土魠魚[含12P]

hwar4073 · 发表于 2016-1-25 23:10:24

本帖最后由 hwar4073 于 2016-1-26 19:17 编辑

台灣這個季節正是盛產"土魠魚"的時節。土魠魚是台灣的俗稱，正式名稱是"馬鮫魚"。前兩天到高雄，順便去了高雄"興達港"與"蚵仔寮漁港"，漁市場裡很多魚販都在販售土魠魚，看了資料，土魠魚在北方也稱為"鮁魚"，不知是否正確？台灣土魠魚的料理方法通常都是"乾煎"、"紅燒"或是製成"土魠魚羹"，但沒看見過販售"鮁魚水餃"！

牛老者 · 发表于 2016-1-25 23:31:56

看起来不错。

华文正 · 发表于 2016-1-26 00:03:54

本帖最后由华文正于 2016-1-26 09:08 编辑

在六合夜市吃过𩵚魠鱼羹，没想到是鲅鱼。谢谢先生教我学到了知识！

安德路 · 发表于 2016-1-26 08:27:31

真新鲜！
看着就有食欲。要是剔下鱼肉，剁成泥，再放点韭菜包饺子。该多美味！

米北愚翁 · 发表于 2016-1-26 08:59:54

也有叫马鲛鱼的？

村里人家 · 发表于 2016-1-26 09:54:36

过不过年都这么丰盛

老片 · 发表于 2016-1-26 09:58:34

吃过鲅魚馅饺子

老片 · 发表于 2016-1-26 10:14:39

吃过鲅魚馅饺子

hwar4073 · 发表于 2016-1-26 19:14:49

本帖最后由 hwar4073 于 2016-1-26 19:16 编辑

牛老者发表于 2016-1-25 23:31* f8 h) M( p$ C% @6 ], O
看起来不错。

這個時節的土魠魚正是魚肥肉厚，油脂最豐富的時刻，換句話說也就是吃土魠魚最好的時間！

hwar4073 · 发表于 2016-1-26 19:21:42

华文正发表于 2016-1-26 00:03 v9 X% F- L4 Z: V6 B4 P
在六合夜市吃过𩵚魠鱼羹，没想到是鲅鱼。谢谢先生教我学到了知识！

六合夜市的土魠魚羹非常有名，以前去高雄六合夜市一定要去吃土魠魚羹，然後再來杯"濃厚青草茶"，很享受！現在很少機會去高雄六合夜市！去哈爾濱吃鮁魚水餃我也沒有意識到鮁魚就是土魠魚，後來查閱相關資料才得知，與先生一同學習！

hwar4073 · 发表于 2016-1-26 19:29:29

安德路发表于 2016-1-26 08:27
5 Y$ ]; A, z- G' z) M0 D. R真新鲜！
. Z* ~9 N m2 G: N& H$ o2 ^看着就有食欲。要是剔下鱼肉，剁成泥，再放点韭菜包饺子。该多美味！

真是非常新鮮，從圖片裡就可以看得出來，正好那二天"霸王寒流"來襲，台灣中南部出現90年來最冷的天氣，正好有助於類保鮮！土魠魚(又名：鮁魚)沒啥魚刺，都是大骨，所以要剔下魚肉很容易，做成鮁魚水餃更是鮮美，安先生懂得吃。這一整條魚價格大約從400-650塊錢人民幣，愈大的土魠魚價格愈貴，但是油脂也愈豐富，賣魚的魚販說土魠魚如果沒有油脂，魚肉會乾會柴，口味不好，所以要買大一些的土魠魚富含油脂味道才好！

hwar4073 · 发表于 2016-1-26 19:31:13

米北愚翁发表于 2016-1-26 08:59
- ]$ N5 z0 @3 i9 U# A也有叫马鲛鱼的？

網路上的資料：馬鮫魚又稱藍點馬鮫魚、鰆魚，俗名鰆仔魚，𩵚魠魚、土托（魠）魚、鮁魚、竹鮫、馬加魚、梭齒魚；屬鱸形目鯖科海魚。

hwar4073 · 发表于 2016-1-26 19:33:06

村里人家发表于 2016-1-26 09:54
; H8 q: z. }3 h过不过年都这么丰盛

台灣四邊靠海，一年四季都有不同的海鮮可以品嘗，這寒冷的冬季就是土魠魚季，也是過年期間的年菜！

hwar4073 · 发表于 2016-1-26 19:36:04

老片发表于 2016-1-26 10:14% @! i; I! K. W9 T; g
吃过鲅魚馅饺子

在哈爾濱也吃過鮁魚餃子，應該說是"鮁魚鍋烙"，在老昌鍋烙吃的！那時還沒發現鮁魚就是台灣的土魠魚！

虫大人 · 发表于 2016-1-26 19:46:01

辽宁有一座与中坜规模相仿的城市，叫做：鲅鱼圈。

hwar4073 · 发表于 2016-1-26 19:55:23

虫大人发表于 2016-1-26 19:46& g5 s) [; @# X* J7 h( Y* w
辽宁有一座与中坜规模相仿的城市，叫做：鲅鱼圈。

遼寧省營口市鮁魚圈區，看了圖片似乎是個新興都市，建築都很現代化！虫大人對遼寧省真是瞭若指掌呀！

华文正 · 发表于 2016-1-26 20:41:12

hwar4073 发表于 2016-1-26 19:21
1 v, e% u% R/ t% Q: h4 n! }六合夜市的土魠魚羹非常有名，以前去高雄六合夜市一定要去吃土魠魚羹，然後再來杯"濃厚青草茶"，很享受！ ...

