今天午餐的家常菜二十六——红烧狮子头等

董瑞征 · 发表于 2015-10-3 16:26:26

包馅儿发表于 2015-10-3 13:248 g: V$ w+ x2 ~! z( a+ \& B6 b
您节日快乐！
2 Z# T$ k* Y2 F( L, x* W8 N% s' m. I. J玉华台在西城裕中西里，原来不在裕中吗？

原来在西单。

往事随风 · 发表于 2015-10-3 16:29:09

村里人家发表于 2015-10-3 09:42. c( a% ?4 m+ i V" A
除了狮子头，我每样都尝一口

村长大叔应该这么说：给偶留个狮子脑袋，等我每样尝一口后，好盖盖儿用。{:soso_e120:}

星星 · 发表于 2015-10-3 19:40:24

包馅儿发表于 2015-10-3 13:24% B: F. G. k' X. ~& p; w
您节日快乐！5 X( o: n& Q5 H8 G
玉华台在西城裕中西里，原来不在裕中吗？

德外马甸裕民路23号

星星 · 发表于 2015-10-3 19:47:37

华文正发表于 2015-10-3 09:305 S2 V' d: { g2 r) X; \8 q6 d. v
我也做不到入口即化，葱姜水打馅儿而已。

比例怎样的？

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:05:28

包馅儿发表于 2015-10-3 13:24/ Z, w# v2 ?9 k3 ~# u5 Z
您节日快乐！5 d6 O0 ^! t* I6 G% Q4 E2 G
玉华台在西城裕中西里，原来不在裕中吗？

原址在锡拉胡同，我知道是在西单北大街，九十年代扩路后就不知道了。

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:17:43

hwar4073 发表于 2015-10-3 13:415 T& r: w B6 e% H- k/ E9 i( Y
華先生，那紅燒獅子頭給我留二個，有機會得嘗嘗！

没问题！

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:19:02

紫滃发表于 2015-10-3 13:42% M# t, M, V# p. B' m+ T& m
俺高血脂。

偶尔吃一次应该没事儿。

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:19:51

紫滃发表于 2015-10-3 13:43
( M3 I; J+ l& [' a. ~真悲催。

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:21:40

往事随风发表于 2015-10-3 16:18) K/ m* q$ T/ x8 {2 a! r3 m
不知道村长大叔生日宴有什么好吃的！

他说只是素卤捞面，惨！

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:23:12

往事随风发表于 2015-10-3 16:29' |: T( |) V/ Z. W, T, J1 Y" K8 l; A
村长大叔应该这么说：给偶留个狮子脑袋，等我每样尝一口后，好盖盖儿用。

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:29:32

星星发表于 2015-10-3 19:47
0 Z! C, T3 y# ~ s+ m) Z- @# n比例怎样的？

一斤肉馅儿打大约二、三两葱姜水，每次少倒一点打上劲再倒，最后粘滚干淀粉入油锅炸制成型。

星星 · 发表于 2015-10-3 21:37:34

华文正发表于 2015-10-3 21:29
( E- I% j8 C5 h1 d) P: N5 O8 W8 W一斤肉馅儿打大约二、三两葱姜水，每次少倒一点打上劲再倒，最后粘滚干淀粉入油锅炸制成型。

然后，再炖多久呢？

华文正 · 发表于 2015-10-3 21:43:41

星星发表于 2015-10-3 21:37
! V5 Z( W: {2 l4 k8 i然后，再炖多久呢？

上汽后蒸20分钟。

村里人家 · 发表于 2015-10-4 10:00:05

董瑞征发表于 2015-10-3 11:42! y5 J; _% `" o7 M
弟妹快来看看，村长大口吃红烧狮子头呢！

好嘛，您这小针儿扎的呦，半拉狮子头楞噎嗓子眼儿里

村里人家 · 发表于 2015-10-4 10:04:14

华文正发表于 2015-10-3 12:03
q' F6 C9 X% T7 V$ T3 u9 W可天下人都知道呀！

您这有点托大了，这点事还至于让天下人都知道了

村里人家 · 发表于 2015-10-4 10:11:54

往事随风发表于 2015-10-3 16:29
8 f5 i+ U) b7 S5 b+ d3 D村长大叔应该这么说：给偶留个狮子脑袋，等我每样尝一口后，好盖盖儿用。

