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楼主: hwar4073

台灣特有的黑石烤玉米[含4P]

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 楼主| 发表于 2013-6-20 23:33:28 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-6-20 22:58
$ Q9 `& T1 y6 P3 |2 @$ K" u是的,如果直接在铁锅里炒,那是必糊无疑。

- @' K6 W: G1 U" A" ]這也算是隔水加熱的一種烹調法,給起個名字,叫「隔石加熱」吧!中國人真是聰明由此可以看出,平實無奇的石頭也可以用來烹煮食物,除可避免食物被熱源破壞,還可以保持食物的鮮美原味,沒話說!
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 楼主| 发表于 2013-6-20 23:43:39 | 显示全部楼层
孤旅 发表于 2013-6-20 23:15
) `2 {. X2 h, {& u( b- c, W; H在农村可以把青玉米放到只剩火碳的灶里烤,味道很好,青皮核桃也可以这么操作,我们上中学的时候还烤过麦子 ...

" w- ?8 H; G/ G這青玉米是指玉米外層那尚未扒掉的外皮,還是真有青色的玉米?早期台灣也是用「灶」生火煮飯,煮完飯的餘燼就可以用來烤食地瓜之類的農作物,說到地瓜,又叫甘藷,北京如何稱呼?紅藷?白藷?這玩意兒這會兒身價可是大漲,以前台灣甘藷產量大,用來當豬的飼料,因為沒有甚麼經濟價值,就越來越少人種植,現在報導甘藷是健康食品,可預防多種病症,身價立刻百倍,人都吃不起了,還拿去餵豬。冬天時天寒地凍,吃個烤甘藷是莫大的享受!
发表于 2013-6-20 23:55:21 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-6-20 23:43
9 ?* @+ h0 @. r$ j( _' ^! y* E: k6 |$ U這青玉米是指玉米外層那尚未扒掉的外皮,還是真有青色的玉米?早期台灣也是用「灶」生火煮飯,煮完飯的餘 ...
+ a  b* F0 _' ~! o
青玉米就是未脱衣的玉米,地瓜叫白薯,小时候和我母亲下地种过。
 楼主| 发表于 2013-6-21 00:08:16 | 显示全部楼层
孤旅 发表于 2013-6-20 23:55
! E2 d) l. @5 Z* X. l/ G: [4 `青玉米就是未脱衣的玉米,地瓜叫白薯,小时候和我母亲下地种过。
" H5 u1 ^) \5 v; z* w, ~3 d
未脫衣的玉米直接烤,了解,台灣地瓜有很多種,紅皮、白皮,最近還有紫色皮的,口味都不相同,還是喜歡吃紅藷,感覺味道最好!
发表于 2013-6-22 00:14:06 | 显示全部楼层
台湾有烤红薯吗?
发表于 2013-6-22 00:14:25 | 显示全部楼层
台湾有烤红薯吗?
发表于 2013-6-22 00:14:37 | 显示全部楼层
台湾有烤红薯吗?
 楼主| 发表于 2013-6-22 02:28:05 | 显示全部楼层
MLHG 发表于 2013-6-22 00:14
3 y% s' I' v% W! j* w* D/ w4 `* y台湾有烤红薯吗?
  v" ~  N9 Z. A$ w
當然有,滿街都是,台灣本身就產紅薯,怎麼會沒有烤地瓜呢?市場有專門銷售烤紅薯的攤位,紅薯產季時,甚至有專門烤紅薯店在整天烤製紅薯販賣,連大賣場都有冰鎮紅薯銷售,各式各樣,任君選擇!
发表于 2013-6-22 21:45:00 | 显示全部楼层
台湾便利店也卖红薯荼蛋一类的东西,这特别有趣。
 楼主| 发表于 2013-6-23 09:45:22 | 显示全部楼层
宿城小雪 发表于 2013-6-22 21:45+ o$ W) {1 J4 d  {  C" u
台湾便利店也卖红薯荼蛋一类的东西,这特别有趣。
6 q# Q) q$ H' Z" V, L
便利商店就是要便利,所以幾乎能賣的都賣,台灣的便利商店可以訂火車票、高鐵票、繳交各種公家費用、電話費、水電費,還可以寄送小型包裹給各地的親朋好友,我的姨子就經常透過便利商店寄些台南的名產及水果給我的老婆。便利商店是24小時營業,任何時間肚子餓了都可以在便利商店找到吃的,只是便利商店的普及,把台灣的傳統雜貨店給淘汰了,古色古香的雜貨店都消失了,這算是一種損失吧!另外便利商店的環境良好,夏天有冷氣,冬天有暖氣,窗明几淨,非常舒適,甚至有提款機,不必去銀行就可以提領應急所需之小額金錢,便利商店已經融入台灣人民日常生活之中,成為不可或缺的生活機能之一。
发表于 2013-6-23 11:37:11 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-6-23 09:457 I9 N5 J1 N  Z) @9 f' e
便利商店就是要便利,所以幾乎能賣的都賣,台灣的便利商店可以訂火車票、高鐵票、繳交各種公家費用、電話 ...

