|繁體中文 切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 3480|回复: 6

中國名酒-茅臺酒

[复制链接] 放大 缩小 原始字体
发表于 2013-6-8 19:43:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 hwar4073 于 2013-6-10 12:58 编辑 2 L8 i" P8 A; F2 o2 ^" I1 v  ]

3 m4 v! f* i- Q7 p; C. @5 e節錄「華夏酒文化尋根」中有關中國現代名酒,供網友參考:! Y7 c3 {; @! b

2 B" c7 E' `! N, n& x
茅臺酒
9 B# ]; O. O% B! M5 N3 m

0 s# {' S8 f9 H6 c, K% o. M) c; U
    產於貴州仁懷縣茅臺鎮,生產歷史距今約有450年。早在明朝嘉靖年間,茅臺鎮上已有作酒的燒房,清道光年間茅臺鎮的酒坊已增加到不下20家,且聲名日漸雀起,當時就有人寫詩讚道「茅臺香釀釅如油,三五呼朋買小舟,醉倒綠波人不覺,老漁喚醒月斜鉤」。
    茅臺酒為大麯醬香型,其風味特徵是醬香悠長,幽雅細緻,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃,飲後的空杯,留香經久不散,故一向被人們譽為「國酒」。曾於1915年巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章和獎狀。在歷屆中國評酒會上一直被評為中國名酒,留上了「無酒不茅臺」的佳話。
    說起茅臺酒,還有一段絕妙的故事。相傳,有一年的除夕夜,一位白髮蒼蒼、衣衫襤褸的老婦,蹣跚地走進茅臺鎮來。她倒在鎮口一戶人家門口,響聲驚動了屋內的小夥子,他開門見到這位氣息奄奄、凍得半僵的老人,趕忙背進屋裡,添旺爐火,送上熱水、熱飯並端來自釀的米酒。老婦漸醒,小夥子讓出自己的床,扶持老婦安寢,自己躺在爐邊地上睡著了。朦朧中,只聽得響起奇妙的琴聲,天邊飄來美貌仙女,身披五彩羽紗,手持熠熠閃亮的酒杯,光華四射,站在他面前,隨手將杯中酒傾向地面。頓時,空中彌漫著濃郁的酒香,眼前出現了一道閃爍的銀河。仙女道:「好心人,我賜你聖水一泓,迨用它灌溉、釀酒吧!你將飲到香醇的美酒。」仙女甜潤的聲音剛消失,就無影無蹤了。小夥子驚醒,發現自己仍躺在爐邊,爐火很旺,水飯尚溫,床上被褥整齊,哪有人睡過的跡象?忽地耳畔傳來淙淙水聲、他趕忙開門一看,一條晶瑩的河水正從家門淌過,發出像在夢裡聽到的奇妙的琴聲,似乎還可以聞到陣陣酒香。如今茅臺酒商標之所以用個「飛仙」圖案,據說就是這樣來的。
    不過,也有人傳說:茅臺酒與山西汾酒有親近的「血緣」關係。相傳清康熙年間,一位姓賈的山西鹽商到貴州茅臺鎮去做生意。他看到那地方山青水秀,景色宜人,一於是想起老家杏花村的汾酒。第二次去茅臺鎮的時候,便從汾陽請去釀酒名師,在那兒釀製起「山西汾酒」。釀酒師以茅臺鎮旁的赤水河水作「引」,釀出了沁香醇厚的美酒。只是與杏花村汾酒的風格不同,故稱「華茅」。以後,當地一個姓王的地主和一個姓賴的地主也學會釀茅臺,從而出現了「王茅」和「賴茅」。這就是歷史上最早的三家茅臺酒廠,形成三「茅」鼎立的局勢。
    新中國成立後,茅臺酒曾是中國舉行國宴、招待貴賓的必備酒。二十世紀五十年代,周恩來總理代表中國政府在雅加達、日內瓦等國示會議上曾用此酒招待過五大洲的與會朋友,並成為中美建交的「外交酒」。因而,茅臺酒成為「國酒」、「禮宴酒」揚名世界。劉海粟題詞稱讚:「國酒天香,香飄萬邦。」

! A9 ~* E8 k2 B8 @
回复

举报

发表于 2019-4-25 02:52:48 | 显示全部楼层
台湾人也把茅台称之为国酒吗?招待外宾用的。
 楼主| 发表于 2019-4-25 19:07:42 | 显示全部楼层

RE: 中國名酒-茅臺酒

北京时间 发表于 2019-4-25 02:52
! W' m' [& v  F$ ^! U台湾人也把茅台称之为国酒吗?招待外宾用的。
0 U! f* L3 l, P; P/ }4 w$ F
台灣人喝金門高粱酒,招待外賓用"陳年高粱酒"!
 楼主| 发表于 2019-4-25 19:10:02 | 显示全部楼层

RE: 中國名酒-茅臺酒

北京时间 发表于 2019-4-25 02:52
" W$ L7 J- X) H0 I台湾人也把茅台称之为国酒吗?招待外宾用的。

  _& D: \4 O, m, E# z- d$ J, w( E台灣人喝金門高粱酒,招待外賓用"陳年高粱酒"!
发表于 2019-4-26 21:01:50 | 显示全部楼层

RE: 中國名酒-茅臺酒

老帖!添张图
1 h, m$ E" l% X! C  \; l, p; l2 b3 @; B8 ?3 h- U( K% p; _% U
DSCN2139_副本.jpg
9 c+ `$ a5 l* W- S( f; ]7 a1 H. f( q& L+ y

/ `; M/ r7 D; {# I- I! ?3 r: E$ G" q/ ~. v9 Z0 I) a; D! [
  v6 C9 v7 l! B
" V/ h$ m& t! j; I; |- m0 z) e

7 P1 _0 ^. M6 _, l% C% ~
 楼主| 发表于 2019-4-27 20:42:10 | 显示全部楼层

RE: 中國名酒-茅臺酒

老片 发表于 2019-4-26 21:01
7 u0 k9 y; Y& U7 k! `老帖!添张图

! s( n) W9 ^2 `: d) ]. e我喜歡喝二鍋頭,茅臺酒香料味道太濃,失去酒味!
发表于 2019-4-29 16:52:12 | 显示全部楼层

RE: 中國名酒-茅臺酒

hwar4073 发表于 2019-4-27 20:42% c, e# d. W% V6 C' p$ b
我喜歡喝二鍋頭,茅臺酒香料味道太濃,失去酒味!

0 f/ `( p8 g0 Z  L- C3 g) ]$ S DSCN5685.JPG 8 u: s  U1 k4 ?& m

% `  R8 _# I9 t" u7 J6 v1 ]* Y: Q; }3 G! b. d4 Y

5 g' h+ U: |/ K* p: R" B/ ]
6 F# b2 N; N/ V: I
- K5 U3 v5 ?$ u# x1 G: g" t6 ]
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群

2000.11.1,老北京网自创办之日起,已经运行了 | 老北京网

GMT+8, 2025-5-2 01:52 , Processed in 1.146648 second(s), 12 queries , MemCache On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部