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" f! x, s6 @# C 66【东北货】 人都有点爱屋及乌。年青时在东北待过，对东北有好感，包括东北的吃食。那些年也没吃啥好东西，食堂的大锅菜，好不了哪去，也没什么特别的，之前在城里大多都吃过，但换到相对清贫的地域，一吃再吃，现在想想，还有点惦记。比如再寻常不过的豆腐，东北的豆腐块儿大味香，连队自己做的豆腐，能吃出豆子的香气。按说做豆腐用的都是差些的豆子，但那时的豆子纯粹，原生态，即便是小粒、碎瓣的。现在的豆腐吃着没嚼劲、没香味，像是用豆腐渣做的。 这次过来，离家不远处开了处“东北特产店”以东北食材为主，蔬菜、水果、副食、肉制品、饮料。头次去时买了不少，松子、南国梨、粘豆包、大土豆……背了一大包回来，除了粘豆包还在冰箱内，其他都吃掉了。南国梨头次吃，产地辽宁鞍山，个不大，酸甜汁多，有点像原来北京地区的鸭广梨，只肉质细腻些。第二次再去买，无货了。 吃的好的再买无货，吃着不好的就不买了，如松子。山货里还有榛子，估计牙承受不住。还有些没见识过的东西，比如一种桦树上的滋生物，像是脱落的树皮，黑乎乎，店家说，对“三高”有疗效。 东北过来的还有西红柿、油豆角……油豆角12元。货架对着是本地产的油豆角才5元。我说有本地的便宜一半多，还新鲜，谁还买你这贵的呀。店家说，这货在哈尔滨也卖这个价，我们是搭了运费卖的，有人就爱吃东北产的。我买了本地的油豆角，咱这口味根本就吃不出其中细微的差别，其实更主要的在烹调技法上。 没有豆腐卖，这次买了干豆腐（9元/斤），就是北京说的豆腐皮，一张张叠在一起，黄黄的。买了一叠。饭馆里是用尖椒炒。我直接放汤里煮，味道寡淡。 买了几个冻梨（7元/斤）圆溜溜黑乎乎。很久没见到了。北京家门口的马甸大集也有不少东北货，哈尔滨秋林的产品，俄罗斯的列吧、肉食、饮料。没见着卖冻梨的。来海南岛见着。又买了秋林的格瓦斯，大瓶的1.5升10元，太大，得几个人聚餐行了，现在哪里去找人。买小瓶的（350m）4元每瓶。再加上一听核桃仁，这不是东北货。 结账时老板说起，每周有三个航班从东北给带货过来。我问买卖怎么样？回我：还行，这边东北人多。 、 67【松子】 头次来这小店买的松子，一斤装68元，彩印包装上书“野生松子”。难道松树还有不是野生的吗？后来想想也对，东北的原始林子早就砍得剩不多了，现在都是人工抚育的次生林。松子只卖到68元一斤，便宜了。刚到时，我在“家乐福”买了一袋99元，也是一斤。真应了那句老话“一分钱一分货”“有比较才有鉴别”回到家才看到这彩印袋子上连个厂家名字都不写，可见是小农小秋收自己采的，加工的也差劲儿。大小不一是其次，主要是没有一一破壳。有一半都要用手去抠，我这一袋子吃下来，大拇指的指甲盖被磨砺得成了月牙状。我后来给这家的老板看。老板说你用夹子夹呀。别说我没见过松子夹子，有这种专用工具吗？就是有，这么小的东西挨个去夹也太麻烦。家乐福店的松子是贵些，可整齐，各个咧着口，比吃瓜子方便。 不是所有松树结的籽都可以食用。北京的松树不少，常能在地面拾到松塔，很完整的，掰开了看，找不到可食用的部位，品种不对。 我手头有本去年的《博物》杂志，里面介绍坚果知识，提及松子。能出产松子供人食用的主要是红松、华山松，而我们城里常见的马尾松等产下的松子过小，没有商品性 现在市面上售价最贵的，都在百元以上的“巴西松子”，状如葵花籽，细长，浅色，皮薄好剥，其与南美的巴西毫无关系，其大多产自我们的近邻巴基斯坦西部。这种树在我国也有分布，被称为“西藏白皮松”，只是该树种生长稀少被保护起来，所以只能吃到进口货。 杂志中介绍因松子而起的人鼠大战。东北的树不能伐了，伐树人改种树人，靠林间经济讨生活。每年秋后，人们纷纷上树“打松子”，赶在松塔完全成熟开裂之前，冒着风险攀高硬生生地打下来。不能延迟，抢先。真要等到“瓜熟蒂落”那就没人类的份了，会落入松鼠和鸟类之口。松塔被人拾走，松鼠的口粮匮乏造成鼠口减少，红松惯常由松鼠采食埋下的松子来繁衍和扩充地盘的，结果松树的繁衍受到影响。 你口中的松子是夺了人家的口粮延缓了青山绿水的失地收复。
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发表于 2022-1-19 16:49:37
