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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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查看: 5459|回复: 52

柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合6 Z- \9 j6 g5 w# K% k3 Y2 ?

柿柿如意

柿柿如意 ( h$ K  \; i3 \: D$ m- ?& W

0 h1 {3 V7 {  k+ }$ F黄芯红薯和面，醒发
# A2 B, o0 w& y: _3 U

柿柿如意

柿柿如意 9 V" J$ R2 v# t/ L

( E& u5 i# B) F7 f! H紫薯和面，醒发
# _9 v1 Y( z- C) J' O+ }

柿柿如意

柿柿如意 7 \% I( [, h2 |3 Q6 G% h0 j; T, e
$ b# g7 D3 ?0 v0 g
山药捣泥
+ _$ a- `$ Y$ D) U  m' ^  J

柿柿如意

柿柿如意
/ L  u! M3 @4 W4 c% i8 ^$ f8 t! L* p# _
一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）; J( `1 b: A9 s# J# ?4 w

柿柿如意

柿柿如意 * V' ]2 @  B# }# v( m; r

& Q3 i9 b+ i; p0 _* X

柿柿如意

柿柿如意
  z. G4 e7 O% `& F+ R, i/ c! @" L; I: o
食材; G/ ~9 R$ J: Q+ A; c0 H& p! Y- q

柿柿如意

柿柿如意 9 E% C1 c) M* V; M- [  g3 `: W& ~8 p
& S" T5 k5 Z: r
" R+ c6 \9 ?, ]+ R
' i3 w) p- {, K% e  G( h  L
* Q4 y' M2 K2 P# N) G: `2 `& r
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包
( V) J% Z. o. F3 G. `
% f* S( Q1 a# \- [3 s黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型* v4 T+ g( g' ^$ z" I" q
6.JPG 4 e. G2 h4 t2 {9 g7 |) E' P& e
! m9 u8 |! y2 \9 }3 U
棕色面团制作柿子蒂, @9 j- |8 E/ l% E# S' P) k
9.JPG
. J, R# S. f3 W3 W8 _# V# u* z- W: I9 ], N! c! g8 k$ u
牙签栽蒂把儿
- d7 {( f, _4 s- b6 y* Z. U 10.JPG
! h% X- M- @/ }: B
7 l7 b& s" a( y) e7 [' x醂柿子喽
: ~* c& t* [/ z0 D  x 11.JPG 9 `" ~8 x  N3 Y* [& N- _- K% B
% }" F8 o& ]4 `% R' p! f+ V3 z
12.JPG
& z0 t4 }* ]7 W2 L+ e
* l) X* p$ b, G( G& E5 @略显粗糙，柿蒂可不用发面..: e) g  c: a! z; S, B
13.JPG
' H, Z2 ?1 N5 v& Q0 K# @
4 e- ]2 N: T  ]柿柿如意/ w% v' Q% h0 y8 f) G' j
14.JPG
. v) k$ @/ D/ }& k) L6 r. o( h5 V& S  D8 v; i" {

3 R9 F# W. T; V+ E( h
8 K3 S' G: L& }) Y" ]8 S. n- O3 ]- [& M% p5 L3 s

; `5 D: d5 C" W
4 W/ r7 V$ f$ r* g6 n! B# {/ Y) x" `2 V+ G
! K9 v; G% P( a6 D. _! P, W/ l
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑
$ g4 b/ Y2 c4 c3 S
星星 发表于 2015-12-23 01:24
! r) N- s2 @$ n- X4 I; Q$ F. B柿子包  i5 E  n1 M/ k) V+ }

' [" B( o1 m# D6 y% |( I) T5 @黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
% ?! u3 q' e7 @1 |
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包
0 p7 A- E2 N) K$ {/ N" \! B6 ~8 x5 q2 S% r0 j" t( Z
紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣
! P- d4 r3 N  Y. A( j, T 15.JPG
2 x- A6 m1 ?: l" L3 U2 \9 W1 @7 y. e) h1 N% ]# B' f
16.JPG - w2 x2 G# Z. {0 U9 E9 P

