俗话说“咸中出味”。
后海北沿有家李记清真店，我觉得他家的羊蹄做的不错，不是很咸。但他家的筋头巴脑很闲。

西城胡同

城根儿 发表于 2016-6-18 00:11
4 l. l$ b9 a: O; }$ I/ v- W北京有老话:"想解馋辣和咸"。

* R9 n% K. H9 G3 w8 m您说这话适用于三年自然灾害吧

西城胡同

紫滃 发表于 2016-6-18 00:38
* D5 c) ~" }* j3 E* \7 @9 f3 [咸点儿能遮味儿，还有俗话说“咸中出味”。
后海北沿有家李记清真店，我觉得他家的羊蹄做的不错，不是很咸 ...

你说这个我有点儿开窍儿了，不知道大家是否留意过，羊蹄都有股骚味儿，想必是为了遮盖这个。

自然铜

咸中有味!淡中香!

牛老者

鸦儿胡同李记，羊蹄不咸，挺好吃的。

西城胡同

牛老者 发表于 2016-6-18 23:04
鸦儿胡同李记，羊蹄不咸，挺好吃的。

得嘞，下次去尝尝

城根儿

西城胡同 发表于 2016-6-18 08:27
, [* Q! q$ D( K8 Z! l( p$ B4 u您说这话适用于三年自然灾害吧

: X* ~8 v& n4 F还得早，三年自然灾害，有吃就行，就没闲心品尝咸或淡了
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红惠

大热天的，不咸就坏逑的了。