“炖牛筋”我的最爱之一

南城土著 · 发表于 2013-10-6 16:05:46

本帖最后由南城土著于 2013-10-6 16:13 编辑

切成大小适当块

按说不洗不冒水为了干净和肉收缩好加汤加料比例我还是冒了一下

高压锅地干活

加入上次留的老汤

加点黄酱和少许眼巴前的料

锅小炖了一半

朵颐开始

不用担心嚼不烂一点没糟践！

肉铺白老板来电：快来！你可闹着了，有好牛筋。果然不错 200块钱差不多7-8斤开炖。(换了个电脑怎么不会发图片了文字介绍挺多的咋成这个样儿了尼乱了套了！演砸）就他吧。

就喝红星的 · 发表于 2013-10-6 16:23:06

麻烦您能不用二锅头馋我吗这样非常不道德

南城土著 · 发表于 2013-10-6 16:36:27

就喝红星的发表于 2013-10-6 16:233 N& z9 ~3 z; o' ~, N6 \
麻烦您能不用二锅头馋我吗这样非常不道德

哪天好好请您喝一大回{:soso_e113:}{:soso_e181:}

老片 · 发表于 2013-10-6 17:02:05

筋好！刀好！酒大！图大！{:soso_e113:}

南城土著 · 发表于 2013-10-6 17:15:16

老片发表于 2013-10-6 17:02
4 n4 A( S4 X2 F( X* {筋好！刀好！酒大！图大！

非常锋利是好刀。图大是不是我乱套的原因啊？我是电脑棒槌{:soso_e120:}

hwar4073 · 发表于 2013-10-6 17:38:56

道地的南城網友帖子，二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭！

了然客 · 发表于 2013-10-6 18:09:53

不带这样的啊，刚把老莫的酸黄瓜戗了行，这有把清真菜给抖搂了，您这叫馋死人不用打官司。{:soso_e179:}{:soso_e113:}

南城土著 · 发表于 2013-10-6 19:36:54

hwar4073 发表于 2013-10-6 17:38
- {4 t8 z" m4 b9 z) Y( Y8 D2 B道地的南城網友帖子，二鍋頭搶不了好吃的燉牛筋的鋒頭！

这两样俺都爱{:soso_e120:}

南城土著 · 发表于 2013-10-6 19:46:39

了然客发表于 2013-10-6 18:09
# a' F' S9 R; f3 ]不带这样的啊，刚把老莫的酸黄瓜戗了行，这有把清真菜给抖搂了，您这叫馋死人不用打官司。{:s ...

