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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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查看: 5577|回复: 52

柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合  u" {) D" \3 `" x; y# Y

柿柿如意

柿柿如意 . {% X# N# w, Q' d/ V& G
$ e9 z8 G* ]- k- x
黄芯红薯和面，醒发( H* `0 ]  \: {6 Z9 I2 f5 f! m  |

柿柿如意

柿柿如意
" l% T: V5 L8 x. p' E7 ~
* w5 ]& N8 l4 `  P. Q; G紫薯和面，醒发
) t9 ?' Y8 W) |5 k

柿柿如意

柿柿如意 6 y! D- |+ n4 [0 T
7 A; i# d. r# K. b6 \6 w
山药捣泥. o2 ~( A5 J! m4 T# L

柿柿如意

柿柿如意 % z+ g, M; w0 y

. g" U& }* c( c# U8 M- ~8 G一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）
: d9 K& l& I( N/ ]* V. n; x$ y4 g

柿柿如意

柿柿如意
- c* i8 \2 d5 a1 k
# W( p! O& c. h/ n& i6 P2 l

柿柿如意

柿柿如意 , M! C! {+ Y! c& f" M- m

$ O# l' S1 j1 S% R0 O. ~1 ]食材
7 t# G. ?5 _" L, C* A  b

柿柿如意

柿柿如意 % I( H' s( r9 L$ N' e. L% O6 K( b
. k8 K5 M1 e# X5 S8 _1 J

4 ?" h. U" m' k0 V9 r7 X& G6 @7 }! ?) X# x2 v2 m  }+ r

9 x' C$ H; g1 \7 R+ a' b
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包9 m# U' u) }* O& d+ i5 i2 B; A
6 ?- F) S( t+ q9 |  _
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型- Q; G( a: Y4 T
6.JPG - Z' `9 t# l9 ~; C) g
# [5 Z8 U  c9 r
棕色面团制作柿子蒂
; v- [& ?$ [7 ? 9.JPG
' R8 l9 A" f% x- A( I
2 _' `+ U8 b2 N牙签栽蒂把儿 0 V0 M6 I. p- z1 n/ ?# n) q
10.JPG : {- y* H* j% w0 g* N
0 P. G% j; l6 E& v4 G/ m
醂柿子喽
) w. \  X( U6 l 11.JPG
% q' p% x: M8 D( K8 a' W+ W; M" e0 E5 ^& ?7 \1 ]! u
12.JPG ( Y0 R) Z+ J" {  o8 v; P/ W

: A% Q0 N6 s" q0 c0 ]略显粗糙，柿蒂可不用发面..$ }8 A$ c4 c1 D* m7 z8 g+ _
13.JPG ' B1 E% ]8 C; _( ]# H; Q9 y( J

1 b6 K6 N( l" q' _( w) \/ p+ r8 m柿柿如意
# ^( I. T! O( G4 f! _+ I$ i 14.JPG 2 b. [! m( M, G& i

" y7 b/ `8 m& t6 ]1 W$ O% P; x
$ Z3 ~8 c6 W; z( o
) X+ [! z( ^$ E& B" V' G
) @6 S8 B) u3 ]3 I7 n  x0 W) D7 U- c
" F/ y" N% c6 Z5 Y! Z
0 x+ p/ j8 t7 Z: L
( y& S+ N3 B) U3 k# r" q
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑
8 D; T; |8 i: h6 j  G& i) B# G' E( a
星星 发表于 2015-12-23 01:24
) W6 Q: S, l7 T* S" k柿子包2 t: A- t7 T0 a4 F  Q3 I$ y( F! |* o
; R" G5 f7 B* r& U) {# E/ u
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
8 `  W7 |( {! v+ _3 I: g
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包" E# F9 p( `2 m
* E. O* _; @4 _2 o/ `
紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣
8 f1 [, ^# |- n5 h! h8 Z. M5 i 15.JPG 4 {2 `5 x/ {8 W6 H; M
& Z' Q1 Z& C& d  V
16.JPG
" \, A( N# {) t/ {9 K6 ~
9 N: [# U5 {9 e/ L- h& S- {蒸15分即可  _0 }1 `5 J7 G: q7 q
17.JPG 1 B' w% K. c( h% l2 Z/ E

