大餅

hwar4073

閒暇時偕妻與朋友去鶯歌爬山鍛鍊身體，中午下山在鶯歌鎮上吃完中飯順道去陶瓷老街走走看看！因為適逢假日，遊客還挺多的，逛著逛著居然看見老街路邊有一攤賣大餅的。心裡想著這陶瓷與大餅是否有些不太搭嘎，便好奇地走過去以"純欣賞"的角度看看。餅的種類還不少，只可惜剛吃完中飯，沒啥胃口，就拍幾張照片算是捧場啦！

老片

发面的？

董瑞征

  典型的南方“大饼”，与我在无锡看到的差不多。

hwar4073

老片 发表于 2018-12-7 17:19
发面的？

南方麵食很多都是用發麵製作，當然也有非發麵類，吃起來有嚼勁！

华文正

这刀工真有水平！

hwar4073

董瑞征 发表于 2018-12-7 17:32
' ]# U- M+ m) R9 n, w( w* n! V典型的南方“大饼”，与我在无锡看到的差不多。

確實是"南方大餅"，想來董先生在無錫也沒少吃大餅吧！

hwar4073

华文正 发表于 2018-12-7 19:24
这刀工真有水平！

3 w, M  j' U0 D* y4 g$ w1 \一般這種賣大餅的，刀工應該都不錯吧？

董瑞征

hwar4073 发表于 2018-12-7 19:28
確實是"南方大餅"，想來董先生在無錫也沒少吃大餅吧！

7 f# U2 t; D$ c3 K; W  在无锡的时候都是自己烙饼。

hwar4073

董瑞征 发表于 2018-12-7 20:16
, j/ D9 X+ {9 M4 p在无锡的时候都是自己烙饼。

! w' M7 Y1 a6 j/ q9 t. s自己烙北方餅！北方男人都會下廚，讓人佩服！

华文正

hwar4073 发表于 2018-12-7 19:44
+ t: ^" }# z6 E$ o0 S一般這種賣大餅的，刀工應該都不錯吧？

熟能生巧！

伯阳子

董瑞征

hwar4073 发表于 2018-12-7 22:00
自己烙北方餅！北方男人都會下廚，讓人佩服！

  北方大饼的特点就是温水合面，稍加油盐，烙出来作为主食，不像南方饼放那么多乱七八糟的东西。

hwar4073

华文正 发表于 2018-12-8 00:39
熟能生巧！

天天做相同的事情，不熟都難！

hwar4073

伯阳子 发表于 2018-12-8 14:25

. S+ y9 S! Z9 A- ]9 N/ ~1 m" d

hwar4073

董瑞征 发表于 2018-12-8 19:42
* P* Y  ^/ [! {1 ^) R9 L北方大饼的特点就是温水合面，稍加油盐，烙出来作为主食，不像南方饼放那么多乱七八糟的东西。

南北方口味的差異！南方的餅多有內餡，沒餡感覺口感不好，這是地區的特色！

老程-山里人家

大饼是烤的吧

华文正

hwar4073 发表于 2018-12-9 14:12
7 n# q* r2 U3 W天天做相同的事情，不熟都難！

看得出制作和分块都很用心，好的卖相才能提高消费者的购买欲望。

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2018-12-9 18:03
4 S& ]4 W. l/ Z7 @# X% u! [( J大饼是烤的吧

半烙半烤，放在大鐵鍋裡慢火熬製而成！

hwar4073

华文正 发表于 2018-12-9 21:38
看得出制作和分块都很用心，好的卖相才能提高消费者的购买欲望。

華先生說得真對，做生意，貨品講究賣相，這就先贏一籌，否則賣相難看，消費者連看都懶得看，更別提消費了！

华文正

hwar4073 发表于 2018-12-11 18:19
華先生說得真對，做生意，貨品講究賣相，這就先贏一籌，否則賣相難看，消費者連看都懶得看，更別提消費了 ...

做小生意靠的是货真价实，童叟无欺，风雨无阻，辛勤工作，不容易啊！

hwar4073

华文正 发表于 2018-12-11 21:56
做小生意靠的是货真价实，童叟无欺，风雨无阻，辛勤工作，不容易啊！

& u3 v' r; I- s& y華先生說到做小生意的真諦，如果做不到您所說的這些條件，早晚要關張！

华文正

hwar4073 发表于 2018-12-17 18:46
0 Z& \; c+ d9 m( }" s; V華先生說到做小生意的真諦，如果做不到您所說的這些條件，早晚要關張！

我相信道理谁都知道，但能真正做到的是极少数。