生炒魷魚

老程-山里人家 · 发表于 2016-2-28 18:50:51

hwar4073 发表于 2016-2-28 18:45
7 c: ?& A, n6 R& P) H+ I老程的問題與董先生相同，花枝也是海味的一種，是台灣的俗稱，正式名稱是"烏賊"或是"墨魚"，也稱"墨鬥魚" ...

姓名、别名、曾用名、小名、外号、代号

hwar4073 · 发表于 2016-2-28 19:02:15

华文正发表于 2016-2-27 23:45
2 _1 d- \/ v G, n6 X+ L酸甜口确实用做海鲜不大习惯，但是价廉物美是一定的！

南方北方口味不同，這種酸甜口味的小吃在台灣到處都是，物美價廉我倒是不敢全部苟同，物美可能有，但是價廉卻未必呀！只有在地的台灣人才知道那兒有物美價廉的好貨！

hwar4073 · 发表于 2016-2-28 19:03:06

华文正发表于 2016-2-27 23:46
% ^ z- j) j$ S' R" N" G6 x乌贼也就是墨斗鱼。

先生博學多才，這種台灣的俗稱您也知道！

hwar4073 · 发表于 2016-2-28 19:05:13

华文正发表于 2016-2-27 23:49' A& R; ]( i) K9 y, g
洒的沥沥拉拉的，端着弄一手。

確實如此，搞得一手黏答答的，很是討厭！

hwar4073 · 发表于 2016-2-28 19:07:39

米北愚翁发表于 2016-2-28 08:45
# W8 P- Z5 _, Z- m台湾的馄炖与福建的肉燕一样吗？皮是猪肉做的？还是面做的？

類似，福建的肉燕是用棒槌敲打豬肉而成，台灣的餛飩用的是絞肉，肉燕肉質比絞肉更細，所以口感上還是有差異，先生是內行人，一看就懂！

hwar4073 · 发表于 2016-2-28 19:10:20

老程-山里人家发表于 2016-2-28 08:46
" H X! R" w3 n( O. }和鱿鱼不是一种？

不是一種，差異很大的，肉質不相同，口感更是不一樣！兩張圖片比較就一目了然！

hwar4073 · 发表于 2016-2-28 19:15:29

牛老者发表于 2016-2-28 16:55
1 K, v+ X- m& O7 Q还有一种叫：“软丝”的？, N9 M% D- t* J
好像也是乌贼一类的样子。

先生用到"軟絲"就顯露出專家的模樣了，軟絲也是台灣的一種俗稱，花枝、軟絲、透抽都是台灣的海產，產季不同，軟絲價格最貴，我也不是分得很清楚！

老程-山里人家 · 发表于 2016-2-28 19:21:31

hwar4073 发表于 2016-2-28 19:10
9 O: q0 c- a+ Y: X不是一種，差異很大的，肉質不相同，口感更是不一樣！兩張圖片比較就一目了然！

鱿鱼脚长身子小

董瑞征 · 发表于 2016-2-28 20:11:52

hwar4073 发表于 2016-2-28 18:43
! L- j( b$ g7 ]# @: S7 P ]真是不好意思董先生，花枝也是海味，是台灣的俗稱，正式名稱是"烏賊"或是"墨魚"，也稱"墨鬥魚"，是一種在 ...

经先生和其他网友说明，这我就知道了。

其实北京的市场上也有卖墨斗鱼的，但我也不知道为什么我们却不常吃它。不是不好吃，只是不习惯常吃。

紫滃 · 发表于 2016-2-28 20:25:38

炒肝在北京也是8元一碗。乌贼，鱿鱼，八爪鱼等都是同科属相。很是鲜美哦，俺的最爱。

51號兵站 · 发表于 2016-2-28 20:40:32

老程-山里人家发表于 2016-2-28 15:03' P d6 v0 v3 W/ E8 C2 @; V a: y
耐煮费火

不吃不知道！

51號兵站 · 发表于 2016-2-28 20:57:51

董瑞征发表于 2016-2-28 20:11$ N1 I6 e4 y8 U5 o, A# k
经先生和其他网友说明，这我就知道了。3 V, [3 H" h7 d' V7 {4 Z8 f3 j2 _
其实北京的市场上也有卖墨斗鱼的，但我也不知道为 ...

