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柯琦老师教我做正宗的美国家乡苹果派（宾西法尼亚州），我也想给北网的各位好友一起交流一下， ' p) X6 o; ]* x
% {4 @: X3 ?4 U) k, U 原版配方如下 }# l# Q3 _2 H. w( [0 m, m
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
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原料准备
共2部分）1（皮的准备）2（馅的准备）
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1（皮的准备）这里做的是皮不加糖的苹果派，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
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1全麦麦粉2牛奶3豆油或其它食用油4盐5苹果四五个6两张油纸或大保鲜膜，7这个杯子很重要共8盎司1杯，(其实像一般大咖啡杯）8苹果派烤锅一个直径23cm（迈德龙有卖的的,我照了两个)一个锅拌料用，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
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美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
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9 D7 z" k# c$ ~& t全麦麦粉一大勺250g[一个小碗的量]
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美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
加油2盎司约36.6g，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
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盐1/4瓷勺[不是要求很严，少一点也无所谓]
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
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牛奶2瓷勺
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搅拌最好要用勺或其它工具顺一个方向搅,不要直接用手去搅拌，
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美国苹果派的制作 1（皮的准备）
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搅好后有个小技巧，将其放到一张油纸上，没有用干净大塑料袋垫保鲜膜也行，在在上面盖上另一张纸，用擀面杖压皮直到大小和苹果派烤锅直径23cm差不多的圆，
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美国苹果派的制作 1（皮的准备）
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然后放在烤锅用刀修边，在修边时一定要把锅和面之间的气泡空间压实，不然。。。。馒头泡。。。（同法共做两个皮），还要一个盖顶时用
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+ O% B0 x7 R2 A8 ]7 z3 H 两个皮做玩了
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发表于 2009-1-23 15:28:00
发表于 2009-1-23 20:46:00