* ~. C: H) l5 O; s4 G3 U! ]: r9 G蓝莲花啊.....& N- G. K$ `# p2 m# ]6 C" U
; D7 d) q) z3 w3 L, {3 n
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39  E0 F0 }. H8 K/ S
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...
2 }8 _/ \- c) B- J
您说得对，掰开白薯一看不是红心..+ J% m) ]1 c9 ~+ D$ E
$ n8 N% [1 C, A4 i0 m9 [
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42
- \. _- @/ p) o9 o3 ?1 `您说得对，掰开白薯一看不是红心..) q. z7 J( N6 s2 X; r! C

4 L, x& T$ p6 ~9 u南瓜也好，希望下次更如意。

$ m  g$ T% j! |3 M3 Y吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑 9 S3 P* B# [- d1 v) ^* h; x
' D5 t" Q' ]- E: M8 B: s
山药兔
7 F4 {* x) D; B) J
2 K; ]% U3 ]& u- ?$ O; u山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾
7 u& p8 s3 ^' ?; U4 E2 G' }! Y3 ^- C$ } 18.JPG
( o! `7 t/ A$ a8 _, _$ w  e/ d& P/ g) X* k
山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..; b" m& m* Y7 _% w4 y9 M
19.JPG
% F9 f: ]3 F  C" c8 |5 p: U! w8 e  B
本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..+ d# Q8 A, P  s: c2 [1 G' d
20.JPG 8 L3 M8 R8 A, g) o; [* d
小白兔，白又白，两只耳朵竖起来.... ?" U+ h- ~# ^* ]# i5 N: s
/ S3 D7 |3 V; @) y9 q; ?5 [
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48
6 }" w. i, Q) i; }- O6 n5 o吉祥如意！

4 d' b8 w/ ]& y( p5 Y( Y$ \% U3 A# z$ J冬至大过年，您吉祥！
: H9 }" E2 ?# R: Q. W' z5 x 21.JPG
. p  U+ |$ k4 w' y) ]4 W% F* T, A) @+ }* @4 `
22.JPG   `2 _( s: ^; W% v0 h0 x, [3 N- R
) [- M$ ~4 N  R/ {  f, ]* |
豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。( H+ _6 R) M0 U3 f% C
23.JPG
0 p: o, `3 O  Q, m% i
6 `$ C* y% G) {+ k5 r
) L. C8 \5 K3 \& W
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57
8 d3 g0 R  o) l9 D8 [6 j  ~) l+ x冬至大过年，您吉祥！
6 R. [7 n, B* g" g6 g
太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
2 {2 D, I7 y1 @$ r4 ~% h& V( z0 v2 p6 I$ A9 c, U
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
) x9 [% d: V: u不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
8 @$ t2 q9 I9 Q/ e
还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:34' Y. t! h7 x4 o  I% O8 j
面塑，漂亮
+ l3 s) X% }3 V. k' ]
谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58
/ |- }) f- ]1 N5 a這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥

( g  t& \3 ?9 x& G7 X您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:227 {/ S6 B( s1 q2 b
您是高级面点师吧？

( E% R2 ?3 Z; b; o; q+ j$ D6 \) R做着玩，几年前才会发面。$ l6 p  {$ e  e9 u# C' s% B1 S

. s, X. G' O7 q) [这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:226 H- C! K- t  q; Z1 {
超级面点师啊！

& D; e8 I& ]9 _' z2 t7 O0 T  o4 D真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:006 k2 F, M# N  p5 S% i7 V
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
6 |* A/ ?" J3 q6 q7 D. a
不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53: n2 }4 A/ @& g+ v3 R8 y) J% N
您过奖了，自娱自乐。

  M6 J: M5 \, y. v自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59
& ?. z0 \% p0 a* f不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
( K: q+ }$ Y1 A
熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02  \6 s- A/ M. _) Y; l
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
  o- }7 C# E3 ]7 _, f
小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06" c+ x2 N" |0 y( h
小时喜欢捏橡皮泥..
; {. N% Z( ]4 [% V- h
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07* n5 [4 ^: z, S3 V& B2 N- E4 U: ~
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
; l' O; F" N- D5 m
当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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