4 I- l# O8 ]5 V; i这是经济繁荣的结果,小小的便利店是大指标,大陆便利店再过十年也未必有卖茶叶蛋和威士忌。老东西逝去了不必挂怀吧,就像新东西出现应及时接受一样。
 楼主| 发表于 2013-6-23 11:55:13 | 显示全部楼层
宿城小雪 发表于 2013-6-23 11:37
4 M8 y7 W1 e9 D7 j9 O) v5 N这是经济繁荣的结果,小小的便利店是大指标,大陆便利店再过十年也未必有卖茶叶蛋和威士忌。老东西逝去了 ...
3 L: U& q+ Y4 F! V2 {
老東西終究會隨時代演進而消失,這也是沒有辦法的事情,年輕的時候不覺得,總覺得在身邊出現的東西都是理所當然的,現在感觸就比較深了,有些東西就沒來由地消失了,看不見了,還是會有些懷念的。大陸有沒有便利商店?隱約記得上回去雲南,在深圳機場裡有見到類似的便利商店,但是要像台灣三步腳就一家便利商店的普遍性可能還沒有,北京算是現代化大都市,應該很快就會普及吧!
发表于 2013-6-23 12:26:07 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-6-23 11:55
/ o5 M1 p3 c0 t' |0 m老東西終究會隨時代演進而消失,這也是沒有辦法的事情,年輕的時候不覺得,總覺得在身邊出現的東西都是理 ...
8 Z+ @. N3 o) r8 W& o' |' k3 p8 M
便利店是很多的,而且跟台湾的样子差不多,只是商品种类较少,也不卖自制的熟食。
 楼主| 发表于 2013-6-23 13:18:14 | 显示全部楼层
宿城小雪 发表于 2013-6-23 12:26
8 D& w  H: E3 y8 p) w# L1 U9 b便利店是很多的,而且跟台湾的样子差不多,只是商品种类较少,也不卖自制的熟食。
/ ], I$ M3 `1 O) C; d2 v& E: N
也就是說其實還是有改進的空間,如果是聰明的商人,這擺明了就是商機嘛!這就是台灣便利商店發展能夠蒸蒸日上的原因。台灣最早期的便利商店叫7-11,甚麼意思呢?早上7點營業到晚上11點,後來夜貓子愈來愈多,於改成24小時營業,營業點愈來越多,全台灣都有,於是又發展出快遞貨運的業務,點對點的貨物運送,我約略統計了一下,我家周圍方圓1公里的面積裡,大約有7-10家的便利商店,密度之高,競爭也激烈,所以發展出來便民的服務也愈來愈多,我想市場需求是進步最大的原動力,早晚北京的便利商店會發展到像台灣規模一個樣!
发表于 2013-6-25 15:06:21 | 显示全部楼层
这么烤“棒子”,有点儿像“桑拿”呀![/b]
 楼主| 发表于 2013-6-25 15:09:33 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-6-25 15:06) p* S, U3 L- A$ g4 F, X+ o
这么烤“棒子”,有点儿像“桑拿”呀!

/ Z; b& \8 ?% @- D% \{:soso_e144:}取名叫「烤桑拿玉米」如何?
发表于 2013-6-26 14:11:53 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-6-23 11:55
3 l; f; Y5 Q+ f; N老東西終究會隨時代演進而消失,這也是沒有辦法的事情,年輕的時候不覺得,總覺得在身邊出現的東西都是理 ...
* h7 K% k3 F, |5 R; U
Seven Eleven(7-11)里就有卖茶叶蛋和“关东煮”的呀?
发表于 2013-6-26 14:13:15 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-6-25 15:09' ~2 V* K6 q/ u+ }
取名叫「烤桑拿玉米」如何?
$ Q6 L0 b5 [- c1 j) U
[b]对!就是这意思![/b]
发表于 2013-6-26 14:15:13 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2013-6-23 13:18
2 \5 u1 d& B9 b9 @) e. Q也就是說其實還是有改進的空間,如果是聰明的商人,這擺明了就是商機嘛!這就是台灣便利商店發展能夠蒸蒸 ...

8 O1 d4 p  B2 H$ J/ Q6 B/ r北京卖熟食除了非法的农贸市场里的,都是要严格审批的,便利店好像多一事不如少一事!
 楼主| 发表于 2013-6-26 15:54:48 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-6-26 14:11
8 L- T  S; U, L( DSeven Eleven(7-11)里就有卖茶叶蛋和“关东煮”的呀?

3 e$ D% B5 ]# V有,這是最普通的,還賣咖啡,便當、三明治、壽司、涼麵.....等,應有盡有,現在許多外食族把7-11當成日常三餐吃飯的地方,快速、簡單,又方便,因此便利商店大多附設桌椅,大型一點的還有停車場、衛生間,環境乾淨,夏有冷氣,冬有暖氣,就是要營造舒適空間,吸引顧客上門。
 楼主| 发表于 2013-6-26 15:55:40 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-6-26 14:13
2 ]' R9 [  O: V  l]对!就是这意思!

$ {& f9 e  o& K$ \4 O5 M好!爾後就稱呼為「烤桑拿玉米」,您與我之間的用語!
 楼主| 发表于 2013-6-26 15:57:16 | 显示全部楼层
郭大誌 发表于 2013-6-26 14:15
: d' i6 \3 D7 n5 g4 Q, F北京卖熟食除了非法的农贸市场里的,都是要严格审批的,便利店好像多一事不如少一事!

7 F$ o5 L" ]! N* p2 s$ @便利商店的熟食品都是大型食品公司提供,在出廠前就要檢驗,而且熟食有保存期限,一般不會超過3天!
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