六种宴席简介
$ x" I7 [2 E/ t8 Y* M; r满汉全席(一) 蒙古亲潘宴3 v, r, G0 N/ J. ?
此宴是清朝皇帝为招待与皇室联姻的蒙古亲族所设的御宴。一般设宴天正大光明殿,由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均重视此宴,每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,对皇帝在宴中所例赏的食物十分珍惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:“年班蒙古亲王等入京,值颁赏食物,必之去,曰带福还家。若无器皿,则以外褂兜之,平金绣蟒,往往汤汁所沾需,淋漓尽,无所惜也."
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0 d, Q& N/ I% X6 K 茶台茗叙: 古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶
- g7 ~# n n; l: W7 w 到奉点心: 茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼5 S7 M3 V1 V w' r$ e. o" t) C
攒盒一品: 龙凤描金攒盒龙盘柱(随上乾果蜜饯八品)
( d: X$ N s! e& D y1 Y5 @ 四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅. n& _ t- s1 X. ]& s& Z) d4 L
四甜蜜饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅
" i/ H8 B9 s" O 奉香上寿: 古乐伴宴-焚香入宴
4 B# R9 B' R% a7 A4 h 前菜五品: 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝
; b0 N! ]7 z; L5 Z1 \3 D5 L, | 年字口蘑发菜$ h- Z3 }' v ^ h8 J ]6 n
饽饽四品: 御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕% l" o' t( C, P0 c1 c+ i) y% |
酱菜四品: 宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮# }" b3 e) }2 }6 G' ~$ a, [" `
敬奉环浆: 音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台+ b4 n2 i1 D% T+ f( a% F5 L" K9 S
膳汤一品: 龙井竹荪$ t1 Z4 R7 V6 `, c" h. |
御菜三品: 凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔8 s3 U5 v8 L' k# [. G8 X
饽饽二品: 豆面饽饽 奶汁角
3 O6 x+ {, v+ ?4 t 御菜三品: 祥龙双飞 爆炒田鸡 芫爆仔鸽! x3 Y2 T# y- |6 S4 @ w4 M
御菜三品: 八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝
1 @) h1 ?% }. d Q7 b 饽饽二品: 金丝酥雀 如意卷+ x+ T; J1 O! R4 a. \
御菜三品: 绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片
0 b- c/ }& t* z# S) w) B6 W/ u 御菜三品: 干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳( l. z6 g1 p% R
饽饽二品: 肉未烧饼 龙须面( D* x% O( F, C N2 \4 n
烧烤二品: 挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱
9 e6 a: {% Y! E, `+ H4 { | 御菜三品: 山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花 f) D8 t: g) K, b$ `5 k! ^0 t
膳粥一品: 红豆膳粥5 z. V6 k! t) d% \' e7 j) u9 ] S
水果一品: 应时水果拼盘一品7 _1 a; G' t l1 }# S" u6 ?3 _4 Z8 i
告别香茗: 信阳毛尖
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) B% [! v: H1 p6 U7 ~ [此贴子已经被作者于2005-9-13 15:04:42编辑过] |