这个土字本来我找到了带鱼字旁的不知怎么成了乱码？先生谈到的这两样小吃我在六合夜市都尝过，青草茶实在太苦了！

hwar4073 · 发表于 2016-1-26 20:54:05

华文正发表于 2016-1-26 20:41
/ B4 T E$ }% g3 B* B6 H这个土字本来我找到了带鱼字旁的不知怎么成了乱码？先生谈到的这两样小吃我在六合夜市都尝过，青草茶实在 ...

我與先生同好，都喜歡這兩種小吃！您去六合夜市喝"濃厚青草茶"應該是明亮光潔的店面吧？我去喝"濃厚青草茶"時還是個小攤車！青草茶有分濃、淡，加糖加薄荷等等不同口味，我每次都喝最濃的那種，雖然苦一些，但是降火。其實高雄濃厚青草茶還不算苦，台北火車站後站有家"苦茶之家"，這家店的苦茶是我喝過最苦的茶，尋常人不敢喝，實在是太苦了，要喝還得搭配店家提供的"山楂丸"才得以入口！

hwar4073 · 发表于 2016-1-26 21:01:43

华文正发表于 2016-1-26 20:41# k: T9 V8 |+ Y' e' G
这个土字本来我找到了带鱼字旁的不知怎么成了乱码？先生谈到的这两样小吃我在六合夜市都尝过，青草茶实在 ...

繁體字裡也沒有"𩵚魠魚"這個帶魚土字邊的"𩵚"！我是在網路上找到用複製的方法貼上，不知道先生那兒是否也是看見亂碼？

华文正 · 发表于 2016-1-26 23:00:02

hwar4073 发表于 2016-1-26 20:54
) Q7 A5 y* t# I- e7 H9 p/ P3 S& B6 I我與先生同好，都喜歡這兩種小吃！您去六合夜市喝"濃厚青草茶"應該是明亮光潔的店面吧？我去喝"濃厚青草 ...

看到您贴的苦茶照片我就已经满口苦涩了！

不敢尝试。我去六合夜市喝“浓厚青草茶”的确是在一间明亮的店面内，当时点的是最原味的青草茶，捏着鼻子灌下去只留下一个字的印象：苦！

华文正 · 发表于 2016-1-26 23:00:36

hwar4073 发表于 2016-1-26 21:01) l, N/ z' I7 d
繁體字裡也沒有"𩵚魠魚"這個帶魚土字邊的"𩵚"！我是在網路上找到用複製的方法貼上，不知道 ...

还是乱码！

hwar4073 · 发表于 2016-1-27 12:18:40

华文正发表于 2016-1-26 23:006 V1 \0 m1 i+ \$ h7 h
看到您贴的苦茶照片我就已经满口苦涩了！不敢尝试。我去六合夜市喝“浓厚青草茶”的确是在一间明亮 ...

"苦不堪言"！

不過"吃的苦中苦，方為人上人"呀！

hwar4073 · 发表于 2016-1-27 12:20:33

华文正发表于 2016-1-26 23:000 d# j+ n- E1 T0 U+ E
还是乱码！

知道就好了，有時候電腦還是有些罕用字沒法顯示！

华文正 · 发表于 2016-1-27 13:10:23

hwar4073 发表于 2016-1-27 12:18! O. k1 C4 G p1 h
"苦不堪言"！不過"吃的苦中苦，方為人上人"呀！

先生这是金玉良言！

华文正 · 发表于 2016-1-27 13:13:43

hwar4073 发表于 2016-1-27 12:20( ]5 ]/ u7 z# |6 k6 p r$ u
知道就好了，有時候電腦還是有些罕用字沒法顯示！

没错！

南城土著 · 发表于 2016-1-27 13:14:09

这个是绝对美味！大拇指！

hwar4073 · 发表于 2016-1-27 18:55:59

华文正发表于 2016-1-27 13:10) h( s6 p: n6 H% W% G
先生这是金玉良言！

都說苦能降火，這是中醫的說法，我就姑妄聽之，是否真的有效，我也存疑！

hwar4073 · 发表于 2016-1-27 18:57:12

华文正发表于 2016-1-27 13:13
: P$ W$ X- n. ]) k% a没错！

碰過很多這種狀況，大多是古字或是難字，平時幾乎用不到！

hwar4073 · 发表于 2016-1-27 18:58:13

南城土著发表于 2016-1-27 13:14 a8 }9 h4 {+ K( `: E6 t
这个是绝对美味！大拇指！

這種魚沒細刺，都是大刺，所以吃起來很方便，而且確實是美味！

华文正 · 发表于 2016-1-27 19:11:34

hwar4073 发表于 2016-1-27 18:55
+ P! s) W% w0 W. U- D$ t都說苦能降火，這是中醫的說法，我就姑妄聽之，是否真的有效，我也存疑！

中医的理论药理还有许多科学实验不能解释，属于玄学！

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