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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 来份儿猫耳朵
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查看: 2185|回复: 19

来份儿猫耳朵[含1P]

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西城胡同
发表于 2013-7-30 20:32:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 西城胡同 于 2013-7-30 20:54 编辑 ) e  W9 A2 V5 P  F* n
) L: |8 c5 P! U; V, V* q% K
猫耳朵 005.jpg
6 p; g# S, E% F9 m+ x2 t9 h$ Q1 e+ z* z
家里还剩一根黄瓜，一个洋葱，一点儿方火腿，一点儿味噌。楼下切面铺买了点儿猫耳朵，黄瓜洋葱火腿切丁儿，翻炒后，放入料酒，用水解过的味噌。
4 f4 I/ Y6 P5 h8 e; Q  d与煮好的猫耳朵一炒，齐活。' h2 q8 \% ]/ W3 k. O) J
耳朵

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老片
发表于 2013-7-30 20:39:59 | 显示全部楼层
您的图缩一下再传，否则打开费劲！
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西城胡同
 楼主| 发表于 2013-7-30 20:55:09 | 显示全部楼层
老片 发表于 2013-7-30 20:39
/ h/ K6 x* h- x& j您的图缩一下再传，否则打开费劲！
. T" Q0 c% R0 @3 Y  p+ w
感谢提醒，缩过了，这回您看看。
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老片
发表于 2013-7-30 21:03:07 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-30 20:55
7 L4 J4 B: L6 R1 z3 V0 }6 M感谢提醒，缩过了，这回您看看。

6 S6 O/ U1 Y: m" m. H4 F好了！
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chi
发表于 2013-7-30 21:12:43 | 显示全部楼层
味噌 ？
, [2 @9 O$ U3 G( Z5 n2 Y& t3 ~" E
6 x4 ~1 Z  [" ~  }; F这是个啥东西？
: w! `" ]: A7 t2 E! d不会是南朝鲜的大酱汤？
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chi
发表于 2013-7-30 21:14:52 | 显示全部楼层
说起这猫耳朵，我第一次是在山西太原吃
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西城胡同
 楼主| 发表于 2013-7-30 21:15:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 西城胡同 于 2013-7-30 21:18 编辑
* G1 @; ^& S) l4 _! _( H' j
chi 发表于 2013-7-30 21:12
* m! K+ D: a& E' D, w3 K味噌 ？
" x" d( V. H5 c) w& l9 \" k8 N- X3 H5 E/ _2 c
这是个啥东西？
/ H& c8 G% }  L2 v4 O
日本酱，做酱汤，炖鱼用。
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西城胡同
 楼主| 发表于 2013-7-30 21:15:56 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-7-30 21:14; W; N; z% E7 j" ~
说起这猫耳朵，我第一次是在山西太原吃
, k3 g9 w2 D) `- q
嗯，老西子是正根儿
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chi
发表于 2013-7-30 22:40:13 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-30 21:15; f' H! f& e3 q: @8 T3 S# F
嗯，老西子是正根儿
* ]& k+ x2 ~; L% E* S( q
看舌尖上中国里面 山西大妈们制作猫耳朵的手艺，那真是一种艺术，不只是吃食，而且是一种创造美的过程
* q" n- m. j: s. D! y& \7 S0 D) `2 x9 i! `& A7 Q0 O) F
所以说：文化的根在民间，高手在民间
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西城胡同
 楼主| 发表于 2013-7-30 22:44:30 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-7-30 22:405 O% p7 Q- v+ ?) R/ z, }5 H
看舌尖上中国里面 山西大妈们制作猫耳朵的手艺，那真是一种艺术，不只是吃食，而且是一种创造美的过程- j! u" [0 Z# y* E7 b( Q7 ^# y

/ z/ N" C2 O4 @2 e ...
# ^: u* e: s; t9 x
没看过舌尖儿，但是看见过邻居用大拇指捻出来的。
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南城土著
发表于 2013-7-30 23:24:19 | 显示全部楼层
不错！盯时候{:soso_e179:}
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西城胡同
 楼主| 发表于 2013-7-30 23:38:12 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-30 23:24! v! Q' x+ A) n
不错！盯时候
) d, C& p# Q" n
' [! r5 q1 M6 f: G/ q6 @+ ?
得到专业认识的美言，很是荣幸。* ^1 N9 ]( I" Q+ R8 y
由于总犯懒，不喜欢每次买大量的蔬菜储备，经常用家里仅剩的食材，瞎对付，所幸的是大人孩子还算比较买账。
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chi
发表于 2013-7-30 23:43:00 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-30 22:446 `9 S6 y9 y5 K
没看过舌尖儿，但是看见过邻居用大拇指捻出来的。

