生炒魷魚

老程-山里人家

hwar4073 发表于 2016-2-28 18:45
: I. C- H. P$ I! x% u# L" m8 [老程的問題與董先生相同，花枝也是海味的一種，是台灣的俗稱，正式名稱是"烏賊"或是"墨魚"，也稱"墨鬥魚" ...

5 ^. L- _2 m1 O8 E2 P5 O2 I) ?( J姓名、别名、曾用名、小名、外号、代号

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-27 23:45
# d9 w& `( P: p酸甜口确实用做海鲜不大习惯，但是价廉物美是一定的！

* a! w! _5 t1 t8 ]. N# l3 ~$ l南方北方口味不同，這種酸甜口味的小吃在台灣到處都是，物美價廉我倒是不敢全部苟同，物美可能有，但是價廉卻未必呀！只有在地的台灣人才知道那兒有物美價廉的好貨！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-27 23:46
乌贼也就是墨斗鱼。

1 ^3 ?" I/ o6 P, m9 w# n先生博學多才，這種台灣的俗稱您也知道！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-27 23:49
  `6 s' ]+ `' h( y- v洒的沥沥拉拉的，端着弄一手。

確實如此，搞得一手黏答答的，很是討厭！

hwar4073

米北愚翁 发表于 2016-2-28 08:45
( M! [/ A0 a. x1 w/ F! [台湾的馄炖与福建的肉燕一样吗？皮是猪肉做的？还是面做的？

類似，福建的肉燕是用棒槌敲打豬肉而成，台灣的餛飩用的是絞肉，肉燕肉質比絞肉更細，所以口感上還是有差異，先生是內行人，一看就懂！

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2016-2-28 08:46
和鱿鱼不是一种？

6 z3 z" n! L7 i不是一種，差異很大的，肉質不相同，口感更是不一樣！兩張圖片比較就一目了然！

hwar4073

牛老者 发表于 2016-2-28 16:55
还有一种叫：“软丝”的？
好像也是乌贼一类的样子。

先生用到"軟絲"就顯露出專家的模樣了，軟絲也是台灣的一種俗稱，花枝、軟絲、透抽都是台灣的海產，產季不同，軟絲價格最貴，我也不是分得很清楚！

老程-山里人家

hwar4073 发表于 2016-2-28 19:10
% G$ J& j1 p9 m6 b3 K% g* r不是一種，差異很大的，肉質不相同，口感更是不一樣！兩張圖片比較就一目了然！

: H5 j7 o- d" K4 ]鱿鱼脚长身子小

董瑞征

hwar4073 发表于 2016-2-28 18:43
0 S) ]/ w+ l/ D真是不好意思董先生，花枝也是海味，是台灣的俗稱，正式名稱是"烏賊"或是"墨魚"，也稱"墨鬥魚"，是一種在 ...

  经先生和其他网友说明，这我就知道了。
  其实北京的市场上也有卖墨斗鱼的，但我也不知道为什么我们却不常吃它。不是不好吃，只是不习惯常吃。

紫滃

炒肝在北京也是8元一碗。乌贼，鱿鱼，八爪鱼等都是同科属相。很是鲜美哦，俺的最爱。
; z5 }! U! E% d0 K3 ?

51號兵站

老程-山里人家 发表于 2016-2-28 15:03
耐煮费火

9 z7 \+ @% s9 p) P* }! U9 D 不吃不知道！

51號兵站

董瑞征 发表于 2016-2-28 20:11
经先生和其他网友说明，这我就知道了。
. }8 d0 G  J. b+ h  F3 m: B  其实北京的市场上也有卖墨斗鱼的，但我也不知道为 ...

/ W; I3 k+ @5 S5 f4 m5 | 不吃最好！吃条烤鱿鱼来上二两小酒虽是不错的选择但不可常吃(富含胆固醇)，浅尝辄止吧。

董瑞征

51號兵站 发表于 2016-2-28 20:57
9 U& X9 |. J* g7 D不吃最好！吃条烤鱿鱼来上二两小酒虽是不错的选择但不可常吃(富含胆固醇)，浅尝辄止吧。

1 p/ i. s% s1 r5 e' j  为了多活几年，现在已经不怎么吃了。

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-28 19:02
南方北方口味不同，這種酸甜口味的小吃在台灣到處都是，物美價廉我倒是不敢全部苟同，物美可能有，但是價 ...

