|
柯琦老师教我做正宗的美国家乡苹果派（宾西法尼亚州），我也想给北网的各位好友一起交流一下， ( e3 f* b8 w3 W) t3 L9 u
3 p/ t/ d1 ~% H6 s6 C; o" w5 M
原版配方如下
I5 }$ I* y0 a" T& z) u
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
) X* j2 t p6 P0 ?. q& v+ ?0 O % Z8 o4 J& ?' ~ D, K+ m
原料准备
共2部分）1（皮的准备）2（馅的准备）
0 z; j% }- H4 g0 h7 L
1（皮的准备）这里做的是皮不加糖的苹果派，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
2 Y& W# V) i3 g3 N9 N
1全麦麦粉2牛奶3豆油或其它食用油4盐5苹果四五个6两张油纸或大保鲜膜，7这个杯子很重要共8盎司1杯，(其实像一般大咖啡杯）8苹果派烤锅一个直径23cm（迈德龙有卖的的,我照了两个)一个锅拌料用，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
) N" }; H3 _% W
5 X5 E# n9 H7 n) T
( D: \) V/ P& g1 r ?
全麦麦粉一大勺250g[一个小碗的量] ) z. p. Q: H8 ` _0 @6 R; _
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
加油2盎司约36.6g，
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
盐1/4瓷勺[不是要求很严，少一点也无所谓]
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
+ X0 E5 X7 e0 i6 b8 D) C: ^
牛奶2瓷勺
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
搅拌最好要用勺或其它工具顺一个方向搅,不要直接用手去搅拌，
* K; z% n* W: y/ o6 @
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
6 R' _( W4 ]/ W3 B
搅好后有个小技巧，将其放到一张油纸上，没有用干净大塑料袋垫保鲜膜也行，在在上面盖上另一张纸，用擀面杖压皮直到大小和苹果派烤锅直径23cm差不多的圆，
" k. y* D2 j: c. {) p* Z. `' o
0 j$ ^9 e B+ M5 {6 d4 M
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
8 h6 L1 O' y( j* \
然后放在烤锅用刀修边，在修边时一定要把锅和面之间的气泡空间压实，不然。。。。馒头泡。。。（同法共做两个皮），还要一个盖顶时用
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
美国苹果派的制作 1（皮的准备）
* h7 R5 X0 c+ E- H' Y9 J
; m; z/ n3 \0 r0 c* J7 I! p 两个皮做玩了
6 S) D3 O) j1 I% J
| 
发表于 2009-1-23 15:28:00
发表于 2009-1-23 20:46:00
