【原创】虽然晚了点儿，还想谝谝我的“二伏面”！[含6P]

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-7-27 01:52
我好像沒有主動選擇吃飯的條件，除非是沒得選擇，例如開會吃便當，那就只好跟著吃唄！

- N6 R, U/ h% i& I[b]就跟到剧组采访跟着吃盒饭一样！

郭大誌

chi 发表于 2013-7-27 15:48
蛋炒饭如何呢

嗯！这个我爱吃！
' f* h  V/ I- ~) k但有几次是，早上夫人给做的蛋炒饭（头天下班从单位带回来的盒饭）；中午因开会去食堂晚了，没菜了。大师傅又给上这个，真是吃的不想再吃了——也没有连着给上这个的呀？[/b]

西城胡同

郭大誌 发表于 2013-7-28 15:00
]那就是说，咱的东西把日本鬼子震了！——好！
买时，售货员表演，把小碎面团儿推进去都能压出面片儿来 ...

他们那边叫手打，就是手擀面。有荞麦面，乌冬面，拉面，吃法很多，也不错。

郭大誌

西城胡同 发表于 2013-7-28 15:18
  ?) Y+ a1 ?+ J2 d他们那边叫手打，就是手擀面。有荞麦面，乌冬面，拉面，吃法很多，也不错。

8 B  V9 r' p2 K9 ~8 ~9 w( H( O乌冬面和拉面我还爱吃！以前常去“面爱面”（北方店名），南方那边儿叫“味千”！
1 m5 S0 x8 ]' Y" W2 Q0 r: L; M您现在还在日本哪？[/b]

西城胡同

郭大誌 发表于 2013-7-28 15:23
乌冬面和拉面我还爱吃！以前常去“面爱面”（北方店名），南方那边儿叫“味千”！
* S2 ^7 }9 a5 [  t1 m& Z3 Q您现在还在日本哪？[/ ...

1 N6 Y2 S% L; ?( `) v: M5 j% y' U, X早回来了。偶尔工作关系，或者带孩子去玩儿。
5 V4 A- {3 z8 C# [9 S/ J8 j: D/ I, P0 [面爱面，味千是两家。前者是日系，后者据说是个上海人经营的。叫味千的店在新宿一丁目有一家，无论是汤还是面都很棒，我问店员中国是否开了连锁，人家说没听说过有这事。
您说这两家儿都已经将拉面快餐化了，那味道也就可想而知了，都尝过，但凡有辙不会再吃了。
拉面讲究的首先是汤，熬12小时是很正常的，里边除了猪骨，还有大葱，鱼类，胡萝卜，大蒜，海带等，您说那两家儿都是现成的汤料勾兑的。
% A# f: G8 R$ G$ B0 P再说这面，一定要筋道，还得能入味，讲究的店都是自制拉面，用的水，盐，鸡蛋等都有学问。这两家儿用的就是批发来的，说不好听的跟切面差别不大。最气人的是有家回转寿司用的面条就是挂面！

chi

西城胡同 发表于 2013-7-28 15:18
  J* E+ F* U! A) p8 I; x; W, E他们那边叫手打，就是手擀面。有荞麦面，乌冬面，拉面，吃法很多，也不错。

这个乌冬面是怎么个做法呢？一直不明白。

西城胡同

chi 发表于 2013-7-28 20:50
这个乌冬面是怎么个做法呢？一直不明白。

就是一种白色的面条，有手工的，有机器压出来的。汤相比拉面要清淡的多，奢侈些的汤里放牛肉，还有在面上放炸虾的，通常简单的就是一点昆布（海带）点缀一下。也有炒着吃的，放些肥牛，青椒，洋葱，胡萝卜丝，出锅后撒上一些木鱼花。大的超市有卖那种小袋装的（熟的冷藏），日系超市也有汤料卖。日本电车站经常有那种立食小店，里边空间较小，没有桌椅，就是靠窗有一个长搁板，都站着吃，这面熟的也快，10分钟之内一秃噜就可以果腹，很受工薪族欢迎。

