【原创】虽然晚了点儿，还想谝谝我的“二伏面”！[含6P]

郭大誌 · 发表于 2013-7-28 15:01:50

hwar4073 发表于 2013-7-27 01:52$ q( F1 d: p1 \" Q$ M3 e
我好像沒有主動選擇吃飯的條件，除非是沒得選擇，例如開會吃便當，那就只好跟著吃唄！

[b]就跟到剧组采访跟着吃盒饭一样！

郭大誌 · 发表于 2013-7-28 15:05:39

chi 发表于 2013-7-27 15:48$ f; d* Q" l+ y5 _5 y
蛋炒饭如何呢

嗯！这个我爱吃！
& l: y' {1 s2 h$ N3 T0 E* M3 u- w但有几次是，早上夫人给做的蛋炒饭（头天下班从单位带回来的盒饭）；中午因开会去食堂晚了，没菜了。大师傅又给上这个，真是吃的不想再吃了——也没有连着给上这个的呀？[/b]

西城胡同 · 发表于 2013-7-28 15:18:12

郭大誌发表于 2013-7-28 15:003 D& I" V0 p+ u' A5 {9 @6 ]7 n) p
]那就是说，咱的东西把日本鬼子震了！——好！
" y% V3 w: M. x! A买时，售货员表演，把小碎面团儿推进去都能压出面片儿来 ...

他们那边叫手打，就是手擀面。有荞麦面，乌冬面，拉面，吃法很多，也不错。

郭大誌 · 发表于 2013-7-28 15:23:55

西城胡同发表于 2013-7-28 15:18
' ?' c5 x6 _3 q8 A1 N; f他们那边叫手打，就是手擀面。有荞麦面，乌冬面，拉面，吃法很多，也不错。

乌冬面和拉面我还爱吃！以前常去“面爱面”（北方店名），南方那边儿叫“味千”！
: b: m, B) s+ I2 O您现在还在日本哪？[/b]

西城胡同 · 发表于 2013-7-28 15:44:16

郭大誌发表于 2013-7-28 15:23
* J* \4 W6 i3 p) g# Y乌冬面和拉面我还爱吃！以前常去“面爱面”（北方店名），南方那边儿叫“味千”！
# L! H: o6 Y' t9 B' i7 M您现在还在日本哪？[/ ...

早回来了。偶尔工作关系，或者带孩子去玩儿。
面爱面，味千是两家。前者是日系，后者据说是个上海人经营的。叫味千的店在新宿一丁目有一家，无论是汤还是面都很棒，我问店员中国是否开了连锁，人家说没听说过有这事。
您说这两家儿都已经将拉面快餐化了，那味道也就可想而知了，都尝过，但凡有辙不会再吃了。
拉面讲究的首先是汤，熬12小时是很正常的，里边除了猪骨，还有大葱，鱼类，胡萝卜，大蒜，海带等，您说那两家儿都是现成的汤料勾兑的。
再说这面，一定要筋道，还得能入味，讲究的店都是自制拉面，用的水，盐，鸡蛋等都有学问。这两家儿用的就是批发来的，说不好听的跟切面差别不大。最气人的是有家回转寿司用的面条就是挂面！

chi · 发表于 2013-7-28 20:50:30

西城胡同发表于 2013-7-28 15:183 i+ [2 ]: t% ?: K7 v
他们那边叫手打，就是手擀面。有荞麦面，乌冬面，拉面，吃法很多，也不错。

这个乌冬面是怎么个做法呢？一直不明白。

西城胡同 · 发表于 2013-7-28 21:34:25

chi 发表于 2013-7-28 20:50$ ]( u( b5 g+ a8 N' M
这个乌冬面是怎么个做法呢？一直不明白。

就是一种白色的面条，有手工的，有机器压出来的。汤相比拉面要清淡的多，奢侈些的汤里放牛肉，还有在面上放炸虾的，通常简单的就是一点昆布（海带）点缀一下。也有炒着吃的，放些肥牛，青椒，洋葱，胡萝卜丝，出锅后撒上一些木鱼花。大的超市有卖那种小袋装的（熟的冷藏），日系超市也有汤料卖。日本电车站经常有那种立食小店，里边空间较小，没有桌椅，就是靠窗有一个长搁板，都站着吃，这面熟的也快，10分钟之内一秃噜就可以果腹，很受工薪族欢迎。

hwar4073 · 发表于 2013-7-29 11:23:44

郭大誌发表于 2013-7-28 15:01
% u0 i9 I8 h% v" y]就跟到剧组采访跟着吃盒饭一样！

填飽肚子唄！吃飯盒也沒得選擇，在台灣不是雞腿飯盒就是排骨飯盒，都吃怕了！

郭大誌 · 发表于 2013-7-29 17:15:36

西城胡同发表于 2013-7-28 15:44; L7 W, V9 {# n1 S+ B8 d$ n2 d+ y
早回来了。偶尔工作关系，或者带孩子去玩儿。3 {1 S. r. \) X
面爱面，味千是两家。前者是日系，后者据说是个上海人经营 ...