不吃最好！吃条烤鱿鱼来上二两小酒虽是不错的选择但不可常吃(富含胆固醇)，浅尝辄止吧。

董瑞征 · 发表于 2016-2-28 21:36:46

51號兵站发表于 2016-2-28 20:57
) X5 g' V; j$ s3 x. |2 t$ t% ~不吃最好！吃条烤鱿鱼来上二两小酒虽是不错的选择但不可常吃(富含胆固醇)，浅尝辄止吧。

为了多活几年，现在已经不怎么吃了。

华文正 · 发表于 2016-2-28 21:38:53

hwar4073 发表于 2016-2-28 19:025 G3 W8 F X5 f+ f& m7 X
南方北方口味不同，這種酸甜口味的小吃在台灣到處都是，物美價廉我倒是不敢全部苟同，物美可能有，但是價 ...

价廉物美是对先生贴出的这8元人民币一碗的生炒鱿鱼的评价。

其他商品价格当然是只有长期生活的台湾同胞才能评判了。

华文正 · 发表于 2016-2-28 21:43:04

hwar4073 发表于 2016-2-28 19:03
% h1 V" I; ~2 ]3 d0 j先生博學多才，這種台灣的俗稱您也知道！

原来在北京墨斗鱼很常见，现在市场上比较少了，而且体型都很小。

华文正 · 发表于 2016-2-28 21:46:27

hwar4073 发表于 2016-2-28 19:05# w; ~+ k9 b9 L+ ~ i4 _# U: E
確實如此，搞得一手黏答答的，很是討厭！

首先是怪伙计技术太差，二是怪片总不给擦干净了再拍。

51號兵站 · 发表于 2016-2-28 21:46:45

本帖最后由 51號兵站于 2016-2-28 21:50 编辑

董瑞征发表于 2016-2-28 21:36, d8 ]& S, B( o1 e6 U% n8 ]
为了多活几年，现在已经不怎么吃了。

大拇哥(手机木表情)！

董瑞征 · 发表于 2016-2-28 21:53:04

51號兵站发表于 2016-2-28 21:467 c3 q% b" I1 J
大拇哥(手机木表情)！

站版为啥不使电脑啊？手机多费眼睛啊！

51號兵站 · 发表于 2016-2-28 22:41:26

董瑞征发表于 2016-2-28 21:53/ S9 Y& H5 z& x: l8 S- j# f
站版为啥不使电脑啊？手机多费眼睛啊！

董先生：我更改头像必上电脑，平常几天开一次。每天有两台平板和手机作伴儿已足矣（手机以微信为主）。

MLHG · 发表于 2016-2-29 00:45:02

hwar4073 发表于 2016-2-27 20:241 D1 G7 u! J: M$ f) m$ ~
知道董先生不喜南方口味，道地的北方人！中午吃的就是"生炒魷魚"，還有當地的餛飩湯一碗，也是 ...

八块钱，真实太实惠了。下次去宝岛争取去吃到。

MLHG · 发表于 2016-2-29 00:48:54

hwar4073 发表于 2016-2-27 20:24( Q. A/ W0 g) f8 {) T6 {
知道董先生不喜南方口味，道地的北方人！中午吃的就是"生炒魷魚"，還有當地的餛飩湯一碗，也是 ...

