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一款补钙开胃小菜

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发表于 2012-8-5 11:34:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安德路 于 2012-8-5 17:58 编辑
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9 n5 ^# v4 {9 b+ U4 b$ |* w                                                                        一款补钙开胃小菜——风味虾皮/ v& d, H$ P$ p. u- n

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8.jpg , m2 }2 A# r+ f% [) ?! U
   
% l9 a  A% b4 m- r/ L4 I2 Y       第一次品尝这个小菜是在妻姐家。那日,担挑的姐夫见面就对我说:“兄弟考你一个问题,也算是智力测验吧,说烙饼怎么把胸脯给烫了?”说完撩起衣服背心,镶嵌在不太健壮的小胸脯上,有几个硬币大小的紫红色疤痕很是抢眼。
- E) c( `2 ~2 t( v( k. ^       我说“您这不是智力测验,倒像是变魔术。这是怎么回事?”
, N" A8 D1 |! p( z1 [        “先别忙着问怎么回事,先回答我的问题,说烙饼——怎么把自个的胸脯烫了。”8 g! C1 q1 |. O" L
        “是啊,烙饼也不能把热饼往胸脯上贴啊?”这的确有点像智力测验。见我回答不上来,姐夫说:“我告诉你吧,饼铛里油放多了,把饼一翻个,‘吧唧’,油一溅,正好这儿。”说完一指挂满“勋章”的前胸,一脸灿烂。+ v. j) s6 o6 l) t2 F, V, d
        “烙饼多搁油虽说好吃,可您这招儿也够玄的。真有高的您。”7 o( d7 u7 p& q$ x
        “还好意思说呢,干点活儿要盒钱。”大姐搭言道,“烙张饼就给自个烫了,要是做一桌席,还不把房顶掀了。来,兄弟,尝尝大姐做的这个小菜,补钙,你姐夫最近睡觉腿抽筋,人家说这是缺钙,要我说,缺鞋底子盖。”* B7 ]! o8 i, Z! |
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      干煸虾皮,风味佐餐小菜。妻姐的原创,我学会后,又改良了一下。做法如下:% O9 Y( X( n: y0 N# F& z- k, P

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& t, I9 f( E* @4 y8 l原料:虾皮四两,清洗干净,沥干水分。
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; l+ q2 ^4 Z5 H# O0 c& Y线椒或杭椒三四个,切点葱花(图略)备用  d7 U8 W1 v& Z
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锅内放油二两许,烧热后,把虾皮放入,用筷子不停翻搅,中火。
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9 K' L3 o" W2 z1 s水分渐干,虾皮呈焦黄状。) k3 B& H! K* I" Z
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放白糖一勺,提鲜入味儿。搅拌均匀。
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再放酱油一勺,搅拌调色。
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# V6 T- W2 ]/ Q$ v$ c4 R4 p! d放入葱花,, U2 B" L5 ], }
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拌匀后,关火。( R9 X8 B" a: d# u
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再放入杭椒拌匀,即可出锅。# r1 `4 d( [3 x! k, m9 c
9.jpg & }+ E+ N  `2 [5 A- g: S: Z; a  G( c
放些熟芝麻,枸杞点缀。一款佐酒,佐餐小菜。即完成。操作简单,美味可口,下饭补钙,朋友们不妨一试。
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发表于 2012-8-6 11:52:29 | 显示全部楼层
一定好吃!
发表于 2012-8-9 23:18:26 | 显示全部楼层
大葱炒虾皮也是俺的经常菜!夹馒头卷烙饼,补锌又补丐。
发表于 2012-8-9 23:19:48 | 显示全部楼层
大葱炒虾皮也是俺的经常菜!夹馒头卷烙饼,补锌又补丐。
发表于 2012-8-10 10:39:11 | 显示全部楼层
看着佳香,食欲大增!
发表于 2012-8-10 17:50:09 | 显示全部楼层
着实不错 还能拌饭吃 哇哈哈哈
发表于 2012-8-13 09:25:13 | 显示全部楼层
辣椒放得最晚,能熟透吗?
 楼主| 发表于 2012-8-13 12:49:33 | 显示全部楼层
梦惊客 发表于 2012-8-13 09:25
% @: e  e( J( g: g2 V辣椒放得最晚,能熟透吗?
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一烫就熟。辣椒火大了就塌了,口感也不好。
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