长见识了！+ W! Y. B$ @ {& I; y ]
有机会一定要尝尝您做的！

郭大誌 · 发表于 2013-7-29 17:17:42

西城胡同发表于 2013-7-28 15:441 }( A3 I/ [ q# B' X, F
早回来了。偶尔工作关系，或者带孩子去玩儿。- Y5 {- d8 A: q1 P3 H/ W
面爱面，味千是两家。前者是日系，后者据说是个上海人经营 ...

“味千”我是在上海、深圳等南方城市见过，如今北京也有了，那儿的秋刀鱼还不错！当然，我没吃过正宗的！

郭大誌 · 发表于 2013-7-29 17:20:13

hwar4073 发表于 2013-7-29 11:23
) n9 r) p% t: b1 b- h! R! O填飽肚子唄！吃飯盒也沒得選擇，在台灣不是雞腿飯盒就是排骨飯盒，都吃怕了！

[b]我这人比较好打发！果腹即可！但一定要有肉和青菜，管够最好！

西城胡同 · 发表于 2013-7-29 17:20:52

郭大誌发表于 2013-7-29 17:15
7 k, H, e$ _. s0 `& @* k9 ~长见识了！' d& _$ u( ~- }& |( V# ?
有机会一定要尝尝您做的！

郭老师，不好意思。自己做的话工程太大，我虽说在拉面店打过几个月工，但是熬汤这块没学到精髓，而且汤料也不好淘换。朝阳那边好吃正宗的拉面店有几家，您可以留意一下。比上边的两家稍微贵些。但是物有所值。

西城胡同 · 发表于 2013-7-29 17:23:10

郭大誌发表于 2013-7-29 17:17
x2 \1 ~. N0 V) h4 V m2 o“味千”我是在上海、深圳等南方城市见过，如今北京也有了，那儿的秋刀鱼还不错！当然，我没吃过正宗的！

秋刀鱼一般都是盐烤的，居酒屋一般都有，下酒不错。

hwar4073 · 发表于 2013-7-29 17:24:37

郭大誌发表于 2013-7-29 17:20
; [) L D7 t2 d' S4 o+ ]3 D4 }]我这人比较好打发！果腹即可！但一定要有肉和青菜，管够最好！

真是「果腹即可」，開會要開到吃便當的時間，可想而知那會也是「會無好會」呀！

郭大誌 · 发表于 2013-7-29 17:34:03

西城胡同发表于 2013-7-29 17:23( i/ P, e. X9 _, C* r
秋刀鱼一般都是盐烤的，居酒屋一般都有，下酒不错。

我只吃过“味千”的！[/b]

郭大誌 · 发表于 2013-7-29 17:35:09

hwar4073 发表于 2013-7-29 17:24! L$ R4 o" L0 ?, l* {8 l
真是「果腹即可」，開會要開到吃便當的時間，可想而知那會也是「會無好會」呀！

凑合吃吧！

郭大誌 · 发表于 2013-7-29 17:37:22

西城胡同发表于 2013-7-29 17:20( g+ R! c3 v* U4 F' f
郭老师，不好意思。自己做的话工程太大，我虽说在拉面店打过几个月工，但是熬汤这块没学到精髓，而且汤料 ...