怎么会起到生炒鱿鱼这个菜名。在香港是绝不会起这样的名字的，即便是不小心起了，食客也不会多，因为炒鱿鱼谐音炒鱿鱼，有被老板炒掉鱿鱼，背面开除丢了工作的意思。

MLHG · 发表于 2016-2-29 00:50:53

一个摊用三个煤气罐或天然气罐，且并排紧挨着放，相当危险，在北京市绝对不允许的。

米北愚翁 · 发表于 2016-2-29 08:23:50

hwar4073 发表于 2016-2-28 19:07& G2 Z$ C, {# W& x7 p0 v/ S
類似，福建的肉燕是用棒槌敲打豬肉而成，台灣的餛飩用的是絞肉，肉燕肉質比絞肉更細，所以口感上還是有差 ...

20多年前，在福建驻京办，吃的肉燕，一只就要2元钱，觉得太贵，大厨介绍如何制作，菜明白的，还有面条，也是肉燕皮做的，那就更贵了哈哈

catiger74 · 发表于 2016-2-29 15:53:33

看到那几个煤气罐，买完快走，远离。

牛老者 · 发表于 2016-2-29 20:46:01

hwar4073 发表于 2016-2-28 19:155 P3 x' U8 m; T# t4 E' a
先生用到"軟絲"就顯露出專家的模樣了，軟絲也是台灣的一種俗稱，花枝、軟絲、透抽都是台灣的海產，產季不 ...

不是砖家。。。

是看“宝岛鱼很大”听来的。。。

hwar4073 · 发表于 2016-3-1 18:02:43

老程-山里人家发表于 2016-2-28 18:50: U. g3 Y0 F0 i
姓名、别名、曾用名、小名、外号、代号

還有"字"，古人不都有"字"嗎？譬如說：蘇軾字子瞻！

hwar4073 · 发表于 2016-3-1 18:39:17

老程-山里人家发表于 2016-2-28 19:21
, o" ^. T, y( v1 x+ a7 n鱿鱼脚长身子小

確實是如此，但是如果親自品嘗過這兩種海鮮，口味也差很多！最明顯的就是墨魚肉厚，魷魚肉薄，口感差異很大！

hwar4073 · 发表于 2016-3-1 18:49:35

董瑞征发表于 2016-2-28 20:11: ^& M8 ?# m8 z% k
经先生和其他网友说明，这我就知道了。9 t5 G8 j; o( {# q u, n! y
其实北京的市场上也有卖墨斗鱼的，但我也不知道为 ...

董先生是北方土生土長的在地人，因為不常吃海鮮，吃不習慣自然正常！我們南方靠海，經常吃海鮮，甚至於我們看到的默鬥魚都是鮮活的，吃起來的口感與冰凍的差很大，所以到南方吃海鮮一定要吃活海鮮，根本不用多餘的烹飪，吃生的最棒，至多下鍋汆燙，然後切片蘸醬吃，那味道真是棒！如果是加了很多調味料的海鮮，多半是不甚新鮮，用調味料壓味道！

hwar4073 · 发表于 2016-3-1 18:58:08

华文正发表于 2016-2-28 21:38" e# B4 t/ {( l9 F* c
价廉物美是对先生贴出的这8元人民币一碗的生炒鱿鱼的评价。其他商品价格当然是只有长期生活的台湾同胞 ...

所以我說只有在地的人才能吃到物美價廉的食物！這一碗生炒魷魚若是在士林夜市等觀光地區吃，價格起碼翻一倍，這還算是客氣的呢！真的，要吃好又便宜的東西，台灣早晨的傳統市場裡是個好覓食的地方，我想北京應該也差不多才是！

hwar4073 · 发表于 2016-3-1 19:00:27

华文正发表于 2016-2-28 21:43! q: {" Z+ u9 Y& \
原来在北京墨斗鱼很常见，现在市场上比较少了，而且体型都很小。

台灣產量也少了，但是過年期間就很多，又大隻，又新鮮，但是價格又很貴！我喜歡吃魷魚，墨鬥魚肉質太厚，我不太喜歡！

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