台灣淡水名小吃-阿給

hwar4073 · 发表于 2013-8-21 21:37:16

淡水阿給，是台灣新北市淡水區有名的小吃之一。阿給的做法是將油豆腐的中間挖空，然後填充炒過的冬粉，浸泡過滷汁，以魚漿封口，加以蒸熟，食用前淋上甜辣醬或其他特殊醬汁。

阿給的由來，是源自1965年楊鄭錦文女士所發明，起初是為了不想浪費賣剩下的食材，而想出的特殊料理方式，創始店位於淡水區真理街上。

「阿給」是日本語「油炸豆腐皮」的音譯簡稱（日語：油揚げ（abura a ge），簡稱あげ（a ge））。

老片 · 发表于 2013-8-21 22:16:04

豆腐好啊！会经常吃的。

hwar4073 · 发表于 2013-8-21 22:32:49

老片发表于 2013-8-21 22:164 M" [. o2 B* B# ]6 z8 c) S) f) {
豆腐好啊！会经常吃的。

喜歡吃豆腐應該會喜歡吃這淡水名產阿給！真正的阿給的發源地在淡水真理街，口味較好，淡水老街的阿給不太地道！

西城胡同 · 发表于 2013-8-21 22:43:28

哦，阿给是这么来的，我说呢，听着有点怪。这东西挺好，吃饭下酒都行。

hwar4073 · 发表于 2013-8-21 22:56:14

西城胡同发表于 2013-8-21 22:434 J3 m$ t8 R+ U
哦，阿给是这么来的，我说呢，听着有点怪。这东西挺好，吃饭下酒都行。

大家都當這玩意兒是小吃，您卻拿來吃飯下酒當配菜，另類想法，有機會我也來試試！

MLHG · 发表于 2013-8-22 22:59:49

在淡水吃过一次，味道很不错。我吃的时候，放了点腐乳。

hwar4073 · 发表于 2013-8-22 23:23:40

本帖最后由 hwar4073 于 2014-4-15 17:14 编辑

MLHG 发表于 2013-8-22 22:594 z2 j9 P4 _. F! G( Q/ \
在淡水吃过一次，味道很不错。我吃的时候，放了点腐乳。

大陸應該也有腐乳這種東西吧？桃園大溪就是以豆干出名，所以腐乳相對有名氣，有多種口味！腐乳用途很廣，台灣吃羊肉爐蘸腐乳、吃薑母鴨也蘸腐乳，還有腐乳雞等等，當然還是以配白粥最常吃，吃阿給放腐乳倒是新鮮吃法，因為吃阿給時店家給的醬料味道就很重，再加腐乳不知道會不會太鹹，個人口味唄，喜歡吃最重要！

MLHG · 发表于 2013-8-22 23:32:03

hwar4073 发表于 2013-8-22 23:233 g- U* X3 j @9 j/ g0 f
大陸應該也有腐乳這種東西吧？桃園大溪就是以豆干出名，所以腐乳相對有名氣，有多種口味！腐乳用途很廣， ...

大陆很多地方都有腐乳，有辣的，有不辣的。北京王致和的最有名。它还产一种叫"臭豆腐“的腐乳，闻起来臭，吃起来很香。

hwar4073 · 发表于 2013-8-22 23:40:40

MLHG 发表于 2013-8-22 23:32; q2 q. f( ?6 t4 r. {1 U0 u
大陆很多地方都有腐乳，有辣的，有不辣的。北京王致和的最有名。它还产一种叫"臭豆腐“的腐乳，闻起来臭 ...

台灣的腐乳與大陸腐乳大同小異，也發幾張照片參考參考！

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