% y8 `# K" G3 j9 m* h( A  M9 k蒸15分即可: ~+ ]* z# L- i) q
17.JPG
, u: V" n  o) m, B& E* F2 ~( I/ O$ p/ H, F* [" r; f6 {
蓝莲花啊.....
, s3 a9 F% p1 z3 g& J: W6 J5 i3 O) y/ w( F
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39
6 R6 ^( E0 i; z2 `. K. Z* t星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...
* w! K4 \* [; [& I; c
您说得对，掰开白薯一看不是红心.." X) x9 C# ~4 |9 K  @" H8 \) m3 c
( D5 W  @1 A& S& m$ o( n# ?
南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42/ m) N$ {4 z) n# S' d# _3 r
您说得对，掰开白薯一看不是红心..2 b# ^1 e# V& S* {/ H9 d( p. u

% ]. N6 Y* r% O! v  E8 m南瓜也好，希望下次更如意。
+ y3 {& e8 B# h8 T$ n
吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑 ) S# ?# g3 k& l* s. g! @
. d9 n- \% _. l& I# e, @0 y
山药兔
4 H* r  s; v7 R- S' G: ~* `, }& ^/ d7 k* Z0 G1 o( f9 s( x
山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾* }+ n3 r( P1 T% B
18.JPG
4 H" V9 f" X& A0 T* X
% m4 I  a9 V4 Q9 p- L山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..8 c# a5 V9 D7 T+ ]$ C2 a, P( X
19.JPG ' b: k4 V2 n* t3 M( U2 R

. L. p: s8 K- C本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..
' I( |" \- V- Y( R/ l, a$ D% V 20.JPG / g: ]5 A+ r7 |1 @
小白兔，白又白，两只耳朵竖起来...
1 {$ M$ {# U2 u7 B4 h3 ^) b) B+ e( w* j2 y
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48
* \9 w. C* y. a6 d吉祥如意！
" q$ y7 T1 J& {$ @9 y+ q
冬至大过年，您吉祥！7 H; Z) ^# `5 P; S# K0 S" S
21.JPG 2 F4 }1 g$ G; I+ ~

4 a( a$ D3 G# q" _ 22.JPG
7 @  G  U% T. N6 Q+ I9 F( L2 k9 {3 y, C9 g. J, k, y( z
豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。
! H( R3 S( W' T$ R8 n 23.JPG , M; C7 ]0 S( H1 d! `6 X1 p& L$ r
. ]7 A* p) I+ j% M+ c1 c' w9 R

6 X3 O9 j6 B+ z' [+ z% W  A
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:57
3 l/ D1 u# [  @  Z3 `- Y4 J; v: w冬至大过年，您吉祥！

+ _- D  _" g# s0 e3 P0 Z太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG ! p$ n+ M" A  Y+ |8 V% `

; \8 g/ R' r2 R: Y! X
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:592 ]3 I% b; I/ R0 b4 [
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
  ^: L3 X' w$ \6 V, e
还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:342 D. E8 H+ G$ |0 v& K7 D2 H
面塑，漂亮
$ v# f& T% h+ {$ r  J
谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:581 X" T' }( ~' e+ N8 q# J7 n
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥

# ^/ s" w/ c2 I: P- z! r您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:22/ S" Q) q; D* q
您是高级面点师吧？
- k! v- ^8 E4 G) L( G- u+ X
做着玩，几年前才会发面。1 ~- O2 L4 o7 X6 B- t
& h, H7 K; A. l7 Q
这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:22
5 q* ?) `3 @7 x( }3 L& j9 ?超级面点师啊！

* Q; L& M: [" f! C+ o0 {! y真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00
4 @9 g8 \4 S' r1 g; E这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
' m7 p, x2 s2 S! @0 ^# A  e$ F3 W
不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53
1 F3 a& Y" r  z您过奖了，自娱自乐。

! X! ?: ?  }2 Q  d) v) k8 a0 i$ Q- t自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:59- T7 d6 ~; O: V4 w! P! I1 y. h
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
7 [8 o; Q/ C/ U; V+ O. ?- l
熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02
& m/ J: D5 D$ F0 {" X7 o  L; O自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
% V7 b! S7 E8 e; u- ?% p! i
小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06
2 j! S) g/ S' Q# y3 g小时喜欢捏橡皮泥..
% g5 f4 X) a4 O0 C% b
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:073 s8 f$ s, H' M
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
% K5 H7 d, d  g/ o0 y. e, r% E' j
当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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