我看看！
7 i$ P( C1 p* t不行只能去朝阳大悦城的“面香居”了！

hwar4073 · 发表于 2013-7-29 18:14:39

郭大誌发表于 2013-7-29 17:35
; W/ C) O9 p/ H- e凑合吃吧！

真是「湊合」！

西城胡同 · 发表于 2013-7-29 19:52:54

郭大誌发表于 2013-7-29 17:374 f% |0 N8 f1 G# ~6 Z% l
我看看！3 J8 M3 `) B' Q) x1 o
不行只能去朝阳大悦城的“面香居”了！

不灵，我知道那家，崇文门也有一家，与上述两家不找钱。

郭大誌 · 发表于 2013-7-30 15:28:14

西城胡同发表于 2013-7-29 19:52
7 E9 Y, z! o8 k2 M不灵，我知道那家，崇文门也有一家，与上述两家不找钱。

[b]谢谢！知道了！[/b]

郭大誌 · 发表于 2013-7-30 15:30:01

hwar4073 发表于 2013-7-29 18:14: R$ I% _" M- c9 ^
真是「湊合」！

[b]我们每周开例会，每次都开得很晚，中午都会开到食堂没菜了，只得叫外卖（盒饭），大家还吃得很香！

hwar4073 · 发表于 2013-7-30 15:41:20

郭大誌发表于 2013-7-30 15:30
1 i' a. n1 B4 h* ^ }2 A# P/ T]我们每周开例会，每次都开得很晚，中午都会开到食堂没菜了，只得叫外卖（盒饭），大家还吃得很香！

肚子餓了，只要是吃的，都好吃！

郭大誌 · 发表于 2013-7-30 16:02:34

hwar4073 发表于 2013-7-30 15:413 e6 P' A+ ` L" w9 s. m$ z* P
肚子餓了，只要是吃的，都好吃！

[b]“饿了无糖甜如蜜，饱了吃蜜都不甜”！

hwar4073 · 发表于 2013-7-30 16:06:54

郭大誌发表于 2013-7-30 16:02; P3 V! I' n+ P. o/ o* x
]“饿了无糖甜如蜜，饱了吃蜜都不甜”！

就是這樣，常常看到台灣父母餵食小孩，這不吃，那不吃，餓他二天甚麼都吃啦！

西城胡同 · 发表于 2013-7-30 16:25:29

郭大誌发表于 2013-7-30 15:28
9 C1 F3 L; `3 m1 s7 J( U- l]谢谢！知道了！

推荐几家供您参考
新源里渔阳饭店附近来来轩，现在换名了好像
好运街北口的北海道拉面
建外SOHO有家九州拉面
燕莎东侧高澜大厦附近的丸加家拉面
新源里SOS附近还有一家叫拉面道场，有日子没去了，不知道是否还有，是个日本老头儿开的，以前在五道口，后来那边韩国人势力较大，迁到了这里。
另外，西单图书大厦东侧有个福冈拉面，千万别去，糊弄人的。

hwar4073 · 发表于 2013-7-30 16:54:06

西城胡同发表于 2013-7-30 16:25
' u3 T1 d2 I6 o2 D4 `' U- H+ I- u推荐几家供您参考/ L# N0 W6 A0 M
新源里渔阳饭店附近来来轩，现在换名了好像
, Q) ?2 [# L/ x+ Z& X% H8 X! \2 H0 @好运街北口的北海道拉面

這西城網友對吃喝玩樂是個行家，佩服您，哪天我去北京學習拜訪，還得先和您打聲招呼，請您指導如何最快速度吃喝玩樂遊歷北京(值得吃，值得玩的地方，當然不是全北京)給我提供些資料參考！

西城胡同 · 发表于 2013-7-30 16:57:08

hwar4073 发表于 2013-7-30 16:540 m) @$ N8 B T- f* `# `1 L( q7 V
這西城網友對吃喝玩樂是個行家，佩服您，哪天我去北京學習拜訪，還得先和您打聲招呼，請您指導如何最快速 ...

岂敢，给您一点儿建议问题不大。

hwar4073 · 发表于 2013-7-30 17:11:53

西城胡同发表于 2013-7-30 16:570 N& [# @/ i( ]6 ^& {3 k4 f
岂敢，给您一点儿建议问题不大。

先謝過了！

郭大誌 · 发表于 2013-7-30 17:16:16

西城胡同发表于 2013-7-30 16:25% v- R- y, L3 X' Z2 j9 \
推荐几家供您参考$ D# O! \! s5 a$ c4 Z
新源里渔阳饭店附近来来轩，现在换名了好像
) F. q7 f$ _/ R好运街北口的北海道拉面

[b]您介绍的真细！非常感谢！
一看就是吃货“同好”！[/b]

西城胡同 · 发表于 2013-7-30 17:24:07

郭大誌发表于 2013-7-30 17:169 I- c6 q9 A, s3 ]& h" p3 j
]您介绍的真细！非常感谢！* [! G8 I H+ L" h5 ]
一看就是吃货“同好”！

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【原创】虽然晚了点儿，还想谝谝我的“二伏面”！[含6P]

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