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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 柿柿如意
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柿柿如意[含7P]

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星星
发表于 2015-12-23 01:10:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
馅芯：红豆沙、香芋泥 混合0 g& a4 B# w( m5 d

柿柿如意

柿柿如意 : z$ m% l: h/ z0 M  g; l5 f" {: s+ a

, q: R7 z1 Q* u$ O. f黄芯红薯和面，醒发
" r9 p) J: s2 _- s( h

柿柿如意

柿柿如意
, G3 F5 A$ e: E7 J" J4 b) P8 J3 f* G  d7 m2 u; t  Y8 w: s2 i1 b
紫薯和面，醒发$ T( \9 j+ A- a3 G0 R! p  g1 B+ g% v, b

柿柿如意

柿柿如意 ( `+ _+ f* y6 I0 [* s

) K  C, P) I. L. ^8 K' W山药捣泥
# d" H: ~8 U$ j# q

柿柿如意

柿柿如意 % w5 C: d; }& O

- @0 v4 o9 g& D: `一小块巧克力、微波炀化后，和一小块棕色面团（可可粉更好）" i+ [  j0 B: G2 R

柿柿如意

柿柿如意 - h! q5 h% @' t6 L" q, I7 K

8 D: n( R  N2 r8 G! O- |

柿柿如意

柿柿如意 2 H6 \5 ]& n3 i

9 N  B: j- v7 |  q! k. {- w/ X" L食材( G& I5 a! q4 ?% ~- W: \  ]

柿柿如意

柿柿如意
. o5 G. D$ [0 {8 l: O
0 B% |9 ^! a: T  p  @0 i0 I/ T2 a) Z2 Q- ~

2 h* e% w4 h; i7 Z0 v3 d
# n; G: ^2 b6 X; C
如意

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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:24:25 | 显示全部楼层
柿子包
# K& K. |$ r& M" p$ x0 m
: K& z* D6 F2 J1 n2 a7 c3 K2 W2 O9 I黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型
4 |: Q# ?! @2 w  i0 q* h% Q 6.JPG 4 N$ W. c0 R+ x6 N$ y0 G+ L
% S& i1 ]; p. N
棕色面团制作柿子蒂
6 I! {1 [) U) E+ ~ 9.JPG   v& J8 Q" c: l$ l- R

1 M4 V% Y$ y+ z  n2 c* n牙签栽蒂把儿
2 z; U5 m5 c) ?5 @ 10.JPG ; n2 c$ r* _. G4 L6 X# C( E

& P  y* g& r9 f8 r5 K( d醂柿子喽) p1 S" y1 y3 M/ t6 m
11.JPG
7 m# T- E; k$ y# n* R9 B4 U. m6 r+ @: ?) m- J3 _3 r
12.JPG
* U9 s5 q4 z7 C/ S9 u3 n- v' U) f( L% h6 ~1 r9 s/ y2 N
略显粗糙，柿蒂可不用发面..3 B$ T! P" O* e9 D  B
13.JPG ! T, _5 F" f8 g; J/ _7 U& U* m
& ~  H, T" z1 x2 n
柿柿如意. G3 p! E+ x2 w; }
14.JPG
: Z2 k' s  t7 U$ Q" X$ A
3 }) k2 M7 w9 z( |! j
# P% [* B: h+ ^3 b9 D
: r* A4 W3 C0 m2 n' R9 n
  y! q5 `& E0 O- _9 c: v7 g
5 i5 u4 q, E& I! `3 k+ v2 t( v0 b) E  D' p3 Q! ~  ?% g
$ [. E, N' s8 x  K% z% G/ [: ~
3 O7 J) H7 m/ r  G6 C
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华文正
发表于 2015-12-23 01:39:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 华文正 于 2015-12-23 01:41 编辑 2 `0 N* h/ D9 s" _
星星 发表于 2015-12-23 01:24
! E) i  R. ?/ K; l) f# f柿子包
$ e0 a& t7 H: `+ j, X6 W$ D( M! k+ m) z/ |
黄色面团包馅，以刀背压出柿子模型

