羊蹄为什么都这么咸？

西城胡同

吃过很多家的，牛街的，护国寺小吃的，其他清真馆子的。共同特点：咸。
% f8 i3 v+ H- R( K) w+ j- ]其实我还真喜欢这东西，尤其下酒。但就是这个咸，哪家都是这个咸香口味，
' c) ?+ `8 K# O; d% E哪位给解释一下，先谢了。在把斋期间提这个问题有点儿不太好吧？
/ w! t+ O, U+ j0 b, b

老片

不咸不香

西城胡同

老片 发表于 2016-6-17 21:15
不咸不香

1 m) l: j; n, c( \1 D  W2 {/ E1 E这道理我明白，片总，但是咸大发了。喝两口啤酒都冲不下去这个咸香

老片

西城胡同 发表于 2016-6-17 21:23
这道理我明白，片总，但是咸大发了。喝两口啤酒都冲不下去这个咸香

7 e/ J- l: }8 s7 c) y) d过去喝酒有嘬大盐粒子的

西城胡同

老片 发表于 2016-6-17 21:31
过去喝酒有嘬大盐粒子的

: N' g0 M# O& O3 f

老片

西城胡同 发表于 2016-6-17 21:38

- i6 J- D  q; Z' M  T8 m& i- I( [

RE: 羊蹄为什么都这么咸？

3 b! S2 ~: C9 ]/ @

" U; X/ V' L4 i

南城土著

不知道您这咸到什么程度？喝啤酒好啊。

西城胡同

南城土著 发表于 2016-6-17 22:27
不知道您这咸到什么程度？喝啤酒好啊。

' Z# v7 D8 f( P饭馆里做的羊蹄您吃过吧，不是咸香，是县的发苦啊

城根儿

北京有老话:"想解馋辣和咸"。  
/ X. _' e" K) e$ r

紫滃

咸点儿能遮味儿，还有俗话说“咸中出味”。
后海北沿有家李记清真店，我觉得他家的羊蹄做的不错，不是很咸。但他家的筋头巴脑很闲。

西城胡同

城根儿 发表于 2016-6-18 00:11
北京有老话:"想解馋辣和咸"。

您说这话适用于三年自然灾害吧

西城胡同

紫滃 发表于 2016-6-18 00:38
咸点儿能遮味儿，还有俗话说“咸中出味”。
后海北沿有家李记清真店，我觉得他家的羊蹄做的不错，不是很咸 ...

你说这个我有点儿开窍儿了，不知道大家是否留意过，羊蹄都有股骚味儿，想必是为了遮盖这个。

自然铜

咸中有味!淡中香!

牛老者

鸦儿胡同李记，羊蹄不咸，挺好吃的。

西城胡同

牛老者 发表于 2016-6-18 23:04
) C- P# Q9 _7 B3 O/ b鸦儿胡同李记，羊蹄不咸，挺好吃的。

$ @6 c' t. q" N7 @- [得嘞，下次去尝尝

城根儿

西城胡同 发表于 2016-6-18 08:27
您说这话适用于三年自然灾害吧

) ^, b1 A6 T5 B/ a+ z3 d还得早，三年自然灾害，有吃就行，就没闲心品尝咸或淡了
, l1 k5 J- z4 G( h/ h

红惠

大热天的，不咸就坏逑的了。