这么大狮子头，半拉盖盖儿就成

去去去，这丫头，谁说叔要吃狮子头了

星星 · 发表于 2015-10-4 10:13:43

华文正发表于 2015-10-3 21:05 R' m+ |$ P8 a5 W' f' w3 p
原址在锡拉胡同，我知道是在西单北大街，九十年代扩路后就不知道了。

现在德外马甸裕民路23号，97年迁址的。

店面非常小，10点半开门瞬间坐满..外卖窗口上午也是长龙，各种熟食、面食。

往事随风 · 发表于 2015-10-4 12:57:28

本帖最后由往事随风于 2015-10-4 14:22 编辑

村里人家发表于 2015-10-4 10:11
( t6 `: H9 \! n' i8 l# r: b$ [这么大狮子头，半拉盖盖儿就成去去去，这丫头，谁说叔要吃狮子头了

村长大叔张嘴：给…狮子脑袋。啊呜…好吃吧！{:soso_e120:}

华文正 · 发表于 2015-10-4 15:36:58

村里人家发表于 2015-10-3 09:41
& q% J6 L4 C, }( f. `0 A秋波都不知道？怎这么没文化呢，秋波就是秋天的菠菜

盼啊盼！可算有人接我这下茬儿了。

华文正 · 发表于 2015-10-4 15:49:49

村里人家发表于 2015-10-4 10:048 _' N( |3 O3 T: s7 q
您这有点托大了，这点事还至于让天下人都知道了

怎么是俺托大？{:soso_e134:}明明是您自个饶世界扬的！{:soso_e128:}

hwar4073 · 发表于 2015-10-4 19:08:20

华文正发表于 2015-10-3 21:175 }9 c; Z/ Q h
没问题！

紅燒獅子頭要做得好吃不容易，但是如果紅燒獅子頭做得好吃，其他的菜就沒問題！{:soso_e179:}{:soso_e183:}{:soso_e181:}

华文正 · 发表于 2015-10-4 19:18:15

hwar4073 发表于 2015-10-4 19:08 k2 ^( o9 T" S" g9 @1 H: i9 {
紅燒獅子頭要做得好吃不容易，但是如果紅燒獅子頭做得好吃，其他的菜就沒問題！{:soso_e183 ...

您这是经验谈呀！

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:28:52

华文正发表于 2015-10-4 15:36
1 K: f$ ? |; ]1 Y* c, y4 P盼啊盼！可算有人接我这下茬儿了。

老赵的小品还成，能看

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:29:30

华文正发表于 2015-10-4 15:496 _4 @0 U" a4 K8 u( d' _
怎么是俺托大？明明是您自个饶世界扬的！

那也不至于天下人都知道啊

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:30:00

往事随风发表于 2015-10-4 12:578 ]* j# p9 ^& d* d, n
村长大叔张嘴：给…狮子脑袋。啊呜…好吃吧！

这孩子

华文正 · 发表于 2015-10-4 19:41:21

村里人家发表于 2015-10-4 19:28
3 I( b+ K9 a3 D6 F老赵的小品还成，能看

原先的还行，后来膨胀啦！

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:43:09

华文正发表于 2015-10-4 19:418 |" g& I0 ?# B+ C! h) v
原先的还行，后来膨胀啦！

用老赵自己的话讲：还要啥自行车啊

华文正 · 发表于 2015-10-4 19:43:34

村里人家发表于 2015-10-4 19:29
) i' H$ r" w5 k! ]: K* y; p* B那也不至于天下人都知道啊

形容词，比喻尽人皆知。

村里人家 · 发表于 2015-10-4 19:46:32

华文正发表于 2015-10-4 19:43
1 k6 D6 Y& ~- `6 R" }形容词，比喻尽人皆知。

不能够！出了这屋，没人知道

hwar4073 · 发表于 2015-10-4 19:46:57

华文正发表于 2015-10-4 19:18! R6 k4 x3 U2 L. v5 }; ]
您这是经验谈呀！

台灣俗語：沒吃過豬肉也看過豬走路！紅燒獅子頭從選肉開始到成形，下鍋烹煮，下料都講究，是功夫菜，火侯時間拿捏也有要求，我雖然不會做飯，但是這類的電視節目、文章看得不少，懂一點點！

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今天午餐的家常菜二十六——红烧狮子头等

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