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-7-28 15:01
. W* G5 `+ R8 y: j]就跟到剧组采访跟着吃盒饭一样！

1 E8 }4 B' M! l填飽肚子唄！吃飯盒也沒得選擇，在台灣不是雞腿飯盒就是排骨飯盒，都吃怕了！

郭大誌

西城胡同 发表于 2013-7-28 15:44
早回来了。偶尔工作关系，或者带孩子去玩儿。
面爱面，味千是两家。前者是日系，后者据说是个上海人经营 ...

长见识了！
有机会一定要尝尝您做的！

郭大誌

西城胡同 发表于 2013-7-28 15:44
早回来了。偶尔工作关系，或者带孩子去玩儿。
( M4 G( \, u/ S% k$ q: x. K5 y4 q面爱面，味千是两家。前者是日系，后者据说是个上海人经营 ...

1 s7 L! ~2 W5 \/ T- H8 A6 J0 v2 H3 I“味千”我是在上海、深圳等南方城市见过，如今北京也有了，那儿的秋刀鱼还不错！当然，我没吃过正宗的！

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-7-29 11:23
2 D% d8 C. V# k8 x填飽肚子唄！吃飯盒也沒得選擇，在台灣不是雞腿飯盒就是排骨飯盒，都吃怕了！

2 K8 H  x& I0 s2 [& d9 U& m[b]我这人比较好打发！果腹即可！但一定要有肉和青菜，管够最好！

西城胡同

郭大誌 发表于 2013-7-29 17:15
1 t! F4 s0 O' v8 B$ |长见识了！
有机会一定要尝尝您做的！

郭老师，不好意思。自己做的话工程太大，我虽说在拉面店打过几个月工，但是熬汤这块没学到精髓，而且汤料也不好淘换。朝阳那边好吃正宗的拉面店有几家，您可以留意一下。比上边的两家稍微贵些。但是物有所值。

西城胡同

郭大誌 发表于 2013-7-29 17:17
# N# f+ h( S7 H  l. O- U“味千”我是在上海、深圳等南方城市见过，如今北京也有了，那儿的秋刀鱼还不错！当然，我没吃过正宗的！

2 X8 W; m) \: {- W; u4 s) n5 q, c秋刀鱼一般都是盐烤的，居酒屋一般都有，下酒不错。

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-7-29 17:20
]我这人比较好打发！果腹即可！但一定要有肉和青菜，管够最好！

, J) N% A" T) W" L真是「果腹即可」，開會要開到吃便當的時間，可想而知那會也是「會無好會」呀！

郭大誌

西城胡同 发表于 2013-7-29 17:23
3 H9 c; c' b0 l8 v( e: H8 N秋刀鱼一般都是盐烤的，居酒屋一般都有，下酒不错。

( D, `7 B: p$ a8 J7 _我只吃过“味千”的！[/b]

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-7-29 17:24
真是「果腹即可」，開會要開到吃便當的時間，可想而知那會也是「會無好會」呀！

凑合吃吧！

郭大誌

西城胡同 发表于 2013-7-29 17:20
郭老师，不好意思。自己做的话工程太大，我虽说在拉面店打过几个月工，但是熬汤这块没学到精髓，而且汤料 ...