外边餐馆卖的东西大部分花拳绣腿（当然东西不错家里做不了的也有）还是能自己做的就自己做！有时间和大哥坐坐{:soso_e181:}

虫大人 · 发表于 2013-10-6 20:31:11

印象中回族家庭炖牛筋头吃。。

布衣亮子 · 发表于 2013-10-6 20:41:37

很补的{:soso_e113:}介刀算凶器吗{:soso_e151:}

南城土著 · 发表于 2013-10-6 20:49:07

布衣亮子发表于 2013-10-6 20:41
2 ]: i6 A/ V) M2 V" B: s8 |很补的介刀算凶器吗

哈哈这个算

华文正 · 发表于 2013-10-6 21:03:15

地道的硬菜！应时当令的进补妙品{:soso_e179:}

南城土著 · 发表于 2013-10-6 21:17:38

华文正发表于 2013-10-6 21:03& O: t7 t6 p- T% ~4 p
地道的硬菜！应时当令的进补妙品

小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。

华文正 · 发表于 2013-10-6 21:28:32

南城土著发表于 2013-10-6 21:176 r3 v; b/ m e7 j
小碗炖板筋那儿又开板儿了啊。

肉筋没吃完就想板筋了？那天有空儿给我打电话咱们喝喝。{:soso_e124:}

南城土著 · 发表于 2013-10-6 21:35:18

华文正发表于 2013-10-6 21:28- T/ M, z$ q3 Q! ^, @; \6 \
肉筋没吃完就想板筋了？那天有空儿给我打电话咱们喝喝。

上次没去成因为我去天津唉！这回还得等我回来{:soso_e110:}

华文正 · 发表于 2013-10-6 22:22:05

得令，我候着您得胜还朝{:soso_e120:}

hwar4073 · 发表于 2013-10-7 08:54:58

南城土著发表于 2013-10-6 19:36; h# e- c6 c* B' ~/ s# _" p, S
这两样俺都爱

{:soso_e181:}

bingxue · 发表于 2013-10-7 09:50:19

牛筋也是我的最爱之一。请教：这“好牛筋”是牛的那部分？我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩，蹄筋巨贵，不知其它哪个部位有这么大块的筋。{:soso__14943797214509506333_6:}

南城土著 · 发表于 2013-10-7 10:40:17

本帖最后由南城土著于 2013-10-7 10:41 编辑

bingxue 发表于 2013-10-7 09:503 Q# \5 Y% i) u- y, x7 d
牛筋也是我的最爱之一。请教：这“好牛筋”是牛的那部分？我平时只认识牛腱子、牛蹄筋、牛腩，蹄筋巨贵，不 ...

腿上连着腱子的。

bingxue · 发表于 2013-10-8 10:26:05

南城土著发表于 2013-10-7 10:40
; \0 A+ N# J) I! Z/ v- h腿上连着腱子的。

哦，叫腿筋？一般人肯定买不到，只能看着您的图片精神汇餐啦{:soso_e109:}

66058014 · 发表于 2013-10-8 10:43:27

您这老汤有日子了吧{:soso_e179:}

安德路 · 发表于 2013-10-8 11:19:11

会买，会做。您这又开两会了！顶一个。{:soso_e179:}

南城土著 · 发表于 2013-10-8 12:04:48

bingxue 发表于 2013-10-8 10:26/ P8 }; U$ F& l+ U8 ^! w7 {3 ^
哦，叫腿筋？一般人肯定买不到，只能看着您的图片精神汇餐啦

其实您就买腱子买哩哩啦啦上边带零碎的，全有了。

南城土著 · 发表于 2013-10-8 12:11:07

安德路发表于 2013-10-8 11:19% u. {. B! m6 X! y9 [
会买，会做。您这又开两会了！顶一个。

班门弄斧了您弄这些招法才多我只是爱吃而已{:soso_e120:}

南城土著 · 发表于 2013-10-8 12:39:53

66058014 发表于 2013-10-8 10:43) k- }) C" v. c
您这老汤有日子了吧

有日子了每次炖完牛羊肉都把汤过滤晾凉成冻儿后切块装袋放冰箱冷冻。

就喝红星的 · 发表于 2013-10-8 14:33:23

南城土著发表于 2013-10-6 16:36
; b, v+ h e4 F4 ]) B3 d% n0 f* K哪天好好请您喝一大回

请问您第4张照片里那挂着冰碴的是什么

就喝红星的 · 发表于 2013-10-8 14:38:30

南城土著发表于 2013-10-6 21:35
" o4 T, i/ G5 `$ B4 U( Z0 y$ o上次没去成因为我去天津唉！这回还得等我回来

路途愉快我弟弟昨天晚上才从杭州回来说好像已经下上了台风闹的

南城土著 · 发表于 2013-10-8 14:50:54

就喝红星的发表于 2013-10-8 14:330 l u# n+ P: E5 e# p. t/ Q1 |, h
请问您第4张照片里那挂着冰碴的是什么

分成块冻的老汤{:soso_e113:}

景山·东街 · 发表于 2013-10-9 06:22:40

炖牛筋头，有啥窍门没有？同事说他家，楞没炖烂乎。

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“炖牛筋”我的最爱之一

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