价廉物美是对先生贴出的这8元人民币一碗的生炒鱿鱼的评价。其他商品价格当然是只有长期生活的台湾同胞才能评判了。

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-28 19:03
先生博學多才，這種台灣的俗稱您也知道！

原来在北京墨斗鱼很常见，现在市场上比较少了，而且体型都很小。

华文正

hwar4073 发表于 2016-2-28 19:05
確實如此，搞得一手黏答答的，很是討厭！

首先是怪伙计技术太差，二是怪片总不给擦干净了再拍。

51號兵站

董瑞征 发表于 2016-2-28 21:36
为了多活几年，现在已经不怎么吃了。

' F5 r9 `" b8 E4 @1 z) L 大拇哥(手机木表情)！

董瑞征

51號兵站 发表于 2016-2-28 21:46
大拇哥(手机木表情)！

, u2 H" N  n0 |/ j. s$ J% o  站版为啥不使电脑啊？手机多费眼睛啊！

51號兵站

董瑞征 发表于 2016-2-28 21:53
0 j" N2 ^# A- h5 w( R* }站版为啥不使电脑啊？手机多费眼睛啊！

+ L, u( y  [1 R! O1 o2 O# r 董先生：我更改头像必上电脑，平常几天开一次。每天有两台平板和手机作伴儿已足矣（手机以微信为主）。

MLHG

hwar4073 发表于 2016-2-27 20:24
3 I; E2 H6 `, Y. g% W8 J  b, C知道董先生不喜南方口味，道地的北方人！中午吃的就是"生炒魷魚"，還有當地的餛飩湯一碗，也是 ...

: d) M3 H% I2 S7 K八块钱，真实太实惠了。下次去宝岛争取去吃到。

MLHG

hwar4073 发表于 2016-2-27 20:24
. W( F  i! Z) s  {' W: v3 @3 a知道董先生不喜南方口味，道地的北方人！中午吃的就是"生炒魷魚"，還有當地的餛飩湯一碗，也是 ...

怎么会起到生炒鱿鱼这个菜名。在香港是绝不会起这样的名字的，即便是不小心起了，食客也不会多，因为炒鱿鱼谐音炒鱿鱼，有被老板炒掉鱿鱼，背面开除丢了工作的意思。

MLHG

一个摊用三个煤气罐或天然气罐，且并排紧挨着放，相当危险，在北京市绝对不允许的。

米北愚翁

hwar4073 发表于 2016-2-28 19:07
類似，福建的肉燕是用棒槌敲打豬肉而成，台灣的餛飩用的是絞肉，肉燕肉質比絞肉更細，所以口感上還是有差 ...

4 b; f5 g; y7 d4 a1 x4 M, `20多年前，在福建驻京办，吃的肉燕，一只就要2元钱，觉得太贵，大厨介绍如何制作，菜明白的，还有面条，也是肉燕皮做的，那就更贵了哈哈

catiger74

看到那几个煤气罐，买完快走，远离。

牛老者

hwar4073 发表于 2016-2-28 19:15
' X; I4 d9 P$ ~* p+ n1 ^先生用到"軟絲"就顯露出專家的模樣了，軟絲也是台灣的一種俗稱，花枝、軟絲、透抽都是台灣的海產，產季不 ...

不是砖家。。。

是看“宝岛鱼很大”听来的。。。

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2016-2-28 18:50
姓名、别名、曾用名、小名、外号、代号

還有"字"，古人不都有"字"嗎？譬如說：蘇軾字子瞻！

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2016-2-28 19:21
% i0 ~; {  m$ o; B鱿鱼脚长身子小

6 f/ |+ i# f: T0 b; W% r' a確實是如此，但是如果親自品嘗過這兩種海鮮，口味也差很多！最明顯的就是墨魚肉厚，魷魚肉薄，口感差異很大！

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-2-28 20:11
经先生和其他网友说明，这我就知道了。
  其实北京的市场上也有卖墨斗鱼的，但我也不知道为 ...

0 [/ n, J4 F% O1 g6 T董先生是北方土生土長的在地人，因為不常吃海鮮，吃不習慣自然正常！我們南方靠海，經常吃海鮮，甚至於我們看到的默鬥魚都是鮮活的，吃起來的口感與冰凍的差很大，所以到南方吃海鮮一定要吃活海鮮，根本不用多餘的烹飪，吃生的最棒，至多下鍋汆燙，然後切片蘸醬吃，那味道真是棒！如果是加了很多調味料的海鮮，多半是不甚新鮮，用調味料壓味道！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-28 21:38
7 B; O9 z, }3 p9 |; e价廉物美是对先生贴出的这8元人民币一碗的生炒鱿鱼的评价。其他商品价格当然是只有长期生活的台湾同胞 ...

所以我說只有在地的人才能吃到物美價廉的食物！這一碗生炒魷魚若是在士林夜市等觀光地區吃，價格起碼翻一倍，這還算是客氣的呢！真的，要吃好又便宜的東西，台灣早晨的傳統市場裡是個好覓食的地方，我想北京應該也差不多才是！

hwar4073

华文正 发表于 2016-2-28 21:43
1 o, p# W* O. d, k. X+ ?! R; s原来在北京墨斗鱼很常见，现在市场上比较少了，而且体型都很小。

9 h6 J# @6 n* S0 [& F3 f/ W台灣產量也少了，但是過年期間就很多，又大隻，又新鮮，但是價格又很貴！我喜歡吃魷魚，墨鬥魚肉質太厚，我不太喜歡！