5 R9 x+ _2 K$ M- _9 E+ C我看看！
不行只能去朝阳大悦城的“面香居”了！

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-7-29 17:35
凑合吃吧！

2 z: Q+ C& I) \$ o& F真是「湊合」！

西城胡同

郭大誌 发表于 2013-7-29 17:37
( y/ N. _9 x, p我看看！
6 y2 o) m( e) U  a0 q! J不行只能去朝阳大悦城的“面香居”了！

+ Q$ S" o! E" j1 D; r$ `不灵，我知道那家，崇文门也有一家，与上述两家不找钱。

郭大誌

西城胡同 发表于 2013-7-29 19:52
不灵，我知道那家，崇文门也有一家，与上述两家不找钱。

[b]谢谢！知道了！[/b]

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-7-29 18:14
9 k; q+ X* s2 \7 l( B真是「湊合」！

9 q* k3 ~, P# a) g  T[b]我们每周开例会，每次都开得很晚，中午都会开到食堂没菜了，只得叫外卖（盒饭），大家还吃得很香！

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-7-30 15:30
: K/ a# r/ S  u, e' L. H]我们每周开例会，每次都开得很晚，中午都会开到食堂没菜了，只得叫外卖（盒饭），大家还吃得很香！

肚子餓了，只要是吃的，都好吃！

郭大誌

hwar4073 发表于 2013-7-30 15:41
1 M/ a) B+ b, F1 ^1 w9 i  ^肚子餓了，只要是吃的，都好吃！

[b]“饿了无糖甜如蜜，饱了吃蜜都不甜”！

hwar4073

郭大誌 发表于 2013-7-30 16:02
]“饿了无糖甜如蜜，饱了吃蜜都不甜”！

9 k3 j) F2 f5 R9 s- R就是這樣，常常看到台灣父母餵食小孩，這不吃，那不吃，餓他二天甚麼都吃啦！

西城胡同

郭大誌 发表于 2013-7-30 15:28
]谢谢！知道了！

- @$ J8 c( P5 Q# F+ F/ T推荐几家供您参考
! E+ z2 N/ |2 i5 t; X! E/ [( K, D新源里渔阳饭店附近来来轩，现在换名了好像
好运街北口的北海道拉面
3 L0 k# Z# c& R; g建外SOHO有家九州拉面
燕莎东侧高澜大厦附近的丸加家拉面
' V8 K1 K" q1 O# y新源里SOS附近还有一家叫拉面道场，有日子没去了，不知道是否还有，是个日本老头儿开的，以前在五道口，后来那边韩国人势力较大，迁到了这里。
; ^- \4 @* D2 @. f8 z: ^: Y+ V另外，西单图书大厦东侧有个福冈拉面，千万别去，糊弄人的。

hwar4073

西城胡同 发表于 2013-7-30 16:25
推荐几家供您参考
新源里渔阳饭店附近来来轩，现在换名了好像
0 G/ y6 ~; ^! O" y; d; g好运街北口的北海道拉面

( ]2 B3 ?, A, A; p; H  ]) I這西城網友對吃喝玩樂是個行家，佩服您，哪天我去北京學習拜訪，還得先和您打聲招呼，請您指導如何最快速度吃喝玩樂遊歷北京(值得吃，值得玩的地方，當然不是全北京)給我提供些資料參考！

西城胡同

hwar4073 发表于 2013-7-30 16:54
7 I0 u1 D8 K' z5 w/ ^( q這西城網友對吃喝玩樂是個行家，佩服您，哪天我去北京學習拜訪，還得先和您打聲招呼，請您指導如何最快速 ...

% ~* L) f* z7 O7 P4 ~& h岂敢，给您一点儿建议问题不大。

hwar4073

西城胡同 发表于 2013-7-30 16:57
岂敢，给您一点儿建议问题不大。

1 J4 ?) n. s" ^, V3 e8 z8 v先謝過了！

郭大誌

西城胡同 发表于 2013-7-30 16:25
推荐几家供您参考
( N/ \2 _2 n0 _5 P新源里渔阳饭店附近来来轩，现在换名了好像
7 u4 P- l: ?& _* \) P好运街北口的北海道拉面

[b]您介绍的真细！非常感谢！
3 ~: W# D- T$ v  y一看就是吃货“同好”！[/b]

西城胡同

郭大誌 发表于 2013-7-30 17:16
]您介绍的真细！非常感谢！
一看就是吃货“同好”！