+ Z! K0 v& Z7 L& V5 B; W- l% c% u4 i星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道和颜色都更接近。或是用胡萝卜榨汁代替也可以吧？
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:39:48 | 显示全部楼层
剪花包
2 T* E7 y: [$ N7 \2 t
, U1 t' z" j; c# |1 }8 g! I: `紫薯面团包馅，剪刀自下而上，逐层剪出叶瓣! N/ n+ q7 ~% Z5 Y) b
15.JPG
% |, q; n2 r+ b( }2 Q4 G/ z4 T! w; x3 H* O
16.JPG . ~5 a- t* S/ a' h# g5 t

! i8 T: z6 T5 g" `3 @蒸15分即可& `/ n& o% ~( e
17.JPG
/ Y& r/ M0 V+ b5 @$ E0 Y! S2 T4 {: w5 F/ Z( N7 X  e7 q
蓝莲花啊.....
( U% D+ b& v- }: y0 }* V
. b8 m6 H1 n: R
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:42:54 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:39" @- m! I) Y+ D% _0 |/ Q
星星的巧思无限！佩服！（大拇指）美中不足柿子的颜色不红，如果真的将柿肉蒸透过滤得到的柿汁和面，味道 ...
5 e0 p8 v6 c! M
您说得对，掰开白薯一看不是红心..
0 I% N; w  b! O
3 m+ S' v2 f: f: C$ F南瓜也好，希望下次更如意。
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华文正
发表于 2015-12-23 01:48:47 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:42
! C: V/ M( B/ `您说得对，掰开白薯一看不是红心..  b) |6 F* V5 }4 r, y, T; R4 q5 Y

$ ~0 L2 }% P3 Y2 W# L南瓜也好，希望下次更如意。

& ~2 N, h( v" k: y吉祥如意！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:49:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 星星 于 2015-12-23 01:51 编辑
# z0 i$ Z( T7 |! H# f& s9 n& L' v, E$ E+ {2 m+ U
山药兔
( k1 w; I4 C1 S; V: N6 \/ s( [; ]6 J; k  N$ {* B  p+ o
山药泥包馅，揉成椭圆，剪刀剪出兔耳、短尾
, \; O: j& b9 ]1 x; C9 I6 n- i3 y 18.JPG 0 W. _( P+ Y" r% _: ~

- r& b0 q' T7 u1 o山药泥不好弄，馅和皮儿，都需扑点薄面..$ b5 ~* \: k9 {; d+ L
19.JPG 5 a, S' ^/ L; j/ m4 A( |

2 c( B: t. t$ F( {; g+ W8 M本身熟的，蒸2~3分即可，出锅时木勺和筷子粘破了表皮，可惜..
- z2 X) O* W6 t0 G9 |- {% p; a 20.JPG 3 Z! J; j% ~6 a( W9 D* [# l, W1 y: N
小白兔，白又白，两只耳朵竖起来..." A; F( n" j" H, A% u! h# h

$ p# B  p/ I* u( I: W/ b
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 01:57:02 | 显示全部楼层
华文正 发表于 2015-12-23 01:48
. J7 z4 ?( y7 b$ g$ N, W: E4 V吉祥如意！

- j4 ]- ~$ \( c& a9 r  ~' J冬至大过年，您吉祥！
4 z% B% i( Y6 j0 n$ U 21.JPG 4 f8 k# U& E0 y7 G5 N" ]$ E
7 X3 s6 N7 _( n: J0 @1 ]
22.JPG
$ E2 \) ?4 L# A9 }* ?0 A( Z4 p4 O3 B: d& ?
豆沙加香芋的馅心，真有点柿子味..不错。
/ F2 x4 V/ E0 v6 n 23.JPG * U' j6 f; u/ T! ~  H/ z
1 ?7 b' Q$ h+ `
; v/ e" i( O" E
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华文正
发表于 2015-12-23 02:02:05 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 01:571 a$ M8 v' E8 o& N  Z* s$ E
冬至大过年，您吉祥！
) a2 ~: k* ~6 k+ Y
太漂亮了！纯天然、好寓意！双挑大指
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老程-山里人家
发表于 2015-12-23 06:34:46 | 显示全部楼层
面塑，漂亮
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hwar4073
发表于 2015-12-23 06:58:00 | 显示全部楼层
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥
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积雪庐
发表于 2015-12-23 07:22:52 | 显示全部楼层
您是高级面点师吧？ IMG_8191.JPG
9 a; B, s. \/ K
; o& j) U7 s! U1 z" C8 Y
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老片
发表于 2015-12-23 08:22:00 | 显示全部楼层
超级面点师啊！
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紫滃
发表于 2015-12-23 09:13:17 | 显示全部楼层
大赞！
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钩鱼
发表于 2015-12-23 11:00:18 | 显示全部楼层
这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:07:07 | 显示全部楼层
你们都说过了，我还有啥可说的呢！（双挑大拇指）
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大可不必
发表于 2015-12-23 13:59:32 | 显示全部楼层
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）
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baiyun
发表于 2015-12-23 14:27:28 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:592 F% o* j) D3 R8 k: `
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

