柯琦老师教我做正宗的美国家乡苹果派(宾西法尼亚州),我也想给北网的各位好友一起交流一下, " {1 ^2 _6 u* f6 M+ x; h) _
) \6 J$ Q6 R, B$ M
原版配方如下
+ @! s" W' q6 V9 {/ Z3 Y/ l
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
3 C9 ?7 D: D/ c 1 c8 W& y Q- ]$ g
原料准备 共2部分)1(皮的准备)2(馅的准备)
/ {& }) r2 ?8 x; [, p 1(皮的准备)这里做的是皮不加糖的苹果派,
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
. c/ x& E% ~. q" [2 j 1全麦麦粉2牛奶3豆油或其它食用油4盐5苹果四五个6两张油纸或大保鲜膜,7这个杯子很重要共8盎司1杯,(其实像一般大咖啡杯)8苹果派烤锅一个直径23cm(迈德龙有卖的的,我照了两个)一个锅拌料用,
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
8 ~2 d0 S3 C0 R: u# h% g% L# g7 s N
/ [, r9 V1 {. N+ G$ a+ q- A " _$ ]3 B8 C6 N9 J- [* U# V
全麦麦粉一大勺250g[一个小碗的量] ~/ a$ ^' R- z& P& j' |7 S5 t; t& n1 B$ w
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
加油2盎司约36.6g,
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
盐1/4瓷勺[不是要求很严,少一点也无所谓]
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
; b8 w1 T8 N/ }& e+ y+ U4 d" ]/ ^, u
牛奶2瓷勺
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
搅拌最好要用勺或其它工具顺一个方向搅,不要直接用手去搅拌, 1 C; ^, p9 A! l u
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
% e" O9 [3 y8 T+ G) v2 d
搅好后有个小技巧,将其放到一张油纸上,没有用干净大塑料袋垫保鲜膜也行,在在上面盖上另一张纸,用擀面杖压皮直到大小和苹果派烤锅直径23cm差不多的圆, ; B) g) {1 n3 m5 ^
. d4 f% k) ^; y7 B
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
. I2 P! V& H g. r 然后放在烤锅用刀修边,在修边时一定要把锅和面之间的气泡空间压实,不然。。。。馒头泡。。。(同法共做两个皮),还要一个盖顶时用
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
美国苹果派的制作 1(皮的准备)
3 g& w4 |% A* C/ t6 F- H8 c + U& l3 n7 K) S$ `8 l
两个皮做玩了
* y: i. n& z- F. J
|