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中國名酒-茅臺酒

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发表于 2013-6-8 19:43:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 hwar4073 于 2013-6-10 12:58 编辑 6 o* t3 ]# M) \6 r+ k, o% J$ Z( F

6 C  R' E1 f1 ^節錄「華夏酒文化尋根」中有關中國現代名酒,供網友參考:5 R0 g1 I9 k& L$ L; i" t9 k
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茅臺酒

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    產於貴州仁懷縣茅臺鎮,生產歷史距今約有450年。早在明朝嘉靖年間,茅臺鎮上已有作酒的燒房,清道光年間茅臺鎮的酒坊已增加到不下20家,且聲名日漸雀起,當時就有人寫詩讚道「茅臺香釀釅如油,三五呼朋買小舟,醉倒綠波人不覺,老漁喚醒月斜鉤」。
    茅臺酒為大麯醬香型,其風味特徵是醬香悠長,幽雅細緻,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃,飲後的空杯,留香經久不散,故一向被人們譽為「國酒」。曾於1915年巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章和獎狀。在歷屆中國評酒會上一直被評為中國名酒,留上了「無酒不茅臺」的佳話。
    說起茅臺酒,還有一段絕妙的故事。相傳,有一年的除夕夜,一位白髮蒼蒼、衣衫襤褸的老婦,蹣跚地走進茅臺鎮來。她倒在鎮口一戶人家門口,響聲驚動了屋內的小夥子,他開門見到這位氣息奄奄、凍得半僵的老人,趕忙背進屋裡,添旺爐火,送上熱水、熱飯並端來自釀的米酒。老婦漸醒,小夥子讓出自己的床,扶持老婦安寢,自己躺在爐邊地上睡著了。朦朧中,只聽得響起奇妙的琴聲,天邊飄來美貌仙女,身披五彩羽紗,手持熠熠閃亮的酒杯,光華四射,站在他面前,隨手將杯中酒傾向地面。頓時,空中彌漫著濃郁的酒香,眼前出現了一道閃爍的銀河。仙女道:「好心人,我賜你聖水一泓,迨用它灌溉、釀酒吧!你將飲到香醇的美酒。」仙女甜潤的聲音剛消失,就無影無蹤了。小夥子驚醒,發現自己仍躺在爐邊,爐火很旺,水飯尚溫,床上被褥整齊,哪有人睡過的跡象?忽地耳畔傳來淙淙水聲、他趕忙開門一看,一條晶瑩的河水正從家門淌過,發出像在夢裡聽到的奇妙的琴聲,似乎還可以聞到陣陣酒香。如今茅臺酒商標之所以用個「飛仙」圖案,據說就是這樣來的。
    不過,也有人傳說:茅臺酒與山西汾酒有親近的「血緣」關係。相傳清康熙年間,一位姓賈的山西鹽商到貴州茅臺鎮去做生意。他看到那地方山青水秀,景色宜人,一於是想起老家杏花村的汾酒。第二次去茅臺鎮的時候,便從汾陽請去釀酒名師,在那兒釀製起「山西汾酒」。釀酒師以茅臺鎮旁的赤水河水作「引」,釀出了沁香醇厚的美酒。只是與杏花村汾酒的風格不同,故稱「華茅」。以後,當地一個姓王的地主和一個姓賴的地主也學會釀茅臺,從而出現了「王茅」和「賴茅」。這就是歷史上最早的三家茅臺酒廠,形成三「茅」鼎立的局勢。
    新中國成立後,茅臺酒曾是中國舉行國宴、招待貴賓的必備酒。二十世紀五十年代,周恩來總理代表中國政府在雅加達、日內瓦等國示會議上曾用此酒招待過五大洲的與會朋友,並成為中美建交的「外交酒」。因而,茅臺酒成為「國酒」、「禮宴酒」揚名世界。劉海粟題詞稱讚:「國酒天香,香飄萬邦。」
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发表于 2019-4-25 02:52:48 | 显示全部楼层
台湾人也把茅台称之为国酒吗?招待外宾用的。
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 楼主 发表于 2019-4-25 19:07:42 | 显示全部楼层

RE: 中國名酒-茅臺酒

北京时间 发表于 2019-4-25 02:52
3 a3 I0 P& H: n$ a* h. F台湾人也把茅台称之为国酒吗?招待外宾用的。

8 }$ ^, }( X( n5 S台灣人喝金門高粱酒,招待外賓用"陳年高粱酒"!
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 楼主 发表于 2019-4-25 19:10:02 | 显示全部楼层

RE: 中國名酒-茅臺酒

北京时间 发表于 2019-4-25 02:52
' ^5 C% i9 U, D% _# |  u台湾人也把茅台称之为国酒吗?招待外宾用的。

/ A4 O8 m9 ?2 d9 t- W# [( q. H台灣人喝金門高粱酒,招待外賓用"陳年高粱酒"!
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发表于 2019-4-26 21:01:50 | 显示全部楼层

RE: 中國名酒-茅臺酒

老帖!添张图  }; T% _5 @) o3 ]' f

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 楼主 发表于 2019-4-27 20:42:10 | 显示全部楼层

RE: 中國名酒-茅臺酒

老片 发表于 2019-4-26 21:01: l6 L" J- f: f+ q2 j/ X
老帖!添张图

$ |1 i; F( m" O( t4 `我喜歡喝二鍋頭,茅臺酒香料味道太濃,失去酒味!
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发表于 2019-4-29 16:52:12 | 显示全部楼层

RE: 中國名酒-茅臺酒

hwar4073 发表于 2019-4-27 20:42
/ Y! [+ l* i8 ]% q1 X3 C我喜歡喝二鍋頭,茅臺酒香料味道太濃,失去酒味!

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