( ?  E# O6 Y6 n* Z还问啥？就您这双手，做不出来。。。。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:49:23 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2015-12-23 06:344 r: Y( P8 ~" r3 i3 h
面塑，漂亮

' V5 S) W% D% a; w0 P谢谢！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:53:18 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 06:58# W  x; S. u: @2 A
這已經可以用鬼斧神工來形容！星星網友巧思，巧手製作出來的巧品麵點，做您的家人真幸福呀！大拇哥

; n* {8 y& V/ Y, n, c, W您过奖了，自娱自乐。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:56:27 | 显示全部楼层
积雪庐 发表于 2015-12-23 07:221 k, l) V! x; |$ v& H: \
您是高级面点师吧？

% X! \# o6 {0 Y: |: B6 u7 @) u! @0 X做着玩，几年前才会发面。/ u7 v/ ~: V/ f: j

6 Q9 w& l/ D! g这幅写意寓意佳，柿柿如意。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:57:50 | 显示全部楼层
老片 发表于 2015-12-23 08:224 h1 N: t$ Q1 c6 l( S2 E
超级面点师啊！
& W" i; e: q* Q
真正面点师心里呵呵了..
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 21:58:54 | 显示全部楼层
钩鱼 发表于 2015-12-23 11:00
+ Z0 M: c$ s4 c: x这要是给小朋友看见，准护着盘子谁都不让吃。

  J. v8 Z; v7 }# X( G不能够，当人人一份。
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:02:48 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 21:53
8 b) b$ r8 ^7 W+ w# h8 J! R& c  b您过奖了，自娱自乐。
2 r8 M$ V, |+ i! `# T2 N
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:02:53 | 显示全部楼层
大可不必 发表于 2015-12-23 13:590 {5 _3 _% K( _- U
不好意思，再问一句：那个小兔)是在熟面上加工的吗？（生面怕是会变形——蒸热后）

# A: E3 H7 w- S: {0 D2 c% B/ ^" {熟山药泥，生薄面，蒸熟后一层表皮，没变形。
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:06:01 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:02% x5 m# z$ n; c& n. A+ i& `
自娛自樂又可以滿足口腹之慾，真是"一舉三得"呀！超級大滿足！大拇指比100個讚！

" Y  H7 E3 O" @" F" y! J小时喜欢捏橡皮泥..
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hwar4073
发表于 2015-12-23 22:07:50 | 显示全部楼层
星星 发表于 2015-12-23 22:06) s& l7 G& R" M. a4 v
小时喜欢捏橡皮泥..
! G: T+ i/ z  c5 L: A; P' G* ]; r
捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！
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星星
 楼主| 发表于 2015-12-23 22:14:24 | 显示全部楼层
hwar4073 发表于 2015-12-23 22:07
% A' M+ S+ `/ q捏橡皮泥也可以捏出吃食的學問來，真是人生到處是學問呀！由星星網友身上就可以印證！

: z1 v8 `' G6 [/ O5 Z& g. J当然，对食物也充满好奇，连环画上一桌菜，喜欢猜，每一盘是什么...
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南城土著
发表于 2015-12-23 23:27:21 | 显示全部楼层
美！大拇指！巧！大拇指！
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京城布衣30年
发表于 2015-12-24 08:35:20 来自手机 | 显示全部楼层
我怎么看不到成品呢？
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