5 |; U, x( [- O$ o& {* h哈哈，对对，就是这么做的# @  Y9 o5 P; S  w
那真是生花妙手
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西城胡同
 楼主| 发表于 2013-7-30 23:45:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 西城胡同 于 2013-7-30 23:47 编辑
. X* H2 X& A2 w: E& J: `( B
chi 发表于 2013-7-30 23:43+ F& ~: Q; G+ l. Q- W
哈哈，对对，就是这么做的& R- p. P) x; W" i( R- s
那真是生花妙手
1 Q  ~  F  f/ j" i2 \5 d2 r. p- H' ?" i
饺子皮儿那种季子，做小点儿，用大拇指捻，您试试。齐奥塞斯库同志还没睡啊？看来您又要迎来一个东方红了。
# V" d0 a9 ~0 @" k
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hwar4073
发表于 2013-7-31 09:26:38 | 显示全部楼层
台灣賣貓耳朵都標榜著出自山西，刀削麵也是如此，山西是否出產刀削麵與貓耳朵我是不太了解，可是這兩項麵食我都喜歡，看過台灣的貓耳朵有用湯匙尾端壓製而成，也有用手指捏製而成，吃法很多種，有牛肉湯貓耳朵、炒貓耳朵、咖哩貓耳朵.....等等，發幾張網路蒐集照片，大家解解饞。
貓耳朵.jpg
貓耳朵-1.jpg
貓耳朵-2.jpg
貓耳朵-3.jpg
貓耳朵-4.jpg
貓耳朵-5.jpg
貓耳朵-6.jpg
貓耳朵-7.jpg
貓耳朵-8.jpg
貓耳朵-9.jpg
貓耳朵-10.jpg
貓耳朵-11.jpg
貓耳朵-12.JPG
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西城胡同
 楼主| 发表于 2013-7-31 12:21:00 | 显示全部楼层
嘿，开眼了。确实吃法很多啊，还有用金枪鱼炒的？咖喱的那个品相也不错，学习了，谢谢。
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hwar4073
发表于 2013-7-31 15:03:36 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2013-7-31 12:21+ @: w9 t  l1 H/ }$ P
嘿，开眼了。确实吃法很多啊，还有用金枪鱼炒的？咖喱的那个品相也不错，学习了，谢谢。
; P# N( v) x7 j( i" Z
總之酸甜苦辣任君挑選自己喜愛的口味，愛吃甚麼口味就加什麼材料！
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孤旅
发表于 2013-7-31 16:01:37 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2013-7-30 23:24
1 o% b/ J: G( g9 _* E/ g不错！盯时候

% z; B% ^" F5 J  i3 H: i% F9 K过去一个邻居赶大车，平时就爱吃炒疙瘩、揪片这种盯时候的面食。
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chi
发表于 2013-7-31 16:30:41 | 显示全部楼层
孤旅 发表于 2013-7-31 16:01
0 U9 w8 ^, U% A# I: v3 _# b" F% ?过去一个邻居赶大车，平时就爱吃炒疙瘩、揪片这种盯时候的面食。

0 F8 J4 y& `+ u& x/ a; J这个那啥，我咋感觉荞麦面条更定时候6 `3 S. B- d, ~' H2 B, f3 C8 e
还有那高粱米
$ b  W  I/ S6 \) x" k哈哈
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孤旅
发表于 2013-7-31 17:23:40 | 显示全部楼层
chi 发表于 2013-7-31 16:30
* g1 U$ L+ l, w2 z' y( J$ t) Y这个那啥，我咋感觉荞麦面条更定时候& K1 \! n/ m9 _, |2 H9 r* _
还有那高粱米
0 G1 L1 h  t' j: B) C哈哈

  f" T, t6 Y) `: m$ g- r条件差的时候肯定是吃粗粮做的，现在这些粗粮翻身了
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