台灣台南市人的經典早餐-虱目魚肚粥[含9P]

hwar4073

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虱目魚肚粥是台灣台南人的早餐聖品，一大早起床，一支油條配上幾碟小菜，加上一大碗的虱目魚肚粥，保證精神氣爽。虱目魚肚粥可以是一大片魚肚，也可以是切成塊狀再加上蚵子（海蠣）等其他配料，也可以是虱目魚肚湯配上一碗白飯，吃法多樣，隨意選擇。虱目魚多刺，刺長而細小，只有魚肚那一塊完全無刺，富含油脂，是煮粥的最好選擇，也是一般人吃虱目魚的選擇，但是真正會吃虱目魚的台南人可以將一整尾虱目魚從頭吃到尾，完全分解。絲毫不理會虱目魚刺。熗虱目魚頭、虱目魚肚湯、乾煎虱目魚、虱目魚羹、虱目魚丸、虱目魚腸、虱目魚肝等，都是虱目魚料理的風味餐。台南市幾家有名的虱目魚肚粥：阿憨鹹粥、阿堂鹹粥、民德虱目魚粥、京華虱目魚粥等等，不勝枚舉，有機會到台南旅遊，可以試試看台南人的經典早餐-虱目魚肚粥。

hwar4073

其他的虱目魚料理
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老片

油条看来是各地都有啊！

hwar4073

老片 发表于 2013-8-17 15:02
油条看来是各地都有啊！

燒餅油條配豆漿，這也是台灣人的早餐之一，以往大多是大陸來台老兵的喜好，但是經過這麼多年，土生土長的台灣人也能夠接受這樣型式的早餐，也成為台灣飲食文化的一種。台灣的早餐樣式多種，從西式到中式，應有盡有，更有地方獨具特色的早餐，如台南虱目魚肚粥就是其中之一。

老片

hwar4073 发表于 2013-8-17 16:15
9 r; b( X; U1 `3 m燒餅油條配豆漿，這也是台灣人的早餐之一，以往大多是大陸來台老兵的喜好，但是經過這麼多年，土生土長的 ...

北京有烧饼加薄脆和加油饼



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MLHG

烧饼，油条配豆浆，北京人也常这样吃早点。

老片

胡同早点摊

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牛老者

MLHG 发表于 2013-8-17 19:34
5 X9 j- ^' A  [5 H3 G( y烧饼，油条配豆浆，北京人也常这样吃早点。

台湾的就是北京带过去的。中华传统文化在台湾被传承的很好。
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牛老者

这鱼做的吃食可真是诱人啊{:soso_e102:}

西城胡同

老片 发表于 2013-8-17 15:02
油条看来是各地都有啊！

连锁快餐-永和，就是台湾人开的。

西城胡同

老片 发表于 2013-8-17 17:15
北京有烧饼加薄脆和加油饼

1 W" C0 A  l9 p4 A* s& G早上来一套，齐活。
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老片

西城胡同 发表于 2013-8-17 22:41
$ q: p7 H; |4 ~3 H早上来一套，齐活。

) W$ c. [* E! @& Z行家！{:soso_e179:}
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hwar4073

老片 发表于 2013-8-17 17:15
北京有烧饼加薄脆和加油饼

這種北方式的早點，台灣與大陸基本相同！
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hwar4073

MLHG 发表于 2013-8-17 19:34
烧饼，油条配豆浆，北京人也常这样吃早点。

台灣早點融合了大陸各省的特點，樣式繁多，也有自創的，任君選擇！

hwar4073

西城胡同 发表于 2013-8-17 22:41
% H3 j  N1 `7 b4 s: s( `9 `早上来一套，齐活。

早餐我都是變換各種樣式，有時燒餅油條配豆漿，有時三明治配牛奶，有時來客雲南米乾，再不然就是麵包配咖啡、煎包、上海生煎包、蛋餅等等，不一而足，可選項的太多了，一個星期七天，每天早上2都可以變換不同種類！
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hwar4073

老片 发表于 2013-8-17 22:51
1 e/ E3 ~# ~( r* Z* _8 i' d行家！

這「齊活」是北京話？是啥意思？
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hwar4073

牛老者 发表于 2013-8-17 21:56
8 @- A4 g. k0 V0 s4 b: T7 M台湾的就是北京带过去的。中华传统文化在台湾被传承的很好。

這燒餅油條的早餐是從北方傳承到台灣是殆無疑義，原因也是來台的老兵想念家鄉的味道，自個兒做著吃，久而久之就傳承下來了，最後成了謀生的技藝，就愈傳愈廣，很多大陸各地在台灣流傳的美食，都是透過這個管道傳承下來的！

hwar4073

老片 发表于 2013-8-17 21:49
胡同早点摊

0 Y, O% J4 @4 F( V) \3 I7 \' _/ L和台灣的早點攤相類似，一般中式早點攤都同時出售多種口味的食物，因此同時有幾個師傅在負責不同的早點製作，通常要忙碌到早晨11點以後才得休息，但是半夜3-4點就要開始準備早點材料，很是辛苦呀！
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hwar4073

牛老者 发表于 2013-8-17 21:56
这鱼做的吃食可真是诱人啊

有機會到台灣台南市可以去嘗嘗味道，這虱目魚肚粥還是台南市的最地道，其他地方的就差強人意啦！

hwar4073

西城胡同 发表于 2013-8-17 22:40
3 k4 \+ b. S$ h+ l8 K2 m( K  _3 T3 s连锁快餐-永和，就是台湾人开的。

$ o& ]  R+ q7 g# p永和豆漿在大陸到處都是，去深圳、哈爾濱都有看到，可是都沒去吃，也許是想嘗嘗大陸早點的心態，因此刻意選擇在地的早餐來品嘗！
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牛老者

hwar4073 发表于 2013-8-18 03:31
" i- O. ~6 i* f和台灣的早點攤相類似，一般中式早點攤都同時出售多種口味的食物，因此同時有幾個師傅在負責不同的早點製 ...

6 ~5 m5 M. [7 a0 l4 V0 [4 C' I可不是么，做早点的确实辛苦。

hwar4073

牛老者 发表于 2013-8-18 08:29
" n9 v! E" y3 x6 X1 t可不是么，做早点的确实辛苦。

, P: J. k+ @4 N. B0 B& F: `賺得是辛苦錢啊！
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牛老者

你们那里有地沟油么？

hwar4073

牛老者 发表于 2013-8-18 14:31
! X- E" F  r+ F; v' I& J你们那里有地沟油么？

* t9 W2 P1 Z" l$ }7 F! y2 T有沒有地溝油我不清楚，但是到現在還沒有發現過！